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无药可医

●砂锅酿花蛤 材料:
花蛤1斤,山东白菜1斤,盐1茶匙,色拉油2汤匙,绞肉6粒,蛋2个,姜汁1茶匙,盐1/2茶匙。
作法:
1花蛤吐沙净,用刀切开而不分开。
2将佐料拌匀酿入花蛤中。
3山东白菜切成手掌大,油沸加盐炒软,放入砂锅,将花蛤放入以小火炖约15分钟即可。
●姜葱炒花蛤 主料:
花蛤1斤 配料:
姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,生粉 作法:
锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用…… 炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
最后加入酱油,用生粉汁勾芡,装盘即成。
●火焰花蛤 材料:
花蛤、白酒、红酒、姜汁、日本酱油、香辣汁 做法:
火焰花蛤是桑拿花蛤的一个变异,感观上更加惨烈,但从食客的角度却能够使餐桌上的气氛得以最大的提升。
高度白酒与红酒相融合,将花蛤浸醉,随即点火,等酒燃尽,花蛤已是熟透状态,再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐,更令人垂涎。
●芙蓉花蛤 原料:
花蛤、蛋清。
调料:
盐、味精、黄酒、水菱粉。
做法:
1将花蛤洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出。
2将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放花蛤壳内,再将花蛤肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。
●懒人花蛤 材料:
丝瓜一根,花蛤150克,嫩姜1小块,铝箔纸(10厘米×12厘米)12张,酒1大匙,盐半大匙。
做法:
1丝瓜去皮,先切小段再切粗条,拌入半大匙盐,在大容器内充分拌匀;
2嫩姜切丝,在一张铝箔纸上先放4条丝瓜,再放2个花蛤和少许姜丝后,浇点酒;
3将铝箔纸折成长方形纸包状,放入烤箱,以200℃火力烤10分钟,取出后打开纸包即可食用。
懒人妙招:
1用铝箔纸当容器,既方便又省事,用完就扔,不必洗碗盘;
2可以事先做好纸包,吃的时候再烤,这样可快速完成;
3切勿将铝箔纸包放入微波炉中烤。
●芦笋花蛤肉 材料:
花蛤1斤,芦笋半斤,辣椒,蚝油,米酒,胡椒粉,糖,太白粉,麻油。
做法:
1、辣椒切片,花蛤川烫,取出花蛤肉。

2、芦笋切段川烫,入开水冲凉。

3、起锅,先炒芦笋,再放入花蛤肉同炒,最后放入调味料及辣椒炒匀。
●龙井花蛤汤 材料:
花蛤半斤、龙井10公克、姜丝少许。
做法:
1、用开水将龙井泡开后,过滤茶渣得到清净茶汤,茶汤留置备用。

2、另外煮开半锅水后,放入花蛤及姜丝。

3、待花蛤张开后,再将茶汤倒入,混合煮开即可。
●花蛤汤面 材料:
花蛤300克、大蒜2粒、葱花少许、小白菜500克、细面300克、清汤3杯。
调味料:
酱油、盐、糖、麻油、胡椒粉 做法:
1、花蛤要吐净沙子,洗净凉干水份待用。
大蒜拍碎,小白菜烫熟。

2、用两汤匙油抱香大蒜,放下海瓜子,淋酒和酱油,撒下水2汤匙,以大火炒拌,盖上锅盖闷至花蛤开口,放下其余调味料拌匀,将花蛤盛出,注入清汤或水至锅中,煮滚后加盐调味即关火。

3、细面煮熟,挑至面碗中,加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上,再放上小白菜便可上桌。
●酒蒸花蛤 材料:
花蛤12个、菜花8块、调味汁300CC、淀粉大勺1/
2、酒200CC、佐料汁120CC、蛤煮汁100CC、柚子1/2个、盐:
小勺1/4。
做法:
1、将酒与花蛤一起下锅,用强火闷盖煮,待花蛤开口后取出花蛤
2、将肉从贝壳中挖出。

