主页 > 问答社区 > > (海参做粥怎么做)饭店做的小米海参粥是怎么做的
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执念成狂-@

小米海参粥的做法:
1、海参洗干净用无油无盐的容器加纯净水泡48小时,最好放冰箱,中途换两次水。

2、泡48小时后海参以后变大了,取出用剪刀把后面剪开,洗干净内部,剪断海参内部的筋。

3、取无油无盐的锅,加纯净水煮开后关小火煮30分钟。
挑出煮透煮软的海参,没透的继续煮!
全部煮透后用煮海参的水闷,直到水凉下来。

4、这时的海参以后发得很好了,把煮透的海参再用纯净水泡24小时!
放冰箱最好,水越冰海参发得越大。

5、现在取一个海参备用,其余的用保鲜袋放冷冻,想吃的时候自然解冻就好。

6、准备小米和虾米熬粥…熬至粥浓稠,放入海参。

7、海参煮透后,粥就好啦!
加入少许姜丝、葱花、海鲜酱油。
小诀窍:
1如果家中有鸡汤或者鲍汁,就在放海参的时候加入一起熬呀。
2如果嫌一整个不方便食用,可以先切小再一起煮。

3、做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;
根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。

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其它回答
十年寄

问题:有海参小米粥么
先把海参发好(干海参)。
小米粥煮好后盛饭之前2分钟放入发好的海参即可。
(海参可整放也可切成一段一段的)。
发好的海参放入小米粥的时间太长,海参会被煮化的!
小米粥快熬好后,加入发制好的海参(切条、切段均可)稍微煮会即可,海参的营养最好不经过复杂的再加工才更有效。
不用麻烦!
很简单,整个发到小米粥里,大约煮个3-5分钟就可!
早上空腹吃参在吃饭!
选用武火烧开水然后放入米煲开后放入海参,在用文火煮一小时就可以了食材用料:
野生海参3只,小米120g ,花生米60g,姜适量,盐适量菜谱做法步骤:
1小米和花生米洗净,加水煮至稍浓稠,姜切丝。
2煮粥的期间把海参焯水。
3把焯过水的海参和姜丝倒入小米粥中。
4继续煮约10分钟,关火前撒上适量盐即可。

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孤不可无你

海参的泡发编辑
1、泡发:
取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入泡48-72小时直至发软,每8小时换水一次。
涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门海参,其涨发往往可以达到8倍以上。

2、清洗:
海参的刀口一般在腹部,从海参尾部至头部沿腹部中线剪开,取出沙嘴,清洗海参肚内杂质,挑断海参内壁上附着的筋。

3、闷:
将海参放入干净器皿中,到入纯净水烧开后关火,然后到进热水瓶中闷8个小时,取出后个个膘肥体壮。

4、浸泡:
自然凉后,置于电冰箱的保鲜室内,再浸泡48小时,其间换水3-4次,这期间海参还能长大一点。
\准备:
提前泡发海参将泡发好的海参和小米一起最好用高汤熬制,也可以用浓缩汤料,加些青菜,为了去腥味还放了姜、葱、胡椒粉[1] 。
大概半个小时即可。

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