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追爱成忆i

问题:我想做干锅系列的菜,但是没有经验,以前没涉及到这一方面 现在求助广大朋友帮忙,把程序做法及配料介绍一下 谢谢
【干锅鸡】工艺:
炒 口味:
香辣 主料:
公鸡(800克) 辅料:
芹菜(100克) 调料:
辣椒(红、尖、干)(50克) 花椒(5克) 豆豉(15克) 五香粉(5克) 豆瓣(30克) 姜(25克) 大葱(40克) 猪油(炼制)(150克) 味精(3克) 鸡精(3克) 白砂糖(4克) 料酒(15克) 香油(10克) 盐(5克) 制作工艺 1 干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节;
2 芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节;
3 老姜洗净,切成姜片;
4 大葱洗净,取其葱白,切成段;
5 土鸡洗净,斩成约25厘米大小的块,放入盆中,加精盐,姜片,葱段,料酒和匀,码味十分钟;
6 锅置旺火上,烧精炼油至七成热,放入鸡肉炸干水分捞出;
7 锅内留少许油,烧至五成热,下干辣椒节,花椒炒香捞出;
8 锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣,姜片,葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,烧开至沸,熬几分钟,捞去料渣,倒入鸡块,加料酒,老干妈豆豉,干辣椒,花椒,芹菜,白糖,鸡精,味精,香油,推转和匀;
9 起锅盛入钢锅中,随锅铲,酒精炉一同上桌;
10 上桌后,点燃火,用锅铲不停的翻炒,至汤干香气四溢时即可食用。
菜品口感 色泽红亮,肉质嫩,香辣爽口,香气诱人。
干锅虾原料:
虾,半斤或者一斤无所谓,洗净,沥去水分。
每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部,这样以后烹制的时候容易进味。
洋葱,最小个的,剥去外皮,切成四方的片。
青椒,一到两个,洗净去籽,切成四方的片。
麻椒,就是四川的花椒,各大自由市场的调料摊位都有卖,一定不能少,用手抓,至少要半把,少了可不好吃呃。
海椒,四川辣椒,比北方干辣椒胖,也是可以在各大自由市场买到,如果没有,北方红色干辣椒也可。
如果要量化,最少要30-40根辣椒,其中一半可以一掰两段,剩下的都还留个全尸。
姜,切片。
蒜,六瓣,切片。
做法:
炒锅内放油,油一定要多,至少要没过即将放入的全部虾。
将油烧热,放入虾,直至每个虾均呈金黄色,捞出沥去油。
从起炒锅,放油,烧热,然后减至中火,这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊,放入辣椒和麻椒,姜和蒜片,炒出香味和辣味,放入虾,洋葱,青椒,盐,糖,一点料酒,翻炒至进味即可出锅装盘。
秘诀:
1。
炸虾的时候宁可过火,也不能欠火。
2。
这个菜做得越甜,越辣越好吃。
3。
辣椒和麻椒不可以糊。
做法 1买来1斤半基围虾(别的虾可能也行,不过这种稍微便宜些),去头去肠, 用剪刀在背上剪一刀,放料酒,淀粉,盐腌好待用, 2锅微热,倒入约半碗油,放姜,蒜,花椒,干红辣椒,孜然,大葱, 量要大(我是以把为单位,每种一把)小火烧至香味出, 3放入腌好的虾(注意要沥干水份),炒啊炒啊,然后即可起锅了。
鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖)啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
做法:
1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分,盛起。

2、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。
煎到两面都金黄,肉的水分稍干。
(如果能先过油是最香的啦)
3、把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。
炒一下,放一点盐。
然后和鸡肉捞在一起翻炒。

