主页 > 问答社区 > > (最简单的纸杯蛋糕怎么做)纸杯蛋糕最简单的做法
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

雞、ド玍蛋

纸杯蛋糕:
■材料:   黄油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、苏打5g、盐2g、鸡蛋1个、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鲜奶油100g、开心果碎适量   ■制作过程:  ①取50g巧克力和黄油隔水加热至融化,同时烤箱预热至175度。
  ②将低粉、50g糖粉、苏打、盐、香草精与可可粉过筛混合。
  ③另取一盆,将鸡蛋、咖啡与牛奶稍稍打发后混合均匀。
  ④将步骤2倒入步骤3中,切拌均匀,但切勿搅拌过度。
  ⑤六连模中放入纸模,将巧克力面糊装至八分满。
  ⑥送入烤箱中层175度烘焙约25分钟左右,取出放凉备用。
  ⑦鲜奶油中加入剩余的30g糖粉打发至硬性,在纸杯蛋糕上裱出造型。
  ⑧将剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中,待巧克力凝固后小心取出放在纸杯蛋糕上,撒上开心果碎即可。
Tips:
  ■这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于,干性材料和湿性材料混合时,切不可过多搅拌,只需要充分拌匀,干性材料全部湿润即可。
  ■干性材料和湿性材料没有混合前,可以分别放置较长时间,但一旦混合后,需要立即装模烘焙,否则会导致蛋糕不够松软细腻。
  ■苏打可以使巧克力的颜色更深。
所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕,烤好后会呈现深黑的颜色。

赞同 (62904)

反对 (647)

其它回答
作家的谎言

你好!
“烤箱做纸杯蛋糕 ” 纸杯蛋糕制作给大家分享 绝对可用的配方,成本比较高。
鸡蛋240克,白糖102克,面粉(低劲粉)102克,蛋糕速发油10克,水56克(可以换成一半牛奶一半水),油40克,纸杯若干。
先要有搅打器,将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中,搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑,大约在2-3分钟后改用快速搅打,搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡,盛器中的蛋开始膨胀,当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖状)。
这个时候就不用搅打了,依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀(不要搅得过猛哦)。
最后加入色拉油搅匀(一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底)。
倒入纸杯摸平即可。
温度是:
上火180下火180(如果你要颜色深可以调高上火) 鉴别成熟:
烤制8-10分钟就拿出来看看,用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱,吱”声就可是了,或者用牙签刺下,用手摸牙签是干是湿润,干就好。

赞同 (25173)

反对 (324)

时代少年团

巧克力纸杯蛋糕原料: 低粉---100g 泡打粉---1小勺 糖粉---30g(巧克力酱已经含有糖份了,所以我少放了,觉得应该还可以再少些) 巧克力酱---150g(偶用的是好时的巧克力,口感不错的,巧克力香味浓郁) 鸡蛋---1个 黄油---55g 核桃仁碎屑---适量 巧克力纸杯蛋糕做法:

1、将回温的黄油稍微打发
2、加入糖粉,打发至完全融合
3、分次打入蛋液,打发至体积增大,发白状即可。

4、加入巧克力酱,搅拌均匀
5、拌匀后,筛入粉类,轻轻搅拌均匀
6、入模,在面糊表面撒上碎核桃仁,烤箱180度,烤20-25分钟即成 。

赞同 (49295)

反对 (171)

等你回答

换一换