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逃跑的罪犯

肉夹馍:
一天早上导游把我们带到了西大街鼓楼对面的一个小街里的“樊记”,不过在去的路上看到了“王恒”的招牌。
记得在文章里看到过说“王恒”比“樊记”好吃,在同伴们全开始在“樊记”里面吃的时候,我和一MM到“王恒”也买了一个精选,45元一个。
和“樊记”的相比,果然好吃很多,主要是由于“樊记”里的馍好象捂过了,没有那边的那么脆。
不过“王恒”的普遍比“樊记”贵5毛,看来还是很有道理的。
在随后的几天里,我又有两天的早饭是在那里解决的,不过一般一个人吃不下一个,基本是吃一半浪费一半,现在想起来真后悔啊。
酸梅汤:
这个说成是西安的小吃应该是有点牵强,不过我在回民街里面看到很多家都有卖的,1块钱1杯,而我那几天也喝上了瘾,根据我吃的顺序,也就想到哪里说到哪里吧。
第一次喝也就是在吃“王恒”的肉夹馍的时候,喝起来冰冰凉凉的,很爽口。
后来晚上去回民街的时候,发现有好多家买酸梅粉的,估计这个酸梅汤也就是勾兑出来的,有的浓有的淡,用塑料杯装着,在“红红炒米”里面盛酸梅汤的杯子居然上面还有吸管,一开始觉得很新奇,后来想想,觉得挺不卫生的。
不过酸梅汤好象倒真是比可乐什么的更容易在回民街被接受。
钟楼小奶糕和滚雪球:
这两种冰棍全是5毛一根。
钟楼小奶糕在咱们坛子上好象去年就有人提起过,在路上和当地的导游说起,她告诉我其实当地人更喜欢吃滚雪球。
从乾陵和法门寺回来回来的那天比较早,我就和2个MM一起杀到回民街去了。
本来看介绍上说开元下面卖的那个小奶糕是正宗的,本来想走过去买,后来在鼓楼对面的一个小摊子上发现了,一人买了一根奶油味的,果然好吃,用MM的话说“比小牛奶强多了”,一根还没吃完,就到了马路对面,在鼓楼下面的摊子上发现了有滚雪球的,我嘴里还咬着小奶糕呢,又张罗着买滚雪球,结果卖的那个小姑娘看着我都乐了,滚雪球一吃还不打紧,后来几天我们就吃它了,尤其是可可味的。
最后我们已经简称为“我们再滚一下吧”,最后一天一MM居然提议,要不我们吃两个东西之间就滚一下,我害怕拉肚子,没敢赞成。
镜糕:
还没进回民街,在鼓楼的下面就有很多卖镜糕的小车,镜糕放在很小的笼屉里,很小,上面有红红绿绿的调料,要吃的时候会再给蘸上芝麻和糖,很便宜,5毛钱一个,味道还不错。
不过我们走到回民街里面的时候,看到有一个卖1块钱一个的,上面放了不少葡萄干,决定也买一个尝尝,结果发现没有5毛的好吃:
( 皮:
在西安吃了两种凉皮:
秦镇凉皮和麻酱凉皮。
秦镇凉皮名字的由来不知道,估计是和某个地名有关系吧,而麻酱凉皮顾名思义是放了麻酱的。
那个凉皮和在北京吃的很不一样,比北京的好吃多了,吃到嘴里有一种精到的感觉,鲜百味馄饨店里和老陕面馆里的觉得也没这个好吃。
个人觉得秦镇的比麻酱的好吃,不过也许是因为我不爱吃麻酱的缘故,我在西安的朋友说她每次去回民街总忍不住要吃一碗麻酱的。
炒米:
其实就是炒饭,但西安好象没有这么个叫法。
我在介绍西安小吃和小兔子的文章里全看到过介绍“红红炒米”,到了那里,当然要尝一尝。
晚上有很多桌子摆在路边,我们也找了一张空的坐下,会有服务员过来问你吃什么,点完以后,没过两分钟就上来了。
观察了一下,好象这个就是直接炒出来,然后看哪桌要就给端过来,虽然后来又去了一次,不过我也没搞清楚那里是不是就做这一种炒米。
那炒米是用酸菜和牛肉末一起炒的,味道很好,考虑回来以后可以自己实践一把,看能不能做出这种味道。
我们因为是吃完晚饭再过去的,没吃太多,三个人就要了一碗,不过那可是那天晚上我们唯一全部吃光的东西。
肉串:
在很多小吃店的旁边总会有烤羊肉串和牛肉串的炉子,很便宜,2毛一串,同样也是烤好了端到每个桌上来问你要不要,一般十串起卖,由于很小,不用担心吃不下去。
结帐的时候就数铁钎子,很方便。
不过由于上面的肉很少,吃起来没太多感觉,觉得还是北京的羊肉串好吃。
后来看见有一家,有整只的羊挂在外面,好象可以现穿羊肉串,可惜眼大肚子小,就没有再吃了。
同时那里还有卖涮牛肚的,3毛一串,红红的,上来的时候刷了麻酱,总觉得味道有点淡。
羊肉泡馍:
这次吃的羊肉泡馍是在据说最正宗的老孙家吃的,为了品尝当地小吃,集体定了老孙家的风味餐,10个热菜10种小吃。
其中就有羊肉泡馍,上来的时候是机器弄好的,没有体会到自己掰馍的过程,由于那时候已经吃的比较饱了,也就是尝了两口,没留下太深的印象。
不过后来有一天去大皮院,看到了小兔子介绍的小炒馍,来

