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荆棘鸟

用料 主料牡蛎10只南豆腐450克胡萝卜50克蒜薹50克辅料 大葱 1段 清水或高汤 1碗 淀粉 1茶勺 花椒油 1汤匙 小香葱 2颗 大蒜 4颗 生姜 3片 白胡椒粉 1茶勺 食盐 3茶勺 生抽 2汤匙 料酒 2汤匙 食用油 3汤匙 牡蛎烧豆腐的做法 1 按照惯例,介绍下菜谱中用到的量器,小的是茶勺,大的是汤匙。
2 买回的牡蛎清洗一下,检查有没有死的不新鲜的。
3 用小刀沿牡蛎边沿找到缝隙插入,转圈用力撬开牡蛎,撬开后将牡蛎净肉取出。
4 取出的牡蛎肉洗净杂质并泡在清水中,加入一茶勺食盐,反复滔洗之后控干水分备用。
5 胡萝卜去皮洗净切小丁,蒜薹洗净切小丁,大葱、生姜、大蒜切末备用。
6 准备一大碗清水加入食盐1茶勺,将南豆腐切方块放入盐水中浸泡5分钟,使豆腐不易散且口感更佳。
7 烧开一锅清水,加入豆腐煮2分钟。
8 加入胡萝卜丁略煮断生。
9 下入牡蛎肉,水开后关火。
焯煮好的食材就先在这里泡着,暂不用捞出。
10 油锅烧热,加入食用油2汤匙,花椒油1汤匙。
11 油不要太热,下入葱姜蒜碎末煸炒出香味儿。
12 加入生抽2汤匙,料酒2汤匙炝锅。
13 加入清水或高汤一小碗,大火烧开。
14 将刚才焯煮好的所有食材滗干水分下入锅中烧制。
同时加入食盐05茶勺,白胡椒粉05茶勺。
豆腐易碎,最好不要过分搅动。
大火烧制3分钟。
15 下入切好的蒜薹丁。
16 最后勾芡烧开,盛出装盘撒上小香葱碎末即可上桌咯。
烹饪技巧 配菜可以自行搭配,比如香菇丁,豌豆,猪肉末等等,什么都不放也可以,主菜已经足够营养足够鲜美了!
鲜牡蛎的做法 1牡蛎肉冲洗干净,备用 2南豆腐洗净,切成方块 3蘑菇去蒂洗净,撕成小朵4锅中倒入橄榄油烧至五成热,下姜丝炒香 5放入蘑菇翻炒几下,倒入适量清水煮沸6加入牡蛎肉用大火煮5分钟,下豆腐块续煮约5分钟 7加盐调味,撒上葱末即可

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其它回答
奶糖迦娜

做法简介:
原料:
鲜海蛎子12斤,豆腐1斤;
配料:
骨头汤1公斤, 调料:
葱、姜、胡萝卜、香菜、精盐、料酒、淀粉等少许;
成本:
10元 做法:
1清洗海蛎子并用清水煮熟,放入容器中沉淀杂物;
2葱姜暴锅加过滤后的海蛎子汤煮豆腐,待入味后将海蛎子放入锅内煮开;
3少加勾芡装盘,加香菜、胡萝卜点缀方可使用。
特点:
味道鲜美,食用性好,而且营养丰富。
具介绍本道菜儿童食用有利健康,成年人食用精神焕发!
我的做法是,把一块豆腐用手捏碎,后加入洗净的海蛎子肉,再放入两个鸡蛋和少许胡椒粉,搅拌均匀,葱姜炝锅加入豆腐,翻炒直油被吸收为止,加入汤或水,开锅后加入盐味精。
原料:
豆腐、茼蒿、牡蛎。
做法:
1、油热后,蒜姜爆锅;
2、加适量开水;
3、开锅后,加入豆腐用中火炖;
4、开锅后,加入洗好的生海蛎子肉;
5、煮开后加入茼蒿、葱花、盐、味精、香油出锅即可。
炖!不会!

