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沧浪亭

1 雪 唐代:
罗隐 尽道丰年瑞,丰年事若何。
长安有贫者,为瑞不宜多。
2 菊 唐代:
罗隐 篱落岁云暮,数枝聊自芳。
雪裁纤蕊密,金拆小苞香。
千载白衣酒,一生青女霜。
春丛莫轻薄,彼此有行藏。
罗隐的生平:
天祐元年(904年),罗隐奉吴越王钱鏐命,从瑞安乘木船而上溯江口,步行至莒江涤头村(今属泰顺县新浦乡)寻访寓贤吴畦(原平章事谏议大夫)出山辅政。
此为飞云江瑞安至泰顺江口航运最早一次记载。
罗隐的讽刺散文的成就很高,堪称古代小品文的奇葩。
收在《谗书》里的讽刺小品又都是他的“愤懑不平之言,不遇于当世而无所以泄其怒之所作”(方回《谗书》跋)。
罗隐自己也认为是“所以警当世而戒将来”的(《谗书》重序)。
如《英雄之言》通过刘邦、项羽的两句所谓“英雄之言”,深刻地揭露了那些以救民涂炭的“英雄”自命的帝王的强盗本质。
最后更向最高统治者提出了警告(意彼未必无退逊之心、正廉之节,盖以视其靡曼骄崇,然后生其谋耳)。
类似这样的光辉思想在罗隐的杂文中是不时流露的。
《说天鸡》、《汉武山呼》、《三闾大夫意》、《叙二狂生》、《梅先生碑》等篇,也都是嘻笑怒骂,涉笔成趣,显示了他对现实的强烈批判精神和杰出的讽刺艺术才能。
鲁迅在《小品文的危机》一文中对晚唐小品文在唐代文学史上的地位有非常精辟的见解。
他说:
“唐末诗风衰落,而小品放了光辉。
但罗隐的《谗书》,几乎全部是抗争和愤激之谈;
皮日休和陆龟蒙,自以为隐士,别人也称之为隐士,而看他们在《皮子文薮》和《笠泽丛书》中的小品文,并没有忘记天下,正是一榻糊涂的泥塘里的光彩和锋芒。” 罗隐在唐末五代诗名籍甚,有一些精警通俗的诗句流传人口,成为经典名言。
如“时来天地皆同力,运去英雄不自由”“家财不为子孙谋”“今朝有酒今朝醉”“任是无情也动人”等等。
又如讽刺小诗《雪》:
“尽道丰年瑞,丰年事若何?长安有贫者,为瑞不宜多!”瑞雪兆丰年,但对贫苦的人民说来,却成了灾难。
他的咏史诗《西施》一首也写得比较好:
“家国兴亡自有时,吴人何苦怨西施。
西施若解倾吴国,越国亡来又是谁?”第一句多少有一些宿命论的意味,但他反对把吴王夫差的亡国归罪于西施,的确是对传统成见的有力翻案。
许多人喜欢他的《赠妓云英》一诗。
《唐才子传》中有一段故事,原文如下:
隐初贫来赴举,过钟陵,见营妓云英有才思。
后一纪,下第过之。
英曰:
“罗秀才尚未脱白”隐赠诗云:
“钟陵醉别十余春,重见云英掌上身。
我未成名卿未嫁,可能俱是不如人。”罗隐才高,云英色艺兼美,如何是不如人呢?只是社会没有给他们机会吧?每次读此诗都会感动,可能是遭遇与他们也相似吧。
明代屠中孚说:
“若《答云英见诮》及《题新榜》二绝,真堪为之涕落。”(《刻罗江东集序》) 传说,地仙罗隐是“真龙天子”。
玉皇大帝怕他当了皇帝,会捣乱乾坤,就派天兵天将换了罗隐的仙骨。
当时罗隐咬紧牙关,浑身的仙骨都被换掉了,只有牙床骨没换得去,虽做不成皇帝,却留下了一张“圣贤嘴”。
说来也怪,罗隐说什么就灵验什么,大家既想讨他说好话,又怕惹他讲坏话。
关于罗隐的神奇故事,水地民间流传不少。
罗隐堵河 玉林有条南流江,北流有条北流江,据说从前是同一条大河的。
后来为什么又分成两条江呢?提起这南 北流向的二条江来,跟罗隐大有关系呢!
罗隐从广东来到广西,见一条滔滔不绝的大河,像条凶猛的蛟龙,从大容山顶向南海流去。
河床很高,每逢大雨河水上涨,常淹没两岸田园,冲毁村庄;