3、将菜花去污叶洗净,切好用盐水煮后去水分捞出,将混合的配味汁煮过后冷却,放入菜花。

4、将调料汁与1的蛤肉煮汁混合用强火煮,沸腾后加入溶水淀粉,调均匀,作成馅,倒入2加热,然后盛盘,放入馅和菜花并以柚子作点缀。
●桑拿花蛤 材料:
花蛤、鹅卵石、 做法:
无论从感观上还是口感上都是酒与美味结合的一个代表。
桑拿花蛤在制作上因器皿的不同可以将花蛤煮熟也可以气熟。
所谓煮熟就是将玻璃锅或者砂锅烧热,然后将N多的鹅卵石用油炸到一定温度顷入锅内,最后把花蛤和酒一起倒在石头上面;
气熟步骤差不多,只是要大号的锅,中间以铁网相隔,石头在下花蛤在上,似乎更接近桑拿的本质。
●炒蛤 把吐完泥沙的蛤洗净捞入锅中,不需加盐,盖上锅盖,用猛炎烧炊,当壳刚一张开,就立即出锅,趁热食用,其味道鲜美无比,注意炒时不要加水,否则,将影响味道的鲜美。
也有些人在吃炒蛤时,用油炒,并加上一些调料,这种吃法也不错,但是蛤的原有鲜味往往就被掩盖了。
●烧蛤汤 锅中加入适量的清水,沸后加入适量的姜末、葱白、胡椒粉、黄酒、醋和盐等,同时把蛤放进锅中,待蛤张壳后加入几滴香油,立即出锅食用,此时的汤和蛤肉都鲜美可口。
●炝蛤肉 把洗净的蛤捞入锅中,加少量的清水,烧至贝壳刚张时(要在接近开壳时,因壳开后汁淌肉缩味道差),马上出锅,剥去一面壳,贝肉留在另一面壳上,如个别肉上有泥沙,可在原汤中摆洗干净,把带肉的壳铺摆在盘子中,肉面朝上,浇上配制好的调料(鲜姜末、葱白、醋、香油、味精、酱油等),即成为鲜美爽口的上等酒肴。
干的肉,可以做汤,和小青菜做汤,既清淡有鲜。
火锅时也可以吃。
不过 ,看看有没有泥沙,有的话就事先泡会洗净。
鲜的肉就可以炒了,放辣椒炒,不要炒时间过长,老了,肉就缩了,不嫩了。
当然也可以做汤,下火锅,还可以和菠菜凉拌,开水焯一下再拌。
爆炒最好吃了在加点青蕉,大蒜

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其它回答
星光藏入海

黄蚬子 最好的吃法还是炭火烧烤为妙。
当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出,用筷子搛起热乎乎的往嘴里一放,饱满的肉汁鲜得过瘾。
蚬子的做法有很多,但我个人认为还是这种原汁原味的做法,让味蕾能充分的感觉到蚬子的鲜味。
上次去丹东时在鸭绿江边,吃过这种做法的黄蚬子。
对海鲜兴趣不是太大的我,对这道汤也是尝了一口就迷上了。
真是超鲜呢!
以为是做法上有什么秘诀,打听后才知道,就是原汁原味的,简单煮煮就这样了。
秘诀就是这种黄蚬子本身,只有在丹东才能吃到这么好吃的黄蚬子。
而这种黄蚬子较其它蚬子味道更鲜一些。
黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。
蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;
还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高由于丹东东港附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。
前几天在市场上有新鲜的,活的黄蚬子,就买了一些,准备也试试这道鲜美的黄蚬子。
虽然是说简简煮煮,是食材原有的鲜美。
但这做法上还是需要一些小窍门的。
比如这个去沙,新鲜的贝类海鲜都会有沙子的。
而这个黄蚬子也不例外,而且好像还更多呢。
找了几种方法,试了其中一中,效果还是不错的。
当然这种方法只对新鲜活的贝类有用。
对于那些已经“挂掉”的,就只能用手一点点清洗了!
原料:
黄蚬子 500g,盐 适量,葱花 适量。
做法:
1将黄蚬子放入盆中,加入清水,放一点盐,放入一把菜刀或其它铁制品,我放了一把勺子,泡了半天后洗净。
2吐好沙的蚬子,放中锅中,加入清水没过蚬子面,加适量盐。
3煮着蚬子开口,即可关火,这时汤已经变成奶白色。
4剥去蚬子外壳。
(如果担心还有沙,可在原汤中再手动涮一下。) 5取无沙的蚬子放入碗中,这时原汤要静止沉淀一下。
6将沉淀好的原汤,慢慢倒入碗中,汤底不要,以免有沙倒入。
最撒上一些葱花即可。
蚬子的做法有很多,但我个人认为还是这种原汁原味的做法,让味蕾能充分的感觉到蚬子的鲜味。
上次去丹东时在鸭绿江边,吃过这种做法的黄蚬子。
对海鲜兴趣不是太大的我,对这道汤也是尝了一口就迷上了。
真是超鲜呢!
以为是做法上有什么秘诀,打听后才知道,就是原汁原味的,简单煮煮就这样了。
秘诀就是这种黄蚬子本身,只有在丹东才能吃到这么好吃的黄蚬子。
而这种黄蚬子较其它蚬子味道更鲜一些。
黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。
蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;
还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高由于丹东东港附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。
前几天在市场上有新鲜的,活的黄蚬子,就买了一些,准备也试试这道鲜美的黄蚬子。
虽然是说简简煮煮,是食材原有的鲜美。
但这做法上还是需要一些小窍门的。
比如这个去沙,新鲜的贝类海鲜都会有沙子的。
而这个黄蚬子也不例外,而且好像还更多呢。
找了几种方法,试了其中一中,效果还是不错的。
当然这种方法只对新鲜活的贝类有用。
对于那些已经“挂掉”的,就只能用手一点点清洗了!
原料:
黄蚬子 500g,盐 适量,葱花 适量。
做法:
1将黄蚬子放入盆中,加入清水,放一点盐,放入一把菜刀或其它铁制品,我放了一把勺子,泡了半天后洗净。
2吐好沙的蚬子,放中锅中,加入清水没过蚬子面,加适量盐。
3煮着蚬子开口,即可关火,这时汤已经变成奶白色。
4剥去蚬子外壳。
(如果担心还有沙,可在原汤中再手动涮一下。) 5取无沙的蚬子放入碗中,这时原汤要静止沉淀一下。
6将沉淀好的原汤,慢慢倒入碗中,汤底不要,以免有沙倒入。
最撒上一些葱花即可。
1蚬子一定要选活的,这样好去沙,而且汤更鲜美!
2如果蚬子中有死的,就一定要手动去沙,不然会影响一锅汤的。
3煮蚬子时间不能太久,开口就好了。
4最后倒汤时,最好沉淀一会再倒,而且防止汤底有沙,最后剩一些就不要了。
贝类海鲜如何去沙 方法一:将贝类,如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中,同时再放入一把菜刀或其他铁器,贝类动物就会把泥沙吐出来,一般2至3小时即可 方法二:把它们全部放进一个盆子里!
然后在水里加一点菜油!
被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类在水里就会觉得缺氧!
会把身体伸出来呼吸!
这样就达到了清洗的效果!
如果想再干净的话就多换几次水!
加菜油!
注意!
菜油合适就可以了,不要加太多啊!
不然它们在里面就不能呼吸了,很容易窒息死掉!

