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山间窥苍穹

问题:DIY火锅怎么做 火锅配菜如何搭配 又懒又馋算无可救药了吧?还想吃肉,还想吃火锅,还想天天吃,还想不麻烦。
下馆子我还嫌贵还嫌不暖和还嫌没电视还嫌吃完了不能躺,躺舒服了人家还非得让走。
痛苦中 材料 火锅底料,潮州牛肉丸1斤,午餐肉,生菜 做法 1凉水倒半锅进去,火锅底料先放一整块,用水加热化开,煮沸。
2趁烧水这会儿,把牛肉丸每个都切5-6刀,别切断,一是好煮入味,二是耐看。
午餐肉也切成得嘴好叨的扁方块。
3锅开以后,先放进去丸子和午餐肉,多煮会儿也没事儿,这东西耐煮。
4等吧,没啥事儿了,米饭也差不多好了,电视开开,腾腾桌子。
201388888, 5丸子煮开了花,我的心也乐开了花。
更多精彩:
火锅底料批发, ,
香辣红油牛肉火锅的做法:
食材:
牛腱1100g、白萝卜600g、八角适量、干红椒适量、桂皮适量、蒜瓣适量、红油火锅底料适量、盐适量、老抽适量、菠菜适量、鸡蛋适量
1、将牛肉洗净切成大块。

2、将牛肉切好后放入锅中;加入冷水浸泡出血水;多次换水以清除不干净的血水。

3、准备八角茴香,桂皮,干红辣椒,生姜,蒜瓣。

4、将牛肉倒入高压锅中,加入适量冷水,然后用大火煮沸。

5、净化血液,再把不需要的血水倒掉。

6、倒入八角形,桂皮等调料,加入盐,酱油;煮沸加热,盖上锅盖子,用小火盖住闷40分钟左右。
火锅配菜:
荤菜类:
毛肚(火锅首选)、黄喉、猪腰片、羊腿肉、麻辣牛肉、老肉片、牛蹄筋等。
禽肉类:
鸭肠(最爱)、鸭郡、凤爪等。
水产类:
耗儿鱼、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、龙虾、海白菜等。
蔬菜类:
莴笋、土豆片、莲藕片、茭白、冬笋、春笋、金针菇、平菇、豆芽等。
火锅常选菜类:
一:
畜肉类:
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
二:
禽肉类:
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
三:
水产类:
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
四:
蔬菜类:
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
五:
干货果品类:
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
六:
野味类(人工饲养):
野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
七:
经过加工的原料:
鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
为避免“火锅综合症”,在火锅的食物搭配上应下些功夫。

1、多放些蔬菜。
火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。

2、适量放些豆腐。
豆腐是含有石膏的一种豆制品,有清热消火、除烦、止渴的作用。

3、加些白莲。
火锅内适当加入白莲,荤素结合有助于均衡营养、健康。
加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。

4、可以放点生姜。
生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

5、调味料要清淡。
调味料如辣椒酱等,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激,减少“热气”。

6、餐后多吃些水果。
水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

7、也可以配一些健康饮品,如低酒精度的“桑椹酒”和果汁浓度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等,一定要货真价实。
火锅配菜要如何搭配,怎么吃才能吃的健康,是很多热衷于火锅饮食的吃货所关注的问题。
其实火锅的配菜有有章可循的,这个搭配也是颇有讲究,具体要依据个人的体质不同有所区别。
我和你欢乐火锅连锁加盟营养中心的主任介绍说,身体壮实的执热型体质者,应可多吃些偏凉性的菜,如冬瓜、菠菜等;
体质偏寒平日里怕冷的人群,则应多吃些牛羊肉,也可在调料里加些生姜;
阴虚火旺的人群,比如更年期妇女,经常夜晚盗汗、面部潮红则得少吃羊肉,尽量选择清淡的底料。
具体点儿则要从下来规则来自行选择:

1、蔬菜:
性多偏寒凉,含大量维生素及叶绿素,能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

2、羊肉:
暖性,需要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;
而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

2、豆腐:
大多豆腐都含有石膏,在火锅内适当放些,可以补充多种微量元素的摄入,还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

3、白莲:
富含多种营养素,也是人体调补的良药。
加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用。

