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黄蜂鱼也叫黄骨鱼,一般做法是蒸和做汤。
清蒸黄骨鱼 材料:
黄骨鱼2条,葱,蒜,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,油,麻油 做法:
1黄骨鱼洗干净晾干水,表面抹上少许盐,撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。
2适量的葱、姜、蒜切碎。
3倒掉碟内水分,滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。
4适量的油和麻油混合后烧至滚烫,浇在鱼上即可。
豆豉蒸黄骨鱼 材料:
黄骨鱼2条,豆豉,蒜,姜,盐,料酒,生粉,油 做法 1黄骨鱼洗干净宰好(可让鱼贩代劳)剁开几块(可原条)备用 适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用。
2黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟。
3隔水清蒸5-8分钟即可。
黄骨鱼炖海鲜菇 材料:
黄骨鱼1000克、海鲜菇800克。
调料:
盐、生抽、料酒、姜适量。
做法:
1黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。
2生姜切片。
3锅上火入油,爆香姜片,加水烧开,依次放入黄骨鱼、海鲜菇,调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。
番茄豆腐黄骨鱼汤 材料:
黄骨鱼4条,番茄2个,北(老豆腐)1小块,姜,葱2条,盐,胡椒粉 做法:
1黄骨鱼,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。
2做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。
3留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。
4把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎。
6火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。

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你我两厢难

材料黄骨鱼2条,葱,蒜,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,油,麻油做法1黄骨鱼洗干净晾干水,表面抹上少许盐,撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。
2适量的葱、姜、蒜切碎。
3倒掉碟内水分,滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。
4适量的油和麻油混合后烧至滚烫,浇在鱼上即可。
-- 黄骨鱼怎么洗才能干净 一般有以下两种方法:
一、黄骨鱼身上的粘液不好洗,放面粉揉一下再用水清洗就可以去掉了。
黄骨鱼本身细菌的含量就不多,在切成块后用清水多泡几遍,直至水中没有血色就可以炖制了。
二、用七八十摄氏度的水,在鱼身上冲洗一下,这样既能洗掉黏液,又能除腥味。
只要撒少盐上面,放5分钟后用水冲洗一下,去就可以去掉这种鱼身体上面特有的粘液了。
黄骨鱼即黄颡鱼,又名黄骨聪,黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙,刺疙疤鱼,刺黄股,黄蛟。
黄骨鱼的营养价值是很高的,含有不饱和脂肪酸和一定量的铜元素,能够促进大脑的发育,对智力的提升也有一定的作用。
也可以维持体内的内环境以及钾钠元素的平衡,避免出现酸碱失调的症状,还有一定的利水消肿并预防多种疾病的功能。
用料 主料黄骨鱼300g粉丝50g 调料生抽适量元贞糖适量粉蒸黄骨鱼的做法 1黄鱼骨杀好洗净,切成两段方便蒸;
2粉丝用开水泡发开;
3做料汁,把配料的东西全混在一起调匀;
4泡好的粉丝放底,黄骨鱼放在上面;
5最后淋入料汁,上锅蒸约10分钟左右即可!

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等一分钟

泡椒黄骨鱼原料:
黄骨鱼、泡椒、紫树少许、姜一个、蒜2个调料:
油、盐、酱油、料酒1黄骨鱼去内脏,放盐、料酒腌30分钟。
2泡椒切小段,姜切薄片、蒜剥皮去整粒。
3锅下油烧沸,放入泡椒、蒜粒、姜片、紫树、少许盐煸香;
然后倒入黄骨鱼爆炒片刻,淋些料酒,待有点粘锅,不停淋少许水,闷上15分钟后,加适量酱油起锅即可 再介绍个做法 番茄黄骨鱼汤既富有营养,从中医角度上来说又能健胃消食化积补益,为时下居家靓汤,并老少皆宜。
番茄又称西红柿,性微寒而味甘酸,功能健胃生津助消化,如《陆川本草》说它能:
“生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振”。
现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素a、c,有增加胃酸帮助消化的作用。
黄骨鱼为有名的 河鲜,其肉嫩骨细,性平,味甘、咸,有健脾补益的作用,合而为汤,则相得益彰。
材料:
番茄2个(约200克)、黄骨鱼500克、生姜3片。
烹制:
番茄洗净,切为6片;
黄骨鱼宰洗净,稍煎至微黄,铲起。
于镬中加水750毫升(约6碗水量)和生姜,武火滚后加入黄骨鱼,改文火煲约10 分钟,再加入番茄滚约10分钟,调入适量食盐和生油,试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。
亦汤亦饣送(广州话,即“菜”),可供3-4人量。

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秋男

主料 黄骨鱼 2条 辅料 料酒 1勺 盐 025勺 生抽 1勺 老抽 025勺 白胡椒粉 025勺 鸡精 025勺 清水 300ml 步骤 1锅内冷油,放入姜,蒜爆香。
2把姜蒜移开,放入鱼煎至两面金黄。
3注入清水300ml,加入所有调味料,大火烧开后转小火加盖焖煮。
4至汤剩1/2时,加入青红椒,再煮至汤剩1/3时即可。

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故人心

黄骨鱼的做法 先将黄骨鱼洗干净,在背上划几刀,然后用盐、料酒、醋、酱油腌制起来,等锅中的油烧热以后,将鱼放入锅中煎一小会,然后加入水来煮汤,大火煮5分钟左右,加入味精,葱段调味。
出锅时可加入切好的葱叶食材用料:

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你我两厢难

黄焖黄骨鱼的做法简单是菜谱里的常见菜,黄焖黄骨鱼口味属于咸鲜,做法属焖菜类,但怎么做黄焖黄骨鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道黄焖黄骨鱼吧

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离城未安

黄骨鱼属于无鳞鱼,泥腥味比较重,因此不适用一般淡水鱼的清蒸。
最后就是用豉汁蒜蓉或者剁椒来蒸。
另外,如果鱼的个体比较大的话,用蒜子来焖烧或者煎焗都不错。
具体要看你的口味了。

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