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听风行

凉拌黄瓜的9种做法 一、黄瓜3根 (切成条:
长5—6厘米、宽1—15厘米)辣椒少许大蒜1瓣 调料:
色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;
可马上接着放入适量盐、糖、白醋;
) 翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好)。
因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。
拌匀即可。
二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。
) 三、醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。
P:h%6 【制法】   ①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。
  【特点】   甜酸可口,鲜脆。
i 【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。
每百克黄瓜含水分962克,蛋白质08克,脂肪02克,碳水化合物2克,胡萝卜素006毫克,铁02毫克,维生素C4毫克。
另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。
醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。
此菜有很好的减肥功效。
四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克 [制法]1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。
2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可 五、蒜泥拌黄瓜。

1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为15CM左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;

3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油)。
特点:
清爽、美味,且简单、省事。
六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分 制法: 先将黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内。
再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即成。
如将黄瓜洗净后,用刀背拍碎,再切成小碎块,依上法调拌,便成拌刀拍黄瓜了。
特点: 鲜脆味美,清淡利口。
七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净,直刀切成铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入精盐入味;
再将海米用温热水泡软,调在黄瓜里。
最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀盛盘上桌。
特点: 墨绿香脆,夹有海味。
八、三味黄瓜 原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;
辣椒也直刀切成丝;
黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。
起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点: 色鲜味美,制作方便。
九、油激黄瓜 原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。
百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;
辣椒洗净直刀切成细丝。
再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八 成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。
锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。
随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
特点: 碧绿鲜脆,别有风味。

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拥抱往事

问题:
洋菜芝麻酱鸡丝的制作材料:
鸡肉200克,豆瓣菜30克 芝麻酱30克,盐5克,味精2克 洋菜芝麻酱鸡丝的特色:
香味鲜美,爽滑适口。
教您洋菜芝麻酱鸡丝怎么做,如何做洋菜芝麻酱鸡丝才好吃1 洋菜洗净,切成5厘米长的小段。
2 用温开水浸软后放入碗内,再放入精盐和味精拌匀。
3 将洗净煮熟的鸡脯肉撕成丝放入碗内。
4 洋菜段放入盘底,放鸡丝和用水稀释好的芝麻酱拌匀。
5 使鸡丝和洋菜入味后放入盘中即可。
你好!
洛阳白菜的传统做法:
1准备材料:
葱 姜 蒜 干的红辣椒 白菜 肉片 粉条 芝麻酱(可以的话可以放点豆腐) 2锅内烧油,热之后放入葱 姜 蒜 辣椒爆炒,然后放肉片(事先要用酱油腌一下)连同炒一下,肉炒至七成熟。
、3白菜入锅,翻炒几分钟,加点水,放入粉条,盖上锅盖焖,大概20分钟左右,见粉条变软,白菜也煮的差不多时,放芝麻酱,再翻炒几下,然后再盖上盖子五分钟,放鸡精就可起锅了。
4那个香哦,吃了这顿想下顿!
题外话:
这是一位来自洛阳的朋友的博客中记载的洛阳白菜的做法,我觉得更详细,更生动 (*^__^*) 嘻嘻……主料: 白菜(不是卷心菜 也不是那种长长的大白菜 是那种椭圆的大白菜 哈哈 蒙了吧)猪肉(纯瘦肉或者五花肉都可以)辅料: 油 麻椒 大葱 大蒜 盐 麻酱好了 架锅!开火! 在这里还要特别提醒一下大家,洛阳白菜制作过程中还有出锅装盘的容器很讲究滴 请大家注意啊1 将白菜洗好 弄成你感觉吃起来比较舒服 方便的大小 放在一边2 将猪头切成片 用淀粉抓一抓 要稠一点比较好的说 3 切少量的葱花两份(一份炝锅 一份泼油) 再切少量的蒜沫 些把麻酱弄碗里 加水打稀 不用太稀啊 份量嘛 看你喜欢不喜欢吃麻酱了 喜欢就多弄些 别太稠 别太稀 粘稠度适当即可4 在锅中下油 用葱花 麻椒炝锅5 下白菜开始炒 加适量的水和盐巴 切记 不要加别的调料 水的份量大概和菜成1:1 也就是说加了水之后 正好可以将菜淹没一半 把菜四周匀一匀 就正好全部没在水中了6 这个工序是跟烧菜的这个锅同时进行的 再弄一口大点的锅 多弄些水 烧开 在水大开之后 把抓好的猪头放入锅中 不用太久 下锅咕嘟几下就OK了 这样肉质会很嫩滑的哦 7 接步骤5 加水之后 将咕嘟好的肉放入锅中 跟白菜一起咕嘟一会儿 哈哈 根据自己吃东西的生熟口味掌握出锅火候8 菜烧好了就出锅 装到一个大大大大个头的盆里哈 想必大家都在饭庄吃过 见过人家的容器 9 把事先准备好的少量的葱花 蒜沫 放在菜上10 再次开火 用麻椒 干红辣椒 扎油 扎好了之后泼在葱花蒜沫上 然后将麻酱撒在盆里的四周 记住啊 别撒在中间辣椒油泼的那片上啊 四周就好 美观大方 哈哈一道美味的洛阳白菜诞生了 还有苦瓜拌麻酱,有清火功能呢,苦瓜是蔬菜里的君子菜,很有营养的哦,切成长方形的宽条,焯水,拌上麻酱和胡椒粉和少许盐。
炒肉拉皮:
肉丝爆锅过后加洋葱,黄瓜,蒜和和好的芝麻酱淋上就好味道很好的,我喜欢的一道菜

