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风雪遍野

东北小吃
1、春饼,散发着淡淡奶香,柔软适口;
洋葱的味道独特却不浓烈。
再配上爱吃的小菜,加上东北味十足的熏肉等,真是人生一大美味。
另外,卷春饼也有讲究,卷出来的饼力求直挺圆整,松紧适中,以吃到最后始终不松散为佳。
 
2、杀猪菜, 杀猪菜内容丰富,自制的猪血肠、新鲜的猪肝、白肉、马铃薯粉和东北特制的酸菜。
汤是用新鲜的猪腔骨慢火先煲好,肉肥而不腻,菜浸着肉的鲜味。
 
3、东北饺子北方味。
东北饺子选料讲究,制作精细,造型别致,口味鲜醇,其独到之处是调馅和制皮。
 
4、列巴:
列巴(汉语拼音:
lie(三声)ba(轻声))就是俄语里面的大面包,其味道是甜中有酸,外焦里软。
 
5、红肠:
可以直接吃的。
拿在手上的话却肯定会抓了一手黑的!
不要惊慌,这并不是脏,而是在红肠表面薄薄的一层炭灰。
 
6、干肠:
干肠也是久负盛名。
肠如其名,就是灌好的肠经过风干制成。
个儿要比红肠纤细,样子和制法都和粤式的“腊肠“有异曲同工之处,只是可以生吃,而腊肠就必须得煮了吃。
 
7、松仁小肚:
采用灌装工艺的肉制品,和南京的香肚制法也类似,主要以松仁的清香提味,切开后颜色正,香气四溢、肥而不腻,透明度好,细嫩而富有弹性,切片薄而不碎。
 
8、糖葫芦:
这里的糖葫芦是将红果锤扁了的。
想象一下,在冰天雪地里,举着1米长的大冰糖葫芦,一边看着冰灯,一边用牙往下一点点的磨糖葫芦,多棒!
 
9、锅包肉:
又名“锅爆肉”,据说原型是东北熘肉段,但是现在改良了,采用了新的做法。
做锅包肉必需用瘦肉,而且用里脊肉最佳。
在选好的肉段外面挂上土豆淀粉的糊,入热油炸,将里面的瘦肉段收干,这时候再加番茄酱、胡萝卜、西红柿及鲜柠檬冰糖等,熬成酸甜汁,翻炒炸好的肉段就能出锅了,特点是北菜南作,与粤菜“咕咯肉”有相似之处,同时保留了东北菜的风味。
 
10、地三鲜:
把土豆、茄子、辣椒炒在一起,这可是地地道道的东北菜。
虽然简单,但是做法有讲究,首先土豆要面而不酥,这就讲究炸工;
茄子要入味但是不能咸口,这就讲究调味和烧工;
辣椒要熟但是要脆口,这就是火候了。
 
11、李连贵熏肉大饼, 李连贵熏肉大饼始创于1842年,距今已有140多年的历史。
皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香。
 
12、酱骨头:
又名“大骨棒”,其实不是一种东西,但是由于很多饭店把它们列在一处,所以一块的提出来。
酱骨头主要指的是酱脊骨,就是原来说的大排,最有名的是吴记酱骨头炖菜馆,酱骨头肉质鲜美,酱大骨棒很有特色,入味而不腻,配一根吸管让人吃起来大有啖骨吸髓的剥削感,活活。
 
13、朝鲜冷面。
冷面现今在国内很有名气,冷面的主料为白面,荞麦面和淀粉。
做冷面时,先把和好的面用专用机械压入锅中,煮熟后捞出,用冷水冷却。
后加牛肉汤或鸡肉汤,配以泡菜,辣椒,牛肉片,鸡肉丸子,苹果片,鸡蛋等佐料,即可食用。
 
14、 长春蹄花丝。
成品蹄花丝棕红透明,筋脆不腻,清香爽口。
 
15、老边饺子。
至今已有170年的悠久历史,生产的 老边饺子素以皮薄馅大、鲜香味美、浓郁不腻、松软易嚼而驰名中外。
老边饺子经过几代名师的精心研制,现已发展成为海鲜类、肉类、素馅类等不同做法制成的老边饺子100多种,并研制成型各种不同档次的饺子宴。
 
