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刻薄过客

主料:
牛蛙 配料:
油、盐、味精、花椒、泡椒、胡椒、姜、蒜、料酒 做法:

1、牛蛙切成块,然后加入白酒清洗,反复2-3次,每次3分钟左右,注:要用力揉搓。
这样是为了去除牛蛙的腥气和土气味,然后备用
2、 油烧至6成热放入牛蛙炸4-5分钟取出备用
3、锅中放油50克,烧至5成热加入将蒜片炒至出香味,再加入花椒胡椒泡椒炒1-2分钟,放入牛蛙 加料酒煸炒3-4分钟,加入清水50克,加入盐味精煮5-8分钟即可田鸡不是一种动物而是青蛙和牛蛙的统称。
田鸡的肉质鲜美而且含有的蛋白质很丰富肉味鲜美。
田鸡适合在秋天和春天的时候进行食用,因为这时候的田鸡味道十分鲜美,尤其是在秋天的时候,吃田鸡有进补的功效。
今天小编介绍的是炭烤田鸡的做法 ,用碳来烧别有一番独特的风味。
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚 的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。
对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。
田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素e等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。
主料:
田鸡调料:
生抽,白糖,蜂蜜,姜蓉,盐,孜然,辣椒粉做法:
1)将买回来的田鸡清洗干净。
2)大葱、紫苏洗净切断;
蒜不必切3)将田鸡切小片。
4)准备生抽,蜂蜜,白糖和盐。
5)将所有的调料和姜蓉放适量到切好的田鸡里拌均匀。
6)准备竹签。
7)将腌制好的切片串到竹签里。
8)准备盐,辣椒粉和孜然拌均匀(可用可不用)9)小烤炉将炭烧红然后将肉串摆放在上面,由于炭烧红了,所以肉串很容易熟,所以注意将肉串翻转。
炭烤田鸡的做法也不复杂,适合在家里制作,肥美的田鸡肉,在春秋时进补别有分为。
但是小编提醒由于田鸡对于生态环境来说是有益的,因此喜欢吃田鸡的人不要去食用一些在野生的田鸡,这样对于生态来说会有影响

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其它回答
聪明的一休

配方为:5公斤牛蛙洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,生姜(拍破)80克,味精100克,香葱鲜头50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,腌泡30分钟后穿串,每串穿2个待烤。
烤制
1、生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为15-2厘米高的火层。

2、烤制:将牛蛙串放在炉面上,刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。
串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有水溢出表示成熟。
烤制时间长短应根据火候大小,、串子品种而定,但千万不能烤焦。
边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。
刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉。
方法/步骤 1牛蛙解剖,去内脏,去头,去脚趾,将牛蛙皮撕掉 2牛蛙对开成两半,大腿用剪刀剪两刀(方便入味) 3牛蛙放置腌制盒,放入所有腌制料(盐,干青干红,大葱,五香粉,十三香,姜,干辣椒,料酒)和拌均匀,腌制20分钟,用铁签穿上 4用糯米粉将牛蛙涂抹均匀,刷点红油,就可以烤了。
这里的话,我选用比较快的方法用油微炸了一下。
5油炸后的牛蛙,均匀刷上红油开烤

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敌国来犯

5公斤牛蛙洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,生姜(拍破)80克,味精100克,香葱鲜头50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,腌泡30分钟后穿串,每串穿2个待烤。
烤制
1、生火:
先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为15-2厘米高的火层。

2、烤制:
将牛蛙串放在炉面上,刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。
串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有水溢出表示成熟。
烤制时间长短应根据火候大小,、串子品种而定,但千万不能烤焦。
边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。
刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉。
方法/步骤 1牛蛙解剖,去内脏,去头,去脚趾,将牛蛙皮撕掉 2牛蛙对开成两半,大腿用剪刀剪两刀(方便入味) 3牛蛙放置腌制盒,放入所有腌制料(盐,干青干红,大葱,五香粉,十三香,姜,干辣椒,料酒)和拌均匀,腌制20分钟,用铁签穿上 4用糯米粉将牛蛙涂抹均匀,刷点红油,就可以烤了。
这里的话,我选用比较快的方法用油微炸了一下。
5油炸后的牛蛙,均匀刷上红油开烤