4、然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。
焖到汤汁基本收干。

5、锅里铺好蒜苗、粉利(好象就是北方人常说的年糕) 豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋头丸子,鱼丸。
干锅排骨的做法 主料:
小排2斤 配料:
去皮大蒜半斤,阿香婆牛肉酱3勺,(或排骨酱!
)盐适量,味精少许。
做法:
1排骨切块,放入高压锅,压20分钟左右!
捞出!
2炒锅加油,加入排骨大火爆炒,这时加入阿香婆牛肉酱3勺,(或排骨酱!
)少许的精盐,炒至排骨发干上色。
加入味精即可!
3取一干锅,锅底铺满大蒜,锅下点火,排骨置上即可!
干锅肥肠一、原料  主料:
肥肠1000克。
配料:
莴笋头300克,新鲜青、红椒各20克。
调料:
植物油100克,精盐2克,味精3克,鸡精粉1克,蚝油5克,料酒50克,白醋10克,红油5克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,白糖1克,鲜汤1000克,八角、桂皮、白蔻、草果、整干椒各2克,姜10克,蒜籽50克,葱10克。
二、制法  
1、肥肠去净油,用盐、醋反复揉搓,清洗干净后入冷水锅内煮至断生,捞出晾凉,切成3厘米长的菱形块备用。

2、莴笋去皮,切成厚片,放入干锅内。
蒜籽去蒂入油锅内炸一下捞出;
鲜青、红椒切滚刀块;
姜切片;
葱打结。

3、锅置旺火上,加入植物油,下入葱结、姜片、整干椒、豆瓣酱、辣妹子及香料煸香后,加入肥肠一起煸至出油,烹入料酒,倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精粉、蚝油、糖,调好味,用小火煨至肥肠九成烂,去除香料,下入炸好的蒜籽,青、红椒块,旺火收浓汤汁,淋上红油和香油,装入垫有莴笋的干锅内即成。
三、特点  青笋脆嫩爽口,肥肠软烂鲜香。
注:
肥肠要煸至出油,才能下入鲜汤煨制,否则香味大减。
干锅仔肠一、原料  主料:
仔肠1000克。
配料:
红尖椒30克。
调料:
植物油50克,精盐2克,味精2克,鸡精粉1克,红油5克,八角、桂皮、白蔻、草果、香叶各5克,豆瓣酱10克,料酒20克,永丰辣酱5克,香油5克,胡椒粉1克,干椒50克,葱20克,姜30克,鲜汤500克。
二、制法  
1、仔肠清洗干净,用盐、醋反复揉搓,冲净,切成5厘米长的段,扎成结待用;
尖红椒切成1厘米长的圆筒形待用。

2、取15克葱打成结,5克葱切段,干椒切段,姜拍成块,豆瓣酱剁细。

3、锅置旺火上,加入植物油,下入葱结、姜块、干椒及香料煸香后,加入仔肠、豆瓣酱、永丰辣酱一起炒香,烹入料酒,倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精粉,调好味,用小火煨至仔肠九成烂,去除香料,下入尖椒筒,旺火收浓汤汁,淋上红油,装入干锅内,淋香油,撒葱段即成。
三、特点  仔肠脆嫩,滋味香辣。
辣子霸王肥肠一、原料  主料:
鲜猪大肠1000克。
配料:
  调料:
植物油1000克(实耗25克),红油25克,盐、味精各3克,鸡精粉2克,料酒50克,白醋30克,白芝麻5克,干辣椒80克,葱5克,姜、蒜子各5克,香油5克。
二、制法  
1、先将猪大肠洗净,放入冷水锅内,加入料酒、白醋,煮透后捞出,沥干水分,再放入卤锅内,卤至八成烂时捞出,切成3厘米长的菱形片。

