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把手给我

问题:额,想自己学做些冰淇淋,我要实际些的方法,如果都是复制来想拿分的,请闪远!!
、苹果冰激凌 材料:
苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。
工艺:
将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点:
果香味浓,滋味可口。

2、香蕉冰激凌 材料:
香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工艺:
将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;
白糖加1500克水,煮沸过滤;
香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
特点:
清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。

3、西瓜冰激凌 材料:
西瓜瓤1500g,鸡蛋2只,白糖400g。
工艺:
将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。
特点:
香甜可口,色彩绚丽够简单吧冰淇淋配料:
一杯打好的奶油 一杯牛奶 1/2杯白糖 一勺香草 其他:
调味料,巧克力糖浆,食用色素,巧克力片,切好的糖果或坚果,饼干,果汁,果仁巧克力饼(切成小块),蜜饯。
做法:
1.将奶油、牛奶、白糖和香草在小咖啡罐中混合。
2.加入调味料或巧克力糖浆,加人食用色素来调出最吸引入的色彩。
3.盖上盖子,用胶带封上。
4.在大咖啡罐底部铺上一层冰块,将小罐搁入其中,放在冰块上面。
5.将冰块和石盐铺在小罐的周围,注意要铺得有层次。
6.盖上大罐的盖子,开始使劲地摇动罐子或者让它在地上滚动,只要让它不停下来就行。
7.将大罐里冰块化的水换掉,再换几次冰块和盐。
8.15分钟后,把小罐的外部洗干净后打开,根据自己的口味加入其他配料。
9.重新封上小罐的盖子,再放人大罐中,同样排干水,换新的冰块和盐,再摇动15到20分钟。
10.再次将小罐洗干净后打开,如果想要硬一点的冰淇淋,就把它先放到冰箱里冻上一会。
直到达到所需的硬度为止。
11.好了,尝尝吧!》火烧冰淇淋 此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。
原料配方:
长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 制作方法:
如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。
取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。
干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。
另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。
再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。
操作关键:
长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。
另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。
本报记者 李焱 2》巧克力冰激凌的制作方法
1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。

