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青色印象.


1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了。
豆浆的浓度为:
黄豆:
水=1:
15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉。
把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

2、剩下来的程序就是打卤了。
原料:
水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个) 做法:
一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精。
开锅后,勾欠,撒蛋花,关火。
豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味。

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其它回答
″痛是痛快的痛

家中制作非常简单,只需准备一点儿葡萄糖内脂(食品添加剂商店有售)。
具体方法,豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可。
豆浆可以用豆浆机自制,也可以买。
如果准备做二碗豆腐脑,可用一小把黄豆,事先泡好,用豆浆机制成熟豆浆,葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。
需要注意的是,在做豆腐脑时,千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿。
豆腐脑做成后,可根据自己的喜好来放调料网上找的

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三分酒意

主料:
干黄豆60g。
辅料:
内脂3g,水800g,生抽3ml,香油2滴,葱花一把。
做法
1、将头天已经泡发好的黄豆放入料理机内,打成豆浆。

2、用细纱布过滤后(豆渣可做豆渣鸡蛋饼),将豆浆倒在锅里煮开。

3、关火,等两分钟(冬季),然后将煮好的豆浆倒入装有3克内脂的容器里,不需搅拌,盖上盖子静置20-25分钟。

4、在碗内倒点生抽、几滴香油、葱花就可以了。

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