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番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。
呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。
番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。
番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。
番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
第一步准备器皿 装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。
先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
第二步做番茄酱 纯味番茄酱 将番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。
几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。
浓香番茄酱 原料:
番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。
做法:

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。
放低温干燥处贮存。
西式番茄酱 原料:
新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法:
1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。
第三步番茄酱装瓶 装瓶时,先将瓶内水倒出来,趁热用漏斗把西红柿装在瓶里,瓶口少留一点空隙,上边滴一点酒,然后把胶盖塞紧而成。
用上述方法做的西红柿酱,一般能保持一年以上味道不变,并和新鲜西红柿一样,但开瓶后就不能存放了。
第四步储藏番茄酱 番茄酱罐头打开后,如一次吃不完,放一段时间后就容易变质。
如果把番茄酱罐头开个口,先入锅蒸一下再吃,吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。
防止番茄酱变质还有另外一个好办法,即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏层也可储藏许久。
食用时刮去上面一层食用即可

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其它回答
温柔年岁

第一步准备器皿 装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。
先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
第二步做番茄酱 纯味番茄酱 将番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。
几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。
浓香番茄酱 原料:
番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。
做法:

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。
放低温干燥处贮存。
西式番茄酱 原料:
新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法:
1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。
第三步番茄酱装瓶 装瓶时,先将瓶内水倒出来,趁热用漏斗把西红柿装在瓶里,瓶口少留一点空隙,上边滴一点酒,然后把胶盖塞紧而成。
用上述方法做的西红柿酱,一般能保持一年以上味道不变,并和新鲜西红柿一样,但开瓶后就不能存放了。
第四步储藏番茄酱 番茄酱罐头打开后,如一次吃不完,放一段时间后就容易变质。
如果把番茄酱罐头开个口,先入锅蒸一下再吃,吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。
防止番茄酱变质还有另外一个好办法,即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏层也可储藏许久。
食用时刮去上面一层食用即可。

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你我将岁月两清

问题:或者有什么牌子的番茄酱?还有锅包肉的番茄汁该怎么烧?
1、买来的番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香,肉桂、洋葱、芹菜和一些增味剂、防腐剂。
吃之前根据自己的口味添加盐,胡椒粉,糖等,用热油加热炒一下,口味就会大大增色。

2、番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。
呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。
番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。
番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。
番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
不要买番茄酱,买番茄沙司就行。
做锅包肉可以直接用番茄酱肯德基里面的条状番茄酱用的是亨氏番茄沙司,一般超市卖的都有亨氏的番茄酱,袋装的或是瓶装的,做特价时候才五六块钱,很好吃肯德基的番茄酱就是亨氏番茄酱,去大一些的超市直接买就成了你买的是番茄酱,那个是做菜用的,需要烹饪。
亨氏,肯德基那个是番茄沙司,开口即食,你去超市注意看标签,或者直接去网上购买。

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渡江十里

肯德基的番茄酱怎么做:
主料番茄500克糖200克
1、准备原料。

2、番茄表皮上划十字花刀,小锅水开后,放入。

3、水滚后,番茄的表皮略有炸裂,即可捞出过凉。

4、轻轻一剥,表皮即可剥落。

5、番茄切碎丁,柠檬榨汁。

6、用料理机把番茄打成泥。

7、倒入面包机内。

8、并依次加入白糖,柠檬汁,清水+澄面和匀。

9、启动花式果酱键。

10、蜂鸣响起,番茄酱制作完毕。
注意事项一次做的量不要过多,随吃随做,预防变质。
注意水的量不要太大,否则番茄酱做出来就会很水,不成酱,而影响口感了。
首先采购新疆等番茄酱产地采购高浓度的纯番茄酱,然后混合水,各种糖,添加剂,有可能还有淀粉分装成你看到的小包装。
新疆是全球第二大番茄酱产地,每年100万吨左右。
肯德基的番茄酱有两种,一种是早餐产品火腿蛋汉堡的原材料,一种是薯条的配料。
肯德基的酱料都是已配好的现货,可不是什么蔬菜+白糖 如果你一定想要配成甜味的,自己买番茄沙司和沙拉酱和砂糖自己配吧是上海那进货的 亨氏番茄酱。

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听风行

第一步准备器皿 装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。
先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
第二步做番茄酱 纯味番茄酱 将番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。
几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。
浓香番茄酱 原料:
番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。

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已是曾经

甜番茄酱的做法:
1准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后,可见番茄自动脱皮了2将去皮的番茄切成几大块,番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感3用搅拌机将番茄打碎,番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水4将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。
煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅5熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可可以啊

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江山国色

我试过,味道还好,就是超市有打折的熟过的西红柿,你买了切成条,加一点糖,放入啤酒瓶中(不要留空),买五毛一个的塞子塞上,蒸20分钟。
没有肯德基的甜,但是也很好吃的,并且还可以下面条的时候放的自己做太麻烦了 去找找看当地有没有卖辛普劳的薯条,炸出来和肯德基的一样自己做太麻烦了,费时费力费钱不如买的方便做是不怎么好做的 你可以直接在超市买滴 或者直接多问肯德基的要几包 回家直接放冰箱保存材料做法材料做法

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独角仙的梦

自制家常版肯德基番茄酱的做法:
1将西红柿洗干净后放入煮开的水里焯一会 2取出撕去皮厚切开,将果肉切成块待用 3火上置入炒锅,倒入适量油,开大火 4烧至3成热后爆香葱姜末,再放入西红柿 5翻炒出香味并且出红汁后放入少许盐 6再放入适量味精,翻炒匀就完成了。
我。
知。
道 加。
我。
私。

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