若遇天旱,河水低落,又很难把水汲上来浇灌庄稼。
因此,沿河一带的百姓生活困苦,向来厌恶这条大河。
罗隐了解到百姓这一疾苦,决心把大河堵截起来,改变它的流向,让两岸的人们过上好日子。
罗隐向山神要一座石山,挑过来连夜赶路,走走歇歇,歇歇走走。
走了七七四十九里路,过了八八六十四个弯,终于来到大河将要入海的地方。
他试探着把石山往河里一堵,觉得河水的来势凶猛,难以改变流向。
于是又提起山挑着往回走,想拣个合适的地方再堵截起来。
走着走着,突然听到“喔喔喔”的鸡啼声,罗隐急忙将石山往河湾一塞,河水被堵截起来了,溢起来的一股继续向南流去,另一股却转往北流去了。
从那时候起,这大河便分成了南流和北流的两条江。
水患减少了,沿岸百姓的生活也从此一天天好起来。
再说罗隐听到鸡碲,知道石山再也不能挑走了,堵在那河湾处又感到不大适当,心里很是不乐。
望着夜空,他掐指算算。
子时还没有到,怎么鸡就啼了?罗隐感到奇怪,就找来附近村子的社坛伯公问:
“刚才是谁家的鸡啼?”社坛伯公回答:
“谁家的鸡也没有啼呀!”“那是什么怪声?”罗隐追问着。
社坛伯公“噗嗤”一声笑了,说:
“是我学鸡啼的”。
罗隐十分生气,给他尝了两个耳光,喝道:
“你平日作威作福,白要百姓供奉祭,却不为村里积点功德,反而酒醉饭饱之后,阴阳怪气乱叫,几乎坏我大事。
听着!
从今起,村中无你食宿地,村头路尾你栖身。” 后来社坛伯公总算有了悔改,他日夜巡游村庄,为百姓驱邪扶正,保佑平安。
村民念他这些积德,就在村边建了一座社坛,逢年过节供奉三牲酒醴,可始终没有给社坛伯公盖庙宇。
罗隐还为社坛伯公写了一副对联:
社殿有尘风自扫 坛门无锁月来关 吃猪肉 一天傍晚,有一群村民正在闲淡吃喝,忽然见罗隐走过来,一些人怕惹祸招灾,都四散跑开了。
罗隐感到奇怪,上前问一个还没有走的伯爷公:
“刚才你们谈论些什么?”伯爷公说:
“连年歉收,大家很久都没有吃肉了。
刚才我们闲谈,想吃一顿足够的猪肉。”罗隐笑笑说:
“这有什么难,你叫各位明天等着。” 伯爷公走后,罗隐走到路边拐弯的地方拉屎:
偏巧县太爷打遭回府,路过转弯处见有人竟敢拉屎挡道,不禁大怒,立即喝令衙役捉住重责四十大板。
罗隐争辩说:
“我拉屎关你屁事,吃了再走!”衙役气得暴跳如雷,举棒就打罗隐。
罗隐往旁边一蹲,衙役直扑了个空,一个趔趄,跌了个“饿狗抢屎”。
罗隐见衙役啃了满嘴屎,笑道:
“真没用,竟吃不完我罗隐一泡屎。”县太爷一听说是罗隐,慌忙下轿上前赔不是,点头哈腰地说:
“罗隐相公,刚才我们有眼不识泰山,请别见怪,望多多包涵!”罗隐板起脸说:
“限你明天送五头大肥猪到村里来,不然……”还没让罗隐说完,县太爷就抢着说下去:
“哎哟,我求求你别说了,区区小事,一定照办。” 县太爷回去后,老怕罗隐会说他坏话,第二天一早,就差人送去了五头大肥猪。
就这样,村里的男女老少,都美美地吃上了一顿猪肉。
酸死了 有个财主得了一个孙子还不满足,他想再要几个,以图“儿孙满堂”。
为孩子办“对岁洒”的时候,财主想讨罗隐讲一句“孙多”的应验话,就三邀四请他来赴宴。
这一天,财主家宾客盈门,大摆筵席。
财主特地叫厨师给罗隐办一席,做了满桌的“酸菜”。
什么甜酸鲤鱼、甜酸排骨、卤酸扣肉等,真是五花八门,样样关酸。
财主亲自陪罗隐入席。
菜上来了,财主说:
“小孙周岁,承蒙各位光临,特备水酒一杯,不成敬意。
请!
”众宾客举杯动筷,狼吞虎咽。
老财主频频劝酒,满面春风,可是罗隐却酒肉不尝。
财主问:
“罗相公,这几道菜难道不合你的口味?”罗隐笑而不答,财主夹了一块甜酸鲤鱼送到他面前,罗隐不便推辞,夹起来就咬了一口,就皱眉喷鼻,嘴巴吸得啧喷地响。
财主忙问:
“这味道是不是酸(孙)多?一众宾客还不等罗隐回答,七嘴八舌地就答到:
“酸(孙)多!
酸多!
”财主一听这阿谀奉承的吉利话,直乐得眉开眼笑,又夹一块卤酸扣肉送到罗隐面前,满以为他吃了也说句“酸(孙)多”。
谁知罗隐一咬那块卤酸扣肉,大叫道:
“哎哟!
酸死了!
” 真怪,宴席还没有散,财主的孙子果真死了。
一场庆喜的“对岁酒”,竟变成了晦气的“丧家酒”。
路铺茶 挑担赶圩的人,常在途中的路铺(茶水店)歇息喝茶水。
有时候即使喝了没有烧开的茶水,也不致于坏肚子,为什么呢?传说是罗隐的“圣贤嘴’说了这样的话:
“路铺茶水不烧开,喝了肚子也不坏。” 一次,罗隐经过一个路铺,当时天气十分炎热:
他走进铺内歇息,向店主人讨碗茶水解渴。
店主正往灶内添柴加火,说:“茶水还没烧开呢,请等一会儿。”眼看柴草快烧完了,可水还没烧开,急得店主团团转。
他东找一些,西挪一点,但始终都没有把茶水烧开。
罗隐见店主急得满头大汗,又加上自己渴得很,就说:
“别找柴草烧了吧!
”店主说:
“茶水若不烧开,过往行人喝了,岂不坏肚子?”罗隐再也忍不住口渴,用木勺往锅里舀了一大碗,荡了几下,咕咚咕咚地喝了下去。
店主担心地说:
“等一会肚子痛,你可别埋怨我。”罗隐抹了抹嘴,笑着说:
“放心,路铺茶水不烧开,喝了肚子也不坏。” 说也奇怪,从此途中的路铺茶水,有时即使没烧开,过往行人喝了,也是不会坏肚子的。
有些路铺的店主索性设置一桶生水,免费让过路人喝。
罗隐转世 罗隐那张“圣贤嘴”,说话灵验的事,终于被玉皇大帝知道了。
他想凡间有这样的奇人,怎么得了?于是派雷公电母,风神雨神四处捉拿,一定要把罗隐杀掉。
一日,罗隐从一个村庄经过,忽然大风大雨。
他指着天说:
“指指风,指指雨,罗隐避在瓦窑里。”罗隐边说边走进附近的一个破瓦窑里去,风不刮了,雨也不下了。
可是接着又是雷声隆隆,电光闪闪,罗隐随口说:
“好在瓦窑是我藏身之地。”他把“藏”说成“葬”,话音刚落,一声霹雳震天响,雷电把罗隐击昏了过去。
不久,又是大风大雨,破瓦窑崩塌了,罗隐就这样被埋葬在窑里。
再说村里有个员外,员外家有一位千金小姐。
这小姐生得聪明伶俐,才貌出众,虽年方十八,但尚未嫁人。
员外把这个独生女视为掌上明珠。
一天,员外发现小姐面容消瘦,神思恍惚,请来医生给她看病。
医生诊完脉悄悄对员外说:
“你家小姐有喜啦!
”员外慌了手脚,急忙找夫人商量。
夫人责骂女儿行为不轨,小姐放声大哭。
夫人又追问丫环,丫环说:
“小姐一向行为正直,深闺未出,从未干过见不得人的勾当。”夫人再三扒根问底,小姐把想起来的事,一五一十说了出来。
原来,在两个月前,有一天,小姐读书困倦,就随丫环到后花园游玩。
小姐见园中柑桔满枝头,一股香味惹得口水直流。
丫环拣了一只又熟又大的摘给小姐。
说来也怪,吃了那只柑桔后,小姐不知不觉的就有了身孕,并常在梦中与一个书生同床共枕。
夫人听了,感到怪事就出在那棵柑桔树。
她叫员外派人把树连根扒起来。
那棵柑桔树的根很长,一直挖到墙外一里多的破瓦窑里,发现一具尸体。
死尸还没腐烂,像一个喝了酒熟睡的人一样,满面红光。
员外叫人把尸体挖起来,置了棺材,重新安葬在后花园内。
过了几个月,小姐生下了一个男孩,娇小活泼,员外和夫人见了,十分喜爱,当成小孙抚养。
后来,员外打听到破瓦窑那具尸体是罗隐,而小姐又是吃了柑桔怀孕的,就给小孙取名“甘罗”。