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浓爱如烈酒

用料   牛蛙 2—3只 郫县豆瓣酱 适量 豆豉酱 适量 蚝油 适量 千张 适量 水面筋 适量 莴笋 适量 土豆 适量 青椒 适量 大蒜 半头 烤箱牛蛙的做法   牛蛙剁碎,放适量盐和料酒,还有生姜片,腌制一两个小时。
腌制牛蛙的时候,把莴笋、土豆切条,千张切成宽点的丝状,水面筋用手撕成丝,用水冲洗两遍滤干,大蒜拍扁去皮 把蚝油、郫县豆瓣酱、豆豉酱各一大勺放入碗里混合均匀,口味淡的可以酌量少放,口味重的可以多放并添加其它酱料。
烤盆里刷一层食用油,倒入腌制好的牛蛙,多余的水分舍弃不要。
启动烤箱,上下火200度,预热10分钟左右,放入牛蛙,中层,烤制20min,可根据自家烤箱性能调整烤制时间。
烤制过程中开始炒配菜,烧热油锅,放入大蒜和混合好的酱料,稍加翻炒,先加入土豆、莴笋、鸡腿菇,翻炒片刻再放入千张、水面筋,继续翻炒注意不要糊锅,至五成熟左右关火。
打开烤箱,将炒好的配菜倒入烤盆,如果想吃干一点,就先把牛蛙烤出来的水分倒掉,注意烫手,还有小心不要把牛蛙倒出来了,想吃汤汁多的就不需要这一步。
将配菜和牛蛙在烤盆里拌合均匀,继续上下火200度,中层,烤制15—20min。
抹一把口水,吃吧吃吧!

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寻思你

烤牛蛙配方为: 5公斤牛蛙洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,生姜(拍破)80克,味精100克,香葱鲜头50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,腌泡30分钟后穿串,每串穿2个待烤。
烤制
1、生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为15-2厘米高的火层。

2、烤制:将牛蛙串放在炉面上,刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。
串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有水溢出表示成熟。
烤制时间长短应根据火候大小,、串子品种而定,但千万不能烤焦。
边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。
刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉。

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天生爱孤独

配方为: 5公斤牛蛙洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,生姜(拍破)80克,味精100克,香葱鲜头50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,腌泡30分钟后穿串,每串穿2个待烤。
烤制
1、生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为15-2厘米高的火层。

2、烤制:将牛蛙串放在炉面上,刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。
串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有水溢出表示成熟。
烤制时间长短应根据火候大小,、串子品种而定,但千万不能烤焦。
边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。
刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉。

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酒馆老板

食材 食谱热量:
249(大卡) 主料 牛蛙6只 糯米粉50g 方法/步骤 1 牛蛙解剖,去内脏,去头,去脚趾,将牛蛙皮撕掉 2 牛蛙对开成两半,大腿用剪刀剪两刀(方便入味) 3 牛蛙放置腌制盒,放入所有腌制料(盐,干青干红,大葱,五香粉,十三香,姜,干辣椒,料酒)和拌均匀,腌制20分钟,用铁签穿上 4 用糯米粉将牛蛙涂抹均匀,刷点红油,就可以烤了。
这里的话,我选用比较快的方法用油微炸了一下。
5 油炸后的牛蛙,均匀刷上红油开烤 6 烤熟后,撒上一点孜然粉在微烤下撒点芝麻,葱花点缀下 END 注意事项 牛蛙摸糯米粉时,不要摸太多 选择油炸时油温要到位,油温高 注意炸伤 小编提示,如果觉得煤炭烤不太健康的话, 可以选择用木炭,或者是电烤炉都是可以的