4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系啦)。

5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。

6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝 3》自制米饭冰淇淋 范本来源:
生活智慧王 材料:
米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙 作法:
材料放到果汁机打之后,再冰冻起来 4》蜜瓜优格冰淇淋 范本来源:
生活智慧王 材料:
洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法:
1洋瓜切半,一半以挖球器挖出果肉备用,另一半将整个果肉取出后,将果肉、少许优格 及少许的鲜奶油,以果汁机打成糊状后,再加入蜂蜜搅打。
2吉利丁隔水融化后,分次加入优格,搅匀后再倒回果汁机中,加入剩下的鲜奶油拌匀。
3将(2)倒入冰淇淋搅拌器中,搅拌成凝固状即可。
4倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
5》香草口味冰淇淋 范本来源:
生活智慧王 准备:
鲜奶100CC,鲜奶油120CC,蛋黄一个,糖适量,香草精(香草片1压 碎也可)少许 作法:
均匀搅拌后,倒入密封容器中即可 6》自制冰淇淋 范本来源:
生活智慧王 材料:
鲜奶100CC,鲜奶油100CC,蛋黄一个,糖适量,香草精少许 做法:
均匀搅拌后,倒入密封袋中(一定要密封好),另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(一定要除湿桶的),将材料密封袋放入冰块袋中,用力晃动冰块袋五分钟后完成。
7》低卡冰淇淋 范本来源:
生活智慧王 材料:
蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。
作法:
1先将蛋白搅打至蓬松的状态。
2再加入花生糖粉一起搅拌均匀。
然后将搅拌好的食材倒入容器内,再放入冰箱内冷冻(约5小时),完成即可食用!
PS:
口味可依个人喜好自行更换,例如:绿茶粉、香草粉、芝麻粉。
备注:
制作过程中不可加水或盐,最好是加乾细的粉类 8》派皮冰淇淋 范本来源:
生活智慧王 材料:
蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。
做法:
先将派皮涂抹蛋黄,放入烤箱烘烤,烤至派皮呈金黄色,外形呈澎澎状即可取出,再将派皮从中间平均切开(变成上下两片),然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内,再盖上派皮,完成即可食用!
9》油炸冰淇淋 范本来源:
生活智慧王 材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。
面糊制作∶先将蛋、 水、面粉混合后搅拌均匀即可。
PS∶面糊需呈黏稠状。
作法∶ 先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金黄色即可取出食用 10》自制三色冰淇淋 范本来源:
生活智慧王 材料∶饼乾(糖果OR水果)、牛奶空盒(布丁杯)、果糖50克、牛奶(果汁)100cc、鲜奶油100cc。
作法∶ 先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,再将牛奶倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,最后再放入饼乾(撕成小片),再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,然后再放入冰箱内冷冻约六小时,即可取出食用 11》家庭自制冰淇淋(4种) 一、牛奶冰淇淋 原料配方:
鲜牛奶500克 奶油125克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量 制作方法:
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。
经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋 原料配方:
可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 制作方法:
1 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2 另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。
同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。
3 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋 原料配方:
果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法:
1 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
2 按牛奶冰淇淋的制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。
3 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋 原料配方:
香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克 制作方法:
1 把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。
2 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。
3 备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4 完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋。
12》果仁冰淇淋的制作方法 主要原料:
鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具:
盆、电冰箱等。
制作方法:
称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱075公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。
在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;
再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。
哇!
这么详细。
不过。
我认为还不如看视频学的快!
我就是看了这个视频就学会的!
http://videobaiducom/v?ct=301989888&rn=20&pn=0&db=0&s=8&word=%D7%D4%D6%C6%B1%F9%E4%BF%C1%DC现在都默哀3天!
网页视频估计看不了!
挨。
请看 材料:
牛奶 400cc 动物性 鲜奶油200cc 香草精 少许 蛋黄 4颗 砂糖 120g 作法:
1 牛奶和鲜奶油以中火加热~至锅边冒小泡时熄火,加入香草精 2 在另锅内将蛋黄和糖一起用打蛋器搅拌至颜色变鹅黄色 3 将稍微降温的1 慢慢加入2锅中,搅拌均匀 4 将3重新加热(中火),用木匙搅拌至表面泡泡消失熄火 5 将4过泸一次,隔冰水降温 6 将5倒入置冰盒中冷冻6小时~一晚 6用果汁机或调理机 搅拌成浓稠状 7 取出8 重复6和7步骤2~3次 就可以有超棉密冰淇淋可享用囉成功自制冰淇淋 夏天到了,女生们都喜欢吃冰淇淋,可是很多MM都因为冰淇淋里含的热量高,而把这样的美食拒之门外。
昨天上网查了如何做冰淇淋,其中一款做法简单,又适合怕胖的MM们,自己试着去做,哈哈哈,成功,味道也和外面的没有什么两样。
制作方法是:
1,拿两个鸡蛋黄和糖搅拌, 2,把一袋半牛奶煮开, 3,牛奶慢慢倒入搅拌好的鸡蛋中,需要倒一点搅拌开,再倒一点再搅拌,依次下去。
4,把搅拌好的东西煮开,(生吃鸡蛋个人认为是不好的) 5,煮开后自然放凉,然后放入冰箱里,每隔半个小时搅拌一次,直至冻得自己认为可以就好啦,当当当,美味的牛奶冰淇淋就完成啦!
~~

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其它回答
独一无二。

●冰淇淋的制作方法 原料:
小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺的速溶咖啡(我用的是雀巢的)、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、还有就是一块巧克力。
  需要准备的工具:
打蛋机和冰淇淋机。
制作方法:
  
