主页 > 问答社区 > > (街头卖的酸甜萝卜怎么做)长沙卖的那种酸甜萝卜
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

貪欢

具体做法。
自来水烧沸。
放置冷却。
取干净的泡菜坛子。
泡茶坛子的坛口有水槽。
因为跑酸萝卜属于泡菜。
而泡菜里面的酸味是又一种厌氧菌产生的。
厌氧菌遇到空气会大量死亡。
导致泡菜腐败影响口味和身体健康。
把萝卜洗净切块。
大小自己看。
大了泡制起来不容易泡透。
控净水。
取干花椒少许。
多点也可以。
如果喜欢辣味。
可以加干的朝天椒节。
也可以加大料。
草果。
和小茴香。
当然也可以加桂皮。
但是桂皮色重。
影响白萝卜的颜色。
用干净的纱布包起来。
不论怎么样。
干花椒必须放。
还有生姜。
坛子洗净。
放入咸盐适量。
口味稍微重些。
兑入冷却的开水。
放入干花椒等的调料包。
放入萝卜。
最后洒少许白酒。
或者啤酒。
盖盖放置通风阴凉处。
七天以后就可以开坛享用了。
第一坛比较慢。
以后泡制起来会快很多。
如果你想泡制的快。
那么萝卜全部切两公分左右的厚片。
也可以放入袋装泡椒。
但是那东西里面有很多食品添加剂。
泡萝卜条的做法详细介绍 川菜 泡萝卜条的制作材料:
鲜嫩白萝卜1000克,凉盐开水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克。
教您泡萝卜条怎么做,如何做泡萝卜条才好吃
1、将萝卜削去顶须洗净晾干,然后切成适当的长条,放置室外晾晒至发蔫;
农村人都会,

赞同 (86002)

反对 (772)

其它回答
江心雾

原料:
清水、粗盐,清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐(俺妈的经验是盐水达到饱和即可)、大料10颗,花椒30粒,剥皮的大蒜10瓣、白糖、白酒适量、各种萝卜。
做法:
1、泡菜坛洗干净晾干;
萝卜洗干净,切块并晾干;
2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,煮沸后使盐溶化,并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒,晾凉待用;
3、冷却的盐水倒入泡菜坛中,水量最好到泡菜坛的2/3处;
4、萝卜倒入泡菜水中,最好能装满泡菜坛;
5、盖上泡菜坛的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,5-10天后就做好了。
你好!
很高兴为您解答!
用开水泡盐水,凉了以后将萝卜泡在里面,密封保存,几天以后就会有酸味,就可以吃了希望我的回答对您有帮助!
仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

赞同 (76680)

反对 (78)

少女的秘密

第一步,把萝卜洗干净 不过不用去皮去了皮的话吃起来不够脆了切成一片一片的要厚薄适中之后放盐进去腌它个几个小时时间长短以萝卜变软没有刺激的辣味为准再用温水洗一洗防止太咸了再加入陈醋和白砂糖泡一会即可使用味道鲜美很多女孩子喜欢吃不过如果用糖精的话口感更好 不过还是建议使用白砂糖毕竟糖精吃多了对身体有害 健康第一希望你做出美味的酸萝卜哦

赞同 (38891)

反对 (319)

进退@

是那种啊? 贵阳有两种!
一种是酸萝卜!
~另一种是辣椒花椒等等的萝卜干!
你要是说是酸萝卜我可以告诉你怎么做!
但是没法保证味道一模一样!
10个人站出来都长得不一样么!
在一个坛子里面放清水!
(多于你的萝卜) 放盐稍多!
(消毒!
没盐味!
) 放一点点其他酸菜的酸汤!
(醋不好!
那是用来卖的,自己吃还是要酸汤) 多阉几个星期,时间长一点~!
味道好极了!
我家自己做了从年头吃到年尾

赞同 (51921)

反对 (461)

月光下等你

萝卜切片过下开水,捞出,放盐搅拌下,(想吃甜的就放糖跟盐一起拌),腌十几分钟,然后弄个密封盒子放醋,最好是香醋,苹果醋,把腌好的萝卜倒在醋里面,醋要淹过萝卜,隔天上午就能吃了。
一次不要做的太多,也不要泡的太久,泡太久萝卜会很酸。

赞同 (6779)

反对 (67)