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许卿白头上上签

白果老鸭的制作材料:
主料:
鸭1000克 辅料:
白果(干)200克, 白果老鸭的做法:
1 除去白果壳,以开水煮熟后去皮与核;
2 把开水焯烧后的白果肉,混入杀好去骨的鸭肉中;
3 加入清汤,隔水蒸2小时,至鸭肉熟烂即可。
田螺炆老鸭的制作材料:
主料:
老鸭,田螺肉,姜,豆酱,生粉,水,盐,鸡精。
田螺炆老鸭的做法:

1、先将田螺肉洗干净,去掉残留的沙,老鸭斩件待用;

2、将豆酱和姜放进锅里爆香,然后倒入田螺、老鸭爆炒至干水;

3、加入生粉、水、盐、鸡精,约40分钟后,收汁后(汁酱刚刚炆干)便可捞起。
笋干老鸭煲制作 用料:
老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。
制作方法:
1将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净。
2将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克,用文火炖4至5小时,拣去粽叶、葱、姜,用精盐、鸡精调好味即可。
江南老鸭 ·配  料: 盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精、鸡精粉等 操  作: 将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后,放入大白菜,再以味精、鸡精粉调味后即可。
要点:
不用光鸭而用盐水鸭,是因为光鸭的皮下脂肪太多,煲出来的汤会非常油腻,另外,盐水鸭本身已带有咸味,让汤中自然带上鸭味和 盐味,调味时切记不要放盐,以免太咸。
游子老鸭粉丝汤:
主料:
鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝 配料:
香菜、辣油 做法:

1、用鸭架文火熬制高汤。

2、把主料炖九成熟。

3、在熬制好的高汤中放入主料。
浸泡一会。

4、根据口味放入配料。
口感:
汤是非常的鲜美的!
炖的够火候哦。
老鸭粉丝汤具有袪寒除除湿、开胃健脾、清肺火、止热咳、滋湿补等功效,适合各个年龄阶段的人食用;
老鸭汤浓鲜美,久煮而不咸涩,鸭肠清脆爽口,粉丝细嫩爽滑,更富含多种对人体有益的维生素和氨基酸 酸萝卜老鸭汤 材料:
老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
做法:

1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;
酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