1、首先要准备一大盆冰水待用。

2、半杯牛奶,倒入玉米淀粉,然后搅拌至充分的溶解,放在一旁待用。

3、剩下的牛奶倒入锅中,加入可可粉、白砂糖,用中火加热,加热过程中用打蛋机不停的搅拌,直到沸腾以后加入速溶咖啡。

4、把刚才调好的牛奶、淀粉混合物倒入锅中,和刚才煮沸的混合液融合,继续用中火煮,一边煮一边搅拌,沸腾后立刻断火。

5、加入香草粉和一半的巧克力,要注意一定要用打蛋机不停的搅拌(没有打蛋机就麻烦了,只有用人力了)。
                                                                                    
6、把锅放在准备好的那盆冰水中降温,降温的时候要不停的搅拌混合液。

7、最后把我们做好的混合液——我们叫做冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个晚上。
第二天按照冰淇淋机的说明,倒入冰淇淋液,很快就能吃到好吃的巧克力摩卡冰淇淋啦!
●果仁冰激凌的制作方法 主要原料:
鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具:
盆、电冰箱等。
制作方法:
称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。
在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;
再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。
工艺流程:
按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。
●香芋冰激凌的制作方法 材料:
  a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯)   b 全脂牛奶 3/4杯/180ml   c 炼乳 3大匙(tablespoon)   d 蛋黄 2颗(先搅散)   e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)   f 冷开水 1大匙   g 细砂糖 2~3大匙   h (动物)鲜奶油 2杯   i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略冰淇淋芋头味道较淡 颜色较白) 制作方法:
  1 a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀) 加入c搅匀 2 将(1)料用小火煮至有温度 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合                                3 e+f混合, 加入(2) 不停的搅拌煮至稍微稀稠状 离火 再加入g 搅拌至糖溶解 将锅子放冷水中降温 至完全凉透 4 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发 (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度) 分两次加入已冷却的(3)中 用搅拌器   搅匀 再滴入i芋头精搅拌均匀 5 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用 中途不需搅拌 (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中) 注意事项:
  1 因为这个冰淇淋中途不需搅拌 (怕取出搅拌会因室温高 鲜奶油中的气泡流失) 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些 2 我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成 若无玉米粉可用太白粉代替 3 我用3/4杯市售芋泥(做蛋糕馅的那种) 已有甜味 所以糖的部份请自行斟酌 4 若无芋头香精 可能芋头份量要多一些或鲜奶油份量减少一些 但不知是否会影响细致的口感 请大家自行试试 5 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食   ●巧克力冰激凌 制作方法   
1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。
  
2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。
  
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。
  
4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系啦)。
  
5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。
  
6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝。
  ●牛奶冰激凌  原料配方:
鲜牛奶500克奶油125克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量   制作方法:
  将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装进另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。
经冷冻后的牛奶冰激凌可立即食用。
也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰激凌。
  ●三色冰激凌    原料配方:
可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰激凌750克食用色素微量   制作方法:
  1往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰激凌中备用。
  2另外称取250克牛奶冰激凌,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。
同时剩下的250克牛奶冰激凌,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。
  3将上述三种具有不同色、味的冰激凌液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。
  ●香草口味冰淇淋   准备:
鲜奶100CC,鲜奶油120CC,蛋黄一个,糖适量,香草精(香草片1压碎也可)少许   制作方法:
均匀搅拌后,倒入密封容器中即可   ●蜜瓜优格冰淇淋   材料:
洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
  制作方法:
  1洋瓜切半,一半以挖球器挖出果肉备用,另一半将整个果肉取出后,将果肉、少许优格   及少许的鲜奶油,以果汁机打成糊状后,再加入蜂蜜搅打。
  2吉利丁隔水融化后,分次加入优格,搅匀后再倒回果汁机中,加入剩下的鲜奶油拌匀。
  3将(2)倒入冰淇淋搅拌器中,搅拌成凝固状即可。
  4倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
  ●香蕉冰激凌   原料配方:
香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克   制作方法:
  1把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。
  2将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。
  3备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
  4完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰激凌。
  ●苹果柠檬冰淇淋  配料 :
2个去核青苹果、1个小柠檬、1大杯冰水、冰块若干、2颗樱桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任选)   制作方法:
  苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗,将果汁直接榨入一个装有冰块的小罐内。
然后,放入冰淇淋(最好使之尽量的圆),并以樱桃为点缀。
一杯冰润可口的苹果柠檬冰淇淋就大功告成了,希望它能在干燥的春季里带给您一丝清爽。