16、马家烧麦。
马家烧麦的独到之处 :
用开水烫面,柔软筋道,用大米粉做补面,松散不粘,选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅,鲜嫩醇香。
 
17、老山记海城馅饼。
海城馅饼,温水和面,选猪、牛肉为鸳鸯馅。
取香料十余种煮制,取汁喟馅培其味。
蔬菜馅,随季节变化,选豆牙、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制,使饼馅荤素相配,浓淡相宜,高档品还以鱼翅、海叁、大虾、干贝、鸡肉调馅,其味道更是鲜美无比。
 
18、兴隆轩饺子 兴隆轩饺子集百家之长,精心研制,发扬创新兴隆轩系列菜肴(辽菜、川菜、砂锅炖菜、凉菜、酱菜),并推出饺子系列(10余种馅,40个品种的鱼肉馅、轩馅、煸馅、蒸饺、煮饺、煎饺),工艺传统独特,手工精心制作,特点是皮薄,肚饱,鲜香味美,浓郁不腻,松散易嚼,清爽可口,造型美观,以其独特的风格独树一帜  
19、杨家吊炉饼、鸡蛋糕。
成品形圆面平,呈虎皮色,层次分明,外焦里嫩,清香可口。
鸡蛋糕,用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制,添汤勾芡,浇于鸡蛋糕上,呈花帽形,然后将鸡肉撕成细丝置于上端,吃饼佐之,别有风味。
 
20、得莫利炖活鱼。
把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起,味道鲜美,又不失东北菜的豪放。
哈尔滨觅食地图:
以靖宇街为主线,从景阳街说起。
 
1、从景阳街顺着靖宇街往东走第一条小街是纯化街。
与纯化街垂直有条小街叫染房胡同,有几家烧烤特有味,主菜是烤熟筋,筋嫩,味美,很有咬头。
最兴旺的时候,门前名车成行,都是远道来吃的。
 
2、头道街。
先说北边吧,在快到大新街附近有家《春兰鸡馆》主菜是清炖鸡汤和红烧鸡块,清炖鸡汤是最出名的。
尤其是冬天,来半斤白酒,炒个鸡汤干豆腐,鸡汤豆牙,来一锅清炖鸡汤…………在鸡馆附近同发胡同,有家<福泰轩>据说作家网很多朋友都去过,他家的主菜太多,……头道街南边,靠近太古街,有家地下室,叫什么什么熏酱…他家的东西好吃。
 
3、 二道街,北边的”张包铺”比较出名,主菜是排骨包没觉得有什么特色  
4、三道街,太有说道了就是再不熟道外的朋友也都知道三道街的小吃从靖宇街到外环路,大大小小有几十家小吃”北山酒馆”的干肠,小肚,金丝卷’老邵家”的猪脑,”范记永’家的饺子,升平馄顿家的火勺(一种小点心,馅是小块肥肉加甜面酱,包上面烤得焦黄,一个字就是好吃)……三道街南边很有意思,南三的石锅烤肉不知道你听说过没有,很有特色,而且便宜用石锅烤牛羊肉,猪排青菜,海鲜,最后用剩在锅里的料加汤,煮面。
 