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星河泛滥记

具体做法:
1解剖,去内脏,去头,去脚趾,将牛蛙皮撕掉;
2牛蛙对开成两半,大腿用剪刀剪两刀(方便入味);
3牛蛙放置腌制盒,放入所有腌制料(盐,干青干红,大葱,五香粉,十三香,姜,干辣椒,料酒)和拌均匀,腌制20分钟,用铁签穿上;
4用糯米粉将牛蛙涂抹均匀,轻微进行油炸,油炸后的牛蛙,均匀刷上红油后开烤;
5烤熟后,撒上一点孜然粉在微烤下撒点芝麻,葱花点缀下。
1牛蛙抹糯米粉时,不要抹太多;
2选择油炸时油温要到位,油温高,注意炸伤;
3如果觉得煤炭烤不太健康, 可以选择用木炭,或者是电烤炉。

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轻狂绕过时光

食材:
生牛肉片适量、大蒜2个、生姜1段、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒油 碳烤生牛肉片的做法步骤:
1买回来的生牛肉,将肉整块入沸水中煮去血水,然后晾干切片 2将盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒油、姜片与牛片混合均匀,放入冰箱或室温腌30分钟左右,放入冰箱一晚上 3生姜剁碎,大蒜剁碎,加上熟清油和盐,混合在一起,葱剁碎放一边。
4 生牛肉片放在炭火上,放上油蒜调料。
5 烤到冒泡,撒上葱花再烤一下即可。
烤牛排骨的做法 把上述材料抹在牛排骨上加入各种蔬菜 洋葱 土豆等 烤箱425度 15小时

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让一切随风

四川泡椒牛蛙做法 牛蛙切成块,然后加入白酒清洗,反复2-3次,每次3分钟左右,注:要用力揉搓。
然后备用(这样是为了去除牛蛙的腥气和土气味) 配料 油、盐、味精、花椒、泡椒、胡椒、姜、蒜、料酒 油烧至6成热放入牛蛙炸4-5分钟取出备用 锅中放油50克 烧至5成热加入将蒜片炒至出香味 在加入花椒胡椒泡椒炒1-2分钟 放入牛蛙 加料酒煸炒3-4分钟 加入清水50克 加入盐味精煮5-8分钟即可

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雞、ド玍蛋

四川泡椒牛蛙做法 牛蛙切成块,然后加入白酒清洗,反复2-3次,每次3分钟左右,注:要用力揉搓。
然后备用(这样是为了去除牛蛙的腥气和土气味) 配料 油、盐、味精、花椒、泡椒、胡椒、姜、蒜、料酒 油烧至6成热放入牛蛙炸4-5分钟取出备用 锅中放油50克 烧至5成热加入将蒜片炒至出香味 在加入花椒胡椒泡椒炒1-2分钟 放入牛蛙 加料酒煸炒3-4分钟 加入清水50克 加入盐味精煮5-8分钟即可

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浸心头

先浸半小时吧,料酒,姜,葱,糖,生抽,醋等等随你口味配然后分别用锡纸包紧了进烤箱20分钟到半小时样子然后取出来把锡纸打开...这时候如果喜欢吃辣的或者其他各种干粉性质的料就可以加了,加过后直接不要包了进烤箱大火烤10分钟左右吧,中间记得取出来翻翻

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南天星

和碳烤没关系,主要是看牛蛙本身是不是有寄生虫,不过最好不要吃碳烤的,因为牛蛙很容易感染寄生虫和虫卵,碳烤的时候这些寄生虫和虫卵大多数都杀不死,最好还是在正规店铺吃红烧或炖汤的牛蛙,这样不容易感染寄生虫

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可爱又能嫖

有好多做法,不妨去各饭店点个尝尝,记得付钱。
也可以自己创意去烹饪,如炭烤等,温度与时间都达标的话寄生虫就不会存活了,不过还是不健康要少吃不知道,碳烤听说不错

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逍遥枫

碳烤蛙的做法步骤 1 选择上好的稻香蛙仔洗净 2 腌制半小时 3 上炉用炭火慢烤 4 基本快熟的时候刷老干妈酱,即可食用。
没看懂什么意思?

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等你回答

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