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梦里梦他

设备的话那可就多了比如说像冰淇淋机、刨冰机、沙冰机、咖啡机、制冰机、冰柜、保鲜柜一大堆东西呢,具体干什么用的就不用说了吧,看看也能看明白……还有你要是做这样一个店的话,别的零食呢像什么爆米花、香肠、小点心什么的也应该准备吧,个人认为这可是一系列的,不能光坐在里面吃冰激凌啊,是不是,所以说呢,像什么爆米花机、烤肠机,烤箱什么的也应该算是必备品吧。
然后就是玻璃器皿了,我觉得你应该多买一些有特色或者说是好玩的玻璃器皿装冰激凌,这样品尝欣赏两不耽误,还能吸引一堆好事的回头客。
至于证件方面的话,营业执照、卫生许可证、税务登记证、个人的健康证这些是必不可少的设备用具 盆、电冰箱等。
制作方法 称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。
在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;
再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。
家庭制作牛奶冰淇淋方法 主要原料 鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精。
设备用具 小盆、煮奶锅、细目筛或纱布。
制作方法 选料比例:
鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤。
白砂糖 0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。
将称好的白砂糖放入小盆内;
然后加入蛋黄,并充分搅拌。
将鲜牛奶在锅中煮沸,冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,搅拌均匀,再放入铝锅中用微火慢慢加热,使温度保持在70℃~75℃,并不断搅拌。
停火后温度逐渐下降,到一定稠度时用细目筛过滤(或用干净的纱布),在滤液中加入适量的奶油和食用香精,然后装入干净的容器内进行冻结,即成。
工艺流程 选料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均匀→过滤→加奶油、香精→冻结。
家庭自制冰淇淋(4种)一、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油125克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。
经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋 原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量制作方法 1 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2 另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。
同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。
3 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤制作方法 1 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
2 按牛奶冰淇淋的制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。
3 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克制作方法 1 把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。
2 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。
3 备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4 完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋。
1》火烧冰淇淋 此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。
原料配方:
长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 制作方法:
如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。
取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。
干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。
另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。
再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。
操作关键:
长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。
另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。
本报记者 李焱 2》巧克力冰激凌的制作方法
1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。

2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。

4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系啦)。

5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。

6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝 3》自制米饭冰淇淋 范本来源:
生活智慧王 材料:
米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙 作法:
材料放到果汁机打之后,再冰冻起来 4》蜜瓜优格冰淇淋 范本来源:
生活智慧王 材料:
洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法:
1洋瓜切半,一半以挖球器挖出果肉备用,另一半将整个果肉取出后,将果肉、少许优格 及少许的鲜奶油,以果汁机打成糊状后,再加入蜂蜜搅打。
2吉利丁隔水融化后,分次加入优格,搅匀后再倒回果汁机中,加入剩下的鲜奶油拌匀。
3将(2)倒入冰淇淋搅拌器中,搅拌成凝固状即可。
4倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
5》香草口味冰淇淋 范本来源:
生活智慧王 准备:
鲜奶100CC,鲜奶油120CC,蛋黄一个,糖适量,香草精(香草片1压 碎也可)少许 作法:
均匀搅拌后,倒入密封容器中即可 6》自制冰淇淋 范本来源:
生活智慧王 材料:
鲜奶100CC,鲜奶油100CC,蛋黄一个,糖适量,香草精少许 做法:
均匀搅拌后,倒入密封袋中(一定要密封好),另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(一定要除湿桶的),将材料密封袋放入冰块袋中,用力晃动冰块袋五分钟后完成。
7》低卡冰淇淋 范本来源:
生活智慧王 材料:
蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。
作法:
1先将蛋白搅打至蓬松的状态。
2再加入花生糖粉一起搅拌均匀。
然后将搅拌好的食材倒入容器内,再放入冰箱内冷冻(约5小时),完成即可食用!