2、干椒切段,姜、蒜切末,香葱切花。

3、锅置旺火上,放入植物油,烧至七成热时,下入大肠过油,然后捞出沥干油。

4、锅置旺火上,放入红油,下姜末、蒜末炒香,然后加大肠、干椒段、芝麻,放入上述调料一同炒匀,最后淋香油,撒葱花,出锅装盘即成。
三、特点  肥肠酥软,香辣味浓。
麻辣系列干锅鱿鱼鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克(约耗50克) 制作方法:
1.鲜鱿鱼治净,横切成圈,纳盆,加入精盐、味精稍腌;
洋葱、西芹、红椒洗净,均切成菱形块;
海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗,加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。
2.净锅上火,注入精炼油烧至四成热,下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟,倒出沥油。
3.锅留底油,放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒,然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料,烹入黄酒,用大火快速煸炒,最后淋入香油、红油,撒入酥花生米,起锅装入锅仔内,随配酒精炉上桌,即成。
干锅虾仁  干锅虾主料:
去线虾仁。
超市中有卖的。
当然,假如是鲜虾,味道肯定会更鲜美。
干锅虾辅料:
青椒、红椒、大蒜、葱  制法:
把青椒和红椒切成大小相同的片状;
葱切成长段;
蒜切片。
用干锅调料、花椒油、料酒把虾仁码料。
干锅调料超市有卖,没有的话用豆瓣或火锅底料代替也可以  干锅虾仁来啦!
步骤是:
倒调和油入锅,油热加蒜片炒香,加入青椒和红椒,翻炒一下,然后加入虾仁翻炒。
不用加水,因为冰冻虾仁在锅中会因为解冻而产生水份。
熟不熟用嘴巴尝一下,味道怎样用舌头判断吧!
一般来讲,干锅调料的味道会很足,不用再加盐。
起锅时加少量芡汁,加上葱段翻两下,出锅。
对了,记得要淋上足够多的花椒油,因为我是无麻不菜的!
干锅茶树菇 原料:
茶树菇、腊肉、盐、味精、鸡精、小葱、白糖、红油、花椒、干海椒节、猪油 烹煮法:
炒 制作:
将茶树菇用60度水泡1小时,放入猪油上笼锅蒸至5小时后取出改刀成段待用,蜡肉改成细条。
锅中上火,掺入色拉油,倒入蜡肉、干海椒节、花椒炒香,将茶树菇倒入锅中,下调料小葱段推转放红油即成。
味型:
麻辣

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其它回答
可惜陌生

原调料:
1、制作干锅菜的原料多是禽畜肉类,海鲜一般不可以。
因为干锅菜上桌后干锅底部要长时间加热,如果是海鲜原料,受热后肉质极易变老。

2、干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料,起到口感互补的作用,如鸡杂配小青红尖椒,萝卜配回锅肉,风肉、腊肉、火腿配四季豆,鸡配笋等。

3、垫料品种:
一般用黄豆芽、蒜苗、洋葱、大葱、韭菜、萝卜条效果最好。

4、食用完菜肴后,可以在干锅内加汤涮制各类原料,涮料可以是油菜、蘑菇、豆腐、白菜等很多品种,而且不用蘸料。
制作:
1、干锅菜在制作时,大多都要在干锅底部放置蔬菜垫底,但要提醒你的是,不是所有的干锅菜都需要垫蔬菜上桌,只有那些切成片的、含有胶质多的(如带皮的肉类)原料上桌后才垫底。