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其它回答
让一切随风

主料富强粉300g包菜250g猪肉350g 辅料油适量盐适量白砂糖1茶匙生抽1汤匙蚝油1汤匙蘑菇粉10g小葱30g海米10g姜5g 步骤 包菜肉馅蒸饺的做法步骤11准备面粉 包菜肉馅蒸饺的做法步骤22把面粉揉成光滑的面团先饧一会 包菜肉馅蒸饺的做法步骤33现在就可以开始准备馅料了 包菜肉馅蒸饺的做法步骤44把猪肉先切成大丁状 包菜肉馅蒸饺的做法步骤55然后把姜也切碎 包菜肉馅蒸饺的做法步骤66跟着把泡发的海米放在一起 包菜肉馅蒸饺的做法步骤77跟着就是剁剁剁了,剁成这样就欧了。
包菜肉馅蒸饺的做法步骤88然后把肉馅放在大盆里,把包菜也切成细丝 包菜肉馅蒸饺的做法步骤99再来点小葱末 包菜肉馅蒸饺的做法步骤1010加入盐 包菜肉馅蒸饺的做法步骤1111来点糖提鲜 包菜肉馅蒸饺的做法步骤1212再加点生抽 包菜肉馅蒸饺的做法步骤1313跟着来点蘑菇粉和蚝油 包菜肉馅蒸饺的做法步骤1414然后就是拌拌拌了,拌匀就放一边备用 包菜肉馅蒸饺的做法步骤1515把面搓成长条 包菜肉馅蒸饺的做法步骤1616然后切成小剂子 包菜肉馅蒸饺的做法步骤1717用根擀面杖擀成一张皮子 包菜肉馅蒸饺的做法步骤1818看,自己手工擀的饺子皮,还行吧 包菜肉馅蒸饺的做法步骤1919跟着放点馅料在饺子皮上 包菜肉馅蒸饺的做法步骤2020两边往里一挤,饺子就捏好了 包菜肉馅蒸饺的做法步骤2121包多点,一餐吃不完,可以放进速冻里,冻成速冻饺子,想吃的时候取一些。
包菜肉馅蒸饺的做法步骤2222取几个饺子,放进蒸笼里蒸15分钟,就可以开吃喽卷心菜就是包菜,卷心菜,又名洋白菜或圆白菜,学名“结球甘蓝”。
卷心菜含人体必需的多种氨基酸,还含有维生素b、维生素c、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、脂肪、钾、钙等,具有很高的营养价值和食疗保健作用。
用卷心菜做包子馅,不用焯水,可以和鲜肉末拌,也可以和炒熟的肉末拌,鲜肉可以加调料拌匀,炒熟的肉末,要凉透再拌,要不卷心菜遇热会渗水,无论是鲜肉还是炒熟的肉,在和肉拌之前,先把沥干的卷心菜切碎,拌入适量的素油,拌匀,再和肉末拌,盐在肉馅里一次性加足,这样饼料不易渗水,有利于包子的第二次发酵。
食材食谱热量:
4754(大卡) 主料 中筋面粉700克 猪肉450克方法/步骤 1 取250ml温水,加入酵母1小勺拌匀静放一会。
2 盆上装上面粉,边倒入酵母水,然后再慢慢添入适量清水,我加了约50ml,约小半碗,边倒边搅拌成面絮。
3 揉成光滑面团盖上湿布或保鲜膜进行发酵。
4 卷心菜撕大片,用盐水清水干净。
沥干水份。
5 猪肉剁成肉粒,或买的时候用搅肉机搅碎即可。
6 切好姜葱、蒜末。
7 炒香姜葱蒜,加入肉末翻炒。
8 加入生抽、老抽翻炒香,加盐调味,出锅掠凉待用。
9 把沥干水份的卷心菜切碎,加入适量菜籽油拌匀。
10 加入凉透的肉末拌匀即可。
11 面团发酵至2倍大,中间撮小洞不回缩状态即可。
12 再把面团取出揉至光滑面团。
揉一揉,饧发一会再揉,省时省力哦。
13 搓条切大小相匀的剂子。
14 取一个剂子,擀边缘薄,中间厚,放上适量馅。
15 先捏一个褶。
16 然后,用左手食指推回,用右手捏,顺着边缘捏下去,收口。
17 包好的包子。
18 依次包好,静放约15分钟,饧发。
19 锅里烧开水,涮上点油。
放上包子。
20 蒸约10至15分钟,停炎焖二三分钟,即可。
21 美味的包子就可以吃喽。
end 注意事项 揉面时,边倒入水,边搅拌。
如果揉起来费劲就是水少,面团太硬了,可以在手上粘点水再揉。
发面时,要盖上湿布或保鲜膜。
发至约2倍大,中间撮下去,不回缩。
发好的面要进行排气,再揉时,揉一会,停放五分钟,再揉,就容易揉成光滑面团。
包的时候,边缘薄容易收口,也不一定要成褶,面片厚度均匀。
包好的包子静放一会,进行第二次发酵。
蒸的时候,涮油防粘,开水上锅。
停火时不要马上掀盖,焖一会。
开盖时,先开小缝,再掀盖。
给切好的菜拌入素油和把炒过的肉凉透再加入菜中,馅料不易渗水。