PS:
口味可依个人喜好自行更换,例如:绿茶粉、香草粉、芝麻粉。
备注:
制作过程中不可加水或盐,最好是加乾细的粉类 8》派皮冰淇淋 范本来源:
生活智慧王 材料:
蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。
做法:
先将派皮涂抹蛋黄,放入烤箱烘烤,烤至派皮呈金黄色,外形呈澎澎状即可取出,再将派皮从中间平均切开(变成上下两片),然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内,再盖上派皮,完成即可食用!
9》油炸冰淇淋 范本来源:
生活智慧王 材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。
面糊制作∶先将蛋、 水、面粉混合后搅拌均匀即可。
PS∶面糊需呈黏稠状。
作法∶ 先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金黄色即可取出食用 10》自制三色冰淇淋 范本来源:
生活智慧王 材料∶饼乾(糖果OR水果)、牛奶空盒(布丁杯)、果糖50克、牛奶(果汁)100cc、鲜奶油100cc。
作法∶ 先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,再将牛奶倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,最后再放入饼乾(撕成小片),再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,然后再放入冰箱内冷冻约六小时,即可取出食用 11》家庭自制冰淇淋(4种) 一、牛奶冰淇淋 原料配方:
鲜牛奶500克 奶油125克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量 制作方法:
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。
经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋 原料配方:
可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 制作方法:
1 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2 另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。
同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。
3 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋 原料配方:
果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法:
1 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
2 按牛奶冰淇淋的制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。
3 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋 原料配方:
香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克 制作方法:
1 把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。
2 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。