4、生姜:
生姜能调味、抗寒,火锅内要放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

5、酸奶:
吃完火锅后可喝些发酵型酸奶,酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用,又可促进消化。

6、红薯:
我们都知道肉类食品是酸性食物,而红薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

7、血类:
诸如鸭血、猪血等。
血是一种排毒食品,易被人体吸收,对人体非常好。

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其它回答
离人在梦中@

都有限制,他五级没限制说明别的捐的多。
饕餮活动的问题,活动第三天,五级火锅香茹上限了,有的五级火锅没有上限。
饕餮盛宴·福利活动 开启条件:
服务器开服7天,以军团为单位进行 活动时间:
8月23日0:
00-8月26日24:
00 本服参与时间:
8月23日0:
00-8月23日22:
00 跨服参与时间:
8月24日0:
00-8月25日22:
00 结果展示时间:
8月25日22:
00-8月26日24:
00 【每日好礼,登录惊喜相随】 小乔每天最开心的事情,就是能够在游戏里看到来自五湖四海的主公们一起玩耍,为了表达对大家的爱,小乔的礼物必不可少,活动期间,各位主公每日登录即可领取功绩*
500、野生香菇*
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【军团赴会,团结就是力量】 主公们可以给军团捐献野生香菇、雪花肥牛、极品海鲜,增加军团盛宴经验以及获得个人功绩奖励,而且大家的盛宴每提升1级,等级奖励就会更丰厚哟。
本服军团盛宴等级排名前3的军团,可以代表本服参加跨服盛宴,相应的盛宴等级可以继承到跨服盛宴中。
【野生香菇】可以通过主线副本、游历、日常活跃及限时活动(包括军团BOSS、军团答题和军团试炼)相关的次数活跃度任务获得。
【雪花肥牛】可以通过活动界面里的相应充值获得。
【极品海鲜】可以通过提升火锅的等级获得。
根据最后的排行榜(包括本服排行榜和跨服排行榜),在活动时间里,排名靠前的军团除了能收获一大波的排名奖励外,还能获得活动专属头像框和华丽称号(之前获得的称号未过期,获得同一新称号时有效期为30天)!
而且排名靠前的军团团长还能发红包带着团员一起普天同庆,就很美滋滋了。
小乔温馨提示:

1、1野生香菇=3功绩,1雪花肥牛=10功绩,1极品海鲜=100功绩。

2、每个军团每日可捐献的野生香菇数量有上限,达到上限后继续捐献将不再增加军团盛宴经验,但不影响个人获得功绩。
雪花肥牛、极品海鲜没有捐献上限。

3、未使用完的功绩、野生香菇、雪花肥牛、极品海鲜,都可以保留至下次活动使用。

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1、 部分资源只出现在开服大于等于80天的服务器盛宴商店中哦。