4、用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。
扁尖火腿老鸭汤 老鸭汤 火腿 原料:
活杀高邮草鸭半只,火腿十片,扁尖四五根 调料:
酒,盐,味精,姜片,葱结 准备:
1、去除鸭子内脏、杂物洗净,仔细拔除鸭皮上的毛,切成块待用
2、火腿切片
3、扁尖洗净,切小段 做法:
1、将鸭子放入锅中,加水(至少要满过鸭子,还要再多加一些),烧开
2、加酒,反复撇净浮沫
3、加姜片、葱结
4、加入火腿片、扁尖段烧开
5、转小火,焖煮至少二小时
6、加适量盐、味精调味
7、撒葱花盛出 芋艿笋尖老鸭汤 做法: 芋艿洗干净切小块待用, 鸭子切块洗干净待用 鸭肉放入锅子中,加适量的水,1点点料酒,姜片,盐,大火煮开后转小火 炖了20分钟后加入芋艿一起炖,再炖半小时左右,然后加入笋尖,继续炖半小时左右即可 最后出锅前洒上葱花点缀下颜色 回答人的补充 2009-08-25 16:25 白果枝竹冬瓜老鸭汤   广州日报:
中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水,因其有敛肺气、定咳喘的作用。
现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用,对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用,还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等,中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。
以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。
  白果炖老鸭传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成。
其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能。
  材料:
白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。
  烹制:
白果去壳、热水烫去衣、芯;
枝竹切段;
芡实洗净;
陈皮浸软去瓤;
冬瓜连皮洗净、切块;
光鸭洗净、去尾部。
一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲2个半小时,调入适量食盐即可。
此量为3~4人用。
  莲子冬瓜老鸭汤   廿四节气的“小暑”。
“暑”是炎热的意思,小暑是反映夏日暑热程度的节气,佐餐靓汤宜莲子冬瓜煲老鸭,它清润可口,清润消暑,利水祛湿,还能健脾开胃,滋养润颜。
  材料:
莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1/2个、光老鸭1只、生姜3片。
  烹制:
莲子、陈皮、荷叶洗净,且陈皮去瓤;
冬瓜洗净,连皮切块;
光老鸭洗净,去尾部和内脏。
一起与生姜放进瓦煲内,加水3000毫升(12碗量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量盐、油便可。
  芡实淮山蚝豉老鸭汤   今日为廿四节气的“秋分”,它是秋季的第四个节气,是指秋季90日的一半时间。
但是从天文学上来说,秋分是北半球秋天的开始,而在我们广州及珠三角现时的气候正是夏末秋初之际,所以这段时期的养生靓汤宜以健脾、滋阴、益肾为主。
芡实淮山蚝豉煲老鸭便有此功效,且气味润醇可口,亦为今日周末的家庭靓汤。
芡实淮山均为健脾类的中药,还有补肺气、益肾精的功效,合而为汤对前段盛夏时体力、脑力、精力消耗过大及睡眠不佳有辅助治疗作用。
  材料:
芡实60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鸭1只、生姜3片。
  烹制:
药材洗净;
蚝豉清水浸软,洗净;
光老鸭洗净,去肠脏、尾部,切块,并于沸水中滚片刻捞起(即“出水”)。
一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量的盐、油便可。
此量为3~4人用。
  陈皮炖老鸭   陈皮为广东“三件宝”之一,以新会的陈皮最为出名,均能入药成为菜肴羹汤之材料。
其气味可以醒脾胃。
中医认为陈皮能理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴、对腹胀、食欲不振、痰多咳嗽、胸闷气喘以及口臭等均有疗效。
老鸭性温味甘,入脾、胃、肺、肾经,功能滋阴补血,如《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥,阳虚亦不见冷”。
以健脾醒胃的陈皮炖老鸭,是取其温性较弱,益增滋补之效,为秋日靓汤之一。
  材料:
陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片。
  烹制:
陈皮以水浸软、刮去瓤,切条状;
老鸭洗净,去肠杂、尾部,用沸水稍滚片刻,取出洗净(即“出水”)。
然后一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗水量),隔水炖3个小时,取出,撇去汤面上的浮油,调入适量食盐和少许胡椒粉便可。
此量为3~4人用。
  木瓜煲老鸭   木瓜煲猪肚在东莞民间称之为女“寿星”汤,男“寿星”汤则为木瓜煲老鸭汤。
  入秋时最好便是用木瓜煲汤了,因为它清润、香滑、可口,性平味甘,不寒不燥,润而不燥热,香而能补益。
民谚说:
“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴。”老鸭性温味甘,入脾、胃、肺、肾经,功能滋阴补血。
《食物本草备考》说它“补虚乏,除客热,和脏腑,利水道”。
《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥,阳虚亦不见冷”。
此汤最主要功效是不燥热而能滋阴,这不仅对男士,而且对所有人士因暑热时体力、精力消耗过大及睡眠不足具有最好的辅助治疗作用。
  材料:
木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片。
  烹制:
木瓜洗净,去皮核,切片;
光鸭洗净,去内脏和尾部、切块。
一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。
此量可供3~4人用,木瓜、鸭可捞起拌酱油佐餐用。
  酸萝卜老鸭汤   主料:
老鸭   辅料:
酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参   调料:
盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜   烹制方法:
  