3 备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4 完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋。
12》果仁冰淇淋的制作方法 主要原料:
鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具:
盆、电冰箱等。
制作方法:
称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱075公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。
在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;
再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。
香草蓝莓冰淇淋 优格冰淇淋 25公升   鲜奶油 300ml 糖霜 ¼杯  蓝莓果酱 1/2杯 巧克力片 1/2片  可可粉 1汤匙 烤盘(loose bottom cake tin)底部用一半优格冰淇淋铺平后放入冰箱冷冻。
将鲜奶油及糖霜搅打成浓稠状,拌入蓝莓果酱及巧克力片,倒入烤盘中再放回冰箱冷冻2小时。
取出铺上另一半优格冰淇淋后,再放回冰箱冷冻至少6小时。
食用时撒上可可粉。
香蕉冰淇淋 【原料】香蕉400克,牛奶400毫升,白砂糖90克,鸡蛋2个,奶油80克,细玉米粉8克,香蕉香精2滴。
【制法】①将香蕉去皮,捣成香蕉泥,加入奶油,搅匀,再加入蛋液与细玉米粉,调匀后,加少量牛奶调成稀糊。
②在锅中加入白砂糖与牛奶,加热并搅拌,使糖溶化,微沸后缓慢地倒入稀糊,边倒入边搅拌,浆液稠粘即离火。
晾凉后滴入香精,充分搅拌,放入电冰箱中,按“冰淇淋粉冰淇淋”介绍的方法凝冻。
牛奶冰淇淋 【原料】牛奶250毫升,鸡蛋2个,细玉米粉1汤匙,白砂糖适量,清水适量。
【制法】①将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散、打透。
用少量水将细玉米粉调成稀糊。
②将牛奶倒入锅中,根据自己口味,适量放入白砂糖,加热至沸,离火降温至60℃左右,趁热缓缓冲入鸡蛋液中,边冲溶边搅拌,以免蛋液凝结成块。
搅拌均匀后调入玉米粉稀糊,边搅拌边加热,煮至微沸后离火晾凉,充分搅拌即制成浆料,放进电冰箱冷冻室中凝冻。
在凝冻过程中要取出搅拌,方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。
若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻,所用原料应按比例增加。
玉米粉色洁白,呈极细粉未状。
也可用其它淀粉代替。
薄荷冰淇淋 【原料】牛奶500毫升,鸡蛋清2个,白砂糖150克,细玉米粉10克,薄荷香精少许,绿色食用色素溶液少许。
【制法】①在铝锅中加入白砂糖和牛奶,加热至沸,滴入绿色素溶液。
绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。
②将鸡蛋清倒入玉米粉中,用筷子充分搅匀后,倒入温热的牛奶混合液,边搅拌边加热,稍熬后即离火晾凉,滴入香精,放入电冰箱中凝冻。
在凝冻过程中应注意搅拌,请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。
黑牛 原料:
可口可乐汽水1瓶,巧克力冰淇淋球1个,碎冰块适量。
制法:
先将碎冰块放入杯底,注入镇凉的可口可乐汽水,用长匙慢慢调匀,使一部分二氧化碳气体逃逸。
然后加入巧克力冰淇淋球,插入饮管及长匙,即可饮用。
如果你不知道“黑牛”是现代著名的冷饮,那你可不够时尚噢番茄汁加冰淇淋 原料:
番茄汁100毫升,草莓冰淇淋球1个,白糖浆1~2汤匙,冰镇凉开水50毫升,碎冰块适量。
制法:
先在杯中放入碎冰块,依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆,搅拌调匀后,再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个,然后插入饮管和长匙,即可饮用。
番茄汁的制法是,将成熟的红番茄洗净,在沸水中烫几分钟,捞出后剥去皮,用消毒纱布包裹,扭挤出番茄汁。
鸡蛋奶饮 原料:
牛奶150毫升,鸡蛋1个,香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1个,香草糖浆1汤匙,碎冰块少许,胡椒粉少许。
制法:
①牛奶加热灭菌后晾凉,放入电冰箱中镇凉。
鸡蛋磕破后打散,②在容器中加入鸡蛋液、香草糖浆、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰块,用筷子或打蛋器充分搅拌抽打至有较多的泡沫,倒入高脚玻璃杯中,在液面上撒一点胡椒粉。
插入饮管2根,即可饮用。

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其它回答
_半世流亡

问题:马上就要到夏天了,想在家做冰淇淋吃,但是不知道冰淇淋粉怎么用。
而且也不知道南京那里有卖冰淇淋粉的!
~~~
可以问问麦思德汉堡店,他们店做的手工脆皮冰淇淋特别好吃,个地方都有分店。
首先你要准备两个桶 一个大木桶 一个铁制内桶 要比木桶略小 手打冰淇淋分三个步骤 打料 烧煮 摇制 冰淇淋 按照100份冰淇淋来算的话 需要鲜牛奶15斤 鸡蛋5斤 奶粉2斤 玉米粉3两 砂糖5斤 明胶粉一两(先融化它) 香草香精一钱 先把牛奶烧开 加入明胶搅拌均匀 再加入玉米粉 然后放到略温 慢慢的冲入已经打好的蛋黄里 一边到一边搅 再放奶粉 糖 搅拌均匀后 在火少烧到沸腾 用筛子过滤 然后加入香草精 冷却后就成为原料 如果是冰淇淋粉 按照说明书按照比例调好就行了 然后 在大木桶内用冰块和粗盐垫底 将铁桶或者不锈钢桶放在冰上 木桶和铁桶之间的缝隙也用冰和粗盐塞紧 塞实 木桶上最好在地部开一个小洞 以便摇制冰淇淋的时候 融化的冰水能留出去 将冰淇淋原料放在铁桶里 用搅拌用的铲子使劲的摇 或者找地方加工一个像首先你要准备两个桶 一个大木桶 一个铁制内桶 要比木桶略小 手打冰淇淋分三个步骤 打料 烧煮 摇制 冰淇淋 按照100份冰淇淋来算的话 需要鲜牛奶15斤 鸡蛋5斤 奶粉2斤 玉米粉3两 砂糖5斤 明胶粉一两(先融化它) 香草香精一钱 先把牛奶烧开 加入明胶搅拌均匀 再加入玉米粉 然后放到略温 慢慢的冲入已经打好的蛋黄里 一边到一边搅 再放奶粉 糖 搅拌均匀后 在火少烧到沸腾 用筛子过滤 然后加入香草精 冷却后就成为原料 如果是冰淇淋粉 按照说明书按照比例调好就行了 然后 在大木桶内用冰块和粗盐垫底 将铁桶或者不锈钢桶放在冰上 木桶和铁桶之间的缝隙也用冰和粗盐塞紧 塞实 木桶上最好在地部开一个小洞 以便摇制冰淇淋的时候 融化的冰水能留出去 将冰淇淋原料放在铁桶里 用搅拌用的铲子使劲的摇 或者找地方加工一个像爆米花锅上面的盖子 带摇柄的那种就最好 一边摇制 一边随时补充冰和盐 冰淇淋会越摇越厚重 等到凝固成厚糨糊状 就可以取出后 放冰柜内保存了第一步:
调粉。
用买来的冰淇淋粉和水、牛奶(按自已的口味调放)。
第二步:
搅拌。
第三步:
冷冻。
这也不说了,家里有冰箱都能,但温度不要太低。
