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话酒杯掩

猪肝汤 主料:
猪肝300公克,嫩姜丝150公克,水4杯, (1)盐1小匙(2)太白粉2大匙(3)盐2小匙糖1/2大匙(4)香油1/4小匙,米酒1大匙 做法: (1)猪肝洗净沥干切成05公分片状,嫩姜洗净切丝备用。
(2)将猪肝片加1小匙盐略拌,浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。
(3)煮一锅滚水,将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。
(4)将4杯水煮沸,加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。
(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。
杜仲猪肝汤 材料:
杜仲5克,猪肝350克,姜10克,清汤600克,青葱15克。
调味料:
盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法:
1、杜仲洗净,猪肝切片汆水,姜葱切段待用。

2、取净锅上火,放入清汤、杜仲、姜片、猪肝,大火烧开转小火炖30分钟调味,撒上葱段即成 西红柿猪肝汤 材料: 西红两个,猪肝3块钱的就够了 做法: 步骤1:
猪肝煮之前放入冷水四五分钟,取出沥干,不仅可以洗净而且可以去腥分钟。
西红柿切片。
步骤2:
锅中少许底油,油热放,葱段,姜片爆香一下,西红柿放在油里炒一下再加汤熬。
步骤3:
我这里用的是煮牛肉的汤。
烧开2分钟这样,西红比较烂的时候就可以加猪肝了。
步骤4:
加些盐,猪肝很容易熟的,一般一分钟就可出锅了。
加点鸡精和香菜或葱花就可以上桌了。
大白菜猪肝汤 用料猪肝200克,大白菜叶150克,枸杞8颗,湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。
做法:
1、大白菜叶洗净,切成小片。

2、猪肝洗净,挤去血水,切成薄片,加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。

3、油锅中加花生油烧至七成热,加入白菜叶、盐快速炒拌,加入枸杞稍炒,加适量开水烧至沸腾,放入猪肝煮熟,加精盐调味即成。
菠菜猪肝汤材料: 猪肝200克,菠菜100克,葱5克,姜5克,盐1/2茶匙(3克) 做法: 1,猪肝一块洗净 2,菠菜洗净 3,将猪肝切片后泡水10-30分钟 4,锅中放油,倒入切好的葱姜末 5,爆香后,倒入适量的水 6,倒入猪肝 7,下入菠菜 8,菠菜变色后,放入适量的盐调味即可 菊花猪肝汤 主料:
猪肝100克,鲜菊花12朵,油,盐,酒适量。
做法: 洗净,切薄片,用油、酒腌10分钟;
鲜菊花洗净,取花瓣。
先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。
枸杞猪肝汤 用料猪肝100克,枸杞50克,料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。
做法:
1、猪肝洗净,切条。

2、枸杞洗净。

3、锅置火上,放猪油烧热,放入猪肝煸炒,烹入料酒,放入葱段、姜片、精盐继续煸炒,注入适量清水,放入枸杞共煮至猪肝熟透,用精盐、胡椒粉调味,盛入汤碗即成。
云苓杭菊猪肝汤 (3~4人份)材料:
猪肝:
1副 瘦肉:
200克 云苓:
10克 干杭菊:
10克 枸杞子:
10克 水:
8碗调味料:
淀粉:
1汤匙 生抽:
1汤匙 盐:
适量 做法: 1 把猪肝从中间剖开两半,去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗,放水中浸泡30分钟,捞起切片,用盐、淀粉和生抽腌好待用;
2 云苓、杭菊洗净;
3 瘦肉洗净切片,汆水捞起;
4 煮沸清水,放瘦肉、云苓和菊花煮开,转中小火煲一个半小时,下猪肝片灼至全熟,下盐调味即可食用。
黑木耳滚猪肝汤 主料:
黑木耳五钱,猪肝六两,生姜一片,红枣两粒,盐少许。
做法: (1)先将黑木耳用清水透发,洗干净,备用。
(2)猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。
猪肝切片;
生姜刮皮;
红枣去核,备用。
(3)加入适量清水于煲内,先用猛火煲至水滚,然后放入黑木耳、生姜和红枣,继续用中火煲一小时左右,加入猪肝,等猪肝熟透,便可加盐调味,饮用。
番茄玉米猪肝汤 材料: 猪肝200克 番茄2个 玉米一个 姜1小块 白醋1汤匙(15ml) 盐1茶匙(5克) 淀粉1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 清水800毫升 香油1/4茶匙(1ml) 做法: 1)用刀切去猪肝表面的筋膜,洗净后切成薄片。
取一个大碗,倒入白醋和清水搅匀后,放入切好的猪肝片,浸泡20分钟。
2)20分钟后,将浸泡猪肝的水倒掉,并用清水冲洗猪肝2次,沥干。
放入碗中调入料酒,1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀,并腌制10分钟。
3)把番茄洗净,切成5厘米大小的块。
姜去皮切丝。
玉米洗净后,改刀切成大块。
4)锅中放入玉米,姜丝,清水和一半量的番茄块,大火煮开后转小火煮10分钟。
此时倒入剩余的一半番茄块,调入剩余的1/2茶匙的盐。
搅匀后改成大火,滑入猪肝煮沸,大约1分钟后至猪肝变色即可关火。
淋入香油搅匀。

