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火信子

麻辣黄豆的做法详细介绍 菜系及功效:
家常菜谱 脾调养食谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 口味:
麻辣味      工艺:
炸麻辣黄豆的制作材料:
主料:
大豆500克 辅料:
小麦面粉30克 调料:
色拉油150克,花椒粉15克,辣椒粉25克,味精2克,盐10克,大葱10克,姜10克麻辣黄豆的特色:
外脆里嫩,麻辣酥香。
教您麻辣黄豆怎么做,如何做麻辣黄豆才好吃1 把黄豆洗净泡开放锅中,加清水、精盐、味精、葱段、姜片,用旺火烧开,转用温火煮熟;
2 把煮熟的黄豆加花椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀;
3 使黄豆裹上一层面糊,放入七成热的油中炸熟;
4 捞出控净油,装盒即可食用。
麻辣黄豆的制作要诀:
本品有油炸过程,需备色拉油约750克。

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其它回答
老街头

大豆用明矾泡了后可以油炸 大豆和明矾放一起了还可以吃。
一般不会中毒,明矾主要成分为硫酸铝钾。
明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用,中医认为明矾具有解毒杀虫,燥湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效。
近年来的研究证实,明矾还具有抗菌,抗阴道滴虫等作用。
由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。
可能会引起老年痴呆症。

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温度声线

先用盐水泡软黄豆 再来把黄豆晾干水分 把油烧至二成热就开始放黄豆 记住要用小火炸 注意:如果油过高才放黄豆 会导致黄豆外糊内生 也就是说在表面上黄豆已经烧糊了 而其实黄豆内还没炸好呢 吃起来就既有烧焦的感觉 又不脆软轻动

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灯阑

黄豆+矾少许+水=泡涨后油炸即为油酥豆,酥脆香。
从前,北方的花生米不好买,常常这样做着吃。
不愿意用白矾,可以放点小苏打,白水泡胀总要比不泡好吃。

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你知我几分

黄豆泡一夜 然后放点香料用水煮一下(这样更好吃) 捞出控一下水。
油烧至六成热放入黄豆炸制金黄色就行了。

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