2、制作干锅菜时,主料一般不码芡,成菜也不勾芡,并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。

3、烹调时一定要待油脂烧热再放豆瓣酱、辣椒等调料煸炒,待出红油时方可放入主料。
另外制作干锅菜要注意两点:
一是由于干锅菜需要大量油脂,所以提醒你根据地域的不同适当减少油脂用量。
二是如果家人不能食辣,请务必减少辣椒和豆瓣酱的用量。
味型:
干锅菜一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等味型。
容器:
做干锅菜的容器可以是铁锅,还可以是沙锅、不锈钢锅、电磁炉锅。
相应的,干锅底部可以放酒精灯、蜡烛、煤气炉、电磁炉加热。
制作干锅菜的特色原料:
红油:
菜子油2000-2500克烧至表面冒青烟(大概有九成热),放入糍粑辣椒500克小火熬至辣椒开始发焦时,捞出辣椒即可。
糟辣椒:
是贵州的一种独有调味料。
它是将肉质厚实、辣味不太重的新鲜小红辣椒洗净去蒂,晾干水分后辅以鲜仔姜、蒜瓣在专用(不带油)木盆中用刀切成米粒大小的丁,按辣椒、仔姜、蒜瓣、白酒、精盐的重量为45:4:25:1:5的比例装入土坛中加盖注入坛沿水密封15天即可。
糍粑辣椒:
将干辣椒用80℃的热水浸泡1小时,捞出后控水,放入镭钵内捣碎成蓉,此时用手捏起小部分辣椒,感觉可以粘成团时,即可取出使用。
狗又称黄耳、地羊。
它在所有的家养动物中历史最早,出现在数千年前。
其祖先是狼,它的驯化,是人类历史上的创举。
我国民间有"天上的飞禽,香不过鹌鹑,地上的走兽,香不过狗肉。"又有"香肉"之美称。
民间还有"狗肉滚三滚,神仙站不稳"的谚语。
湖南人民喜食狗内,烹制方法多种多样,并上宴席待客,成为湖南风味名菜,如酸辣狗肉、红煨狗肉、红烧全狗等。
材料:
鲜狗肉……1500克香菜……200克泡菜……100克干红椒……5只冬笋……50克绍酒……50克小红辣椒……15克精盐……5克青蒜……50克酱油……25克味精……15克醋……15克胡椒粉……1克湿淀粉……25克桂皮……10克芝麻油……15克葱……15克熟猪油……100克姜……15克 制作方法:

1、将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放入砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水,煮至五成烂时,切成5厘米长、2厘米宽的条。
将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。

2、炒锅置旺火上,放入熟油50克,烧至八成热时入狗肉爆出香味,烹绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛入盘内。

3、炒锅内放入熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下,倒入狗肉原汤烧开,放入味精、青蒜,用温淀粉调衡勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。
注意:

1、选用膘肥体壮、健康无病的狗为上。

2、狗肉有干腥味,刚宰杀时用温水洗去腥味。

3、煨制时用小火,中途不可加汤,时间2小时左右。

4、酸泡菜制洗:
将水坛洗净抹干,放入温开水2500克,再加精盐150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黄醋50克,然后将需要浸泡的蔬菜洗净晾干,盛入坛内密封浸泡一二天,即成泡菜。

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嘿咻!

步骤 1首先将去好皮的土豆切菱形片、去皮的莴笋切条、葱白切段、姜切片、蒜子切片,鸡翅中两面斜刀划上一字花刀、西芹切丁。
2锅中倒入小半锅清水,下入鸡翅中,淋入适量料酒,焯去血水,捞出洗净。
3锅中放入油,下入鸡翅,煎至两面金黄,盛出。
4锅留底油,下入土豆片煎至金黄,装出。
5接着下入姜、葱、蒜子煸香,放入几个灯笼椒,加一勺豆瓣酱,花椒,炒红锅底,随后倒入西芹翻炒数秒,再将莴笋倒入锅中,炒软。
6然后倒入鸡翅、土豆片,淋入适量料酒、生抽,倒入适量蚝油,加半勺白糖翻炒调味,最后淋入适量麻油提鲜,翻拌均匀,盛入烧热的砂锅中,就大功告成了!
辅料:
柿子椒60克 调料:
植物油50克,辣椒油50克,盐2克,味精3克,蚝油3克,酱油5克,白酒40克,豆瓣酱20克,香油3克,豆瓣辣酱15克,八角8克,桂皮8克,大葱5克,姜15克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红、尖、干)25克        2 肥肠晾凉后切成25厘米长、1厘米宽的条;
       3 青、红椒去蒂切滚刀块;
       4 蒜子去蒂;
       5 葱切2厘米长的段;
       6 姜切片;
  7 锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分;
       8 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味;
  9 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火焖至肥肠软烂;
     10 再选出八角、桂皮、整干椒;
  11 锅置旺火上,放入红油烧至五成热,下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散;
  12 倒入焖好的肥肠和青、红椒块,加入精盐、味精,翻炒断生;
  13 淋香油,撒葱段,装入干锅内,带酒精炉上桌即可。