冰淇淋粉需溶解充分搅拌,并且放置15分钟后才可放入冰箱,放入冰箱后,需每隔半小时拿出来搅拌一次,这样才能确保口味浓稠,因为通常的冰淇淋都是冰淇淋机在低温的状态下不断搅拌生成的,由于自己在家没有这个条件购买冰淇淋机,所以就需要各位买家勤劳一点,多多从冰箱里拿出来搅拌,不然到时候冰淇淋就会冻的更冰块一样了哦,许多买家买回去,直接就扔进冰箱也不搅拌,做出来的冰淇淋口感不浓稠就说东西不好,其实这是操作方法上没有搞好,并不是原料有什么问题,勤劳一点,多多搅拌,冰淇淋的口味就很好了,还有一点要注意的是,千万不要把冰淇淋放冰箱放太久,由于冰箱的冷冻温度是非常低的,和专卖冰淇淋的冰柜比起来,温度还要低一些,所以长时间放置在冷冻内,会冻的比较硬---------------- 一般粉和液体的比例是1:
3左右,像优酪乳的那种稠度就行了。
可以把水换成牛奶,这样做出来的奶香味更好。
糖也可以加,但要知道的是你买的冰淇淋粉中已经加过糖了,所以其实不加也成。
你买的是原味的话,其实可以在里面加其它你喜欢的东西,像我每次都在第一次从冰箱里拿出来时加弄碎的饼干,味道真的超好,建议楼主一试。

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得不到算了

问题:,香味不够我是用冰欺凌粉加牛奶,爆爆米花的黄油很香!
,是放在冰欺凌机里做、炼乳做的!
?有谁知道,可是不好吃,不知道能不能用来做冰欺凌,那要放什么才好吃,如果不能做,请告诉我
国内爆米花所用的产生香味的物质是一种合成香料,并非真正的黄油,正常来说用来做爆米花的黄油是无盐黄油,如果你指的是它的话那当然可以用来做冰激淋的,不过如果你是冲着那种香味,我可以告诉你不要尝试用那种爆米花香料去做冰激淋,它是为爆米花专门设计的,而且对身体无益。
冰激淋讲究入口的口感,牛奶奶炼乳是很好的材料,黄油不溶于水其实不可以直接用来做冰激淋,如果硬要加进去它们会在冻结后结成一个个小油块,浮在冰激淋上部,真正用来做冰激淋的是一种奶油,是黄油乳化后溶于水所做的材料,在普通的超市很难买到,通常用于糕点加工,如果你们那里的大型超市有糕点加工专区的话应该可以找到,除此之外提升冰激淋香味最有效的手段是加入香草调料,这个通常会做成透明状液体装在棕色瓶子里,也可以在有糕点制作专区的超市里找到。
我可以告诉你不要尝试用那种爆米花香料去做冰激淋,它是为爆米花专门设计的,而且对身体无益,也可以在有糕点制作专区的超市里找到,真正用来做冰激淋的是一种奶油,浮在冰激淋上部。
冰激淋讲究入口的口感,牛奶奶炼乳是很好的材料,在普通的超市很难买到,黄油不溶于水其实不可以直接用来做冰激淋,不过如果你是冲着那种香味,是黄油乳化后溶于水所做的材料,这个通常会做成透明状液体装在棕色瓶子里,并非真正的黄油,如果你们那里的大型超市有糕点加工专区的话应该可以找到,除此之外提升冰激淋香味最有效的手段是加入香草调料国内爆米花所用的产生香味的物质是一种合成香料,如果硬要加进去它们会在冻结后结成一个个小油块,正常来说用来做爆米花的黄油是无盐黄油,通常用于糕点加工,如果你指的是它的话那当然可以用来做冰激淋的不可以国内爆米花所用的产生香味的物质是一种合成香料,并非真正的黄油,其实就是食用香精,食品加工商店里应该可以买到,各种味道,通常用来做冰激淋基础香料就是香草,在此基础上再加入其他味道。
香草其实如其名字就是有香味的草,比如薄荷 薰衣草,甚至花椒孜然大料也是香草,用来做点心的通常是柠檬草鼠尾草薄荷等等偏甜味的香草类做成的混合香料,如你所见这些都很难搞到,就算搞到也很贵,所以通常都会使用食用香精。
正常来说用来做爆米花的黄油是无盐黄油,如果你指的是它的话那当然可以用来做冰激淋的,不过如果你是冲着那种香味,我可以告诉你不要尝试用那种爆米花香料去做冰激淋,它是为爆米花专门设计的,而且对身体无益。
冰激淋讲究入口的口感,牛奶奶炼乳是很好的材料,黄油不溶于水其实不可以直接用来做冰激淋,如果硬要加进去它们会在冻结后结成一个个小油块,浮在冰激淋上部,真正用来做冰激淋的是一种奶油,是黄油乳化后溶于水所做的材料,在普通的超市很难买到,通常用于糕点加工,如果你们那里的大型超市有糕点加工专区的话应该可以找到,除此之外提升冰激淋香味最有效的手段是加入香草调料,这个通常会做成透明状液体装在棕色瓶子里,也可以在有糕点制作专区的超市里找到。
