主页 > 问答社区 > > (在家做饼怎么做好吃)在家怎么做好吃的披萨
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

徒步づ鬼門關

问题:家里吃的饼怎么做
仅供参考:
★红薯饼红薯两个,鸡蛋两个,面粉三汤匙,白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入)1 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟2 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋3 搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状4 最后油锅架上(油可以不要很多,不吃油哦),将饼饼放入,两面各煎一次即熟注意点:
1 红薯去皮搅烂时,一定要热的,这样才可以将面粉和白糖化解2 面粉不能多放,多放会硬,不松软3 红薯比较粘手,最好用点淀粉,面粉也行特点:
色泽金黄很诱人,而且很容易熟,煎一下就好,最好是热的时候吃,松口又好吃★芝麻南瓜饼材料:
南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。
1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。
先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。
2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。
★土豆饼--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!一、土豆肉饼。
原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许制法:
1、将土豆削皮,煮熟研成泥。

2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

3、再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。

4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
二、土豆丝煎饼
1、大土豆两个削皮切丝,葱切末
2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐)
3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面
4、土豆熟后即可盛盘三、煎土豆饼1 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝2 用厨房纸或布压干土豆里的水分3 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分4 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里5 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止★馅饼的做法原料:
面粉1斤,冷水6两,猪肉1斤,韭菜5两,香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
制法:
1、粉用冷水(加少许精盐)和好,揉匀稍饧。

2、把猪肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅。

3、把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。

4、平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟★香蕉玉米饼原料:
香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。
做法:
先取两根香蕉(可以根据人数多少定夺,两根香蕉做出来可以够
3、4个人吃)捣成泥,然后加入玉米粉(不可加水),再加入一点面粉(加入面粉只是为了口味好一点,所以要少加)到可以揉成面团为止,把揉好的面团搓成条,揪成一个个的小面团,然后把小面团赶成薄饼(因为饼要薄所以小面团不能揪的太大),把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为 没有加油所以要勤翻饼,等到饼的颜色变成金黄色拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,在把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘了。
这个点心的特点是具有香蕉的香味,再加上苹果、山楂糕、小黄瓜,酸甜可口,而且很清淡,比较适合夏日和节日里食用。
★萝卜饼萝卜饼,是云南民间小吃,以发面、酥面为 皮,包入萝卜、丝馅,煎制而成。
成品做工考究, 色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠。
做法1原料:
面粉15千克,老面500克。
配料:
白萝卜1千克,熟肥瘦火腿500克。
调料:
熟猪油1千克,味精、白糖、碱各20 克,精盐50克,胡椒面、芝麻油各10克。
制法:
(1)用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;
用面粉(1千 克),加入老面揉匀发酵。
(2)削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下, 挤出水分。
肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合, 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。
(3)将酵面加碱中和揉匀后, 放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可。
做法2主料:
大米配料:
菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。
方法:
(1)取新大米洗净泡透,磨成米浆。
(2)胭脂萝卜切成丝,加适量盐和味精拌匀萝卜入味后,撒上葱花,辣椒面少许花椒粉(在椒先炒香再研粉),拌匀。
(3)菜油用旺火灸熟,除去生味后控制火力,保持油温在一百度上下。
(4)取模子先在油锅中打一转,将米浆舀入模子内,另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住,挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆,将模子填满,可入锅炸,炸到外壳黄酥脆才出锅。
萝卜饼的模子用薄铁皮制成,一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米,厚4厘米加焊上柄一便于操作。
米浆加进适量盐和味精,这样才食之有味,盐过淡,过咸都会破示饼的鲜味。
★胡萝卜饼许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜,容易偏食。
用胡萝卜作成美味的饼,既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当,营养均衡。
还可以促进宝宝的食欲,从而摄取合理的营养素,使身体正常发育。
原料:
胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。
制作:
1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。

2、 将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。

3、 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。
煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。
特点:
外酥里嫩,松软适口。
筷子和成烂泥状;
2、将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和运销面疙瘩;
3、准备放入的菜丝:
西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;
有的人还有过野菜什么的,也挺好吃。

