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你我将岁月两清

青团的做法:
每年清明节,各地都会准备些食品,以备过节时使用。
在我们老家,清明节一般就是简单的煮鸡蛋,记得小时候清明那天,孩子们都会带鸡蛋到学校去,然后“碰鸡蛋”看谁的鸡蛋比较硬。
青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品,但各地做法又略有不同。
总的来说都是一种染成绿色的有馅糯米食品,馅料有甜有咸,有荤有素。
一般都是用艾草来染色,但是有人又不喜欢那个味道,所以喜欢的朋友,也可以用其它的绿色菜汁来替代。
关于馅料,有笋肉加雪里蕻、桂花糖芝麻、葱肉等,今天我做的就是最普通的豆沙馅。
是我自己煮的粗豆沙。
原料:
糯米粉100G,菜汁70G,澄粉30G,豆沙馅适量,开水适量,猪油10G。
做法:
1 原料备用。
2 艾草(也可用其它的绿叶菜代替),焯水后,放入料理杯,同时加入少量的清水。
用料理机打成绿色菜汁。
3 糯米粉倒入容器内,加入菜汁。
4 混合成均匀的面团。
5 澄粉中加入开水,搅拌成团。
6 将糯米粉面团和澄面团,放入容器内。
7 揉成均匀的面团,加入猪油。
8 充份揉均匀,成三光的面团。
9 分成同样大小的小剂子。
10 将小剂子按成片,放上豆沙球。
11 慢慢用手推上去收口。
12 收好口后,放在两手掌之间,揉成光滑的的青团坯子。
13 做好的青团坯子,下边垫上一小片油纸。
14 均匀的摆入蒸笼内。
15 冷水上锅,蒸十分钟左右,即可出锅。
青团做法小贴士:
青团可保存两到三天,如果不及时吃,可以包了保鲜膜,吃时不影响口感。

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其它回答
迷路月亮

青团做法
1、将艾叶洗净,剪成小段,放到粉碎机里打碎,打时,加少许水,方便磨碎。

2、加糯米粉和匀,和面时加一调羹油以增加成品色泽。

3、把和好的粉分成等量的团。

4、象包汤圆一样包好,放在竹叶上。

5、隔水蒸15分钟就好了。
青团是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。
吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。
用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。
清明节的食品----彩色青团DIY 材料:
糯米粉,青菜,胡萝卜,肉糜(请自己调好味道) 做法:
把青菜榨汁然后加热下(小窍门:
糯米粉用45度的水活面,面粉手感好。)把胡萝卜也单独榨汁加热待用, 到出糯米粉放青菜汁,活面团,做出一团青面团,然后再到面粉,把胡萝卜汁放入,做出一团橘面团,这样2个颜色的面团就做好了, 然后开始把馅包进去,也可以放豆沙啊什么的,自己喜欢吃的馅料,一般都放豆沙的吧,偶就将就放肉了, 哈,恩包好一个个团子,待用, 开始烧水吧,等水开了就把团子放进去,煮熟捞出,就可以吃拉。
胰腺炎和胃炎患者以及糖尿病病人都要严格禁止食用青团,老人孩子要少吃青团。
吃青团时务必先加热后食用。
青团绝对不要和肥肉混吃。

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青丝挽来生

材料糯米粉100克澄面30克艾草汁75克开水15克花生芝麻馅适量 做法
1、将适量的艾草洗净放开水锅焯烫一分钟捞出,放入料理机加少许水搅打成浆过滤成汁。

2、澄面加15克开水混合揉成面团,糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面团反复揉捻成面团。

3、分成五份包入馅料搓圆,纸杯刷油放入青团摆放在蒸格上开水锅蒸8分钟即可。
材料糯米面100克,菜汁70克,澄粉30克,馅料250克,开水40克,猪油10克 做法1糯米粉倒入容器中 2再倒入菜汁 3混合均匀 4另取个容器,放入澄粉(也可以用粘米粉) 5再加入开水搅拌成团 6将糯米粉面团和澄粉面团放在一起 7揉均匀后,再放一勺猪油 8再揉成团即可。
如果有些沾,可以在案板上撒些澄粉 9然后将绿色面团分成10份 10包入绿豆馅料。
现在青团馅料的品种也很多。
最普通的就是红豆。
惭惭发展成咸味的,肉的。
果味的 11包的时候不要着急,慢慢地用手推上去,和做月饼的手法一致 12包好后,青团表面是光滑的 13将青团放在涂过油的蒸笼上,或者放在硅油纸上 14冷水上锅,蒸10分钟即可

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收藏白日梦

青团的制作材料:糯米粉500克,豆沙馅料250克、青汁(各种青菜榨出的汁水)200克,芝麻油适量。
青团的介绍:上海和江浙地区的传统名点。
始创于宋代,为清明节寒食佳点之一,当时统称为"粉团",到明清时期,盛行于上海和江浙地区。
因其色泽碧绿、生青,故名为"青团"。
青团的特色:色泽翠绿,细腻香甜。
教您青团怎么做,如何做青团1盆内加入糯米粉、少许沸水拌匀,再加青汁反复揉透,搓成长条,摘成每个重75克的面刹,逐个按扁,包入豆沙馅,捏拢收口,搓成圆球,即成青团生坯。
2笼内铺上湿布,放入青团生坯,上锅蒸约15分钟至熟,将青团倒在涂过油的案板上,再在青团上涂些芝麻油即成。
青团的制作要领:1糯米团要揉至表面光滑、软硬适中、色泽均匀为宜; 2入笼蒸时要用旺火沸水速蒸,蒸至表面鼓起变色为宜。

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我愿成你归宿!

青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。
团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。
团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。
青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。
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