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人生恍如梦

冰淇淋DIY的做法详细介绍菜系及功效:
时尚饮品 冰淇淋DIY的制作材料:
主料:
牛奶 400 ml (或1+2/3杯) ,蛋黄 4个 , 砂糖 40g 份量可斟酌 ,玉米淀粉 1大匙 ,植脂鲜奶油 360ml (1+1/2杯) @@, 试2试吧?
[雪顶鸳鸯] 原料:
红茶包 咖啡 牛奶 冰块 奶油(冰淇淋)做法:
1 泡红茶,冲咖啡.都要浓一点 2 取出红茶包,加入牛奶调匀,再加冲好的咖啡 3 加入冰块,奶油打发后裱在冰块上,或者把冰淇淋裱在冰块上 [芒果冰激凌] 材料:
芒果、纯牛奶、白砂糖 做法:

1、将白砂糖溶解至牛奶中。
(甜度视个人口味而定)
2、芒果削皮,切成丁,再捣成芒果泥。

3、把芒果泥倒入牛奶中,拌匀。

4、盖上盖子,放入冰箱冷冻。
此后过程与奶油冰激凌的制作过程相同:
先放入冰箱冷冻30分钟,然后取出,在室温下放置10分钟左右,进行一次搅拌;
之后继续“冷冻”、“放置”、“搅拌”的过程,这样往复4次之后,将冰激凌半成品完全置入冷冻状态4-5小时,即可自制米饭冰淇淋 材料:
米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙 作法:
材料放到果汁机打之后,再冰冻起来 7》低卡冰淇淋 材料:
蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。
作法:
1先将蛋白搅打至蓬松的状态。
2再加入花生糖粉一起搅拌均匀。
然后将搅拌好的食材倒入容器内,再放入冰箱内冷冻(约5小时),完成即可食用!
PS:
口味可依个人喜好自行更换,例如:绿茶粉、香草粉、芝麻粉。
10》自制三色冰淇淋 材料∶饼乾(糖果OR水果)、牛奶空盒(布丁杯)、果糖50克、牛奶(果汁)100cc、鲜奶油100cc。
作法∶ 先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,再将牛奶倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,最后再放入饼乾(撕成小片),再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,然后再放入冰箱内冷冻约六小时,即可取出食用一、牛奶冰淇淋 原料配方:
鲜牛奶500克 奶油125克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量 制作方法:
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。
经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。
牛奶里放些糖,放到冷冻室,待凝固后,搅拌,反复几次,直到软硬度合适 \(^o^)/~

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江心雾

果仁冰淇淋 在炎热的夏天,没有人能抵挡得住冰淇淋的诱惑。
可是,街上卖的冰淇淋质量参差不齐。
现在有一个两全其美的方法——自己动手做冰淇淋,即可以吃得美味、放心,又可以享受劳动的乐趣。
首先,我们要准备好原材料。
你想吃巧克力味的,就准备可可粉;
想吃芒果味的,就准备些芒果口味的果汁粉。
然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。
至于用具嘛,简单极了,只需要一个盆和若干杯子,再有就是电冰箱了。
最重要的步骤就是——制作方法:
我们先要把鲜牛奶沸煮,然后取大部分热牛奶与可可粉(仅以巧克力口味为例)混合,待用。
在果仁酱中加入剩余的热牛奶,调制成稀糊状备用。
把白砂糖放入蛋黄中搅拦,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拦均匀。
再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中,搅拌均匀。
等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻,即成。
牛奶的分量要适当,你想多做一些冰淇淋就多准备一些牛奶。
但最好不要超过05千克,以免浪费。
其他成分要根据自己口味酌情添加,但如果奶油和牛奶的成分过多,有可能导致冻不结实。
以05千克牛奶为例,其他调料成分最好为奶油013千克、果仁酱075千克、白砂糖015千克、蛋黄01千克。
这个配方可不是绝对的,如果你还想到什么可以加在冰淇淋里,就大胆地试验吧。
材料 冷冻切片草莓:
280克 糖:
100克 浓奶油:
160毫升 准备厨具:
搅拌机制作步骤(1)
1、把糖和草莓放进搅拌机里搅拌,直到草莓被完全打烂。
当搅拌机在搅拌的时候,慢慢的把浓奶油倒进去,直到他们完全的均匀的融合。
马上食用或者放在冰柜里冰冻,可冰上一周。
再看看别人怎么说的。