4、将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末;
我没有放鸡精,想保持西葫芦的原味。

5、将蒜捣成蒜泥,加入一点酱油、适量醋、盐,用烧好的花椒油泼汁备用。
也可以放香油,个人认为没有泼花椒油香。

6、烙饼时锅内放少许油,让油遍布整个锅内,用小火烙。
★西红柿饼原 料:
主料:
西红柿25克。
配料:
面包粉10克,熟芹菜末少许。
食用油:
鲁花纯正花生油8毫升。
制法: (1)将面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色备用。
(2)西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。
(3)将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面熟透,盛入小盘内,裹匀面包粉,撒上熟芹菜末(择去叶取嫩芹茎,洗净,放入沸水锅中略焯,晾凉后切末待用;
或用盐腌后待用)即成。
特点: 煎西红柿饼色泽美观,易消化,十分可口。
★芹菜饼很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了.其实芹菜叶子里面有很多营养的.丢掉实在太可惜了.下面用菜叶做一道很很吃的饼吧.做法:
1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎
2、虾皮用热水泡软切碎
3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊
4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟5反个面6好了出锅.香煎土豆饼葱花饼手抓饼香浓玉米饼好吃的披萨饼法式酒汁煎饼海鲜泡菜煎饼

赞同 (38334)

反对 (598)

其它回答
世有星月

家庭比萨饼之小试身手 原料:
家庭制作“比萨”得用精料。
高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
制作方法:
先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。
再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。
其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。
比萨饼尽管是洋快餐,但在中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”,选用常吃的荤素原料增进风味,口感更爽,营养更全面。
A》怎样制作比萨饼的面皮(原料用量以5个比萨饼计)。
原料:
高筋面粉100克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、精炼油50克、酵母40克 制法:
将所有原料放入搅拌机内,再加入适量清水,拌和均匀成面团。
随后将面团分成5个小剂子,并搓成球形,盖上保鲜膜,饧发待用。
制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。
番茄沙司虽然市面上有售,但以自己制作的效果为好。
B》自制番茄沙司的方法。
原料:
番茄500克,蒜茸25克,洋葱碎150克,白糖25克,精炼油100克,香叶1片,精盐、胡椒粉、鲜汤各适量 制法:
番茄去皮绞成番茄酱。
精炼油放入锅中烧热,先下蒜茸和洋葱碎炒香,再倒入番茄酱,掺入鲜汤,调入白糖、精盐、胡椒粉,接下来放入香叶,待小火将水分收干后,拣去香叶,即成。
比萨 一饼底材料:
高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。
二其他材料:
青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。
三番茄酱材料:
番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。
四先介绍下番茄酱的做法,酱汁系pizza中的地位好重要的,所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。
1,先将蒜头,洋葱剁成茸,落劐加橄榄油爆香,爆至金黄色 2,加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入香料(呢度讲的香料吴系中国果D,譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等,尽量使酱汁闻起来比较香, 3,依照个人的口味加入盐,糖,cheese粉,调好味道,煮到浓稠就可以装起,放凉,番茄酱汁就做好了。
五底皮。
1先将高筋,低筋面粉过筛,放系大碗内 2酵母加温水开好,倒入碗内,加橄榄油 3将上述材料混合,搓成团状,大约搓7,8分钟,搓完的面团会油滑不粘手 4将面团放系大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2~3倍大) 5将发酵好的面团拿出,滚圆后松弛10分钟 6将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状 7用汤匙取适量的番茄酱汁,使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上 8先撒上一层cheese 丝,加上青椒丝,洋葱丝,火腿丝,在上面再加一次cheese丝 接下来把面饼再放置至少30分钟,让面饼再次发酵,这样可以和配料充分粘合,这一步骤很重要。
看到面饼“胖起来”以后,盖上盖子,就用小火开始烘烤,记住不用放油!
等到饼底部开始焦黄后就差不多了,取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟,这样为了让奶酪充分融化,就和饼、配料粘在一起了。

赞同 (16626)

反对 (984)