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1个心动

材料 面粉,包菜(圆白菜)半个,五花肉末500克,金针菇一把,小葱5-6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽, 做法 1将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋 2包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎 3把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料 4和面,现在天气热,我一般是面粉和清水2:
1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟 5案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。
就可以包饺子了。
包的时候捏紧,不要露馅即可 6烧开一锅水,放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃了。
圆白菜又称为甘蓝 大头菜等,营养丰富,吃法很多适合多种烹调方法,如:溜 炝 炒 爆炒 凉拌 烩 炖 氽 煮等。
火爆大头菜 配料:大头菜,蒜几瓣,小红辣椒若干(视自己嗜辣的程度定),蚝油,盐,鸡精 做法:大头菜切成不规则的形状,蒜拍碎后再切成大点的粒,小红辣椒则用手掰成二瓣。
炒锅用大火,放入油,待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒,炒出香味。
倒入一勺蚝油后放入切好的头菜,用急火爆炒,等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。
(此菜炒熟的标准依个人口味而定) 简单吧,味道不错的,有空可以一试的,也不知道自己讲明白没有 炝炒圆白 白菜洗干净后,放入沸水中氽1分钟,捞起来后沥干。
炒锅里油热后,加入切成段的干辣椒和少量蒜片,等油变红后,倒入白菜,炒匀后加少许高汤,加盐,味精起锅即可。
糖醋圆白菜
1、把圆白菜洗净,切片,沥净水。

