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酒吧贝斯手

酱香排骨详细制作步骤 原料:
排骨500g、盐一勺、白胡椒粉一大勺、白糖一勺、料酒两大勺、葱、姜、6瓣蒜、酱油一大勺、番茄酱三大勺或更多、蜂蜜两大勺、淀粉。
做法:

1、腌 排骨洗净,滗水控干,加入盐、白胡椒粉、白糖、料酒、葱片、姜片,腌一个小时以上。
腌好的排骨 将葱姜挑干净,排骨裹淀粉。

2、炸 中火烧热油锅,转小火炸排骨,炸3-5分钟,然后转大火炸,将排骨中的油逼出。
大火炸1-2分钟,将排骨捞出控油待用。

3、酱 将酱油、番茄酱、蜂蜜兑成调味汁。
大蒜剥皮后拍松。
中火烧热油锅,放一点油,至油六成热时将大蒜下入爆香。
然后倒入调味汁,煮沸后放入刚才炸好的排骨,裹上酱汁后,加适量清水,小火咕嘟一会。
待汤汁浓稠,即可关火起锅。
小结:
酱油和番茄酱的量可以根据个人口味调节。
我做出来的这个是味道蛮重的,这个方子的酱汁非常不错做排骨还是得用小排啊。

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其它回答
醉酒思红颜ゝ

做法:
1,将精白面粉,酵母,温水,黄油,糖在盆中和成面团,加盖发酵约两小时。
2,将肉松,小葱剁成碎末待用。
然后将牛肉和蒜剁碎,使蒜香充分进入牛肉中。
3,将面团揪成大小一侄的面挤,压成两寸大小的薄饼,用牙签在上面扎上小洞,将搅拌好的肉松末,牛肉末撒在饼上,随后将胡椒,花椒,孜然,盐均匀的刷在饼上。
4,将做好的饼胚放如烤箱,190度左右,烤20 分钟即可。
秘笈:
发面非常关键,加少许糖,可起到快速发酵的作用,还可增加饼的口味,同时,放入烤箱之前,在饼表面刷上蛋黄,可呈金黄色,口感更佳

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