几痴

南瓜饼的做法一 菜谱原料:
南瓜,糯米粉,豆沙,油。
制作方法:
1南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟,蒸熟后待凉,用勺子压成泥;
2在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团(注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了,剩下的南瓜泥可做南瓜粥);
3豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅,糯米面很软,在手上捏就行了;
4平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎一小会儿,翻面继续煎;
5南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,煎好后装盘,南瓜饼即成。
[吃地带] 南瓜饼的做法二 菜谱原料:
糯米粉1杯,粘米粉1杯,南瓜泥1杯,开水1/4杯,豆沙若干。
制作方法:
1南瓜洗净切成小块,蒸30分钟至熟,待凉后用搅拌机(blender)打烂,倒入布口袋,挤去水份,制成南瓜泥;
2将南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中,再加开水,搅拌揉匀,揉成柔软均匀的南瓜面团,醒10分钟;
3再将南瓜面团分成小块,压扁作皮,包上豆沙作馅,拍成厚约1cm小圆饼。
旺火蒸15分钟,南瓜饼即成。
温馨提示:
1鲜南瓜含有90%以上的水份,所以,南瓜蒸熟后,增加了一道挤水的工序,这样可使南瓜饼中南瓜的含量增加;
2制作南瓜泥时,一般都将南瓜去皮,其实南瓜皮很有营养,弃之可惜,采用连皮做南瓜泥,这样做的南瓜泥不仅营养更丰富,而且色泽更金黄。
南瓜饼的做法三 菜谱原料:
南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。
制作方法:
1将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油拌匀,揉和成南瓜饼皮坯;
2豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓扁包上馅,压成圆饼;
3锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即可。
南瓜饼的做法四 菜谱原料:
南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。
制作方法:
1将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜、面粉、糯米粉,和成软软的南瓜面团,先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠;
2锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。
南瓜饼的做法五 菜谱原料:
南瓜,元宵粉,白糖,椰茸,食用油。
制作方法:
1将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入白糖、元宵粉,然后做成大小一样的圆饼待用;
2坐锅,倒入食用油,点火,到四成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色;
3装盘撒上椰茸,南瓜饼即成。
参考文献:
http://wwwchizonecn/JiaChangFan/2007-12-14/

赞同 (31811)

反对 (905)

蝶无需花恋

发面饼的制做,关键在发面,面发的好饼烙出来就起的好。
如果用面肥发面,先将面肥用温水泡开,再将面粉放入合成面团,放在一边醒4-8小时(视季节而定),发好的面就可以烙饼了。
如要用发酵粉和面,按照发酵粉说明书要求做就行了。
面发好了下步就是烙饼了,关将发好的面揪成面团揉好,擀成跟锅底大小合适的圆形生面饼,放入饼铛,或高压锅,或电饼铛内烙,锅底适量放点油防粘锅,还要不断的翻饼,过几分钟就熟了。
这样很好吃自己做怎么做都好吃!
制作步骤1 面粉放入盆中。
2 打入一枚鸡蛋。
3 加适量的水揉成面团。
4 在面团中间摁个窝,加入少许花生油。
5 反复揉,把油揉到面里面,揉上劲。
6 盖上湿龙布醒10分钟。
7 再取出揉上劲。
8 揉好的面擀成薄饼。
9 在上面刷上一层花生油。
10 再撒上些五香粉。
11 从一边卷起来。
12 盘起来。
13 再擀成饼。
14 在电饼铛上刷一层油。
15 放入擀好的饼。
16 两面烙熟即可。
死面饼做法小贴士 1,面和的一定要软一些。
2,和面时加入鸡蛋,吃起来由嚼头。
3,喜欢吃咸的可以在擀饼的时候再加些盐。
4,要是用锅烙的话一定要用小火慢慢烙,不能着急。

赞同 (34152)

反对 (624)

衣上云

材料:
面粉 250g,开水(100℃的哦)120cc,冷水 50-60cc,油、盐适量(我只用了一半的分量) 做法:
面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面),一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。

赞同 (2356)

反对 (799)

萌鹿鹿。

我是个非常爱吃面食的人,我有一个做饼的方法,做出的饼非常松泡,绵香。
1:将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀。
2:用开水慢慢倒入,一边用面杖搅拌,开水不能倒多了,盆中有2/3的面团,1/3的面粉即可。
3:待冷确后用手揉成面团备用。
4:锅中放油烧至七成热时,做成溥饼放锅中炸至金黄色时,立即起锅装盘即成。
非常好吃,又简单又营养,你试试吧。

赞同 (54717)

反对 (296)

故人叹

1,在打散的蛋液中加入少量的盐,葱末(或韭菜段),然后再加入少量的啤酒,煎蛋饼时用小火,少油慢煎这样煎出的鸡蛋又松软又好吃,而且因为油少,所以没有油腻的感觉,很健康。
2,还有一种方法就是不放啤酒,在煎好蛋饼后,沿着锅边喷一些醋,这样既能去蛋腥又能提香味,别提有多香了。

赞同 (19306)

反对 (80)

其他类似问题
等你回答

换一换