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炒鸡棒

芝麻酱与食物搭配,不仅丰富了膳食的风味,也提高了膳食的营养价值。
芝麻酱涂在馒头片上,就是“东方三明治”。
最常见的吃法可能就是拌面条了,各色新鲜蔬菜切成丝铺在面上,再淋上香气四溢的麻酱,可口诱人。
经常吃芝麻酱,也是补充蛋白质的好途径;
每100克芝麻酱中含21克蛋白质,高于鸡蛋和瘦牛肉,芝麻酱含铁高,不仅可以调整偏食、厌食,还能纠正和预防缺铁性贫血。
不过,芝麻酱热量、脂肪含量较高,在食用芝麻酱时,应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物,有意识多吃一些蔬菜、粗粮,以一天食用10克左右(两小勺)为宜。
小孩子爱吃甜的,芝麻酱、糖、适量凉开水,调制流水芡状即可。
白菜心、黄瓜、------若用糖办一下,淋上将即可。
又香又甜做凉菜的时候 还有就是东北人涮火锅的时候 凉菜里放一点芝麻酱味道比较好~!
做凉菜的时候 还有就是东北人涮火锅的时候 凉菜里放一点芝麻酱味道比较好~!
做凉菜和烫的时候,最后临出锅的时候滴上两滴即可这个东西滑肠,不能吃太多,否则闹肚子的半凉菜也是拌好后再滴上,搅拌一两下就可以装盘了把黄瓜擦成丝,放点凉水,倒入芝麻酱,放点盐,搅匀,配面条挺好吃的

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眉目里

凉拌芦笋丝 原料:
鲜芦笋300克、盐、芝麻酱 做法:
将鲜芦笋洗净,削去老皮,然后切成细丝,加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,即可食用。
芦笋的抗病能力很强,在生长过程中无需打农药,是真正的绿色无公害蔬菜。
芦笋含有维生素A、B
1、B
2、烟酸以及多种微量元素。
现代药理研究证实,芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
麻酱拌豆角 原料:
鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
制法:
1把豆角抽筋、折断、洗干净,在开水锅里绰熟后凉水浸泡,捞出控去水,放到调盘里。
2再把芝麻酱用冷水调成糊状,把花椒油烧热,加人味精、精盐姜末浇在豆角上,拌匀即即装。

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山间游

1准备好原材料。
2将紫甘蓝、黄瓜、生菜分别切成丝,苦菊切段。
3木耳泡发后洗净,放入开水中焯烫几分钟,过凉。
4豆腐皮洗净,放入开水中焯烫几分钟,过凉。
5金针菇切去根部,洗净,放入开水中焯烫几分钟,过凉。
6将木耳撕成小朵,豆腐皮切丝,金针菇从中间切一刀。
7将木耳、豆腐皮、金针菇放入切好的菜丝中。
8大蒜切成末,香菜切寸段。
9芝麻酱用香油和辣椒油澥开。
10再加入盐、糖、酱油、陈醋、冷开水。
11充分搅拌均匀。
12将蒜末和香菜以及酱汁倒入。
13拌匀即可享用。
任务占坑

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闹哪样

用料 黄瓜 一根 木耳 一小撮 芝麻酱 一小勺 香油 五滴 蚝油 一滴 芥末 四五滴 老抽 三滴 盐 适量 麻酱凉拌黄瓜木耳的做法 木耳提前两个小时泡上麻酱凉拌黄瓜木耳的做法 步骤1 一小勺芝麻酱用热水冲开麻酱凉拌黄瓜木耳的做法 步骤2 滴入香油4,5滴,芥末2,3滴,蚝油一滴,老抽3滴,老陈醋一点,盐适量搅拌均匀麻酱凉拌黄瓜木耳的做法 步骤3 黄瓜和木耳切好备用麻酱凉拌黄瓜木耳的做法 步骤4 木耳用热水煮一分钟,放在凉水里凉凉麻酱凉拌黄瓜木耳的做法 步骤5 原料与酱汁搅拌均匀麻酱凉拌黄瓜木耳的做法 步骤6 成品装盘

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观云雾

麻酱拌豆腐是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。
把豆腐切成一厘米半见方的丁,投入沸水锅内略烫,捞起,滤去水分。
芝麻酱用凉开水化开,放入精盐、榨菜末、白糖、鸡精拌匀,浇在豆腐丁上即可。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
制作过程 1豆腐切成一厘米半见方的丁,投入沸水锅内略烫,捞起,滤去水分。
2芝麻酱用凉开水化开,放入精盐、榨菜末、白糖、鸡精拌匀,浇在豆腐丁上即可。

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我是特种兵@

制作酱那要懂的工艺,不是三言二语可以完成的。
酱要调麻将加少许盐,加少许酱油,加一点点糖,加凉开水调匀我不会做的话,可以到超市买现成的。
加了热水芝麻酱就结块了~ 用凉水加进去以后芝麻酱加清水就行了但是记住一定要加凉水,不能加热水,用筷子或者勺子顺时针一直搅,你也可以拌菜的时候,一般芝麻酱加不加盐都行,稠稀自己把握以下

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猫步轻俏

凉拌麻酱苦瓜的做法 主料:苦瓜1根。
辅料:芝麻酱适量、盐适量、大蒜适量、香醋少许。
凉拌麻酱苦瓜的做法:
1苦瓜里面部分不要。
2切成片。
3锅里放少许盐。
4水开后绰苦瓜,时间不要太长。
5放凉水里过凉,在控干水份备用。
6芝麻酱里放入少许醋、蒜末、盐适量水调开浇在苦瓜上

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