不是黄油 我的建议是不要爆米花的黄油是牛油, 做冰淇凌很多油应该不好吃,而且做冰淇凌的是奶油爆爆米花的黄油是放在冰激凌最上面的那种吗?不是放在冰欺凌机里做的

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身体充电

爆米花开店方案 爆米花机价格: 1280元 中爆米花代2000个 200元 大爆米花代1000个 100元 爆米花专用香精: 香芋,青苹果,草莓,水蜜桃,椰香, 各一瓶48元 (500G)* 240元 爆花香玉米 110元/45斤 无水白奶油 190元/30KG 冰激凌开店方案 冰淇淋机20L 台 8800 冰淇淋机36L 台 12500 冰淇淋稳定剂 1kg 瓶 30 冰淇淋粉系列 品牌 规格 单位 价格 冰七彩 1kg 包 18 A级 1kg 包 22 特级银标 1kg 包 28 口味: 草莓冰淇淋粉 香芋冰淇淋粉 青苹果冰淇淋粉 香草冰淇淋粉 菠萝冰淇淋粉 巧克力冰淇淋粉 鲜奶冰淇淋粉 香橙冰淇淋粉 哈密瓜冰淇淋粉 蛋筒杯: 1200个/200元 市场定位---投资小、启动快、成本低、回报高,是品客始终如一的目标,是实践证明最经济高效的快速致富实体。
既可外卖,又可店卖经营,大众化消费,目标顾客主要锁定流动群体,顾客买了就走,边走边吃,是招来新顾客最有效的流动广告,是近年来中小投资者小本创富的最佳选择。
店铺选址----繁华闹市、商业区或步行街临街小店、商场、超市专柜、学校园或附近、娱乐城、歌厅、酒吧、车站、码头、机场等地、游乐园、公园、影视城、大中型居民区均可。
经营面积5-10平米,投资极小,风险极低,从容应对市场竞争。
商情分析---健康浪漫的产品,一如时尚的风向标,永远吸引来往人流的眼球,让人欲罢不能,欲让不忍。
每天川流不息的人流量,全是潜在的消费对象,连续滚动争相排队购买的现象,是商业竞争时代难见的场面,销售高峰日日呈现,节假日更显爆劲。
计:2220元

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艳厌゛

芒果冰淇淋原料:
大芒果1个,鲜奶油300克,蛋黄4个,牛奶150毫升,玉米淀粉10克,柠檬半个,白糖40克。
做法:
将蛋黄放入一个较大又可直接在火上加热的容器里,在蛋黄里加入白糖搅拌使白糖溶化,倒入玉米淀粉后搅拌均匀;
把牛奶煮开,徐徐倒入蛋黄液中,一边倒一边不停地搅拌;
用小火煮2分钟左右,要一边煮一边画圈搅拌,煮到很浓稠的状态即可熄火,煮好后放置在一边降温,趁蛋糊降温的时候,将鲜奶油用打蛋器打至原体积的2倍;
把芒果去皮切块放入搅拌机,挤入半个柠檬的汁,一起搅打成果泥;
把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀,再倒入芒果泥,充分搅拌均匀,倒入容器中放入冰箱冷冻,冷冻3个小时后。
每隔半小时拿出搅拌一次,使其没有冰碴,搅拌2~3次即可食用。
黄桃冰淇淋原料:
黄桃罐头330克,黄桃罐头汁200克,淡奶油400克,白糖50克。
做法:
黄桃果肉用搅拌机打碎,加入罐头汁拌均;
淡奶油加入白糖打发,至浓稠状可流动为止;
把黄桃果肉碎、黄桃汁及打发的淡奶油混合搅拌,放入冰箱冷冻室,每隔1个小时搅拌一次,共搅拌三次,冰淇淋浓稠不流动后彻底冷冻成型即可食用。
草莓冰淇淋原料:
草莓400克,淡奶油400克,白糖140克。
做法:
草莓洗干净与100克白糖,一起放入搅拌机中打成草莓汁;
淡奶油加入40克白糖,搅拌到6分发,浓稠可流动的状态;
把草莓汁加到打发的奶油中,搅拌均匀,冷冻;
冷冻90分钟后,拿出搅拌均匀,再次冷冻40~50分钟,再搅拌,共搅拌4次,到冰淇淋糊类似奶昔状,装入盒子冷冻到完全凝固即可食用。