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血未成霜

美味干锅学着在家做 主料 未知 菜花1个、五花肉150克、葱1根、姜5片、白皮蒜4瓣 辅料 精盐适量、食油1勺、老干妈1勺、糖适量、生抽2勺 步骤1先用盐水把花菜浸泡几分钟,再冲洗干净撕成小块控水 步骤2锅里水烧开后放花菜氽水,再用冷水冲洗控干水份 步骤3五花肉洗净后切成薄片 步骤4炒锅内放少许底油,姜片,葱白,大蒜瓣下锅煸炒 步骤5五花肉下锅煎出油 步骤6放1勺老干妈煸炒出香味 步骤7控干水份的花菜下锅,加入适量盐、生抽、糖一起翻炒 步骤8再倒入砂锅收收汁,撒点葱花就可以关火了用料:
洋葱 有没有都行 我喜欢有的 反正比土豆少 土豆 两个 蒜 姜 五花肉 几片就行 不用太多吧 辣椒 郫县豆瓣酱 锅里放姜 五花肉 小火 炒到五花肉肥的那里变透明就可以放干辣椒了还是小火 把辣椒 郫县豆瓣酱 然后把 青椒 洋葱 土豆 都放进去 换大火 然后放蒜郫县豆瓣酱放的让土豆都变色吧 反正我是这样的 我重口味炒啊 炒啊 放一点点点点糖 然后酱油 还有盐 豆瓣酱就挺咸的了 我觉得放酱油前 先尝尝 再放酱油和盐土豆不要太薄也别太厚了 炒到感觉土豆变的面了 软了 就行了

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7妹!

料:
仔公鸡1只1500g 水发香菇150g 冬笋100g 莴笋头150g 干红辣椒25g 老姜40g 大葱100g 花椒10g 香辣干锅酱50g 啤酒250g 小师兄干锅底料250g 菜籽油100 g 精盐、料酒、鸡精、味精、胡椒粉、花生米、五香粉、白糖、猪筒骨汤、猪油等适量 制作方法:

1、鸡宰杀后去毛,去内脏,洗净斩成块放入沸水中氽去面沫,捞出沥干,干红辣椒切节,姜10g切片、30 g拍破;
葱50 g切节、50 g挽结,花生米入油锅炸香,香菇切片,冬笋切滚刀块,莴笋切滚刀块。

2、鸡块用料酒15g、姜块15g和精盐1 g拌匀腌渍20分钟,锅置旺火上掺入猪骨汤烧沸,放入鸡块加姜块15 g,葱、五香粉、胡椒粉煮至鸡肉待七成熟捞出,鸡汤可作高汤备用。

3、炒锅置旺火上,掺入菜籽油烧至六成熟,放辣椒节呈棕红色捞出,放花椒炸香捞出待油温开至七成熟时,放入鸡块爆炒一会,再加香辣干锅酱,猪油和啤酒爆炒至鸡肉酥香,下辣椒节、花椒、鸡精、白糖和精盐等炒转,下香菇片、冬笋块和莴笋头块继续翻炒,当锅内收汁亮油时下葱花、花生米和味精炒转,转入不粘锅内,带酒精炉点小火上桌。
干锅牛蛙的做法详细介绍

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爱意藏晚安

原料:鲤鱼一条(或草鱼) 配料:青红椒末,葱末,蒜末,姜末,香菇丁,笋丁 料酒,盐,味精,糖,醋,酱油,豆瓣酱 做法: 1鱼处理干净,控干水分,在鱼身上切一字花刀(为了入味) 2锅热,放油,油温8成热,放入鱼(先不要动,待鱼煎一会,鱼皮鱼皮有些硬度再翻过来煎另一面,直至两面都煎黄)把鱼称出 3锅里留少许油,油温7成热,放入豆瓣酱,煸炒出香味,再放入葱末,姜末,蒜末,翻炒出香味,放入香菇丁,笋丁,同时加入盐,糖,醋,酱油 4放齐这些料以后,倒入少许开水(有高汤就更好了),待锅开,放入煸好的鱼,同时放入料酒。
5大火炖鱼,不要盖锅盖,中间翻动一下鱼,可让两边都入味, 6锅内汁快收干时,捞出鱼装盘,再用铲子搅动锅中的料,直至粘稠,关火加味精,把汁林在鱼身上,撒上青红椒末即可 备注: 盐,糖,酱油,醋的量有个人口味决定,适量就好 香菇,笋可换其他时令蔬菜,