5、四道街,可能是离小吃街太近好吃的东西不多,有一家清真牛肉水饺不错  
6、 五道街北边有家老字号的正阳楼,怎么好吃,没法形容,一年四季门口人不断,包括冬天再往北,有家不挂幌的包子铺 ,主菜是豆腐馅包子,一天两锅,卖完了就等明天早点来排队 北五还有家小饭店,做好吃的是四味肝尖,鲜嫩可口,就这菜,能吃两碗大米饭五道街往南再往南……是草市街夏天,如果晚上七点以后去,建议走过去,别开车……人走的道都挤,满街全是桌子吃啥????排骨串麻辣的,糖醋的,红烧的……别说你没吃过哈尔滨最好吃的排骨串就在这满东家的麻辣好吃大全家的糖醋旺福园家的好吃的最多老板还和气,高兴了,不光打折扣,还陪你喝一口  
7、六道街,分大六,小六小六道街的清真老仁义饭店是老字号,蒸饺和肚领尤其好可惜动迁改造搬家了据说是搬到十四道街那边了老仁义旁边有两家老李太太熏酱,也不知道谁家是真的,反正人都不少买卖特火大六最让外区人知晓的恐怕是扒肉,狮子头了,有七八家大六有家老国营饭店,不容易吧,  
8、七道街,是过去老道外最繁华的街道,因为靠着船站,现在航运不行了买卖也少了但七道街有家面馆很出名,所指的南七老麻辣面馆麻辣面在哈尔滨有很多饭店都有,但在道外最出名的是这家和一工具对面的老麻面馆好吃不好吃,那得看您的口味,不过别忘了要一瓶他家特有的冰啤,不是啤酒,是一种汽水,味道嘛…  
9、八道街,南八顺你听说过吧,在哈尔滨都有名不过要说说南八的春饼家很值得一去不过别晚上去,没饼,关门中午早点去,要个十五元套菜,点上几样肉食,来十张饼…你等着回家减肥吧八道街在靖宇街面上有家不挂幌的小店据说三十来年了就没挂过幌,店里七张桌,门口八九群人(排队的),菜就是猪手,扒肉,米饭清汤,凉菜,最大的菜是肘子,要是几个朋友去,全点上。
10、在九道街和十道街丰润街段有家徐包铺,包子,熏酱,松肉汤,要去就早点。
饿肚子排队,对身体不好。
 
10、十四道街江边的老左家熏酱也是名声在外,不过,味道还可以。
在南边靠近太古街有个轩辕小区,里边有家不挂幌的小店,冰糖肘子,滑溜里脊相当的好吃。
在桥下新开的老仁义,哈尔滨出名。
拐到滨江站有个小南洋巷,。
他家就几张桌,要去吃,您得开车,坐车里吃,要不您站着。
 
11、 靖宇十四道街往太古街走有一家 四合心沙锅居 一个字———好吃 。
但不如道理经纬头道街 亿香扒肉的沙锅狮子头好吃,亿香的沙锅 扒肉 茄子丝 韭菜都是绝活,说到这儿还有故乡电影院附近的新乡饭店,虽然不是国营的,但是集体的现在还多吗,它是集体的,那里有山东丸子汤,蒸肘子,焖排骨,还有什么白菜我忘了,但是最好吃的是 馅饼,那叫一个香。
 
12、十五道街北环路上有家馕坑烧烤,大串羊肉,大串鸡翅膀(个太大,有点夸张),来碗汤饭(类似面片汤)烤一张馕饼,吃俩串烤肉一串鸡翅膀,那美味吃完您再来份冰糕(太热,得凉快凉快)  
13、十六道街是老市场不过这的烤虫子还是很出名的油炸马蚱子,炸黑盖虫,烤蝎子,烤肉虫子胆小您别去,不过说回来,味道是真好还是高蛋白  
14、十七道街北环有家喜子麻辣烫,爱吃麻辣烫的朋友应该去看看。
 
15、二十道街,在太古桥头,有家个人家开的小馆,五块钱一份扒肉,扒豆腐加大米饭想喝酒,给你瓶子,自己去换老板,厨师,服务员,股东就一人,没时间  
16、过二十道街,原来是太平,现在也算道外了在一片红楼的小区里(说得这样是把小区名字忘了)有家牛肉面,毛细面好吃,不过他家最好吃的应该是酱牛肉和酱牛筋,只能中午去吃,晚上没肉了