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搁浅成舟

我这个是传统的手摇冰淇淋 其实很麻烦 不如买冰淇淋机 或者买品牌冰淇淋的大桶配送货划的来 首先你要准备两个桶 一个大木桶 一个铁制内桶 要比木桶略小 手打冰淇淋分三个步骤 打料 烧煮 摇制 冰淇淋 按照100份冰淇淋来算的话 需要鲜牛奶15斤 鸡蛋5斤 奶粉2斤 玉米粉3两 砂糖5斤 明胶粉一两(先融化它) 香草香精一钱 先把牛奶烧开 加入明胶搅拌均匀 再加入玉米粉 然后放到略温 慢慢的冲入已经打好的蛋黄里 一边到一边搅 再放奶粉 糖 搅拌均匀后 在火少烧到沸腾 用筛子过滤 然后加入香草精 冷却后就成为原料 如果是冰淇淋粉 按照说明书按照比例调好就行了 然后 在大木桶内用冰块和粗盐垫底 将铁桶或者不锈钢桶放在冰上 木桶和铁桶之间的缝隙也用冰和粗盐塞紧 塞实 木桶上最好在地部开一个小洞 以便摇制冰淇淋的时候 融化的冰水能留出去 将冰淇淋原料放在铁桶里 用搅拌用的铲子使劲的摇 或者找地方加工一个像爆米花锅上面的盖子 带摇柄的那种就最好 一边摇制 一边随时补充冰和盐 冰淇淋会越摇越厚重 等到凝固成厚糨糊状 就可以取出后 放冰柜内保存了 非常非常的麻烦,所以我不建议你使用这个办法,自己偶然做一次玩还行 要是你天天拿这个方法来做生意 估计能累死你,要是想做生意的话 就别怕要投资了,要是不想买冰淇淋机 那就让冰淇淋生产商配送 你自己准备点七彩巧克力针 果仁 发泡奶油什么的 装饰一下就能卖高点价钱了 说实在话 味道都差不多 ~

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负势

问题:现在做这些前景怎么样,不是那种加盟店啊。
设备原料这些怎么搞呢,先期投资估计要多少?最好能写的详细点。
谢谢了
我以前做过爆米花生意,四季卖的都差不多,有人觉得夏天不好卖,其实夏天人大多喜欢在外面玩,街上人很多,更不用说夜市了,而且夏天除了冷饮外没有什么太多适合销售的零食,所以,如果爆米花口味又多又好的话,销售不成问题。
口味的话,巧克力和奶油系列口味是主打,水果系列的口味是越多越好,人们都喜欢有很多选择性,另外也可以这次吃这种下次尝那种,会比较新奇。
准备的话,一台双锅不锈钢上搅拌爆米花机会很适合,双锅适合分开做巧克力口味和其他口味,以免串味串色。
不锈钢的机器好清洗不变形,质量可靠;
上搅拌方式不会出现卡锅和原料泄漏的问题,是最适合做爆米花生意的,经验之谈。
机器一千四五左右,其他的小东西加起来几百块,比如小煤气罐、蓄电池、电子秤、盆铲之类建议直接从厂家购买,会省很多麻烦,售后什么的也有保障,厂家一般做机器的就专做一类机器,如果你看到什么机器都卖什么本事都有的,那都是一些打着厂家旗号的经销商这个行业还是很不错的, 不加盟才是正确的选择 前期的投入要看你具体要做的产品和做的店面大小来定

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扯你双马尾

问题:大家好 请问在沃尔玛里面做冰淇淋有销路吗 我的情况是这样的:
我有个朋友在沃尔玛超市里面做 说是可以弄到面积比较小的摊位 位置是在超市收银处 适合做无烟面积需要不大的生意做 请问我做什么好 冰淇淋可以吗 如可以请大家告诉我开着的流程 就是哪里买机器 技术怎么学 原料哪里进 等等 我是新手 第一次做生意 如可以请热心人士告诉我详细的 手机号:
一五久六零二五七九八七您们的信息非常重要 急急急 谢谢
长春乐可可欧美手工巧克力 专业制作DIY巧克力,饮品,咖啡,爆米花,冰淇淋朝阳区红旗街长影正门对面 桂林胡同 一个no1巧克力的是长春最好的~在桂林邮局旁边~新天地4楼也有~沃尔玛上电梯处也有 在重庆路卓展对面的沃尔玛 上电梯处,挨着面包店 新天地,沃尔玛的重庆路店二楼,还有欧亚商都的负一层(红旗街那个)你好!
