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简单几步教您做出好吃的宫保鸡丁宫爆鸡丁 原料:鸡肉(鸡胸脯肉或鸡腿肉)200克,花生米50克,干辣椒4只,花椒、蒜、酱油、醋、盐、味精、料酒、鲜汤、姜、葱、糖、生粉适量。
烹饪方法: 1先把鸡肉拍松,再用刀切成1厘米见方的丁,花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮。
干辣椒去蒂去籽,切成1厘米的节,姜、蒜去皮切片,葱白切成末状。
2将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。
将盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、生粉水加汤调成汁。
3烧热锅,下油,烧至六成热时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散,同时将姜片、蒜片、葱末下入快速炒转,加入调味汁翻炒,起锅时将炸(炒)脆的花生米放入即可。
你好!
宫爆鸡丁 原料:
鸡肉(鸡胸脯肉或鸡腿肉)200克,花生米50克,干辣椒4只,花椒、蒜、酱油、醋、盐、味精、料酒、鲜汤、姜、葱、糖、生粉适量。
烹饪方法:
1先把鸡肉拍松,再用刀切成1厘米见方的丁,花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮。
干辣椒去蒂去籽,切成1厘米的节,姜、蒜去皮切片,葱白切成末状。
2将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。
将盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、生粉水加汤调成汁。
3烧热锅,下油,烧至六成热时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散,同时将姜片、蒜片、葱末下入快速炒转,加入调味汁翻炒,起锅时将炸(炒)脆的花生米放入即可。
谢谢!
宫暴鸡丁的制作材料:
主料:
鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,水豆粉25克,清汤20克,花生油80克。
教您宫爆鸡丁/宫暴鸡丁怎么做,如何做宫爆鸡丁/宫暴鸡丁才好吃:
四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜此菜创于清代鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀。
将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁。
干红辣椒切成2厘米长的节。
花生米用油炸脆,将干红辣椒,花椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可。
原料:
嫩仔鸡脯肉250。
调料:
花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。
制法:
取嫩仔鸡脯肉,将肉拍松,剞上3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、酱油、湿淀粉拌匀。
花生米炒熟晾凉后去皮,将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。
把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。
净锅加底油烧热,先下入花椒,炸出香味后捞去花椒,下入干红辣椒段迅速炒成棕红色,放入鸡丁炒散,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、葱末炒出香味,速倒入调味芡汁,汁沸加入花生米,颠翻炒匀即成。
◆宫爆鸡丁 原料:
鸡胸肉 土豆 青椒(如果你和小新的口味一样,此原料可以省略) 郫县辣酱 料酒 醋 糖 甜面酱 盐 鸡精 做法:
1)鸡胸肉洗净切丁放入碗中,倒入少许料酒和酱油,再放入一些淀粉搅拌均匀,备用。
2)青椒洗净去籽,用手掰成小块,不要用刀切。
3)锅内倒入油,待9成热的时候,放入切好的土豆块,炸熟后盛出备用。
4)锅内留油,放入少许郫县辣酱炒出香味,放入葱煸炒,随后倒入鸡丁翻炒至脱生。
继续放入土豆丁和青椒丁。
依次调入醋,糖,少许甜面酱和盐,翻炒熟后,撒鸡精出锅即可。
备注:
此道菜菜,一定要用大火爆炒!
鸡丁挂浆炒至7成熟盛出,辣椒与花生同时炒香,然后放入同炒,放入调料炒到香就可以了,是简单的做法

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揉碎。

由于流传太广,宫保鸡丁在各地做法很多。
做法一 材料:
去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克。
配料:
花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,太白粉2大匙,酱油2大匙,米酒1茶匙,蒜末1/4茶匙,麻油1茶匙,糖半茶匙,白醋1茶匙,色拉油5杯,酱色1茶匙,盐2茶匙,太白粉水1大匙。
制作过程:
1先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀,调成「腌料」备用。
再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀,调成「综合调味料」。
2鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。
切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀,腌渍半小时。
鸡丁腌好以后,烧热5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。
3注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老。
鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用。
在锅里留下约2大匙的油,烧热后将切好的干辣椒下锅,用小火炒香后,再放入花椒粒和葱段一起爆香。
爆香后把鸡丁重新下锅,用大火快炒片刻后,再倒入「综合调味料」继续快炒。
4最后加入花生米,炒拌几下就可以起锅了。
特点:
贵州名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜此菜创于清代 做法二 用料:
鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,水淀粉25克,清汤20克,花生油80克。
烹饪方法:
鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀。
将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁。
干红辣椒切成2厘米长的节。
花生米用油炸脆,将干红辣椒,花椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可。
制作过程:
1买鸡腿,切肉成丁。
2切完将肉洗一洗,放一点点盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀。
3放一点淀粉,用手抓匀。
4放一会儿(此法名曰:
腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类)。
5倒油入锅。
6鸡丁入锅,炒一会儿取出。
7倒辣椒油(或色拉油)入锅。
8放入花椒,辣椒(小火)。
9放入葱、姜片、蒜片,煸一会儿。
10放入鸡丁。
11加料酒,酱油(上色)。
12加一点点鸡汤。
13加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋(此菜味道是小酸小甜)。
14加一点点淀粉勾欠,放入炒好的花生米。
15加入辣椒、香油,出锅。

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燓杺尐哖

宫保鸡丁的做法:
材料:
去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克。
配料:
花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,太白粉2大匙,酱油2大匙,米酒1茶匙,蒜末1/4茶匙,麻油1茶匙,糖半茶匙,白醋1茶匙,色拉油5杯,酱色1茶匙,盐2茶匙,太白粉水1大匙。
制作过程:
1先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀,调成「腌料」备用。
再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀,调成「综合调味料」。
2鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。
切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀,腌渍半小时。
鸡丁腌好以后,烧热5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。
3注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老。
鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用。
 在锅里留下约2大匙的油,烧热后将切好的干辣椒下锅,用小火炒香后,再放入花椒粒和葱段一起爆香。
爆香后把鸡丁重新下锅,用大火快炒片刻后,再倒入「综合调味料」继续快炒。
4最后加入花生米,炒拌几下就可以起锅了。
特点:
 四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜此菜创于清代。
回答完毕,顺祝你有一个好胃口!

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笑话如人

宫爆鸡丁/宫暴鸡丁的做法详细介绍 宫爆鸡丁/宫暴鸡丁的制作材料:
宫爆鸡丁/宫暴鸡丁的特色:
教您宫爆鸡丁/宫暴鸡丁怎么做,如何做宫爆鸡丁/宫暴鸡丁才好吃鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀。
将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁。
干红辣椒切成2厘米长的节。
花生米用油炸脆,将干红辣椒,花椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可。
把鸡肉切成丁

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星際探險家

家常做法的话: 第一配菜:黄瓜丁,青椒丁,红萝卜丁,炸好的花生仁;鸡胸肉丁 第二调料:酱油,甜面酱,糖,色拉油 盐 味精,葱花等 第三滑肉:先把肉丁挂糊过油,捞出控油, 第四炒制;先往锅里加一点油,再把肉丁葱花加入,甜面酱将有加入。
接着放入配料待开锅加入盐调味淋香油即可出锅。
一盘香喷喷的宫爆鸡丁就做好了。

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