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其它回答
三叉戟

山西独一味汤包:
山西独一味汤包融合祖传绝技和天津狗不理、开封灌汤包等名吃制作特色,以“皮薄、馅大、味浓、汁多”著称。
拥有以“精肉包、香菇肉丁包、香菇油菜包、韭菜包”为主的十几种品种配方和制作工艺。
开汤包店投资少,见效快,兼营其他风味粥类、汤类、小菜。
生意会更加火暴。
实在是小本经营者不错的项目。
%D%A什锦包子制作配方及工艺流程:
在继承传统包子的基础上,我们又研制推出了什锦包子,品种有 20 多种形成了包子宴,如:翡翠芙蓉、小人参、香菇、三鲜、西芹、豆角等,什锦包子依次品尝可调变中耐寻味,妙在其中,口感上分层次,渐入佳境。
%D%A开封灌汤小笼包子:
闻名遐迩,开封面点名师张学敏的灌汤小笼包子制作技艺精湛,制出的成品形似菊花、褶褶均匀,面白筋软,晶莹剔透,灌汤流油,肥而不腻,并创制了多种馅料,如:香菇、冬笋鱼茸、蟹黄、蟹肉、翡翠、山楂、奶黄等十余种新颖别致的灌汤包子。
在口味上也创制了鲜咸、咸甜、麻辣、香辣、香甜、甜美等味型,制作上特别注重选料和营养搭配,在保证绝美口味和成形美观的前提下,使包子尽可能达到膳食平衡。
%D%A川味汤包和小笼包子:
汤包和小笼包子都是很受欢迎的小吃品种,几乎在全国各地都可以见到。
汤包和小笼包子用料普通,风味独特,价廉物美,是小吃店的最佳选择品种之一。
我国著名的汤包和小笼包子品种中,淮扬的 “ 文楼汤包 ” 、 “ 蟹黄汤包 ” 、四川的 “ 小笼汤包 ” 、“ 龙眼包子 ” 等均为精品。
%D%A蟹黄汤包:
江苏靖江有种蟹黄汤包号称中国的神奇包子,其独特个性,一是于制作绝,二是因为吃法奇。
与天津狗不理包子、上海南翔小笼包、及扬春富春包子并称为“中国四大名点”。
靖江的汤包汤是包在皮里面的,制作工序有十几道之多。
蒸的汤包雪白晶莹,皮薄如纸,几近透明,透一动弹,便可见里面的汤汁在轻轻晃动,使人感到一种吹弹即破的柔嫩。
不了解制作方法的人,还以为汤汁是用注射筒注射进去的呢。
你可千万不要急着下口,不然可就要出洋相的。
这里交给你一道口诀,叫做轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤。
%D%A湖南牛肉面、贵州鸡汤面:
如今,市场面食品种繁多,大都缺乏特色,不能在大众面食里跳出来,根据这一状况,我们引进了在市面上非常火爆的湖南牛肉粉(面)和贵州鸡汤面两大特色面食。
湖南牛肉面”是以牛肉、牛杂、牛筋等为原料,“贵州鸡汤面”是以鸡架、土鸡为原料,辅以几十种中药,熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料,根据不同的口味可调出辣、不辣或微辣,以适应南北口味。
此店虽在武汉多达数百家,但家家生意好,人人都赚钱,尤其学校、车站、商场、游乐场等地段生意更兴隆。
在车站旁开店的黄师傅说:
“我每天可卖800-1000碗,现在又开了两家分店,生意都不错。
每碗的成本不超过2元,销价3.5-4元,每天的利润当然很可观”。
%D%A美果酸辣粉:
一个寻常而普通的粉丝,只要通过简单调制,就是一碗热气腾腾,香气扑鼻,五颜六色,晶莹透亮,酸辣爽口的美果酸辣粉,就连业内人士吃了都称赞说:
“莫说两到三元钱一碗,就是卖到7至8元钱一碗也值。”而成本呢每碗只需073元左右,可见真是味美价廉、利润高的特色食品。
%D%A奥妙在于开发人员广泛收集四川、重庆一带精典酸辣粉配方,结合湖北、云南、湖南、福建等地特色粉吃秘技,几年亲身实践历经上千学员免费品尝,用中香料药材等熬制出一种“奇香红油”调制的酸辣、麻辣、酱香、肉丝、牛柳、开心、清爽等多种口味,南北各地男女老少,都能吃到自己满意的食品。
主味酸辣开胃增食,让人百吃不厌,哪里开店哪里火,投资几百元可开业。
公园、学校、工厂、食堂、超市等作早中晚餐或休闲食品都是经营的好地方。