1、将鸭子切成块,放入冷水中慢慢加热烧开,去掉血水后放入沙锅中,冲入适量开水,加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右,再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花,煮熟加入泡好的枸杞,加盐、鸡精、胡椒粉调味即成。
  特点:
营养丰富、汤味鲜美。
(CCTVcom)   鲜笋老鸭汤   原料:
老鸭(水鸭母)半只,熏制火腿1两,陈皮1片,袋装鲜笋1袋(或者冬瓜1斤)   做法:
老鸭洗净,放沸水里捞一下,过冷水。
火腿切片。
  将老鸭、火腿、鲜笋(或冬瓜切成大块)、陈皮一起放入瓦撑里,加满水,烧开后用小火煲25小时。
  起锅前加盐,中间不要加水。
  这道汤非常美味,适合冬季食用,您一定要试试。
  (最好到药店买稻香陈皮,普通陈皮的口味要差一些。
实际汤水比照片中的要多一些)   沙参玉竹老鸭汤   所属菜系 粤菜   所属类型 亲亲靓汤   基本特点 滋阴清补。
阴虚诸症,如肾阳不足之肠燥便秘,或肺阳不足之干咳劳热,或胃阴不足之渴饮烦燥等。
亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。
  基本材料 光老鸭1只(约600克),北沙参60克,玉竹60克,生姜2片。
  做法   (1)北沙参、玉竹洗净,老鸭洗净,斩件。
  (2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
  说明   本汤是常用的滋补汤品。
汤中北沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;
玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。
老鸭有滋阴补血之功,俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,用于调补、食疗时,多选用老鸭,《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥,阴虚亦不见冷”。
生姜健胃又可除鸭腥。
合而为汤,滋阴清润、去疾补虚。
  注意   (1)感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。
  (2)选用老鸭时,以鸭喉(气管)硬者为佳。
  (3)野鸭又名水鸭,除有滋阴清补作用外,尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾,亦可选用。

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其它回答
我无爱人i

如何煲汤? 在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。
大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。
事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。
如果需要,一片姜足矣。
喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
“三煲四炖” 三煲:煲汤一般需要三小时。
四炖:炖汤需要四到六小时。
煲汤在烹制上并不很繁琐,但是需要的烹调时间很长,有些耗工夫。
事实上煲汤很容易,只要原料调配合理,慢慢在火上煲着即可。
注意:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。
开锅后,小火慢煲,火候掌握在汤可以开着即可。
我国南方有煲汤习惯,总认为喝汤最有营养。
为了孩子健康,妈妈会在给孩子添加辅食时不厌其烦地给孩子煲鱼汤、鸡汤、鸭汤、肉汤……以为汤里加了鸡,加了药材如淮山、桂圆、芡实等,还煲了2-3个小时,汤就很有营养了。
其实,90%的营养还在肉渣里。
要孩子获得营养,还得把肉吃了。
如果孩子只喝汤、不吃肉就等于“丢了西瓜拣了芝麻”,把绝大部分营养素都丢失了。
要知道,煲汤时水温升高,动物性食物中所含的蛋白质遇热后发生蛋白质变性,就凝固在肉里,真正能溶到汤中的是少量蛋白质。
有一句俗话叫“肉烂在锅里”。
如果孩子能连汤带肉一起吃,煲汤不失为一种给孩子做辅食的方法。
但孩子胃容量较小,如果大量喝汤就会影响其他食物的摄入。
因此,希望让孩子通过喝汤获得这些动物性食物中的绝大部分蛋白质并没有在汤里。
另外,煲汤也要讲究方法。
在用动物性食物做原料时,凉水下锅,水开后改成微火,长时间地炖汤,之后加盐等都是避免蛋白质过早凝固在肉里,让汤营养尽可能丰富的有效措施。
煲汤别超过一个半小时 很多妈妈给宝宝煲汤喝,小火一煲就是一整天,认为这样食物的营养才能充分地溶解到汤里。
其实,这一做法并无科学依据。
研究证明,煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收,但过长就会对营养成分造成一定的破坏了。
一般来说,煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主。
蛋白质的主要成分为氨基酸类,如果加热时间过长,氨基酸遭到破坏,营养反而降低,同时还会使菜肴失去应有的鲜味。
另外,食物中的维生素如果加热时间过长,也会有不同程度的损失。
尤其是维生素C,遇热极易被破坏,煮20分钟后几乎所剩无几。
所以,长时间煲汤后,虽然看上去汤很浓,其实随着汤中水分蒸发,也带走了丰富营养的精华。
那么,煲汤到底多长时间比较合适呢? 同济大学营养与保健食品研究所的专家曾专门对此进行了研究。
研究中选取了3种有代表性的用来煲汤的食物:
蹄膀、草鸡和老鸭。
经过检测发现:
蹄膀汤中的蛋白质和脂肪含量在加热半小时后逐渐升高,蛋白质加热15小时、脂肪加热45分钟可达最大值;
鸡肉和鸭肉汤中的蛋白质在加热1小时后含量基本不变,脂肪含量在加热45分钟时升至最高。
研究最后得出结论:
平均加热1—15小时,这3种食物所煲出的汤营养价值达到最高,此后逐渐降低。
对于一般肉类来说,都可以遵循以上的原则。
但也有些食物,煲汤的时间需要更短。
比如鱼汤,鱼肉比较细嫩,煲汤时间不宜过长,只要汤烧到发白就可以了,再继续炖不但营养会被破坏,鱼肉也会变老、变粗,口味不佳。
还有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材,由于参类含有人参皂甙,煮的过久就会分解,失去补益价值,所以这种情况下,煲汤的最佳时间是40分钟。
最后,如果汤里要放蔬菜,必须等汤煲好以后随放随吃,以减少维生素损失。
应该加多少水? 这可是煲汤的关键 。
研究发现,原料与水分别按1∶
1、1∶
15、1∶2等不同的比例煲汤,汤的色泽、香气、味道大有不同,结果以1∶15时最佳。
对汤的营养成分进行测定,此时汤中氨态氮(该成分可代表氨基酸)的含量也最高,甚至高于用水较少时。
这是因为水的加入量过少,原料不能被完全浸没,影响了汤中营养成分的浓度。
随着加水量的增加,汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降。
但是,汤中钙、铁的含量以原料与水1:1的比例时为最高。
汤的种类:一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。
器皿的选择:传统选择:煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜;新潮推荐:瓦罐、铁锅等。
夏天宜喝什么汤类?天汤水宜清淡若暑热伤津烦渴,可选用:

1、冬瓜茨仁糖水用鲜老冬瓜(连皮)一斤,生茨仁三两,黄糖适量。
先将老冬瓜洗净切大件,加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时,然后加黄糖,待饮用。
汤中老冬瓜甘清微寒,功能清热解暑,生津止渴。
生茨仁,但淡利湿,黄糖清热生津。
合而用之则可解暑清热,去暑湿。

2、荷叶冬瓜煲老鸭汤用鲜荷叶一块,鲜老冬瓜一斤至斤半,老鸭公肉半斤。
将上三样食品洗净,同放进瓦煲内,加清水适量煲汤,食盐调味,饮汤食冬瓜鸭肉。
汤中鲜荷叶清暑利湿,冬瓜清热解暑,老雄鸭能滋阴养血,益胃生津。
三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。

3、石膏豆腐菜干汤同生石膏二,鲜豆腐半斤,白菜干三两。
先将石膏稍为打碎,然后用水洗净白菜干并作短时间浸泡。
将三样食物共同放过瓦煲内加入适量清水煲汤。
煲至豆腐块出现峰巢样小洞即可。
加食盐少许调味饮汤。
若有痱子过多或少量暑疖情况可选用:
1、苦瓜猪瘦肉汤用鲜苦瓜半斤,切块,去核洗净。
猪瘦肉三两至五两,切小块。
将上二种食品,共放瓦煲内,加适量清水煲汤。
汤中苦瓜,苦寒,能清热泻火解毒,猪瘦肉能滋阴润燥。
合用功补兼施,既能清热解毒,又能润肤润燥。
2、塘葛菜煲生鱼汤用新鲜塘葛菜三两,鲜生鱼半斤。
先将生鱼剖肚去内脏,去鳞洗净。
将鲜塘葛菜洗净。
将二种食品共放瓦煲内,加适量清水,用中火煲汤;
煲二小时后,加小量食油和盐调,饮用。
汤中鲜塘葛菜能清热利尿,凉血解毒;
中医认为生鱼能补脾益胃,利水清肿。
二者合用,既能清凉又能滋养,实为暑天的一道靓汤。

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三魂七魄

盐水鸭肫 鸭肫(17张) 原料:
鸭肫;
姜、葱结;
盐、天添鲜、料酒、花椒   制作:

1、鸭肫洗净,开剞花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净;
  
2、将鸭肫放入锅内,加清水,下葱、姜、花椒、盐,旺火烧沸,改用小焖煮2小时左右,至鸭肫熟透,再加料酒、天添鲜,继续用小火烧至入味后取出;
  
