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忆心

先用煮沸过的水,冷却3-5分钟,泡红茶叶10分钟,然后将茶汤倒出来,然后加到雀巢炼乳里就可以了,很正点的哦。
皇家奶茶 很多人都喜欢奶茶,但是外面的速封的那种奶茶都是奶精和糖,根本没有奶 还是自己做的好哦 准备:
先将茶杯温热,确认水的分量下面以1杯为例 1将大约100ml的新鲜水注入单柄锅里(茶杯5分满)、用强火加热至沸腾。
2煮沸后继续加热,再放入约4g的茶叶。
3然后持续加热1~2分钟。
轻轻 摇晃单柄锅让茶叶和水充分接触。
也可以用茶匙轻轻搅拌,让红茶的浓度分布均匀。
4加入100ml的牛奶。
5轻摇单柄锅充分混合。
6再度加热,待其开始沸腾立即熄火。
7用茶漉滤掉茶渣,倒入杯中。
ps如果奶茶太浓太涩可能是牛奶的量不够,也可能是茶叶放多了,增减茶叶和牛奶的量再试试看,牛奶就用一般的鲜奶,咖啡用的鲜奶油和红茶专用的牛奶其实并不适合。
麦香奶茶 材料 : 西米1/2杯,统一麦香奶茶。
做法: 1 西米浸透,放入*水中者至透明,隔去水分,待用。
2 将麦香奶茶冰冻待用。
3 将冻茶放入杯中,加入煮熟的西米,饮用时拌匀即成。
坚果奶茶 做法:

1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮,再加入占20%的牛奶。

2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合,可以当作甜味调料加进锅中。
加入奶油之后,在撒上坚果切片。

3、坚果之外,近来也有以花生或核桃来代用 薄荷茶 --影响我们生活最深的花草当属薄荷。
世界各地都有栽培。
最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷宜人的香气和容易入喉,清凉的气味,更能缓和现代人压力大的生活。
--薄荷茶可以帮助消化,最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用 。
薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。
做法:
将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中,加入统一麦香奶茶 。
可按个人喜好酌量加入蜂蜜。
第一步:
将清水倒入锅内后点火。
倒入锅内的水理,以冲泡量的一半为基准。
例如:若是要冲泡4杯,则煮2杯份的水。
第二步:
在水烧开前,将预先计量计好的茶叶放放锅中,而茶叶的量和冲泡红茶时一样,斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。
此外,以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时,也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。
第三步:
加熟后,茶叶若已绽开,则可加入鲜奶的量和清水一样。
也就是,若水为2杯,则鲜奶也要加入2杯。
则加入鲜奶后,要在沸腾之前将火关掉, 盖上盖子。
浸泡3分钟左右。
第四步:
以滤网滤过,将红茶倒入茶壶或茶杯中,和冲泡纯红茶时一样,需先将红茶壶及茶杯温热 香蕉奶茶 做法:
将香蕉切片,宽约4mm,并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。
注意:
沸腾过度容易使味道尽失。
可依喜好略加些砂糖,然后淋上奶油、放胱笆斡玫南憬丁N?瞬皇棺笆斡玫南憬堵砩铣寥牒觳柚校?渚髑暇褪墙?憬肚谐杀∑?怪?∑鹄础?暖姜奶茶 做法:

1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。
茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了。
玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。
它的维他命C的含量是柳橙的20倍,柠檬的60倍。
这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。
适口的酸味加上蜂蜜的甜味,非常好喝。
做法:
用玫瑰果茶包泡茶;
在锅中放入200CC牛奶温热,将茶倒入再加热。
在奶茶快沸腾前熄火,可按个人喜好酌量加入蜂蜜任务占坑

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顾言友

问题:真正的奶茶怎么制作?谁可以说说!
谢谢
茶叶:
锡兰红茶(可以去超市买罐装的红茶粉——不要买袋泡茶,袋泡茶泡出来的茶汤不够浓不够正,因为就目前市面上的袋泡茶,茶粉都比较杂)奶:
雀巢的三花淡奶就可以制作茶汤:
需红茶粉、茶壶2个,滤袋(也就是港式奶茶中用的“丝袜”)。
方法:
红茶粉装入滤袋,用沸水冲泡到A壶,将滤袋拿出(含茶粉的)放入B壶,将A壶的茶汤倒入B壶,如此反复
2、3次---这就是所谓的拉茶。
因为红茶是发酵茶,拉茶的过程可以将茶充分氧化,从而是茶汤调配出来的奶茶更顺滑。
制作奶茶:
用茶汤配对一定比例的淡奶,浓度和加糖都自己根据口味定,反正自己觉得好喝就行。
这样一杯奶茶就OK了。
如果你做出来觉得有茶的涩味可能是泡的太浓,冲淡一点就好了。
水温用85°的水温冲泡,闷7~12分钟左右,不同的茶用水量和冲泡时间都会有不同,要自己具体定了。
自己做就建议尽量不要用奶精了,那是奶茶店为了降低成本和调味才用的。
单膝跪地会更好