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其它回答
冬日的午后

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46、三公猪肚包鸡 地址:
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47、好煮艺私房菜馆 地址:
琅东祥宾路55栋,市工商局与滨湖小学中间 电话:
5530220 招牌菜:
滋补靓汤 私房小炒

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用情浅

问题:过几天出差去玉林了,听说那里的扣肉色香味俱全,所以想问一下谁知道哪里的比较好吃饭馆的都可以,或者可以一次上齐所有玉林特色菜的~
酒店餐馆做的扣肉一般不算地道的,农村宴席的扣肉才算正宗。
不过退而求之的话,陆川扣肉也是不错的,应该有的餐馆会有这道菜。
如果要吃普通人家做的,那么也可以选择吃宵夜摊的凉拌粉、或者其他粉,因为有些小摊会有加菜选择,指明加扣肉,这些也很符合口味。
玉林其他好吃特色菜肴:
牛吧、福绵鸭、烤鸭、牛腩、卤味、狗肉、白切猪脚 等等,尽量在菜市场买、或者大排档、地摊吃,酒店做出来的变味。
美食路线:
洞口市场 ,西街口,夜市街(晚上),江滨路(晚上)其实吃东西的味道是次要的,关键是否有营养或对人体有没有害处。
还有一个最重要的是用餐环境,优雅整洁的环境吃什么都香。
在脏乱差,污水横流的地方吃龙肉都无味。
还有你问哪里的最好吃,这个“最”字怎么解释?好吃与否是见仁见智的。
所以不必问这样的问题,人家一看就知道你是个吃货。
主料五花肉500g 盐、料酒、糖、鸡精、豉油、油、糊椒粉、柠檬酸、姜蓉、葱白、泡梅子 广西玉林扣肉的做法步骤1 1:
五花肉放在锅中加水煮1小时30,煮时用牙签签下猪皮2 放在篮子里待冷3 冷后皮朝下放油锅炸至金黄,反面再炸金黄色4 待冷後切件5 调好酱料6 切好扣肉皮朝盤下,放酱汁时肉要用手压实,放刀蒸笼蒸1小时30分7 反面倒出来皮朝上再蒸10分钟,即可。
这就是广西玉林扣肉,可好吃了

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嘿咻!

