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心软是病

问题:肉加馒的肉是怎么做的呀 具体点
其实做卤肉挺简单的,随你放什么,只要觉得放这些材料好吃就行,我没放多少材料,用高压锅是最合适的。
入味,够烂不塞牙~!
A选肉很重要。
依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B切小件。
加八角粉,一片桂皮。
生抽(多点不怕),少许白糖和盐。
C加水过肉。
D锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK。
------------------------- 还有个方法啊 猪后腿肉1KG 切小块 (如果你太懒就直接买绞肉好了。
当然肥肉多一点比较香,可是怕胖),红葱头10大颗切块 (哪里都买的到。
比一头蒜小一点,长得象洋葱,红色),酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或黄冰糖小块)、五香粉 用少许油将红葱头爆香,加入肉炒至变色。
加糖最少两汤匙,抄1分钟。
加五香粉2/1茶匙,不要多哟,再炒1分钟。
加米酒继续炒。
最后加入酱油和酱油膏各半碗(是吃饭的小碗的碗,可不是喝面的大海碗),炒过后加一点儿水(尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好,因为水煮干后会咸一点)就盖上锅盖用小火炖1-15小时即可。
直接炒熟也可以啊 其实做卤肉挺简单的,随你放什么,只要觉得放这些材料好吃就行,我没放多少材料,用高压锅是最合适的。
入味,够烂不塞牙~!
A选肉很重要。
依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B切小件。
加八角粉,一片桂皮。
生抽(多点不怕),少许白糖和盐。
C加水过肉。
D锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK。
------------------------- 还有个方法啊 猪后腿肉1KG 切小块 (如果你太懒就直接买绞肉好了。
当然肥肉多一点比较香,可是怕胖),红葱头10大颗切块 (哪里都买的到。
比一头蒜小一点,长得象洋葱,红色),酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或黄冰糖小块)、五香粉 用少许油将红葱头爆香,加入肉炒至变色。
加糖最少两汤匙,抄1分钟。
加五香粉2/1茶匙,不要多哟,再炒1分钟。
加米酒继续炒。
最后加入酱油和酱油膏各半碗(是吃饭的小碗的碗,可不是喝面的大海碗),炒过后加一点儿水(尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好,因为水煮干后会咸一点)就盖上锅盖用小火炖1-15小时即可。
okokokokok基本制作工艺是:
将肥瘦适度的鲜猪肉,用凉水洗干净,切成 1-2公斤的长条,放入陈年老汤锅内,加入适量的凉水、食盐、料酒、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装),压上铁箅子,先用大火烧开,撤去浮沫,再改用小火炯煮, 保持汤锅小开,煮约2小时后改用微火焖3-4小时,此时肉已完全酥烂,即可捞出拆去骨头,放在大瓷盘内。
吃时切腊汁向少量,夹入刚出炉的白吉馍中,此时馍香肉酥,回味无穷。
含有丰富的蛋白质、脂肪,和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
肉夹馍的馍称之为白吉馍,出炉后皮粘连较松,俗称“两张皮”,它皮薄松脆,内心软绵。
其中的肉是猪肉经过各种佐料烹煮制作最后做到“肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满口油”。

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其它回答
霸王战队づ

回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效:
川菜 家常菜谱 健脾开胃食谱 口味:
微辣      工艺:
熟炒回锅肉的制作材料:
主料:
猪肋条肉(五花肉)400克 辅料:
青椒100克 调料:
豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜(白皮)10克回锅肉的特色:
菜色红绿相间,滋味醇厚,浓郁鲜香,微辣回甜,肥而不腻。
教您回锅肉怎么做,如何做回锅肉才好吃1 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、02 厘米厚的片;
2 将青椒择洗干净,斜刀切成马耳朵形;
3 郫县豆瓣酱剁成蓉。
4 炒锅置中火上,放油烧热,下肉片略炒;
5 倒出多余的油,加入姜片和蒜片略炒,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。
回锅肉的制作要诀:
1 精选肥瘦相连带的猪腿肉,煮肉时以断生、肉熟皮软为度,不宜过烂。
2 炒肉片时要旺火热锅,加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷,呈灯盏窝状。
小帖士-健康提示:
此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多种维生素等营养物质。
具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效。
川味回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效:
川菜 口味:
蒜香味      工艺:
炒 川味回锅肉的制作材料:
主料:
猪腿肉250克 调料:
花生油25克,豆瓣10克,酱油5克,甜面酱10克,味精2克,青蒜20克 教您川味回锅肉怎么做,如何做川味回锅肉才好吃1 将猪肉刮洗干净,放入锅内,添适量水煮至八成熟,捞出晾凉切成片;
2 青蒜择洗干净切成段;
3 郫县豆瓣剁细;
4 炒锅注油烧热,放入猪肉片炒至出油卷起,加入郫县豆瓣炒上色,再加入甜酱、酱油、青蒜、味精,炒至蒜苗断生即可。