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多好笑@

问题:COCO都可茶饮一杯奶茶加多少奶精,加多少开水啊?还有,要加多少的茶汤?你们茶汤怎么做的?
普通的coco奶茶(热),是由浓奶和热水1:1兑成的,比如一杯奶茶500cc,是由浓奶250cc兑250cc热水。
所谓浓奶,是红茶、奶精和白砂糖做成的,具体数据和流程是这样的:
假如做2L的浓奶,用007壶量取奶精400克,白砂糖240克,搅拌下,接红茶汁到15L,搅拌均匀后红茶满至2L,盖上盖子30秒后用滤网捞泡,OK了。
另外,红茶(一般用红碎茶)的做法,接6L水煮沸,关火,倒入红茶叶170克,搅拌3-4下,盖盖,1分钟后再次搅拌,盖盖,一分钟后过滤茶汁,补生饮水900cc 。
给你说了也没有用!
外面卖的原料都不行的你好!
我在coco都可茶饮上过班 现在开了奶茶店 大部分原料和COCO一样 可提供相关配方资料 做奶茶最关键的是红茶本人可供应COCO专用红如果对你有帮助,望采纳。

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原来只剩我

问题:就是那种正宗的港式奶茶,浓浓的茶味。
为此买了黑白淡奶自己做,但是喝起来茶味不浓,也没有外面卖的港式奶茶那样浓稠,是茶的问题吗 还是做法问题?请求高人指教!
材料:
散装精选红茶、全脂奶粉、糖 冲泡方法:

1、 按1:
1的比例各放6匙散装红茶入茶袋(可采用立顿红茶包)加入烧开的水冲均匀茶粉,将火调大,晃动茶袋,这是第一次拉茶。

2、 将茶袋放入另一个红茶壶中,再用第一次的茶汤,将茶粉冲均匀,这是第二次拉茶。

3、 再拉第三次,
4、 在茶汤中加入全脂奶粉。

5、 依个人喜好加入适量糖,搅拌后即可饮用。
少加点奶 多加点茶水

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固执∨A∑

所谓“丝袜奶茶”,其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤,然后再加入奶和糖。
过滤这一步骤除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑。
据闻最初发明之时,的确是用丝袜来过滤的,后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋,但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。
用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种,餐厅透过控制粗幼茶的份量,就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。
先把锡兰红茶放入尼龙网内,然后把网浸入巨型水煲内,并用钩把网钩在水煲的边沿。
把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶),把茶倒出到另一茶壶内,来回倒数次(称为撞茶)。
最后倒进已放入淡奶的杯内。

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尝尽了苦悲

问题:就是奶茶后面的红茶怎么做的
自己做奶茶的话,可以拿袋泡红茶冲出茶汤混进奶茶里啦(可以用阿萨姆红茶、锡兰红茶、英国早餐茶、伯爵红茶,都是经典奶茶良伴)或者拿好点的普洱熟茶冲泡出的茶汤也可以。
没那么复杂,就像你做菜一样,使之达到某中效果的也就那么一两种东西。
你加雀巢炼乳就可以了,超市都有卖。
真正的醇香浓郁,口感爽滑。
我就开饮品店的,信我没错什么茶做母茶味道好,而且做的多

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利与弊

问题:今天煮了做奶茶的茶汤,没用完,明天还能用吗
可以用。
热红茶保质3小时左右不会影响口感,冷了可以做冻柠茶,保存一到两天都没问题。
最好不要用,吃出问题就不好了再看看别人怎么说的。

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凉亭相遇

通常来讲,盒装的红茶(小茶包)比较适合做港式奶茶,台式奶茶因为比较讲究茶的香气跟奶味,用叶茶泡起来会好一些。
奶精也不是非加不可的,只是加奶精后口感会比较好一些,这个是奶粉或是纯牛奶比较难于企及的。

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谈笑残年

台式奶茶多用泡、煮这两种手法。
比如coco、避风塘。
港式奶茶多用撞、拉、煮、焗等手法。
比如乐堂口、米芝莲。

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