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初识我

平时我们在餐馆总爱点一些所谓的大菜、硬菜,并非是口感硬,而是这些菜家中制作起来较为繁琐,或者怎样做也做不出饭店的味道。
比如说这道孜然羊肉,周围不少朋友都反映自己在家怎么做都没有孜然味,羊肉和孜然完全融合不到一起。
今天介绍最正宗的做法,保证在家做的孜然羊肉和餐馆里的一样香!
孜然羊肉主料:
羊腿肉、洋葱、香菜调料:
孜然、孜然粉、葱姜、盐、辣椒粉、芝麻、酱油、料酒做法:
1孜然在平底锅中用最小火焙烤,出香后关火晾凉,用擀面杖碾成粗粒2将羊腿肉剔除筋膜,用刀切成片,加入酱油、料酒、孜然粒腌制入味,约30分钟3锅中热油,油比平时稍多一些,稍至八成热时,将羊肉放入,快速翻炒上色后盛出4锅中留少许底油,下入葱葱花、姜丝炝锅,出香后下入洋葱5大火炒至洋葱断生后倒入羊肉,此时撒入孜然粉、辣椒粉、盐,翻炒均匀后加入香菜、撒少许芝麻,出锅即成提示:
会用到的是孜然粉和孜然粒两种,这样味道就更加浓郁了 孜然羊肉:
用料:
适量新鲜羊肉,孜然粒或孜然粉,盐适量,油 制作方法:

1、将羊肉切片(或薄块)
2、上油锅,待油热加入羊肉片,大火不停翻炒
3、待肉开始变色时加入孜然及盐,不断翻炒
4、待锅中肉自己流出的汁收干时,盛出上盘趁热吃 注意:
1)切记不可用冻过的羊肉,最好用带肥肉的羊肉 2)切记要不停翻炒 3)肉自己会出汁,一定要等汁收干 4)盐不可多放,孜然则可多放一些

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心存感激

问题:子然肉片怎样炒好吃
孜然肉片烹饪时间: 30分钟    难度: 简单    口味: 中辣我们家小孩就爱吃肉,晚上了就不大鱼大肉了,吃多了也不好,就偷个懒做了这道简单的孜然肉片,就着大饼我们家小孩吃的美滋滋!
街角de风铃用料梅花肉500克淀粉 10克盐5克生抽5克鸡精3克料酒 5克孜然 10克辣椒面5克香菜 适量做法1梅花肉洗净切成长5cm宽2cm的丁!
2放入盐,鸡精,料酒,生抽,淀粉抓均!
3调料拌均腌制一刻钟!
4香菜洗净切段备用!
5葱姜切片,孜然辣椒备好!
6热锅倒入300克油烧制七成热!
7放入腌好的肉丁翻炒!
8炒至均匀上色!
9捞出控油!
10锅内留少许油放入孜然辣椒葱姜炒出香味!
11再放入肉丁继续翻炒几分钟!
12出锅前放入香菜翻炒几下!
13一道美味的孜然肉片出锅了!
小贴士喜欢羊肉味道的可以换成羊肉,孜然要放孜然粒与孜然面炒出来才会香,我买的是粒和面在一起的!
搜一下:
子然肉片怎样炒好吃

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彩虹糖的梦

孜然肉片的制作材料:
做法:
孜然肉片做法:
1.猪瘦肉半斤,切成横刀片(按肉的纹理垂直的方向来切),用大料、蒜瓣(切片),大葱(切丝),生姜(切片),老抽,黄酒,嫩肉粉,白糖,精盐抓5分钟,然后放冰箱静置30分钟以上,让它充分入味;
2.炒之前将腌料拣出;
3.锅放少许油,烧七成热,倒入肉片炒散;
4.加入孜然粒继续翻炒,出锅前加孜然粉拌匀。
5.盘子用生菜铺底;
6.装盘,开吃!
肉烤到八分熟洒上孜然粉烤熟就行了  牛肉、青椒、洋葱、老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖。