详细五香扣肉配料表 五香扣肉 五香扣肉的做法 主料 五花肉(500克) 调料 八角(适量)白蔻(适量)干虾米(适量)香叶(适量)肉桂(适量)丁香(适量)陈皮(适量)沙姜(适量)蒜米(适量)香葱(适量)干沙虫(适量)料酒(适量)白糖(适量)盐(适量)味精(适量)酱油(适量)白醋(适量)蚝油(适量)鸡精(适量) 厨具 煮锅、蒸锅 1 五花肉洗净去毛,下入冷水过中煮记得皮朝下煮皮用筷子能轻易穿透 2 捞起用竹签在皮上打满小洞,上点盐撒上醋在皮上抹均,锅中下油用两根筷子垫底下肉块冷油下锅,慢火炸侄皮微黄起一些小泡后,加大火炸侄金黄捞起放人温水中泡30分钟后捞起改刀成大片。
沙虫虾米用温水涨发好待用 3 将香料爆香下小量的水煮10分钟打出来放入切好的肉片泡10分钟,后捞出肉片放入沙姜蒜米切好的茸葱打结和调料再倒入适量的香料汁淹30分中。
把味调好微甜或是自己喜欢的味道 4 把肉[片皮朝下均匀的摆整齐放上虾米沙虫再淋上原汁放上蒸龙盖好盖蒸一小时,取出倒扣入另一个碗里即可蒸久一点更为好 小窍门:
这道菜也可在煮香料时放入肉片煮30分钟后检去香料调味捞出装盘淋上原汁即可

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三度风

问题:牛腩粉就是汤牛腩粉,做牛腩要有那些材料如何做 扣肉就是我们去市场上也可以买的到的 它是如何做的啊 各位帮帮忙 谢谢各位了
玉林牛腩粉著名的传统风味食品。
因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。
起于民间,解放前就已出名。
至今已遍及南宁、梧州等城市。
制作工序:
将牛腩洗净血污,放入锅中煮三十分钟,捞起切成小块,放入调料腌制。
将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香,下牛腩块并将香袋(装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋)置于其中,放入牛骨汤。
焖三至四小时,再将原汤倒入煮沸,并加入味精等。
制作工艺:
  与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。
要选用玉林特有的上好白粘米制作的细米粉;
待锅中水沸才投入,边煮边搅动,待煮到粉条轻拉即断时,捞起,经清水浸洗,捞起晾干待用;
用时只需在沸水中烫热,捞置碗中,加上牛腩及原汁即可食用。
亦可添配玉林风味食品牛巴、肉丸。
其特色鲜美、滑嫩、消渣、甘香、爽口。

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两不相见

一、先料:
最好制作扣肉的料,就是五花腩,容易入味,且有相当的瘦肉,不易油腻。
二、水煮:
按一个扣的大小切成块放入水中煮;
当中翻转让尽量煮得均匀。
三、浸泡水中两三个小时后,捞起在肉皮的一面打孔,目的是下一步油炸时,能把肉皮炸开炸成荔枝皮。
打孔打得好不好,直接影响扣肉的美观,对”色、香、味“中的色影响极大,很多地方的扣肉制作,是没有这一工序的。
四、油炸:
油炸的目的是把肉皮炸稍焦黄色和荔枝皮状(”色"就是看这个步骤了)。
五、炸好后,浸泡冷水中,待下一工序。
六、切片装碗。
七、下料腌制:
这是很关键的一步,是色、香、味中最后一个步骤。
许多地方的扣肉,下料时都 没有下“酸”,所以扣肉没有酸味,广西玉林的扣肉中,是下有“酸”的,酸的配料,以往是加玉林当地浸泡“酸荞子”加宁檬。
不知道老陈醋更佳。
八、蒸:
装碗腌制后,最后一个工序----蒸,经蒸至所需要的适度。
九、成品。

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三山四水

主料五花肉500g 盐、料酒、糖、鸡精、豉油、油、糊椒粉、柠檬酸、姜蓉、葱白、泡梅子 广西玉林扣肉的做法步骤1 1:
五花肉放在锅中加水煮1小时30,煮时用牙签签下猪皮2 放在篮子里待冷3 冷后皮朝下放油锅炸至金黄,反面再炸金黄色4 待冷後切件5 调好酱料6 切好扣肉皮朝盤下,放酱汁时肉要用手压实,放刀蒸笼蒸1小时30分7 反面倒出来皮朝上再蒸10分钟,即可。
这就是广西玉林扣肉,可好吃了食材用料五花肉 芽菜 葱相克食物 姜相克食物 八角 扣肉的做法扣肉的做法图解11五花肉刮洗干净,切块,下冷水锅煮至断生 扣肉的做法图解22捞出抹上蜂蜜,下热油锅炸成棕红色 扣肉的做法图解33切片装碗,放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤 扣肉的做法图解44上笼用中火蒸2个小时 扣肉的做法图解55将肉扣在盘内,汤汁倒锅中勾芡后浇在扣肉上,用小白菜围边

