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长相思

糯米酒的做法 材料: A甜酒药,用量:我买的是直径约两厘米的小圆球,大约一公斤糯米需要1粒半 B糯米 C密封的开口大点玻璃瓶(其他可以密封的东西也可以)2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个 D一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布 准备:量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上 做法:将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了好了以后放冰箱冷藏,随吃随取 糯米百合粥的做法 原料:糯米、百合、莲子。
作法:首先,将所有原料一一洗净,然后上锅点火,将水烧到半开时,倒入所有原料。
糯米、百合、莲子的比例大概为4:1:1。
将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅,而且可以利用这段时间泡一下米,当锅被烧开之后,将火调至小火,再慢慢熬制。
而当锅再次被烧开的时候,这样好喝又具有滋补供销的糯米百合粥就做好了。
糯米糍的做法 材料: 糯米粉:125g 糖:50g 牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些) 植物油:1大匙 椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的) 花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替) 做法:
1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。
用手揉成团至光滑
2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球
3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞,放入花生酱,然后把四周的糯米团包拢搓成圆球
4、烧滚水,将包好馅的糯米团放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。
捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃! 糯米烧麦 1先准备好材料,切成末的肉,香菇,青椒 2糯米浸泡若干小时之后,上笼蒸熟。
3浸泡香菇的水,这是滤去杂质留下的部分。
4将面粉用沸水烫过,晾凉和好的面团。
5锅中放油,下入肉末炒至变色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入盐、酱油和鸡精,倒入香菇水烧沸。
再把蒸好的糯米倒进去翻炒,至汤汁略干即可出锅。
烧麦的馅料就做好了。
6这是炒好出锅的馅料,直接用来当糯米饭也不错的。
7把揉好的面稍整理,搓条下剂擀成荷叶状的圆皮子,包入炒好的馅料,拢起成型。
8最后,把包好的烧麦放入锅中蒸十分钟即熟。
糯米卷 材料 长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克 、素火腿100公克、香菇3朵 【调味料】 酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙 【要领】 炸糯米卷时,油约只需5分热,火也要关小火,才不会将春卷皮炸焦 了。
【做法】 A、糯米、青豆仁洗乾净,火腿、香菇、姜切成末,与春卷皮备用。
B、糯米加适量水放入电锅煮熟。
C、以2大匙油起油锅,放入火腿、香菇、姜末,及青豆仁炒1~2分钟。
D、然后,加入糯米饭、调味料扮匀。
E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来,再放入热油中炸至呈金黄色即可。
米蒸排骨 材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量 1。
肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右; 腌料:盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 (可以根据自己的喜好来配制腌料 加入辣椒末或者蒜泥等) 2。
同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用; 3。
取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部; 4。
腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米; 5。
上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。
糯米鸭 这本是四川的名菜,正宗的大概做法是要用到整鸭一只,完了肚皮里面塞满糯米什么的,然后烹煮,咱们自己做的时候一般很难掌握那么大一只鸭子的制作方法,而且也确实太多,估计几顿都吃不完,我这个比较简单,而且也不费太多的事情,所以强力给大家介绍一下。
用料:鸭边腿一只、盐、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、葱丝、姜丝 糯米、红豆(根据自己的喜好可多可少,我喜欢就多放了糯米,全当米饭了) 做法:
1、糯米、红豆事先用水泡半个小时以上
2、将鸭子斩成4厘米见方的块,入开水中焯一下,水里加些料酒。
盛出
3、锅中放少许油(不要太多,鸭子本身很肥会出油),油热后放入葱丝、姜丝煸出香味后将焯好的鸭块到入,加酱油、花椒粉、盐、鸡精调味(盐要加够,得考虑糯米也需要咸味),见鸭子出油后盛出
4、取一碗,将鸭块皮朝下码放整齐,这时将泡好的糯米、红豆沥干水分后,放进碗里抹平,将炒鸭子时锅里剩余的油和汤汁都到在糯米上面,这点很重要,糯米会吸收油和汤汁的香味
5、放入高压锅里,上阀后再蒸30分钟即可
6、出锅后扣在盘中就可以开吃了 糯米藕片 原料:大莲藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖。
制法:将藕去皮,在藕的顶端切开两段,以便灌糯米。
把糯米用水洗净,浸涨,然后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签刺牢,放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖,用猛火烧开,然后用文火慢煮,宜至藕熟起糖皮,然后切片装盘淋上糖浆即可。
特点:风格独特,口感俱佳 ★小松博客原创整理转载请注明★

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其它回答
淤浪

糯米糍的做法 材料: 糯米粉:125g 糖:50g 牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些) 植物油:1大匙 椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的) 花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替) 做法:
1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。
用手揉成团至光滑 (如果还粘手的话,倒些油在手心润润手!
)
2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球
3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞,放入花生酱,然后把四周的糯米团包拢搓成圆球
4、烧滚水,将包好馅的糯米团放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。
捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!
放凉了更好吃!

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几时共舞

紫薯糯米小饼 主料:
蒸熟的紫薯370克、糯米粉60克、糖35克、淡奶油60克、白芝麻适量 作法:
1紫薯洗净切块 2上锅蒸熟,蒸到筷子可以轻易戳透即可 3压成泥 4加入淡奶油,筛入糯米粉 5戴手套将其揉成光滑的紫薯面团 6取32克左右紫薯面团,团成团(可做16个量) 7摁扁,表面蘸少许白芝麻 8也可以里面包喜欢的馅料 9做好后摆上烤盘 10放入充分预热好的烤箱中层 11淡淡的奶香味,口感微糯

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八九野马

以下可以作为参考:
蜜汁糯米藕 1首先将糯米用清水浸泡2—3个小时。
2莲藕去头,将尾部切一个盖出来,将糯米灌入藕洞内,盖上盖,插好牙签固定。
3准备好高压锅,将莲藕放入高压锅内,加入清水,以盖过莲藕为宜,接着放入片糖、冰糖调味,加红曲米调色。
4盖上盖,压2—3小时后捞出。
将压好的莲藕切成薄片,最后淋上桂花糖就制作完成了。

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久违╰

材料:
猪肠一根1斤左右,糯米1斤,五花肉半斤,花生、冬菇、虾米适量 步骤:

1、猪肠用盐内外洗净,
2、糯米泡水三小时后蒸熟,
3、冬菇泡开,五花肉切薄片,肉片、花生、虾米分别炒出香味,调好味,与糯米混在一起灌入猪肠中,用牙签封口
4、把灌好的猪肠放入水锅中煮熟
5、捞起来斜切片装盘
6、准备一小碟甜面酱做蘸汁

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