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长相思

大烩菜火锅 大白菜的装锅过程 1准备一棵大白菜。
2取几片用清水洗净,用刀把白菜帮和白菜叶分切开。
3用直刀法(也就是顺着白菜帮的长度)把白菜帮分切成粗细均等的条。
4再用横刀法(也就是顺着白菜帮的宽度)把白菜帮分切成粗细均等的小段。
5切好的白菜段放在砂锅底部。
平菇的装锅过程 1准备适量平菇或其它自己喜欢的菌菇类。
2平菇分成大片用清水洗净。
3洗净的平菇用手撕成粗细均匀的条状。
4平菇条均匀的铺在白菜上。
海带的装锅过程 1准备适量海带。
2海带用清水浸泡变软,冲洗干净。
3用刀把洗净的海带切成粗细均等的细丝。
4海带丝分散铺在平菇上。
土豆山药块的装锅过程 1准备炸好的土豆块适量。
2准备炸好的山药块适量。
3土豆块和山药块平铺在海带丝上。
五花肉的装锅过程 1准备一块做好的烧肉。
2用刀切成薄薄的烧肉片。
3烧肉片呈扇形摆放在砂锅里。
油滗豆腐的装锅过程 1准备两块油滗豆腐。
2用刀把豆腐切成粗细均等的条。
3豆腐条呈扇形摆放在砂锅的另一边,与烧肉片正好形成一个中空的环形。
肉丸子的装锅过程 1准备适量的肉丸子。
2肉丸子摆放在烧肉片与豆腐条形成的环形内。
高汤的装锅过程 1准备适量高汤,我用的是猪五花肉剩下的汤,没有可以用清水代替。
2高汤倒入锅里,水面基本与菜面齐平。
烩菜的熬煮过程 1装好的烩菜锅放在火上。
2盖好锅盖,开大火煮开转中小火焖煮。
3煮至30分钟后打开锅盖,放入适量食盐,用筷子蘸取汤汁尝一下咸淡。
4撒入适量胡椒粉,也可以撒五香粉或花椒粉。
5粉条放在砂锅里,最好用宽粉条,我家只剩这么一点细粉条了。
6盖好锅盖,继续煮制。
7煮制期间准备一个小碗,倒入1勺山西老陈醋。
8倒入1/2勺老抽,给菜上色。
9打开锅盖,用勺子舀取2勺汤汁。
10盖好锅盖,继续煮制锅里的食材。
11舀好的汤汁倒在小碗里。
12香菜用刀切成段。
13香菜段放在小碗里,搅拌均匀成调味汁。
14煮到锅里的粉条熟,打开锅盖,把拌好的调味汁浇在锅里的食材上。
15盖好锅盖再焖煮10分钟,把醋的酸味蒸发掉。
16打开锅盖,即可关火,可以在上面摆放几片胡萝卜给菜肴增色。
如果家里没有烧肉,怎么办呢?不用担心,烧肉块在山西也只有过年才吃,平常都是用简易法做烩菜。
烩菜的简易做法 1锅里放入适量食用油,放入花椒、生姜、葱段爆香。
2五花肉切片,放入锅中。
3用铲子翻炒至肉片变色。
4沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋,老陈醋遇热气立即蒸发掉酸味,留在锅里的是醋香味。
5用铲子把肉片翻炒几下。
6淋入约1汤匙老抽。
7倒入1小碗清水。
8使水面没过肉片煮至片刻,再按上面的方法制作就可以,也可以直接在加水前把蔬菜放在锅里和肉片炒均匀,再加水熬煮。

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窗外景

主料 土豆 (适量) 小香肠 (适量) 香菇 (适量) 生菜 (适量) 油麦菜 (适量) 金针菇 (适量) 牛肉丸 (适量) 调料 辣椒粉 (适量) 胡椒粉 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 生抽 (适量) 花椒粉 (适量) 大蒜末 (适量) 盐 (适量) 油 (适量) 厨具 汤锅1先把鹌鹑蛋,煮熟去皮待用。
2香菇和金针菇洗净待用。
3土豆去皮切滚刀块,待用。
把青菜也洗干净控水待用。
4在小香肠身上划几道,煮出来会很好看。
5然后先把土豆放进去煮5分钟,再放小香肠,后放香菇,煮十分钟最后快熟的时候放金针菇煮两三分钟。
这期间只放一点点盐,6都煮好的时候放青菜,关火,盖盖子闷熟就好了。
7用一个小碗,放入切末得大蒜,辣椒粉,胡椒粉,盐,鸡精,生抽,花椒粉。
8然后把炒锅烧热,放油,冒烟以后把它浇在调的辣椒酱上面。
盐一定要多。
9成品了,吃的时候沾辣椒酱就好了,怕辣的话,用小碟子盛出适量的辣椒酱,放些煮好的蔬菜汤即可。

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再難遇我

菜系及功效:
火锅食谱 家常蔬菜锅的制作材料:
主料:
腊肉,金针菇,香菇,木耳,粉丝,豆腐,绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择)。
盐,鸡粉。
1用热水将腊肉洗净,切片备用。
2金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净,沥干水分后切好备用。
3木耳、粉丝以凉水泡好,备用。
4豆腐切片备用。
5沙锅内加入适量水,放入切好的腊肉煮沸,加入豆腐,改用文火继续煮约5分钟。
6依次将香菇、木耳、金针菇、粉丝加入沙锅内略煮,最后加入绿色蔬菜。
7待蔬菜烫熟后,加入适量盐、鸡粉调味即可。
口味:
由于将腊肉的鲜味尽数溶入汤内,因此汤味非常鲜美,蔬菜也很爽口。
提示:
绿色蔬菜可根据自己的口味确定,鸡毛菜、茼蒿、油麦菜、小白菜都是不错的选择。
由于腊肉本身有咸味,调味时最好先尝一下汤味再加盐。