1、牛肉切成薄片;
(你也可以用猪肉或者羊肉,做法都是一样的) 要想把肉切得薄,先把肉放冰箱冷冻到半硬半软,这时很容易就能把肉切薄~像我这样刀工不好的人,做水煮肉片等需要切薄肉片的菜时常用这招~
2、肉片加老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖拌匀,腌10分钟以上,让肉充分入味;

3、腌肉的时候把洋葱、青椒切片;

4、锅里放油,烧热,下青椒和洋葱炒香(别忘了加点盐哈);

5、倒入肉片,迅速炒散(大火快炒,这样肉比较嫩);

6、快出锅时撒孜然粉(撒多点,香啊~),翻炒匀即可出锅~

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善良小王子

用料:
适量新鲜羊肉,孜然粒或孜然粉,盐适量,油 制作方法:

1、将羊肉切片(或薄块)
2、上油锅,待油热加入羊肉片,大火不停翻炒
3、待肉开始变色时加入孜然及盐,不断翻炒
4、待锅中肉自己流出的汁收干时,盛出上盘趁热吃 注意:
1)切记不可用冻过的羊肉,最好用带肥肉的羊肉 2)切记要不停翻炒 3)肉自己会出汁,一定要等汁收干 4)盐不可多放,孜然则可多放一些 孜然羊肉 【特点】 质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓。
【原料】 羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。
【制作过程】
1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。

2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。
原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。

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听风夜

腌制肉片的时候,打个蛋清捏在一起,就像炒牛河里的牛肉一样,肉质就会很嫩 孜然肉片主料五花肉250g    洋葱一个    香菜两颗    孜然适量    姜两片    盐适量    蚝油适量    味鸡鲜适量    味精适量     孜然肉片的做法步骤 1 五花肉切片,加姜两片,味鸡鲜适合腌制20分钟 2 洋葱切丝,香菜切段备用3 起锅咯,少许花生油因为我们做的是五花肉,一会炒的时候会炒出很多油,油热后直接把腌好的五花肉到进锅里,翻炒(炒一会后你会发现炒出水分了,这个时候在继续炒直到水分炒没了)炒出五花肉的油后加入耗油适合,继续炒,加少许盐后,在放孜然(孜然可以多放些)翻炒两下加入切好的洋葱丝炒到洋葱蔫了后加少许味精,最后放点香菜段,大功告成出锅装盘!

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三生石@

问题:要地道 好吃
孜然肉片的做法详细介绍菜系及功效:
家常菜谱 私家菜 孜然肉片的制作材料:
主料:
猪肉半斤辅料:
生菜调料:
大料,蒜,大葱,生姜,老抽,黄酒,嫩肉粉,白糖,精盐。
教您孜然肉片怎么做,如何做孜然肉片才好吃孜然肉片做法:
1.猪瘦肉半斤,切成横刀片(按肉的纹理垂直的方向来切),用大料、蒜瓣(切片),大葱(切丝),生姜(切片),老抽,黄酒,嫩肉粉,白糖,精盐抓5分钟,然后放冰箱静置30分钟以上,让它充分入味;
2.炒之前将腌料拣出;
3.锅放少许油,烧七成热,倒入肉片炒散;
4.加入孜然粒继续翻炒,出锅前加孜然粉拌匀。
5.盘子用生菜铺底;
6.装盘,开吃!

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考考死

用料:猪肉200g、孜然10g 调料:
食盐适量、蒜2g、调和油适量 孜然肉的做法 1肉切片 2锅中热油,放蒜炝锅 3放入肉片快速翻炒 4炒至肉变色,撒入孜然粉 5快速翻炒,撒少许盐 6装盘。

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江水涌

问题:怎么做孜然羊肉? 呵呵 我很喜欢吃的 ~~
材料做法做法材料做法

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