开店摆摊均可、如开一间30平米的店日营业8-10小时;
至少可卖出400-800碗,日利可达500-1000元。
%D%A云南名吃过桥米线:
原料配方 上等籼米(多少不限,制米线用)。
猪排骨、大骨、整鸡、火腿(以上是汤料)。
生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻(以上是过桥用鲜料)。
胡椒粉、味精、食盐。
%D%A海味粉丝、菜素粉丝:
海味粉丝是一种新兴的仿真食品,其制作方法简单,成本低廉,产品洁白味鲜,深受消费者喜欢。
菜素粉营养十分丰富,它可随加入的天然蔬菜色素,相应呈现也多种色彩,同时还增加了人体所需的叶绿素、维生素、胡萝卜素等多种营养元素。
菜素粉丝保持了蔬菜原汁的味道,再加上口感、风味独特,深受消费者欢迎。
%D%A大众小吃也赚钱 粉皮凉粉利百元:
凉粉、凉皮的加工技术简单、成本低,投资只需几百元。
利用简单工具,购买一些原料即可生产。
所调制成的凉粉滑嫩爽口,不韧性,耐咀嚼,味真纯朴与传统制法相比不酸,不粘、无杂质,无异味,无霉变,符合 GB2713 规定。
一碗凉粉 1 块 5 毛钱,一天生产 200 碗,核算一下,除去原料成本,那么我们一天可以收入 150 块。
加工制作粉皮、凉粉不失是一条当日投资,当日就赚钱的“短、平、快”致富项目,本技术适合资金少,经验少的投资者上马。
%D%A三招做皮冻 好吃易学:
皮冻是制作汤包馅心的重要原料,也是凉拌的良好佐餐菜肴,深受家庭、食堂、餐馆的欢迎。
加工皮冻投资少、见效快,销售途径多样,前景广阔。
%D%A东北大拉皮:
东北大拉皮是东北的名小吃,以其色泽晶莹透亮,入口滑爽、劲道,质感细腻而深受消费者喜爱%D%A开口露馅水饺:
妃子笑开口露馅水饺是国家烹饪大师融合祖传“开口水饺”秘笈,整合中华水饺流行元素精心烹制而成,凭借其先进的现代烹制工艺、世界一流的烹饪大师设计、考究的选材用料、精湛的制作技艺和高度的现代化生产能力,成为中华饮食文化流行的前站,潮流的风向标,引领中华饮食文化流行风潮!
国家烹饪大师们不断推陈出新,不仅永远引领中华水饺行业最新潮流,而且处处树行业典范,尽典名家风采。
%D%A水晶包裹饭、水晶饺子、包子:
东北大拉皮是东北的名小吃,以其色泽晶莹透亮,入口滑爽、劲道,质感细腻而深受消费者喜爱%D%A海味鲜鸡肉包、春节家制风味饺:
四川涪陵市居民夏萍在城内一家效益不好的企业工作。
1994 年办理了停薪留职手续后回家加工海味鲜鸡肉包出售。
由于该肉包营养丰富,口味鲜美,深受消费者青睐,因此,她每天只一个人加工就能净赚 50 元。
现提供这种肉包的加工方法,供城乡尚未脱贫的群众模仿加工。
%D%A土家掉渣烧饼:
2元一个中式比萨,又名:
土家烧饼、 土家掉渣烧饼 , 一天卖出3000个比萨,收入6000多元,地上到处都是丢弃的比萨袋,排队购买的奇观,让行人、出租车司机驻足、停车观看,汉版比萨,中国烧饼历史上一次突破与创新,带给你日进斗金般的赚钱商机!
%D%A中式汉堡包:
近年来,越来越多的洋快餐长驱直入我国的大中城市,它们以速度快、营养全、严格管理、服务好、环境美等优势一路走红,特别是在儿童领域造就了一个巨大而潜力的市场,中式汉堡包是在西式快餐的基础上,采取科学配方,科学烹调,制作出色、香、味俱全、营养价值及其丰富的有中国特色的中式快乐餐制品,本品适合于工业化生产,便于在全国各地推广。
%D%A红油煎饼、黄河夹肉饼 :
陕西的张先生从下岗到卖菜,再到跑货运,不但没赚到钱,反而赔了10多万。
现在,不仅还清了债务,而且建起了楼房。
他投资了300元,买了一个平底锅,一个煤炉,一块面案板。
他做的红油煎饼好看又可口,如今的食客络绎不绝,常常排起“长龙”等买。
当我们问他每天纯收人多少时,他憨厚地笑着说:
“不多,就两三百元”。
产品特点:
红油煎饼黄河夹肉饼口感好、个大、劲道。
最大的卖点是红油,色泽鲜红,透明晶亮,辣而不呛,