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八月长安果

问题:河南馒头蒸肉怎么做
材料 面皮:
面粉3杯,水一杯,酵母2/3汤匙, 揉成面团,发酵一个半小时 肉馅:
半磅猪肉馅,一根葱(切碎),油一汤匙、盐半汤匙、香油(1/3汤匙)、酱油两汤匙,料酒少许,朝一个方向搅拌均匀。
做法
1、取出发酵好的面团,加少许干面粉,用力反复按揉至表面光滑,将面团分成大小均匀的3份。

2、在面板上撒些干面粉,将面团擀成薄厚均匀的长方形面皮。

3、把肉馅均匀的铺在面皮上。
注意面皮四边都留约1厘米的空白,千万不要蹭上油,不然很难封口。

4、从面片的一边开始向内卷起,到末端后封口,两端的边缘也要捏紧封好。

5、肉笼做好后,放置约10分钟让其二次发酵。

6、蒸锅内放足量水,笼屉上垫一块湿纱布或者铺平的菜叶,放入肉笼,开大火,上气后继续用中火蒸十分钟关火。

7、关火后不要马上揭开锅盖,否则肉笼会塌掉。
放置几分钟再打开锅盖取肉龙,稍微凉点之后,切成小块就可以吃了。
做法
1、取出发酵好的面团,加少许干面粉,用力反复按揉至表面光滑,将面团分成大小均匀的3份。

2、在面板上撒些干面粉,将面团擀成薄厚均匀的长方形面皮。

3、把肉馅均匀的铺在面皮上。
注意面皮四边都留约1厘米的空白,千万不要蹭上油,不然很难封口。

4、从面片的一边开始向内卷起,到末端后封口,两端的边缘也要捏紧封好。

5、肉笼做好后,放置约10分钟让其二次发酵。

6、蒸锅内放足量水,笼屉上垫一块湿纱布或者铺平的菜叶,放入肉笼,开大火,上气后继续用中火蒸十分钟关火。

7、关火后不要马上揭开锅盖,否则肉笼会塌掉。
放置几分钟再打开锅盖取肉龙,稍微凉点之后,切成小块就可以吃了。

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流浪狗

材料:
面粉300克,发酵粉20克,温水适量 做法:
1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。
盖上布,醒40--50分钟。
待面团完全膨胀。
2.然后:
切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆 3.先烧热,不要放油。
把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞。
两面都扎。
盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。
已经可以闻到香味儿了。
4.面饼还会膨胀一点儿, 松松软软的很好看,当然很好吃了 5.我在做卤肉看起来很香吧!
其实做卤肉挺简单的,随你放什么,只要觉得放这些材料好吃就行,我没放多少材料,用高压锅是最合适的。
入味,够烂不塞牙~!
A选肉很重要。
依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B切小件。
加八角粉,一片桂皮。
生抽(多点不怕),少许白糖和盐。
C加水过肉。
D锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK。
还有一种做法:
西瓜皮卤肉 材 料:
西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
做 法:
A五花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用;
B将西瓜皮、五花肉放入锅中,加适量水、八角、酱油,用中火炖30~40分钟,即成。
6.然后把炖好的肉用刀切碎,浇上些卤肉汤 7.把煎好的馍中间用刀切开,不要切到底,留一点边连着 8.开始夹肉啦:
把肉沫放进中间,好了。
以上,希望可以帮到你的忙,谢谢。

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