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狡兔三窟

自制冰激凌奶酪,很好吃又很简单啊 炎炎夏日就要到了,现在教你一招自制冰淇淋奶酪 (很简单易学哦!
) 材料准备:

1、牛奶
2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售)
3、水果 (种类不限,看个人喜爱) 制作方法:

1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中, 再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
这道冰淇淋奶酪的特点是:

1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。
还有一种!
工具/原料 4 个鸡蛋(只用蛋黄)两袋纯牛奶二两白糖 步骤/方法 把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了 把牛奶倒入锅中,煮至微开 将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。
(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了) 将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。
把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。
最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。
如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。
一般头一天晚上做,然后在冰箱里放一个晚上,第二天就可以吃了。
当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果,这个时候就可以发挥你的想象力了,创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。

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快进时光

制作冰淇淋DIY 原料:
奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法:

1、在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁;

2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;

3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌;

4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。
若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合;

5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了。
如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好。
制作冰淇淋DIY 原料:
奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法:

1、在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁;

2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;

3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌;

4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。
若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合;

5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了。
如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好。

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喂你一口甜甜

要买冰淇淋粉冰淇淋DIY的制作材料:
牛奶 400 ml (或1+2/3杯) ,蛋黄 4个 , 砂糖 40g 份量可斟酌 ,玉米淀粉 1大匙 ,植脂鲜奶油 360ml (1+1/2杯) 抹茶冰淇淋 材料 冰果彩虹的小编教你怎么做:
酸甜清爽的草莓冰激淋 材料:
蛋奶浆1份量(2个蛋黄,40克糖,200毫升牛奶),250毫升鲜奶油,草莓一小杯(10颗左右),白糖适量(由于草莓是酸的,所以一般要加入20克的糖,我非常喜欢那个酸酸甜甜的口感,所以没加)过程:

1、草莓切小块,和白糖混合,用搅拌机粉碎成酱状(我通常搅拌的时间稍微短一点,可以保留一些碎果肉粒,吃的时候会有果肉的感觉,非常好)。

2、取一份蛋奶奶油糊,加入草莓果浆,搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖密封盛器内,入冷冻室冷冻。

3、每隔半小时取出,用勺子翻一下。
大约3小时可以吃了。

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卡通农场

自制八喜冰淇淋的做法 准备好所有材料备用!
将蛋黄和白糖混合一起搅拌均匀,将牛奶放锅里用小火煮到牛奶起泡就关火,然后一边把锅里的牛奶倒进之前拌均匀的蛋黄里,边倒边搅拌,否则蛋黄要结块的!
接下来再把混合糊倒回锅里起小火微微煮开,边煮边搅拌,用最小的火噢,煮好后一边待凉再用 待糊凉了后,将开始打发奶油,奶油打发到九成即可,把打发好的奶油和凉透的糊混合均匀即可,(如果喜欢其他口味的,在拌均匀的同时可以放入自己喜爱的水果粒,总之发挥自己的想象力,也可以使用模具,让冰淇淋口味更美,更独特),混合后放冰箱冷冻五小时以上,我是冻了一个晚上,次日吃刚好!
这个是放在罐子里的冰淇淋!
也可以把混合好后的冰淇淋液倒入模具,很可爱吧!

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俗酿

有冰淇淋机就简单多了,没经验也能做。
像我前不久买了一台蜜多冰淇淋机,上面有说明书教你怎么做冰淇淋的,有几种配方你自己选,你主要把准备好的材料放到冰淇淋机里就行啦。
我简单说一下做牛奶冰淇淋是怎么做的吧:
首先准备奶油100ml、牛奶100ml、白砂糖适量,然后将所有食材搅拌均匀,再倒入冰淇淋机里,按下软/硬雪糕键就OK了。
对了,如果买雪糕机的话,建议买全自动的,即是自动致冷功能,不用靠冰箱,这种是最好的了。

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