2、锅内油热后放入花椒、花椒未糊前捞出仍掉。
再把干尖椒丝(切好后放点水泡一会)放入油中炸一下后,赶快加入圆白菜、白糖、醋、盐、味精,急火翻炒后即可 酱爆圆白菜 、 菜品分类 生炒 调味类型 椒麻味 主料: 圆白菜 300克 调料: 植物油 30克 酱油 10克 油皮 5克 辣椒 1克 花椒 1克 大葱 3克 各适量 制作方法 1 将圆白菜洗净、沥干,切成2厘米宽的长条,再斜刀切成象眼块; 2 将炒锅放在旺火上,加入植物油,烧热,放入花椒炸出香味,取出花椒不用; 3 放入葱花,稍煸即放入圆白菜翻炒,加酱油、辣椒、盐再炒拌均匀即可出锅。
凉拌圆白菜 原料:圆白菜、香菜、辣椒 调味酱料: 醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加! 做法:
1、香菜洗净切1公分小段,辣椒切斜片,备用
2、圆白菜洗净后用手撕小块,放入滚水中烫一下即可捞起
3、最后加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可 注意: 把圆白菜放入开心中,很快就捞出来,不要煮, 另外,最后喷上醋,就会发脆啦食材 圆白菜1个 猪肉馅500g 面粉500g 葱10g 姜适量 酱油3勺 盐2勺 料酒2勺 油3勺 香油2勺 制作时间:
30分钟-1小时 用餐人数:
步骤 1 准备好:
圆白菜、猪肉馅、料酒、酱油、盐、葱、姜 2 圆白菜洗净后切成块备用 3 锅中做开水把盐放入 4 在焯一下切好的圆白菜 5 趁着凉凉菜的时候,把面盛出来 6 用温水把面活好,饧十分钟 7 肉末放入锅中,把葱姜切成末放在肉末上,再倒入料酒、酱油、香油、盐调匀 8 把圆白菜剁碎,挤出水分,放入肉馅里,再拌成饺子馅 9 把面揉匀,切成小挤子,擀好皮,放上馅 10 饺子包好了,看看包的怎么样啊?
11 饺子出锅了,请尝尝吧 110 创建日 小贴士 1 患有皮肤瘙痒性疾病、眼部充血者忌食 2 脾胃虚寒、泄泻人及小儿脾弱者不宜多食哦

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醉友

食材用料小白菜适量 鸡蛋适量 木耳适量 粉条适量 虾皮适量 面粉适量 饺子馅料适 葱适量 姜适量 油适量 盐适量 小白菜素馅包子的做法1准备面粉和酵母。
2酵母用温水化开。
3先将面粉加入酵母用温水和好,揉面,面揉好后,放入面盆,饧45分钟至1小时。
4面团发成原来的两倍大,成蜂窝状就可以了。
5小白菜洗干净用开水烫一下。
6沥干水分,剁碎。
7木耳泡发洗干净剁碎。
8粉条也泡发剁碎。
9准备适量虾皮。
10鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
11把以上材料放在一起,加盐、饺子馅料,油、葱姜末调拌均匀。
12将饧好的面团搓成长条,揪成小剂子。
13将小剂子擀成包子皮。
14放入入馅料。
15一只手按着馅,一只手往内捏褶,最后合口处用力捏住就好了。
16包好的菜包醒十分钟左右,蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右,香喷喷的菜包子就好了。
主料圆白菜400克 辅料面粉适量油适量盐适量酱油适量花椒粉适量酵母适量粉条200克葱20克姜20克 步骤 圆白菜素馅包子的做法步骤11面粉加入适量清水和酵母揉成面团。
圆白菜素馅包子的做法步骤22盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。
圆白菜素馅包子的做法步骤33圆白菜洗净切碎。
圆白菜素馅包子的做法步骤44葱姜切末。
圆白菜素馅包子的做法步骤55粉条加适量水泡软。
圆白菜素馅包子的做法步骤66泡好的粉条切碎。
圆白菜素馅包子的做法步骤77切好的圆白菜加入粉条、葱姜末。
圆白菜素馅包子的做法步骤88加入盐、酱油、花椒粉、油。
圆白菜素馅包子的做法步骤99搅拌均匀。
圆白菜素馅包子的做法步骤1010醒好的面团搓成条状。
圆白菜素馅包子的做法步骤1111分成等大的剂子。
圆白菜素馅包子的做法步骤1212取一个剂子按扁,擀成皮。
圆白菜素馅包子的做法步骤1313包入适量馅料。
圆白菜素馅包子的做法步骤1414收口包好。
圆白菜素馅包子的做法步骤1515放入锅中,开锅后再蒸约20分钟即可。

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遇见故人

包菜馅肉包子的做法 肉包子 向您介绍做包菜馅肉包子需要的材料,为您提供包菜馅肉包子的做法图解,包菜馅肉包子的做法非常简单,只要按照下面的详细步骤图解一步一步来做,您就能轻松学会包菜馅肉包子怎么做,如何做才更好吃了。
包菜馅肉包子的做法(早餐菜谱) 原料:
安琪酵母10克,面粉1000克, 猪肉馅300克,粉丝150克,包菜一棵400克左右,调味料:
大葱一棵,生姜一块,盐、胡椒粉、花椒面、鸡精、酱油、香油适量。
做法:
1、10克酵母用600毫升温水稀释,加入面粉揉成光滑的面团,盖盖放在温暖处饧发;
2、粉丝泡软剁碎,葱姜切末。
3、包菜撕开放入开水锅中汆一下捞出挤去水分剁碎。
4、手工剁的肉馅最好,如果是绞肉机绞的,可以再用刀剁一下。
将所有馅料放入适量盐、胡椒粉等调味品搅拌均匀。
5、待面团发至两倍大小,取出揉匀。
5、分成等大小的面剂,擀成面皮,包入馅料,整好型;
6、包好的包子生坯放在温暖处再次饧发至表皮蓬松 (为避免干皮可用湿布盖上);
7、蒸锅中倒入温水,放入包子生坯,烧开后旺火蒸20分钟即可。
我相信经过不懈的努力,我一定能捏出越来越好看的包子褶卷心菜馅包子饺子做法 原料:
包菜(圆白菜)半个、金针菇一把、小葱5-6棵、五花肉末500克、料酒、饺子馅调料、盐、香油、少许生抽和老抽、面粉。
做法:

