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快速水饺的做法 1 超市里买来的速冻水饺 2 将水饺倒入开水中煮,并用勺子推几下 3 锅开后,煮2分钟,点入500克水,继续煮至开锅 4 煮好的饺子控干水分捞出放在盘子中 5 接着做蘸料,取一个干净的容器,蒜拍碎,青椒切碎,放入碗中,一勺辣椒油,盐1匙,醋适量,最后浇30克左右饺子汤稀释搅拌均匀即可1和面,和面时如果不是饺子粉,那就加鸡蛋清,可以使面劲道。
2剁肉馅,很多人不喜欢买的肉馅也不喜欢用搅肉机,那你在剁肉时一定会发现肉常常沾在刀上,那么你就在剁的时候在肉里加一点酱油,就不会沾到刀上了。
3加盐,盐一定要在放油后加入,这样可以减少菜出水。
饺子馅里的蔬菜一挤汁,会丢失其中的营养素。
医生提醒,春节调饺子馅,可采用“蔬菜汁水打馅”的方式补充丢失的营养素。
春节包饺子时,许多人会先把蔬菜剁碎,加点儿盐,挤干汁液后才加入其他原料一同调馅,不然的话,菜馅会“渗水”,导致饺子不好包、不好煮。
蔬菜里的很多维生素和矿物质包含在其汁水中,北京积水潭医院营养科主任赵霞解释说,“如果将其剁碎又加盐挤汁,会使其营养价值受到损伤。
特别是吃纯素馅的饺子,损失的营养价值更大。”有统计显示,蔬菜的含水量在90%-96%之间,同时含有丰富的维生素和矿物质,如果挤汁,会把其中的水分和将近40%的维生素和部分矿物质“挤丢”。
专家建议,不要把富含维生素的菜汁扔掉,可以把挤出的菜汁放到肉馅里,以“水打馅”方式调配,然后,再和菜馅搅匀,这样可使丢失的营养素得到一部分补充。
此外,医生提醒,还可以采用吃凉拌菜的方式补充营养素。

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其它回答
黛画生花


1、面的软硬要恰到好处,如果把握不好,就让它略微偏软一点儿,这样饺子好包且好吃。
并且还要让面“醒”到。

2、面板要平,擀面棍要圆,这样它们结合得紧密,对擀圆饺子皮有着不可忽视的作用。
你可以试试,看在面板的哪个地方擀起来很得心应手就在哪儿擀,把这个地方记住。
这条真的很重要。

3、饺子剂子不管是揪还是切,都要尽量把它们做圆。

4、擀时别心急,左手每次逆时针转约50度左右(只是为了和你说明,擀熟练了绝不需要这样精确)右手同时用擀面棍儿擀一下,擀面棍儿每次擀进去三分之一多点儿就行,边转边擀,这样擀出的皮儿中间有个小硬心儿,非常好用,包出的饺子还不容易破底儿漏馅。
熟练了之后,七八下就可以擀出一个很圆的饺子皮儿了。

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领取人生

次可以擀多个饺子皮的称为叠擀法,把面剂子按园叠在一起。
擀面杖要中间略粗两端略细的专用擀面杖。
饺子面团要稍微软一些,用淀粉防止擀皮时站连在一起,这样一次可以擀多张饺子皮。
饺子皮要软一点,面必须要揉透,还有就是,饺子皮的擀法,一定要从外边缘擀起,一边擀一边向中心推移,要中间厚两边薄,这样的饺子皮才不容易被馅撑破。

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金少爷

1 全部材料放入面包机,和面程序15分钟,程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。
2 取出,搓长条,切个,压扁,擀皮。

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