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三分风月

五香熏马哈鱼材料用料主料:
马哈鱼750克调料:
五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶做法
1、马哈鱼去掉头尾,片成两片,剔去刺骨。
2、将净鱼肉入清水泡15分钟,去异味,再用五香粉等调料腌制30分钟。
3、将腌好的马哈鱼上烤箱,用白糖、茶叶熏烤成熟即成。
酱瓜焗马哈鱼材料净马哈鱼肉300克,酱黄瓜150克,冬笋、生菜叶各50克。
调料色拉油800克,盐、鸡精、鸡粉各5克,料酒10克,香油3克,美极鲜酱油10克,葱段、姜片、胡椒粉各2克,上汤50克,红绿尖椒各25克,生粉10克。
做法
1、净马哈鱼肉切4厘米×15厘米×15厘米的条,入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。
2、酱黄瓜一剖四片,切4厘米长的段,用清水泡2分钟;
红绿尖椒、冬笋切4厘米长、05厘米宽的条,入沸水大火焯水1分钟待用。
3、锅放色拉油,烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。
4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟,再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟,加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜,然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤,中火煸炒1分钟打上薄芡,淋上香油,出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。
小诀窍:特点马哈鱼鲜香,酱黄瓜脆爽可口。
相关链接酱黄瓜的制法:
黄瓜洗净,控净水分,每500克黄瓜用150克盐,腌制2天,待黄瓜水分腌出以后,装进布袋,放入装有豆瓣酱的坛子内(豆瓣酱没过黄瓜),盖上盖,腌制2周即成酱黄瓜。
马哈鱼炖五花肉材料主料:
马哈鱼250克,猪肋条肉(五花肉)500克,辅料:
胡萝卜50克,调料:
白砂糖50克,酱油25克,盐10克,料酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克做法1将猪五花肉切成方块,放入沸水中焯透,捞出投凉;
2大马哈鱼(三文鱼)切成长段;
3胡萝卜切成小方丁。
4将葱切段,姜切片备用;
5将马哈鱼装入碗内,撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后,放入七成热的油中炸至火红色捞出;
6将锅置于旺火上,放入植物油25克,烧开后加白糖25克,炒成糖色;
7急速将焯好的五花肉放入煸上色,然后添上高汤(800克),加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐,转用小火炖烂红火色;
8将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;
9放入马哈鱼块、味精,用慢火炖熟即可。

