主页 > 问答社区 > > (好利来儿童蛋糕装饰怎么做)好利来蛋糕是怎么做
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爱吃泡面

问题:好利来的蛋糕比别的蛋糕都好吃,松软而不碎,有什么独特的配方么?
材料:
低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。
面粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!
高筋面粉不适合做蛋糕!
然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖蛋白5使吖留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。
估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… 先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖蛋白5使吖留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
完全搅拌均匀后。
准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了!
想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力,5分钟左右。
5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦 想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。
不做造型的就直接切开来吃。
完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。
偶把它切开给大家看看,呵呵,还浇了点巧克力炼乳来着:
P 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。
和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口!
关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。
总共耗时大约45分钟。
包括打蛋时间。
注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。
现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!
只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!
1先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。
2现在我们来打蛋白吧!
先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!
开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。
3现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。
这可能要3分钟。
4加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!
这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。
如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。
这好象叫“湿泡”。
这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。
这大概要4分钟。
5最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:
打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。
这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。
这要两分钟足够了!
好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。
一定会做出成功的蛋糕!
下面不用我说了吧!
你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔!
那是人家牌子好啊,有技术,不是自己在家就能做的

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其它回答
邪少〃

制作方法:
需要材料:
鸡蛋3只、蜂蜜15克(蛋黄部分用)、蜂蜜60克(蛋白部分用)、色拉油2勺、牛奶3勺、香草精少许、低筋面粉55克、泡打粉1/4小勺、盐1/4小勺、柠檬汁1/2小勺。
制作过程:
第一步:
将蛋白和蛋黄分开,用两个干净无水无油的盆装好,面粉和泡打粉、盐混合过筛。
第二步:
蛋黄加15克蜂蜜用手动打蛋器搅拌均匀,分次加入油和牛奶,边加边搅拌,拌匀后才加下一次,最后加入香草精拌匀,形成蛋黄液。
第三步:
将过筛好的面粉泡打粉等加入蛋黄液,用刮刀切拌到无颗粒的细腻的流动性糊状。
第四步:
将电烤箱温度调到160度,功能调到上下管,定时器打开,开始预热。
第五步:
蛋清中加入柠檬汁,打到起粗泡后,分三次加入蛋白部分的蜂蜜,打到偏干性发泡,即提起打蛋器时,带起的蛋白会有一个尖挺的小三角,形成蛋白糊。
第六步:
分三次,将蛋白糊加入蛋黄面糊中,拌均匀,给烤模的底部少涂一点油,将混合好的蛋糕面糊迅速倒入烤模,放人预热好的电烤箱中下层,定时时间调到35-40分钟,到35分钟的时候,用竹签在中间插一下,如果没有湿粉,就是烤好了,反之还要继续再烤。
第七步:
取出后,迅速倒扣在烤架上以防止回缩。
待凉后,如用的是金属模具,用小刀或者抹刀沿着模划一圈,即可脱模。
如用的是硅胶蛋糕模,只要给模子按摩按摩,再小心的沿着边将蛋糕和模分离开来就可以轻松脱模了蛋糕做法 材料 主料:
鸡蛋,白糖,盐,面粉,牛奶,植物油 工具:
筷子或者打蛋器(最好用打蛋器) 做法
1、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。
有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打,再打10多分钟,很痛苦滴,打成奶油状,筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就ok了!

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下搅拌。

5、搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电,摁下煮饭键,加热30秒,然后往锅里涂一层油,以防粘锅。

7、倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来,摁下煮饭键,2分钟就好了,这时,把毛巾捂在通风口20分钟后,再摁20分钟,跳了键就好了。

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忘羡

蛋糕店装修上如何吸引客户,天思装饰装修过多家蛋糕店,认为蛋糕店装修应该用玻璃作为外墙,让顾客能第一眼看到店里的食物。
这样,顾客也很容易被食物所吸引,这无疑是为自己免费的打了次广告。
而且玻璃比较容易清洗。
店铺空间合理布置是比较重要的事项,我们必须合理的设计各项功能区的位置。
如:西点展示区、散点裱花蛋糕展示区、裱花操作间、现烤区、收银吧台、等候休闲区等等。
蛋糕店店铺内展示区必须往外放,而休闲区则要往里放,让经过的顾客能对我们的产品一目了然,从而产生购买的欲望,这也是面包店提高营业额的重要法宝。
而裱花间则可安排一个相对独立的空间,让来往的顾客都能看到我们裱花师的精心制作过程,这样也能满足许多顾客的好奇心而增加成单率。
现烤区则要时刻保持通风,干净明亮,让顾客能感受到分分钟出炉,秒秒钟新鲜好卫生措施的氛围。
干净明亮的环境将会帮你吸引顾客。
收获更多的效益。
亲爱的,它是一个样子,不是真的用奶油做的,而是用合成材料做成的,不能吃

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拥抱往事

首先向总部索取材料,阅读加盟资料后,如果没有其他问题,就可以递交加盟申请表了,然后就是等到总部考察落实,签定合同,接受系统培训,最后就是选址、装修店面、备货,准备开业了 有的加盟企业还有开业全场跟踪和开业后的指导,这些你可以在加盟的时候问问他是不是有,如果没有的话,最好再问问他们对开业以后是不是有其他的服务支持,这都是我在加盟AA国际动漫时经历的

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少年事

说实话,重庆最早而且最好的 蛋糕目前还是要属“ 华生园” 据百度资料 华生园目前老板很多年前是中国蛋糕协会会长,川西地区小作坊无人不知 听说沁园, 沁园老板原是华生园一名管理人员,配方以及技术还可能是HSY的。
好利来 披着一身皮,好利来装修非常好,蛋糕一般般 虚吹。
因个人口味道而异

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一个娇宠儿

拿不到,一般都是上午订下午拿,你要早上8点拿的话必须前一天订,他们会给你晚上做好,一般一个蛋糕根据工艺和装饰复杂程序要2小时-3小时。
而且好利来7点不开门。

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惬允

纯奶油的已经很少了,现在都是水果的或者夹馅的,看蛋糕尺寸定价格的,普通的80,大点儿的100多吧,两层的200-300,样式可以自己选,也可以定做。

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