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吧唧一个抱

姚城美食1舜南好吃来的面 2丰南桥脚原“玛丽朗”旁的“好再来”黄鱼面,7年来味道没有改变,难得!
面有点小,不3念慈桥脚原“福大妈”处新开“芭比馒头”,菜包,烧卖不错,肉包就是上海口味,有点甜 4河姆渡宾馆对面弄堂里的各种口味的烧饼,十多年了,还没吃厌就是硬道理。
(余姚第一烧饼摊) 5长安路上的鲜城面馆,不管炒菜还是面,年糕都做的不错。
6江南新城四明路的老戴面馆。
7葡京珍珠奶茶,在南雷路附近。
8富士大门口右手边的饺子馆里的饺子。
9北滨江路的何记面馆里的小排面,老去吃的,小排很入味 。
10 舜江名苑那的“龙虾的故事“也不错,还有对面的“一席地“也还好。
11阳明东路的美味豆腐脑 。
12分步在太平洋后街,富巷,下菱那里的金师傅大馄饨够饱,花色超多!
原来的人民医院那边的湖州馄饨也不错。
13丰南桥下和老南站的金栗旺的栗子,只有冬天有。
14来必堡早饭时的牛肉面肉大块也好吃,还有酒酿圆子 ,生煎。
15。
富巷菜场北侧蛋糕房里两元七个的烤面包价廉物美,面包底是焦透的,糖全融进 。
16。
海阔天空的三江超市旁的安达龙虾 。
17南滨江路,戴生记的沙锅鱼头,不错新吃法 。
18大黄桥路上、建标饭店对面的早餐店内的生煎汤包,涨价的厉害,8角一个 。
19舜水中学门口的早饭摊上也有灌汤生煎,三年不变的价格,5角一个,一般吃个五个撑了。
20保庆花园门口的牛肉包个大肉多!
21盱眙怪怪龙虾,在樱奇那边,数量是少了点,推荐里面的椒盐鸭头,香的很 。
22富巷菜场对面弄里的“宝发牛味馆”也蛮好的(只有早上有的) 23富巷“野生鲶鱼馆”的鲶鱼 。
24龙泉山那边……还有他们早上的豆浆味道也特别好,味很浓,说是朗霞豆浆,一块一碗…… 正宗朗霞豆浆很好吃的,很厚很细腻。
25裕丰花园西门口斜对面早上有家做烧饼油条的,也不错……生意很好…… 26同馨乐边上小容鸭煲的辣子鱼 。
27劳动市场对面的自由天天的奶茶也不错,如果有空去楼上18元/位的冷饮聊聊天 ,今年又开了家365茶语,有棋子,扑克,暑假去坐坐蛮好的。
28佳合对面弄堂里的北方煎饺店里的煎饺,每天要排队 。
29阳明东路的三味臭豆腐 。
30舜北菜场旁,电信局斜对面的‘啊忠牛味馆 ’。
31西石山路舜水中学那个路口往南点的牛味馆,好像叫老周还是老徐的,反正是两姐妹。
建议晚上九点后去吃,那是的牛煮的烂,推荐:
牛骨头(就是脊椎)。
32富巷三板桥那里的豆腐脑原汁原味,只加盐和香油,很古朴(只是被城管赶走了,写出来,怀念下下) 。
33世南西路21世纪不动产隔壁的东北饺子馆内的饺子及东北菜都很有东北特色 。
34影院旁边的酸菜鱼 。
35舜北菜站(新村旁边)的东坡肉 。
36金尊楼的泼水鸭 。
37天地一家的烤羊腿 。
38喜欢吃素的朋友可以去尝一下阳明西路的绿柳居 。
39富巷要德火锅过去一点的“金华骨头煲”味道不错(好象现在没了,我不是很清楚) 40富巷樱奇酒店里的芝士龙虾,新吃法,和南瓜饼,做的酷似小南瓜,馅是糖黄油的味道不错。