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真知灼见

材料 主料:
猪肝300克,菠菜250克, 辅料:
香菜15克,虾米15克, 调料:
香油5克,酱油5克,白皮大蒜5克,盐2克,醋5克 做法 1将猪肝洗净,切成薄片,经开水烫到断生,捞出控干水分。
2将菠菜择洗净,用开水烫至断生,晾凉后切成段;
香菜择洗净,切成段。
3将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
六种猪肝汤做法丝瓜虾皮猪肝汤 原料:
丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许 制作:
1、将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段;
猪肝洗净切片;
虾皮用水浸泡
2、起油锅,入姜丝、葱花炒香,再入猪肝,略炒,倒入虾皮和适量清水,烧沸后投入丝瓜,再煮炖3~5分钟即成。
特点:
味道鲜美,婴幼儿爱吃 番茄猪肝汤原料:
蕃茄,猪肝,姜,香菜腌料:
姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙做法:
1、蕃茄洗净切片。
2、猪肝洗净切薄片,加入腌料腌十分钟。
3、将锅烧热后,下油半匙爆香蕃茄及姜片,加适量水滚十五分钟,放入猪肝煲煮,下调味料拌匀,放上香菜。
菠菜豆腐猪肝汤特点:
猪肝与菠菜都是补血的食物,常吃可起到补血的作用。
做法:
1将猪肝洗净滤去血水再切片。
2 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。
3 待水开后再煮二分钟,放入菠菜后,立即放适量盐和味精调味。
4 慢慢搅动一次,放入香葱便可起锅食用。
银耳猪肝汤配方:
银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克制作:
1.把银耳放入温水中泡发,去蒂根,撕成瓣状,猪肝洗净、切片;
小白菜洗净,切5厘米长的段,姜切片、葱切段。
2.把猪肝放在碗内,加入生粉、盐、酱油;
打入鸡蛋拌匀挂浆,待用。
3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水300毫升,烧沸,下入银耳、猪肝,煮10分钟即成。
功效:
补肝明目,润肺养阴。
菊花猪肝汤 材料 猪肝100克,鲜菊花
3、4朵,油、盐、酒适量做法:
猪肝洗净,切薄片,用油、酒腌10分钟;
鲜菊花洗净,取花瓣。
先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。
有滋养肝血,养颜明目功效。
胡萝卜猪肝汤 配方:
胡萝卜200-250克,猪肝100-200克,生姜、精盐适量。
制作:
将胡萝卜、猪肝各洗净,切片备用,锅内加适量水,再放入生姜、精盐同煮,武火烧沸后,先放胡萝卜,后放猪肝,煮至熟后,即可食用。
用法:
喝汤,吃猪肝和胡萝卜。
功效:
补血,明目,养肝。
应用:
适用于维生素a缺乏所致的夜盲症。

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鲜虾炖萝卜

食材 主料 面线 300g 猪肝 500g 蒸蛋 200g 鱼丸 300g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量步骤1猪肝洗净用调料腌下放地瓜粉搅拌好,肉丸和蒸蛋2锅放油和葱头爆香放鱼丸和蒸蛋煮开3放猪肝和面线4煮到熟放葱放盐和味精5出锅6完成煮猪肝的做法 材料 主料:
黄色猪肝(1400克),高梁酒(500克),板油(或肥膘)(500克),精盐(少许),白糖(75克),麻油(少许)。
做法 1把猪肝洗净,切成宽长条,每条开一个长长的裂缝。
2把板油(或肥膘)也切成小宽条,塞入每条猪肝硬如木头,取下泡入高梁酒内,并加密封,到次年取出,加糖、麻油、盐蒸熟切片吃。

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初时模样

番茄炒猪肝 ·原 料: 猪肝八两、番茄两只。
盐、味精、糖、生粉、花雕。
·特 色: 咸鲜嫩滑,甜中带酸。
适合江南人的口味。
·操 作:
1、猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形(我几何还可以的),放盐、味精、绍兴花雕酒备用。
番茄切成一厘米见方的立方体备用。

2、起油锅,开小火,倒油等油热的当口,在腌好的猪肝片上捏一些生粉,滑入油锅煸炒。
断血后盛出备用。

3、油锅不要洗,倒入番茄粒中火煸炒,至汁水出粘稠,估计已尽大半时,伴入猪肝一同用小火煸炒。
只炒几勺后,立刻倒入酱油着色,水少许,大火烧至滚,立刻换小火加糖、味精盛盘。

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金钱马子!

煮猪肝方法:
1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净;
2、入锅,放水没过猪肝;
3、放一汤匙料酒,中火煮开后,撇去浮沫,转小火慢煮40分钟;
4、关火开盖,等猪肝凉后,把猪肝从汤水中取出,用快刀切成薄片,摆盘;
小贴士:
1、煮猪肝时要用小火慢煮 ,大火容易把猪肝煮出很多大的空洞。

2、猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉,吃的时候再从汤里取出切片,吃不完的也快要放回汤汁里泡着,否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了。
搜一下:
猪肝放锅里煮怎样不会老,做冷菜的

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闹哪样

煮猪肝的做法 材料 主料:
黄色猪肝(1400克),高梁酒(500克),板油(或肥膘)(500克),精盐(少许),白糖(75克),麻油(少许)。
做法 1把猪肝洗净,切成宽长条,每条开一个长长的裂缝。
2把板油(或肥膘)也切成小宽条,塞入每条猪肝硬如木头,取下泡入高梁酒内,并加密封,到次年取出,加糖、麻油、盐蒸熟切片吃。

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手动玩家

枸杞汁煮猪肝详细制作步骤 1 先将猪肝洗净切片,炖30分钟;
2 后将枸杞子、白茅根煎30分钟,取药汁;
3 药汁加入猪肝,再煮片刻。

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独人在

煮前先用水浸泡洗净,开水煮2-3分钟,倒掉。
重新换水加花椒大料姜片等煮二十分钟左右(煮透可杀死寄生虫、病菌等),出锅前五分钟放盐。
就不苦了。

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天下3

步骤 1准备小葱和猪肝 2小葱切碎 3猪肝切片 4把猪肝和小葱放入碗里面,加入调料和香油,搅拌均匀 5小葱拌猪肝好了

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