3、待锅内卤汁冷却后,再将鸭肫浸入卤水中。
食用时,将鸭肫捞出,切片装盘即可。
[1] 炒鸭肫的做法 菜系及功效:
沪菜 消化不良食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:
咸鲜味 工艺:
炸烹炒鸭肫的制作材料:
主料:
鸭肫250克,虾仁150克 辅料:
豌豆30克,淀粉(蚕豆)10克 调料:
香油5克,味精1克,猪油(炼制)40克,盐2克,葱汁5克,姜汁3克,料酒3克 炒鸭肫的特色:
此菜褐白相间,脆嫩与嫩滑搭配,清鲜爽口,口感极佳。
教您炒鸭肫怎么做,如何做炒鸭肫 1 鸭肫剖开,除去污物,剥去硬皮,然后洗净,片去四周的筋膜,平片成圆形薄片;
2 嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下,捞出,用冷水冲凉待用;
3 将葱姜酒汁、精盐、味精、肉汤75毫升、水淀粉兑成碗芡;
4 虾仁洗净,沥干水分,加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀上浆;
5 净锅上旺火烧热,用油滑锅后,放入熟猪油,烧至五成热,先下虾仁划散;
6 待虾仁呈玉白色,再下鸭肫片和嫩豌豆夹同炒;
7 视鸭肫片由紫红变淡红并发乳白色时,立即倒入勺沥油;
8 锅内留少量底油,将原料全部回锅,泼入碗芡,用勺边推边翻,使芡汁裹住原料;
9 再下熟猪油10克翻出光泽,淋入香油,迅速出锅。
炒鸭肫的制作要诀:
1 鸭肫片要厚薄一致,操作前调好碗芡,烹入芡汁后迅即颠勺翻出锅;
2 因有各料过油过程,需准备熟猪油300克。
姜片炖鸭肫 材料: 鸭肫,肝,盐,味精 做法: 1将鸭肫,肝,心,洗净。
2整粒放入炖锅,加入姜片,自动档炖至熟烂。
用筷子插进去鸭肫为烂。
放入适量的盐,味精即可。
鸭肫炒青椒 材料: 鸭肫200克,青椒200克,葱20克,姜20克,干红辣椒20克 做法: 1鸭肫煮好了,捞起来冷掉切片。
2锅中放底油,油热放姜片,干红辣椒爆香一下,然后倒入切好的鸭肫加些酱油,煸个2分钟就可以倒青椒了。
3倒入切丝青椒,加少许盐翻炒一下。
4大火翻炒几分钟就可以出锅了。
小诀窍: 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。
中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。

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杳无期

在古代中国,提供性服务的男妓称为娈童、龙阳等。
明代时称为小官,清代则称为相公或象姑,开设有象姑馆。
男妓有时亦被俗称为兔子。
在现代,为他人提供服务的男性俗称为牛郎。
两宋时男妓现象已然空前兴盛。
印证史料,可知这种男妓已非汉晋时专供豪富取用的“嬖人”“娈童”一类,而是直接游荡于社会并成为民间卖淫业的一大品种。
如陶谷《清异录》称,目下京师出卖色相的户头将近一万家,乃至男娼自卖肉体,进退怡然。
此类特殊的风月作坊,俗称“蜂窠”。
在明朝,象姑馆生意兴隆,门庭若市,都把它的对手妓女比了下去。
男妓是一项古老的职业,在古代就存在着不少男妓数量庞大。
有固定的客源,他们主要为男性服务。

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一夜十次

一次性用热水烫够,然后赶紧拔毛。
尽量烫一次,烫第二次就没什么用了,可能就不好拔了。
拔鸭毛的决窍 水烫 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了 不然, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔脱了 灌酒 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 鸭毛很容易拔掉 加盐 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫 在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净

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明日之后

如果是想和他交往,首先应弄清他选择这个事业的原因,要是生活所迫,就帮他,要是其他无法原谅的原因,就不要接近他 如果是想玩玩,就让他来保护你,呵护你,好好享受激情和生活

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木瑾美

腌制食材是为了减少烹饪时的入味时间,盐放多了可以在烹调时用清水先煮沸,把血沫子清掉后换些清水来减轻食材的咸味,毕竟淡了可以再放盐,如果咸了就不好办了

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