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我的青春期

问题:需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
主料:
牡蛎(鲜) 200克 豆腐 200克 调料:
盐 3克 味精 2克 大葱 10克 大蒜 5克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 20克 虾油 5克 各适量 牡蛎豆腐汤的做法:
1 将牡蛎肉洗净,切成薄片。
2 豆腐皮洗净切丁。
3 锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香,倒入虾油,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开,加入牡蛎肉、葱丝,用湿淀粉勾稀芡,点入味精即成。
更多牡蛎豆腐汤信息见薄荷网食物库http://wwwbooheecom/shiwu/mulidoufutang先将海蛎子、豆腐入开水罩一下,放油少量、姜片、葱花加水适量,然后放入豆腐,开锅后放入海蛎子,加入盐、香油、味精、鸡精即可。

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半夏vienna

主料 牡蛎肉 250g 豆腐 200g 辅料 盐 适量 白胡椒粉 适量 淀粉 半茶匙 鸡蛋 1个 香油 适量 鸡精 适量 高汤或清水 2碗步骤1牡蛎肉,用流动的水清洗干净泥沙2依次洗净所有的牡蛎肉,备用3豆腐切小块4姜去皮,切成极细的丝5砂锅里放入高汤,开火6倒入豆腐7放入姜丝8加入适量的盐,(盐一定不要放多,牡蛎本身有一点咸味),大火煮开后盖好盖,小火煮七八分钟9倒入洗净的牡蛎肉10加入适量的白胡椒粉11加入薄薄的淀粉水,搅匀12等锅再一次沸腾的时候,倒入打散的蛋液13开大火煮十几秒钟,搅匀关火。
加少许鸡精,滴入香油,起锅即可。

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白首迟暮

牡蛎豆腐汤的制作材料:
主料:
牡蛎(鲜)200克,豆腐(北)200克 调料:
盐3克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)5克,花生油20克,虾油5克 教您牡蛎豆腐汤怎么做,如何做牡蛎豆腐汤才好吃1 将牡蛎肉洗净,切成薄片。
2 豆腐皮洗净切丁。
3 锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香,倒入虾油,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开,加入牡蛎肉、葱丝,用湿淀粉勾稀芡,点入味精即成。
小帖士-健康提示:
此汤菜可以补充优质蛋白,有益智健脑、清热解毒、滋润肌肤的功效。
小帖士-食物相克:
牡蛎(鲜):
牡蛎肉不宜与糖同食。

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梦里梦他

主料海蛎子300克豆腐400克辅料葱少许 步骤 海蛎子炖豆腐的做法步骤11豆腐切块,葱切丝备用 海蛎子炖豆腐的做法步骤22海蛎子洗净待用 海蛎子炖豆腐的做法步骤33锅里添油,葱爆锅 海蛎子炖豆腐的做法步骤44放入豆腐小火煎 海蛎子炖豆腐的做法步骤55煎至微微金黄就可以啦 海蛎子炖豆腐的做法步骤66加足量的水没过豆腐 海蛎子炖豆腐的做法步骤77水开加入海蛎子 海蛎子炖豆腐的做法步骤88加盐调味 海蛎子炖豆腐的做法步骤99收汁,喜欢喝汤的可以多留点汤,也可以加点香菜 海蛎子炖豆腐的做法步骤1010出锅,开吃啦 小贴士 海蛎子一定要新鲜

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吸引力

做法简介:
原料:
鲜海蛎子12斤,豆腐1斤;
配料:
骨头汤1公斤, 调料:
葱、姜、胡萝卜、香菜、精盐、料酒、淀粉等少许;
成本:
10元 做法:
1清洗海蛎子并用清水煮熟,放入容器中沉淀杂物;
2葱姜暴锅加过滤后的海蛎子汤煮豆腐,待入味后将海蛎子放入锅内煮开;
3少加勾芡装盘,加香菜、胡萝卜点缀方可使用。
特点:
味道鲜美,食用性好,而且营养丰富。
具介绍本道菜儿童食用有利健康,成年人食用精神焕发!

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我放你走

用料  :
牡蛎、香菇、秀珍菇、嫩豆腐、生姜、小葱花、雕酒、盐、麻油 做法:
准备食材 把所有食材清洗干净沥干水分,香菇切成片,秀珍菇对半开,生姜切成丝,小葱切成末,豆腐切成小块 炒锅中放少许油,6成热时放入菌菇煸炒 至菌菇出水变软后放入姜丝 大火把汤煮开后转小火焖七八分钟,把菌菇的鲜味都融入到汤汁里。
放入牡蛎 加少许花雕酒 放入豆腐块煮开,加少许盐 放少许麻油 撒上葱花,即可出锅装盆

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