1、将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋;

2、包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎;

3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料;
4 、和面,现在天气热,我一般是面粉和清水2:
1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟;

5、案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。
就可以包饺子了。
包的时候捏紧,不要露馅即可;

6、烧开一锅水,放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃拉。
再在里边放猪肉呀。

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闪亮圣光

步骤 洋白菜肉饺子的做法步骤11洋白菜切成条 洋白菜肉饺子的做法步骤22果种烧开水放放入洋白菜焯熟,再用凉水过凉,切丁 洋白菜肉饺子的做法步骤33葱切丁 洋白菜肉饺子的做法步骤44肉馅、洋白菜、葱放入盆中,加适量盐、味精、香油搅拌均匀 洋白菜肉饺子的做法步骤55和好的面擀成皮 洋白菜肉饺子的做法步骤66锅中烧开水放入包好的饺子水分不要挤掉啊,营养全部流失了,我有好办法。
我觉得白菜猪肉馅好吃又简单。
做法:
1将猪肉洗净,剁成肉泥。
葱、姜洗净,分别剁茸。
2大白菜洗净切碎后,用油拌匀。
3将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌。
4打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了。
注意:
为什么大白菜洗净切碎后,用油拌匀?白菜水分大,做馅容易出水,一个有效的方法(适用于各种蔬菜):
先将切好的各种蔬菜放少许食用油(菜油或麻油都可以)搅拌,在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀,这样子拌的馅不易出水,而且营养不会流失的。
原因是现放的食用油包裹住蔬菜,水分不易跑出,蔬菜的水分挤掉,失去太多营养太可惜了。
还有就是大白菜不宜切得太碎了。

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怪我动情

和面的方法与做其它馅料的包子方法相同。
主要是在做圆白菜馅素包子时的调馅方法,与圆白菜相配的其它食材有:
粉条、虾皮、葱、味精及调料香粉、香油(或花生油其它植物油)等。
馅素包子做的好吃,和馅也是比较主要的一方面。
另外,若是家庭自己做来吃,建议在馅料里加点经过浸泡后的香菇碎(若有条件搅打成泥状为佳),这样不但口感好,而且营养更佳全面。
原料:
猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等 做法:

1、发面用温水化开发酵粉加入面粉和面放温暖地方进行发酵
22、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油腌制
33、白菜切碎葱切碎放入肉馅加入油搅拌
44、包包子要包馒头样子请参考我馒头肉包包法包圆我估计应该会了包好之静置进行二次发酵温度过低放烤箱内发酵
55、包子醒好锅内放水篦子上铺笼布或者抹油把包子放入出热气蒸20分钟关火关火先要急于开盖静置10分钟上再开过取出包子

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几度摘星

1卷心菜洗净控干水分备用,注意要控干水分!
然后切碎备用。
2拌肉馅,将芝麻油味精盐胡椒生姜等加入肉馅中,再加少量水和少量淀粉,使劲搅拌,直到非常粘糊。
3。
拌馅,将菜拌入肉馅中,搅拌均匀,即可。
关键点:
盐等调料被肉馅包裹,不会进入菜馅中,所以菜不会被盐渍出水,使馅变稀软。
最后的包子会有菜的清香味卷心菜包子馅做法大全,加我

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春天来了

只要将肉和洋白菜剁成泥,再调一下味,拌好就可以做成猪肉馅了,如果还喜欢别的也可以加在里面,,,比如葱,,香菜之内的

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呼吸紧凑

我推荐做醋溜卷心菜,培根卷心菜,做卷心菜猪肉馅儿的饺子,如果喜欢西式的话还可以做罗宋汤,在网上查一些菜谱吧。

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