41帅康大酒店的鱼翅白菜,野生黄鱼 。
42富达广场鲍翅馆的鲍鱼和鱼翅 。
43影城对面的原园缘茶馆一楼是秋千,原先吃的东西蛮多,环境也好,现在有的东西上的慢,心急的人不要去。
44城下路的包子,貌似现在肉包生煎都涨价到一元了,菜包8毛。
旁边沙锅。
只有早上有,每次去路上都轿车停满。
反正城下路早饭都蛮好吃的。
45建标那条路上的干菜饼~加点辣~一次能吃三个~ 46南雷路上的有家台湾饭团,不过饭有点硬,没吃过的可以尝尝。
台湾饭团的冰豆浆不错~47富达广场的小红牛烤肉 48保庆路通城下路的那个汤包,骨头粥 49 余姚酒楼的那道霸王牛头 50二中东南校区旁边有家牛味馆 51 城隍庙旁边有家卖臭豆腐的 52舜江名苑那的交通银行旁边一家冰雪地带,里面的紫菜包饭不错,早上买还送奶茶 53金昌路的金辉小吃

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左语

作法:
一、发面:
有两种发面的方法 1用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电 2用酵母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克 b做法: 1将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑 2在坑内加入温水,放入豆油抄拌揉合成面团稍醒大约1小时左右 3待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷 4把做好的生坯摆入屉内锅内放入冷水再插电蒸13分钟既可(大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)同问。

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浅浅唱

主料:
面粉 辅料:
韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜 调料:
盐、味精、料酒、香油 烹制方法:

1、将面粉加入一半开水,一半冷水和成半烫面的面团,醒发片刻备用;

2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀,炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇 碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀,包饺子之前再加入盐、味精 、香油拌匀;

3、将面团取出制成面皮,包成饺子蒸熟即可。
特点:
鲜香适口,造型美观

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云巢

“干豆腐皮包肉馅”来源于江南的一种名字叫“黄浆”的传统小吃。
正宗的“黄浆”在干豆腐皮里还要放上一层百叶,然后包裹肉馅,油炸或油炸后红烧为主。
油炸后外形浑圆饱满金黄,是佐酒佳肴。
“干豆腐皮包肉馅”是“黄浆”的简化做法,省略了百叶,其它馅料制作和包裹方法类似。
制熟方式多样化,以红烧、清蒸的为主,也可小火油炸。
当采用烧、蒸方式时,其外形易塌软成长方形的食品。

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糜废

蒸包子的做法 1豆角,葱姜末,瘦肉,油,酱油,豆瓣酱,五香粉,鸡精,香油,盐,搅拌均匀即可。
2用奶粉、面粉、鸡蛋、油、水、酵母发的面还是不错的,只是幽香包得不咋样,外形不漂亮。
3包子面胚包好后醒20分钟,凉水上锅,大火开后蒸15分钟,关火后5分钟出锅。
看看发孝粉,有没有半发的不就好了

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