青岛名匠冠美食品机械厂专门生产可以做几十种口味的整体不锈钢的爆米花机器我的回答你还满意吗

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开心市民

国内爆米花所用的产生香味的物质是一种合成香料,并非真正的黄油,正常来说用来做爆米花的黄油是无盐黄油,如果你指的是它的话那当然可以用来做冰激淋的,不过如果你是冲着那种香味,我可以告诉你不要尝试用那种爆米花香料去做冰激淋,它是为爆米花专门设计的,而且对身体无益。
冰激淋讲究入口的口感,牛奶奶炼乳是很好的材料,黄油不溶于水其实不可以直接用来做冰激淋,如果硬要加进去它们会在冻结后结成一个个小油块,浮在冰激淋上部,真正用来做冰激淋的是一种奶油,是黄油乳化后溶于水所做的材料,在普通的超市很难买到,通常用于糕点加工,如果你们那里的大型超市有糕点加工专区的话应该可以找到,除此之外提升冰激淋香味最有效的手段是加入香草调料,这个通常会做成透明状液体装在棕色瓶子里,也可以在有糕点制作专区的超市里找到。

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世界叫我太孤单i

不一样的,奶油爆米花用的是黄油,奶油冰淇淋用的才是稀奶油,像奶盖茶也是用稀奶油制作的奶盖。
上面说的这些自制都很容易,网上我一直用牧恩的稀奶油做甜品,它们家也有黄油,新西兰产地,品质好,奶味特别浓郁,非常香醇。
稀奶油和奶油本身就是有区别的,它们都是冰淇淋中最重要的添加成分,稀奶油是在新鲜纯牛奶中提取出的黄色或白色脂肪性半固体,比较珍贵,而且吸收好,天然健康。
奶油一般都是从植物中提取的,胆固醇含量高,不利于人体吸收。
买冰淇淋也最好要买稀奶油冰淇淋,甄稀里面稀奶油是从100kg的新鲜牛乳中仅能提取到的7kg稀奶油,天然健康;
而且冰淇淋的制作时间严格控制在8小时,制作时间短,保证冰淇淋的新鲜口感,我个人比较喜欢吃甄稀香草味的,还有奶油核桃和提拉米苏口味的,大家可以去尝试一下。

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曾经的执着°

就是水果加冰激凌而已,还可以根据个人口味加不同的水果,先切好水果,再把你喜欢的口味的冰激凌放上即可,很简单的。
香蕉船的制作材料:
主料:
香蕉2根辅料:
西瓜,冰淇淋调料:
红果罐头教您香蕉船怎么做,如何做香蕉船才好吃(1) 香蕉一根对半切,另一根横向切成若干段。
西瓜切成三角片(余下的吃掉,嘿嘿)。
(2) 把这些码放在盘子里,将冰淇淋放在上面。
(3) 在冰淇淋上浇上红果罐头的汁。
做过的,超市买那种专门做爆米花的玉米粒,铁锅(普通的炒菜锅)放入玉米粒,一小把能爆很多的,放少量油,基本盖住玉米就可以了,小火均匀加热,很快就爆了,要记得加盖,不然爆的到处都是的。
不过很难做到均匀加热,所以每次总有些不能爆开的损耗。

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仅有一念、

歌曲:
催眠 歌手:
王菲 专辑:
只爱陌生人 催眠 曲:郭亮 词:林夕 编:郭亮 第一口蛋糕的滋味 第一件玩具带来的安慰 太阳下山太阳下山冰淇淋流泪 第二口蛋糕的滋味 第二件玩具带来的安慰 大风吹大风吹爆米花好美 从头到尾忘记了谁想起了谁 从头到尾再数一回再数一回 有没有荒废 啦┅┅ 第一次吻别人的嘴 第一次生病了要喝药水 太阳下山太阳下山冰淇淋流泪 第二次吻别人的嘴 第二次生病了需要喝药水 大风吹大风吹爆米花好美 忽然天亮忽然天黑诸如此类 远走高飞一二三岁四五六岁千秋万岁

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原来只剩我

dnf爆米花、冰淇淋和棉花糖小摊活动,这次8周年还出了一个比较有意思的活动,就是有3个npc分别在暗黑城大街上摆了三个小地摊,那么这些小地摊上卖的是什么东西呢?一起和小编来看看吧。
爆米花:
冰淇淋:
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人间四时风

冰淇淋用的是稀奶油也称淡奶油,爆米花用那种浓缩的黄油块。
不一样的爆米花用的奶油就是做面包的起酥油 冰淇淋的奶油是牛奶调配的尽 在可儿冰屋

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