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自生*堕落

说到陆川,我身为玉林人,我不得不说到陆川的猪,那可是顶顶有名的,肥而不腻,瘦而不柴,做出来的美食更是让人垂延三尺。
陆川猪扣肉、王分割扣肉、炭烧肉等等,保证让你吃了还有第二次的冲动。
还有客家擦菜,精选农家无污染的农家菜制作而成。
客家天堂菜,那可是经过精挑细选的橄榄菜制作而成,制法可讲究了。
还有不得一提的是陆川龙眼,那可是肉厚核小,鲜嫩清甜,水润饱满。
额 ,说得我都流口水了。
玉林大多数都是汉族人,跟其他地方差不多的 特别明显的地方风俗几乎没有,每年也是过清明冬至的可能靠近广东吧 所以以前的少数民族特性几乎完全消失殆尽了 玉林最出名的特产是牛巴,挺好吃的 可以买来送亲戚朋友,还有一个特产就是柴油机简称玉柴

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莫装纯

主料 五花肉500g    盐、料酒、糖、鸡精、豉油、油、糊椒粉、柠檬酸、姜蓉、葱白、泡梅子 广西玉林扣肉的做法步骤 1 1:
五花肉放在锅中加水煮1小时30,煮时用牙签签下猪皮 2 放在篮子里待冷 3 冷后皮朝下放油锅炸至金黄,反面再炸金黄色 4 待冷後切件 5 调好酱料 6 切好扣肉皮朝盤下,放酱汁时肉要用手压实,放刀蒸笼蒸1小时30分 7 反面倒出来皮朝上再蒸10分钟,即可。
这就是广西玉林扣肉,可好吃了 8 这最近做的扣肉 小贴士 酱汁决定扣肉味道

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哑剧真动

主料 五花肉500g 盐、料酒、糖、鸡精、豉油、油、糊椒粉、柠檬酸、姜蓉、葱白、泡梅子 广西玉林扣肉的做法步骤 1 1:
五花肉放在锅中加水煮1小时30,煮时用牙签签下猪皮 2 放在篮子里待冷 3 冷后皮朝下放油锅炸至金黄,反面再炸金黄色 4 待冷後切件 5 调好酱料 6 切好扣肉皮朝盤下,放酱汁时肉要用手压实,放刀蒸笼蒸1小时30分 7 反面倒出来皮朝上再蒸10分钟,即可。
这就是广西玉林扣肉,可好吃了

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听风夜

酒店餐馆做的扣肉一般不算地道的,农村宴席的扣肉才算正宗。
不过退而求之的话,陆川扣肉也是不错的,应该有的餐馆会有这道菜。
如果要吃普通人家做的,那么也可以选择吃宵夜摊的凉拌粉、或者其他粉,因为有些小摊会有加菜选择,指明加扣肉,这些也很符合口味。
玉林其他好吃特色菜肴:
牛吧、福绵鸭、烤鸭、牛腩、卤味、狗肉、白切猪脚 等等,尽量在菜市场买、或者大排档、地摊吃,酒店做出来的变味。
美食路线:
洞口市场 ,西街口,夜市街(晚上),江滨路(晚上)

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看似情深

酥肉地豆是广西玉林十大特色小吃之一,选用猪肉、地豆(花生),将猪肉切片,加配料,腌制5小时,用淀粉裹满下油锅翻炸,呈金黄色捞起,同样将花生下油锅炸至金黄色即可。
成品外酥内嫩,甘香可口,地豆风味独特。
----------百度得来的。
期待看到有用的回答!

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