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八九野马

食材明细 蛤蜊肉 适量 青辣椒 适量 干红辣椒 适量 生抽 适量 料酒 适量 葱花 适量 姜 适量 蒜末 适量 中辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 辣炒蛤蜊肉的做法步骤 辣炒蛤蜊肉的做法步骤:
1 1超市买的 这样一包正好做一盘因为蛤蜊肉是干的 要事先用水泡发半个小时 辣炒蛤蜊肉的做法步骤:
2 2泡好的蛤蜊肉洗干净 同时准备其它食材 辣炒蛤蜊肉的做法步骤:
3 3切葱花 蒜末 姜段 干辣椒用剪刀剪成细丝 青辣椒切成斜丝 辣炒蛤蜊肉的做法步骤:
4 4锅中烧油 油热后先放入姜段煸香 辣炒蛤蜊肉的做法步骤:
5 5然后放入蛤蜊肉煸炒两下 喷入料酒 辣炒蛤蜊肉的做法步骤:
6 6接下来放入干辣椒 青辣椒 继续煸炒 辣炒蛤蜊肉的做法步骤:
7 7感觉青椒熟了就放入葱蒜茉 继续炒用料 主料蒜苗200g调料 食盐 适量 调和油 适量 爆炒蛤蜊肉的做法 1把蛤蜊肉洗干净备用2把红干椒,蒜苗,姜都切好备用3先热锅,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好4蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油~放姜丝,加适量的盐一起爆香~5把蒜苗和红干椒,加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右

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奈我何

贝丝文蛤羹的做法详细介绍菜系及功效:
美味粥汤 工艺:
烧贝丝文蛤羹的制作材料:
主料:
干贝50克,文蛤200克,笋块50克,鸡蛋500克。
调料:
高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。
教您贝丝文蛤羹怎么做,如何做贝丝文蛤羹才好吃1干贝蒸烂撕成丝,文蛤焯水去壳取肉,笋块切丝,鸡蛋取蛋黄。
2锅中放入高汤、原料,调味,烧开,勾芡即可。
鱿鱼蛤蜊粥的做法详细介绍菜系及功效:
精品主食 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱 口味:
咸鲜味      工艺:
煮鱿鱼蛤蜊粥的制作材料:
主料:
粳米100克,蛤蜊150克,鱿鱼(鲜)115克 调料:
大葱5克,姜5克,盐3克教您鱿鱼蛤蜊粥怎么做,如何做鱿鱼蛤蜊粥才好吃1 鱿鱼洗净,切片;
2 蛤蜊取肉洗净,放入热水中稍烫一下,用刀背敲碎;
3 粳米洗净泡好,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火煮沸;
4 将鱿鱼片、蛤蜊及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟,至鱿鱼肉烂即可。
小帖士-食物相克:
粳米:
唐•孟诜:
“粳米不可同马肉食,发瘤疾。
不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:
“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 蛤蜊:
蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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暖心人

步骤 大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤11大蒜去根摘除老叶洗净后切段 大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤22蛤蜊肉解冻后洗净沥干水分 大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤33彩椒丁,生姜片 大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤44锅内油温7分热,倒入生姜片爆香 大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤55倒入蛤蜊肉后加入适量的盐,煸炒均匀 大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤66加料酒 大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤77加一点沙茶酱味道更好 大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤88加入大蒜 大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤99煸炒均匀后加一点6月鲜提鲜 大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步骤1010加入彩椒丁和黑胡椒粉后盛入碗中上桌用料 主料蒜苗200g调料 食盐 适量 调和油 适量 爆炒蛤蜊肉的做法 1把蛤蜊肉洗干净备用2把红干椒,蒜苗,姜都切好备用3先热锅,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好4蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油~放姜丝,加适量的盐一起爆香~5把蒜苗和红干椒,加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右

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古城i

红烧大排材料:大排,葱姜蒜,干红辣椒,八角香料 调料:花生油,酱油,淀粉,料酒,白糖 做法: 1首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软 然后每块大排上都拍是生粉将葱切段姜切片,大蒜去皮敲扁 2锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来 3剩下的油放入葱,姜片,蒜,干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以 4盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候 要多翻炒因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了

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太狭窄@

其实萨摩和其他狗狗一样 不要给人吃的 正常的狗粮,加点肉,蔬菜,瓜果,一些小零食等等 然后适当的运动量, 逐渐就长大了 我家2个萨摩,一个2岁2个月,一个6个月,(*^__^*) 嘻嘻

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玄鸟

炒肉丝肉片之前,先用盐、生抽加上淀粉淹一下,也可以将淀粉换成鸡蛋清,这样肉会更嫩滑。
要用热锅凉油,先放葱姜在放肉翻炒,肉变色就可以出过了。
如果不打算跟其它的蔬菜混炒,,可以晚一些出锅。

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等你回答

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