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织梦师

肉類最好的還是羊肉 因為肉類富含豐富的鐵,羊肉是溫性食物,對胃腸比較好 牛肉的話相對羊肉來說比較硬,不太好消化 還有是鴨血,也是溫性食物,對腸胃有保護,而且會清理你的腸道 菜類的話,如果是蘑菇類的話,建議多煮一會,如果半生不熟的話很容易照成食物中毒(尤其是金針菇) 一般青菜的話建議也是吃溫性類的,如果是香菜的話,建議多煮(屬寒性) 茼蒿的話有降血壓的效果 注:在家吃火鍋如果涮肉就不要涮海鮮,涮海鮮就不要涮肉(菜),因為會產生化學反應吃完的火鍋湯不要留著第二頓吃,因為菜裏的毒素和其他的東西都在湯裏

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时令风

问题:用蔬菜做火锅锅底怎么做?要简单大方,配料方便不要很复杂的那种,搞个锅底吃起来就像火锅店吃火锅那样的!
能帮忙想想吗?要养身的~~~谢谢
一般一锅的话就两片番茄,两个香菇,两只乌鸡肘,两大片姜,多放些枸杞红枣和竹荪。
竹荪大超市就有卖。
很滋补。
不嫌麻烦的话就再放些当归、陈皮之类的。
望采纳。
菌锅行么?找个牌子啊 扶持比较好,这样也可以帮助你,技术上面也就解决了,炉打滚酸菜鱼火锅就不错的,味道很赞,经常去吃

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明哲保身

蔬菜锅假期里一定吃了很多大鱼大肉吧,不如吃锅蔬菜锅,清清肠胃,又能补充维生素,是个不错的选择。
这道蔬菜锅,富含多种蔬菜,口感独特,芳香四溢。
原料:
豆腐、豆芽、油菜、辣白菜、海带、蛋白肉、木耳、金针菇、香菇、粉丝、香菇素高汤做法:
1、海带和素肉分别用清水泡发,清洗干净,粉丝和木耳也分别泡涨,洗净泥沙备用,辣白菜切片
2、豆腐清洗一下,然后切成片,锅里放油,油热后将豆腐片下锅煎,煎完一面后翻面,直到豆腐煎成金黄色,捞出沥干油

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心结i

材料: 白萝卜块1斤,鱼板少许,小黄瓜1条,新鲜香菇2朵,红萝卜条1/2杯,秋葵4两,大白菜心6∼10朵,蕃茄1个,蛋1个,小丸子少许,汤底材料:
3杯,盐1小匙,糖1小匙,香油少许,白胡椒粉1/2小匙,沾料:
2大匙 做法: (1)菜类材料洗净备用,高汤加热后加入全部调味品,依序放入材料煮熟食用即可。

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喃声入耳

问题:要简单大方,配料方便不要很复杂的那种,搞个锅底后就像火锅店吃火锅那样的!
能帮忙想想吗?要养身的~~~谢谢
一盆清水,料:
韭花酱,红腐乳,芝麻酱,生抽调匀即可,清水涮菜,蘸酱吃小肥羊的底料很不错,这个分清汤底料和麻辣底料,能够照顾到所有人的口味

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私欲乱人心

蔬菜很适合在吃火锅时食用。
火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。
蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

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起风了

最基本用于调味的:
西红柿,黄豆芽 用于涮菜的:
大白菜,豆苗,生菜,茼蒿,莴笋,莲白,香菜,萝卜,娃娃菜;
金针菇,香菇,平菇,海带,山药,土豆,魔芋,面筋;
荤菜类:
猪肉片,肥牛,小肥羊,鱼片,鱼滑,虾滑,香菇丸子,午餐肉;

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平生不会相思

火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。
蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

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梦里梦他

蔬菜和肉放在一起煮,确实会影响营养的吸收。
因为蔬菜会因为化学肥料氮肥的关系,或多或少带有亚硝酸盐,如果和肉类海鲜一起煮,肉是蛋白质氨基酸,就会和青菜里的亚硝酸盐结合成亚硝胺这种致癌物质。

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长城长

有了火锅料,很多事情都是挺好做的,先将锅里倒一锅水烧开,然后将火锅料倒进去,之后再将那些你需要吃的放进去就可以啦!

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等你回答

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