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放手幸福°

我们有时吃吓的时候会觉的牙碜,这是因为没有去除掉虾线和虾包。
怎样才能去掉虾线和虾包呢? 取一只大虾从背部剪开,我们会看到在虾的背部有一条黑线,这条黑线就是虾线,我们把它去掉就可以了。
虾的头部有一根长刺,把它剪掉,虾包就在里面,把它挑出来就可以了。
去除掉虾线和虾色,我们吃虾时就不会觉得牙碜了。
现在市场上卖虾的很多。
我们怎样才能买到新鲜的虾呢? 市场上常见鲜虾有以下两种:
(1)对虾:
也叫大虾、明虾,是体形较大的一种海虾,因过去在市场上是按对出售的,故称对虾。
它个大味美,风味特佳,即是海产珍馐,又堪称虾类之冠。
(2)河虾:
又称沼虾、青虾,这种虾在内地市场上销量最大。
选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。
一、看外形 新鲜的虾头尾完整,头尾紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。
不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
二、看色泽 新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。
不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。
三、看肉质 新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。
不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。
四、闻气味 新鲜虾气味正常,无异味。
若有异臭味则为变质虾。

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其它回答
黛画生花

用普通电饭锅煮粥时一定要照看好,因为煮粥时比较粘稠,容易发生溢出现象,粥溢出后如果顺着内胆进入到电路板上就容易烧坏电路板,所以你煮粥时一定要留意,粥沸腾后一定要敞开或将锅盖裂开足够大的缝隙,让蒸汽跑出,避免粥溢出 煮饭时,米:水=1:11,煮粥就看你个人喜欢稀一点,稠一点的了,多煮两次就有经验了,以前面的比例多加些水就可以了 我平时在家煮粥时,一般是放一杯米+满一整锅水,开锅后,就开着盖子,让它自己滚,滚到米粒开花,它自动会跳过去的,到焖煮状态,这时你用筷子或者是勺子搅动一下,看看是否粘锅,差不多厚度就行了,我一般喜欢喝稀的,因为我会同时做些饼之类的,稀粥比较好喝,我不是很喜欢喝稠的粥,如果你喜欢喝稠的,可以在米粒开花后,就不需要+水了,自己看着办,另外,私人赠送/ 电饭锅煮皮蛋粥 粥差不到好的时候 放皮蛋后再煮十五分钟 这样粥又香皮蛋又不会难 适当放入盐即可;
同样的,还可以煮芹菜粥、胡萝卜粥、鲜虾粥,你可以自由发挥!

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人间风雪客

我也经历过只有电饭锅,还得藏起来用的岁月。
分享一下我自己做过的几个菜吧。

1、白灼虾:
清水中放入姜片和少量料酒(要是没有,就白水也行)煮开,倒入洗好的虾,盖盖子,水再次沸腾之后30秒,捞出。
我一般吃都不做沾碟的,要是做,就全看各人喜好了。

2、清蒸螃蟹:
清水中放姜片,水开后上活蟹(不要买死螃蟹哦,容易吃坏肚子),蒸30分钟出锅。

3、鲫鱼汤:
将锅内胆压下(可带手套隔热),倒入少许香油,油热之后放入洗干净的鲫鱼,煎一下,然后倒如开水,加姜片、大葱(可稍多点,整根的打结),煮十几分钟,汤色变白,加点盐就OK了。

4、清炖牛肉等等:
不同的肉类,只是煮的时间不一样长,尝着肉烂了就好了。
将锅内胆压下(可带手套隔热),倒入少许油,油热之后放入洗干净、切丁的牛肉,翻炒一下,加八角、桂皮、草果,倒一些料酒,加入足量开水,然后就盖锅盖煮。
喜欢加什么菜就加什么蔬菜。

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酌情忧伤i

电饭煲做冻虾的做法:
两人份米饭淘洗干净,用水泡着备用。
豆角、蘑菇、洋葱洗净切丁。
腊肠切圆片。
玉米粒备用。
虾解冻m,去虾线去虾壳留虾尾。
怕腥的拿料酒泡泡。
热锅倒油。
油热下洋葱丁翻炒出香味。
从料酒里拎出大虾入锅略煎,一面泛红后翻面,都红后出锅放一边。
洋葱留着不出锅。
下豆角炒一会儿。
下蘑菇和腊肠炒。
撒盐和白胡椒粉。
炒一会儿后腊肠出油了,此时放一勺韩式辣酱,炒至红油并且跟菜炒匀。
米饭撇掉水,倒入锅翻炒。
玉米粒也同时放入翻炒。
略翻匀后一股脑儿全倒入电饭煲,然后拿这口炒锅接点水倒入电饭煲。
大虾按自己的艺术风格摆在面儿上。
喷点生抽。
按下煮饭键等它跳起后就能吃了。

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奶糖迦娜

料 沙虾500克,生姜1小块,蒜头3~4瓣,鲜味汁适量(建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味) 做法 1沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚 2蒜头和生姜分别剁碎 3蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟;
(蒸笼下面是有一个一个空洞的,所以受热非常快,如果你是用碟子装起来蒸的话,时间上要延长一点啦) 4另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末 5加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。
建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸 6大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀

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刺猬不畏心

制作材料 主料:
粳米(100克) 菠菜(60克) 辅料:
虾皮(15克) 调料:
猪油(炼制)(15克) 盐(2克) 味精(1克) 编辑本段制作工艺 1粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2虾皮洗净,用温水泡软;
3菠菜洗净,用开水烫一下,切好备用;
4锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米,用旺火烧沸;
5然后下入虾皮、猪油拌匀,然后改用小火熬煮成粥;
6放入菠菜、盐、味精,搅拌匀,即可盛起食用。

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眠山谷

虾蟹海鲜尽量不要吃熟的,死的。
第一味道大打折扣,第二超市卖的熟虾一定有添加剂的。
清蒸,原汁原味。
煮饭的时候放在上面蒸或者在锅里放水放蒸架蒸,放盐,加蒜,辣椒看个人口味 美极,在锅里放油烧热,放入蒜虾爆炒,5成熟后加入酱油,一点点糖。
用电饭锅煮给明火炒的唯一区别就是,不够锅气,电饭锅锅胆容易坏。
但本人试过味道是可以的。
还可以做盐局的,往锅里放一袋盐,把盐加热后,放入虾,用盐盖住,煮5分钟,美味的盐局竹节虾就出来了,但也是很伤电饭锅。

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