主页 > 问答社区 > > (土豆片怎么做脆)很脆的土豆片是怎么做的
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萌港男@

1切片2毫米左右2在冷水中洗直到水清为止3空干水,别晾的时间太长,太长容易变黑4放油150度左右下锅炸,炸至金黄出锅就脆了土豆要再冰箱里冰冻,像KFC,麦当劳的薯条都是要放冰箱的你好,在土豆刚下锅的时候没放醋吧!
而且时间不能太长。
你说的是炒吗???放冰箱里冰一下再炸微波炉做薯片,简单又方便!
把土豆洗干净,去皮切成薄片(注意是薄片哦,太厚了,就不会脆了),把土豆片铺在盘子里,只铺一层。
用高火转4分钟,拿出后把土豆返个面再转4分钟就可以了。
如果你觉得不脆还可以再烤转下,如果你第一次拿出来的时候就觉得差不多了,第2次就少转一会。
一般放凉以后还会更脆一点。
火候要自己掌握,有时候多1分钟就糊了,你最好看着点,颜色变深之前就哪出来,因为就快糊了。
如果不够脆就几十秒这样的再加热。
火候正好的是很脆的,也不会糊 想吃麻辣的就洒上花椒辣椒,或者弄点番茄酱也很不错。
烤之前可以什么都不放(原味的);
也可以撒一些盐和黑胡椒粉,味道很不错!
下面一种有油,不过更好吃:
1土豆去皮切薄片,越薄越好,取适量盐和辣椒粉(或孜然粉或你喜欢的任何口味)腌一分钟以上。
2准备一个大大而且平的盘子,均匀涂上薄薄的一层油,在微波炉先中火转一分钟,(其实就是把盘子和油预热一下)。
取出后把准备好的土豆片铺在盘子上,一片一片的平放,不可以覆盖。
3然后把装好的盘子进微波炉,我家700w的微波炉中火大概转2-3分钟。
如果还没好,可以再转一分钟。

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其它回答
杳鸢

最佳答案 方法一:
1,备料:
油,辣椒(掰成两段,多少由个人口味而定),切成片的土豆(薄一些,在水里泡一会),盐。
醋。
2,下油:
油要多,否则会沾锅的。
3,下料:
当油发热开始冒烟时,把辣椒迅速丢入。
接着把土豆片从水中捞出(不要把水控的太干,基本上是把泡土豆片的盆子倒过来,控一下即可)迅速放入锅中( 4,翻炒,迅速翻炒,当土豆片的边开始变色时,到入醋(多少以自己口味而定),然后继续翻炒,当土豆片开始有些泛黄时,放盐和味精。
5,出锅,当锅里的水几乎没了的时候,出锅。
6,一盘黄灿灿,脆脆的土豆片做好了。
7,注意事项:
因控水的时候控制的多少不一样,和火的大小,因此,在炒的过程中,以土豆片的颜色为基准,考虑加不加水。
方法二:
土豆2个,油适量,红辣椒多量,花椒适量,葱花适量,盐适量,酱油适量,蒜瓣适量。
先热油,接着炸下花椒捞出,放红辣椒,葱花炸锅。
土豆片入锅,放盐,炒至7成熟放酱油与蒜瓣,炒至100%熟,出锅

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自生*堕落

炸薯片的话要把土豆切得非常薄才可以,厚了就没有那种酥脆的口感了!
建议用一些削片的东西试试!
不过我会炸薯条,不知道合不合你的心意!
保证和那些买洋快餐的味道一样!
方法是这样地!
土豆切条,用清水漂洗1~2遍,就是把土豆中多余的淀粉洗掉!
锅中放入适量的水,待水开后下入切好的土豆条煮4~5分钟即可捞出,晾凉!
这时锅里放入油,油的量可以适量的多一点!
把煮熟的土豆条放入油锅中炸至金黄即可!
(我看了几回表,大概时间是5~6分钟,火是中火)炸好后捞出撒少许的盐就可以吃了!
如果有番茄酱的话就更美了!
味道,颜色,软硬度都和开封菜一样!
有一个秘诀,就是一定要把土豆片里的水分尽量吸干,我一个朋友,她妈妈做薯片的时候,用纱布包起土豆片放在洗衣机的烘干机里面脱水,哈哈,方法比较搞笑,但效果确实非一般的好。
你可以试着用干净的布把土豆片里的水分挤得尽量干再炸。

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揽秋水

油炸酥脆薯塔、薯条、薯片制作工艺配方:
薯品10公斤、食用盐100克(甜味可加白糖)、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量。
工艺:
先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解。
再将鲜薯清洗去皮,加工成薯塔、薯条、薯片,放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。
捞出沥干表面水分,送入冷库或冰箱冷冻透彻。
再放入炸框,180度油炸,要不断翻动油炸至金黄色,口感酥脆为佳。
最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。
1切片要薄 2要油大火旺,一片片的下入土豆 3炸至土豆变色烧脆即沥油捞出。
切得薄 (最重要, Tb上有专门卖切土豆片的工具,越薄就越脆!
) 油多一点 油锅热一点百科名片 以前见过别人做过,先把土豆切片或者丝,拿到太阳下晒或是晾干,锅里倒油再把土豆丝或土豆片放入,小火慢热,成金黄色取出即可。
起锅前一分钟加醋,不要炒太熟

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stabbed刺伤

土豆要切薄一点,冰水浸泡5分钟,捞出沥干,80°左右高温炸可以使其不太吃油。
油炸铁板把土豆切成片,不要太薄,在锅里放油,烧至7分热,把土地片放锅里,等土地片焦黄的时候,捞出来,晾一会,再重新放进滚开的油锅里,搅拌一下,马上捞出来,放在盘子里,在拌一些盐,味精,葱花之类,一盘油炸土豆片就做好了。
这时候的土地片是金黄色的,特别奇怪的是,土地片两边有气泡,看出土地片很胖的样子,是因为第一次出锅后温度底,第二次进油锅,温度高形成的,看上去很好看,在撒些绿色的葱花,非常好看,又好吃,色香俱全用刀切成极薄的土豆片,用冷水浸泡,并冲洗去淀粉,然后控干水分待用。
炒锅上火,放入植物油烧热,待至油发烟时,将土豆片撒入,用旺火炸至土豆片把淀粉泡掉土豆里含有大量的淀粉炸时间长一些,水分干了就脆了

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烟圈式爱情

香脆土豆片的做法: 主料:
土豆500克 调料:
植物油、盐、味精、胡椒粉各适量 做法:

1、把去皮的土豆切成15毫米厚的圆片;

2、用冷水浸泡,并冲洗去淀粉,然后沥干水分待用;

3、盐和味精、胡椒粉拌匀备用;

4、炒锅上火,放入生油烧热,待油冒烟时,将土豆片撒上入用旺火煎,至土豆片发硬时,转为微火,并用叉子轻轻搅动,直煎至黄而脆;

5、捞出撒上拌好的盐即可。
特点:
此菜香、脆、酥。
温馨小提示 :
因有过油过程,需准备植物油1000克左右。

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°疯菇凉℡

油少到点 然后下锅吵的时候 尽量吵得8分熟就可以老!
那样做出来的土豆有点甜而且很脆!
是用烤箱做的啦 这个我也做过切成薄片后然后放在微波炉中就可以了炸的?

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