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今生的约定

品名:干锅花菜 原料 主料:
净花菜360克。
辅料:
鲜红椒圈5克,香菇10克,姜片4克,剁椒5克,蒜片3克,蒜茸2克,葱段3克,五花肉100克。
调料:
油50克、盐3克,味精2克,鸡精2克,香辣酱5克,鲜汤50克,蚝油3克,红油3克,香油2克。
制作方法:
将花菜切成小坨,五花肉切片。
净锅置旺火上,放油加热后下姜片、蒜片、剁椒、蒜茸、香辣酱,炒香出红油色,下五花肉炒散,随邓下入花菜、香菇片,放盐、味精、鸡精、蚝油,拌炒入味后加鲜汤,将花菜烧烂,下入鲜红椒圈、葱段,淋红油、香油,一起拌匀出锅,装入干锅中,带火上桌。
制作要点:
花菜一定要烧烂。

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空无一人

介绍一个比较常见的干锅鸡:
鸡肉(最好选用重约15到2斤整只仔鸡)切15cm见方小块,用料酒、白糖、盐、生姜粒各适量腌制15分钟(白糖少许即可) 土豆去皮切条,芹菜切段,青蒜苗切段 炒锅放油大火烧至8成热,入鸡块炸至熟透发黄,稍干一点捞起,土豆条炸至干黄 锅留底油,约一两,烧至5成热,加郫县豆瓣20克左右、姜片、蒜片、干辣椒节、花椒各适量,炒至油色红亮,香味溢出时下鸡块炒一分钟,加少许水,加酱油、醋适量,烧至水快干时下土豆条,翻炒一分钟,加芹菜、青蒜苗、味(鸡)精,翻炒几下淋入香油和炸鸡时的油,出锅OK了!

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假使爱你

干锅狗肉的做法 1熟狗肉切片,葱姜蒜切片,干椒洗净,萝卜洋葱芹菜切片/切断备用;
2锅底热油烧8分,随后加入猪油,郫县豆瓣,葱姜蒜,红椒炒香,加入八角2个,桂皮1片,加入狗肉翻炒,倒入老抽和料酒,加糖,继续翻炒;
3加入洋葱翻炒;
4准备砂锅,锅底铺芹菜,青蒜,将锅内原料全部倒入砂锅内,加入水,水位到1/3锅位,盖住砂锅盖子小火慢炖,没5分钟查看避免烧干;
5当锅内水分低于食材后,露出油,再加入香菜段,鸡精,起锅!

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川岛出逃

先把鸡肉切成块,然后用水焯一边,去腥,和血水。
然后放在锅里,多放油,不停的炒,知道炒成外表成金黄色最好, 然后再加水。
建议你买一袋现成的烧烤料放在里面,因为可以省去很多工序。
然后加一些海鲜酱油(推荐海天的),那是为了让鸡的颜色更可口一点。
之后放上盐和鸡精,你就开始顿吧,记得要不停的翻锅,别让它糊了。
一直顿到汤都顿干了,就可以关火了。

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爆炒卷心菜

用 料:
虾 / 藕 / 黄瓜 / 年糕 / 洋葱,豆豉 / 生姜 / 葱 / 酱油 / 盐 / 糖用 料:
菜花 / 五花肉 / 姜蒜 / 辣椒 / 盐 / 酱油用 料:
千叶豆腐1盒用 料:

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