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南天星

问题:扒菇的做法?寿光的特产,我知道要加粉条,可具体的做法谁知道?
 用料:
小香菇 调料:
酱油、油、料酒、糖、高汤、青梗菜(或小芥菜)、洋菇、盐、太白粉、水 、浓缩奶水 制法:
(1) 香菇洗净泡软,加酱油、油、料酒、糖、高汤蒸20分钟。
洋菇去蒂,放入开水内川烫捞出。
青梗菜纵剖两半,烫熟后放入冷水内漂凉,沥干水分备用。
(2) 油2大匙烧热,放入青梗菜加少许盐略炒,捞出围边。
(3) 蒸好的香菇连汁烧开,以1/2的太白粉、水、浓缩奶水勾芡置盘。
烫好的洋菇放入酱油、油、料酒、糖、高汤内烧开,以另1/2的太白粉、水、浓缩奶水勾芡,再加奶水拌匀盛盘。
清炒法:
普通炒锅后,加入适量开水放干粉煮五分钟。
然后放扒菇,要勤翻炒加入适量盐就可以出锅。

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其它回答
别再拖

用料:
小香菇 调料:
酱油、油、料酒、糖、高汤、青梗菜(或小芥菜)、洋菇、盐、太白粉、水 、浓缩奶水 制法:
(1) 香菇洗净泡软,加酱油、油、料酒、糖、高汤蒸20分钟。
洋菇去蒂,放入开水内川烫捞出。
青梗菜纵剖两半,烫熟后放入冷水内漂凉,沥干水分备用。
(2) 油2大匙烧热,放入青梗菜加少许盐略炒,捞出围边。
(3) 蒸好的香菇连汁烧开,以1/2的太白粉、水、浓缩奶水勾芡置盘。
烫好的洋菇放入酱油、油、料酒、糖、高汤内烧开,以另1/2的太白粉、水、浓缩奶水勾芡,再加奶水拌匀盛盘。

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樱花梦

绿豆扒(pa)菇 说起绿豆扒谷,这可是正宗的寿光特产,很多外地人来寿光却不知扒谷为何物。
以前每年的秋冬腊月是做绿豆扒谷的时节,大概是冬节不容易变质的原因。
制作方式:
精选上等绿豆浸泡,用石磨加入菠菜或青萝卜一起磨碎,然后攒成团上锅蒸熟即可,绿绿的甚是好看,真正的“绿色”食品。
吃法多以猪肉炒扒谷为主,用猪油炒锅,将扒谷炒熟,放入粉条韭菜等,烹饪时尤其注意不能放入过多水,做好的扒谷松软鲜香、回味悠长。

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无声书

绿豆菠菜做得。
需要的材料是肉,粉条,韭菜吃辣可以放点干辣椒。
把肉炒到变了颜色加入水,水根据扒菇的多少加,放上粉条,看粉条快数的时候就把扒菇捏碎放入锅中,注意把水烤的不要很多,反复的翻炒看着水没了的时候放入韭菜,就可以出锅了。
这是我自己的做法可以参考

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