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萝莉收纳盒

问题:孕妇喝的猪大骨汤的做法
营养牛骨汤牛骨含有丰富钙质,对孕妇及胎儿都有益,怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候,特别需要钙质,因此应常饮用牛骨汤。
主料 牛骨1000克,红萝卜500克,番茄、椰菜各200克,洋葱1个,黑胡椒5粒。
辅料 盐适量。
制法:
① 牛骨斩大件(请牛肉档代劳),洗净,放入开水中煮5分钟,取出冲净。
② 红萝卜去皮切大件,番茄一切开4件,椰菜切大块,洋葱去衣切块。
③烧热锅,下油1汤匙,慢火炒香洋葱,注入适量水煮开,加入各种材料煮3小时,下盐调味即成。
猪筒骨一根,老姜一块拍碎。
骨头在买的时候会给你斩好,拿回来洗净用水多泡几次冲去血水,凉水时把骨头入锅煮沸,待浮沫出来后捞出骨头冲洗干净。
砂锅里加入足量的水(忌熬汤过程中加水)放入骨头、姜,大火烧开后转小火慢煲,两到两个半小时,最后加入少量盐调味即可。
猪骨汤可以加花生或者莲藕、墨鱼等一起煲,味道会很好。
骨肉洗净后,冷水浸泡15分钟,时间不要太长,影响鲜味。
这时候水就有点发红了,洗一下,放锅里, 不要放盐和其他调料,加点葱姜,去腥味的,水,可以适量多一点, 毕竟主要是为了喝汤。
也为了撇末的时候方便~ 快开时就开始有血末出来了,拿一个细网的小漏勺开始撇,一定要撇干净,而且要快,因为时间太长了,血末散开了,就撇不出来了,会影响汤的口感的。
撇干净了,骨头汤也完全开了,盖上盖子,大火烧几分钟后换最小火,一直煨着就可以了,一般是半小时到一小时比较好。
喝的时候再调味,有人说放点醋可以促进骨头中的钙元素释放,但也有人说不好,放与不放你自己看吧,但如果放,也只能是一点点,否则,也是影响口感的。
孕妇营养汤的正确做法如下:
营养牛骨汤牛骨含有丰富钙质,对孕妇及胎儿都有益,怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候,特别需要钙质,因此应常饮用牛骨汤。
主料 牛骨1000克,红萝卜500克,番茄、椰菜各200克,珐龚粹夹诔蝗达伟惮连洋葱1个,黑胡椒5粒。
辅料 盐适量。
制法:
① 牛骨斩大件(请牛肉档代劳),洗净,放入开水中煮5分钟,取出冲净。
② 红萝卜去皮切大件,番茄一切开4件,椰菜切大块,洋葱去衣切块。
③烧热锅,下油1汤匙,慢火炒香洋葱,注入适量水煮开,加入各种材料煮3小时,下盐调味即成。
原料:
猪大骨头、葱、姜、蒜、足够的水、盐、鸡精、香菜。
做法:

1、大骨头若干,敲成若干截,放进沙锅,倒满水,放葱段,姜片,蒜瓣即可,如果喜欢也可以放进花椒辣椒茴香八角红枣枸杞当归等等,我喜欢清淡原味汤料,就放了一把花生;

2、大火烧开,小火慢炖,一定要炖到骨肉轻易分离,如果期间水不够,可以不断舔水;

3、炖好以后,可以现吃现调味,舀一碗,加盐、鸡精、或香葱或香菜,骨头也可随吃随捞。
猪骨敲断,用热水煮一下,锅内加满清水,猪骨下里面,炖几个小时就可以了,喝多少调多少味道

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其它回答
湮酔

骨头汤
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。
4一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
颜色:
汤清而漂油。
自己炖最好了到菜市场卖肉的地方,你提要求就说要买点大骨头回去炖,然后回去洗干净,小火慢慢炖一两个小时就OK 了要是有耐心,文火炖半天也不错啊1:大的骨头敲,开放在凉水里,上火煮,水开后撇去浮沫。
2:把沫撇干净后,在汤里放切段的葱和拍过的姜块,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,不喜欢胡罗卜,可以放切段的玉米,起锅时放盐。
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖。
如果是高压锅炖的话,十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤。
无论是炖什么动物的骨头,都凉水下锅,骨头要砸开的。
中火烧到水开,去浮沫。
下香辛调味料,加点料酒,点一点醋,你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。
要想喝浓汤(也就是奶汤),就用大火煮半个小时(加盖)再用小火煮一个小时左右(不加盖的可不要干了锅啊)。
水都要一次加够,非加不行时只能加开水,绝对的影响质量的),出锅以前不要放盐,在去完浮沫后可以点醋,利于骨中钙在汤里的溶解。
出锅后想怎么样喝就看自己的爱好,没有规定。
放花椒汤色会变黑 只要放拍烂的生姜 葱段 骨头敲开后开水烫一次 去掉血污 然后放凉水锅里加进姜葱 料酒少许 党参须少许 红枣4-6个 要放干的 然后煮开后打干净浮末 大火滚出来的汤色才白 用大火烧半个小时左右就会很白了 然后转小火 炖一个小时 油炖出来也没关系 汤放凉后 油脂会自然凝固 然后把它捞出来就好了 饭店的汤都是这样去掉油的 捞掉凝固油脂后再次加热 就好了 韩式大骨汤材料:
排骨400g、白菜帮400g、大葱2根、尖椒2个。
调味料:
蒜末3大匙、大酱3大匙、精盐、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒油 做法: 1大葱切成6cm左右的长短,并将尖椒切成丝。
2将排骨放入大葱,添加凉水煮后将排骨取出。
3轻烫的白菜帮放入大酱、精盐少量,放入锅内。
4放入切好的尖椒与生姜末,最后,放辣椒油与胡椒粉。
将大骨头用清氺浸半小时,然后洗净。
锅内放上大葱5根。
生姜襾块,食盐适量。
胡椒粉后将氺煮沸后再放上丈骨头用小火煨上3小时。
出锅后将怎样喝。
随便。

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七分倦

用料   大棒骨    两根     香葱    2根     姜    1小块     大米    1小把     料酒     盐     鸡精     大骨汤的做法   主料:
猪的扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
做法:
1 把骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗 2 把直通骨劈断,劈开两片,放入锅中(最好是沙锅)加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足 3 用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
4 撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒适量,50k左右。
5 从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;
同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
6 炖到2- 3小时后出汤,一般猪肉骨头汤能连续用,家里可以煮1-3小时左右,可用2次,等到扇子骨酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次:
就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。
用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。
骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。
避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。
如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。
熬汤时,千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。
这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。
照片中的枸杞猪骨汤,就是用浓汤加入开水,枸杞,再一起煮开15分钟而成的。
如果你要加其它中药材做滋补汤的话,根据药材需要熬制的时间加入。

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花里寻君

用料 白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
做法大骨汤其他系列(12张) 1白萝卜去皮切滚刀块备用。
2筒子骨敲成段,用冷水洗干净,然后放在开水里,加少许盐、料酒焯1-2分钟,把水面的浮沫撇掉,捞出筒子骨待用。
3取一个煲加2/3清水进去,放到炉上用旺火烧开,把筒子骨和萝卜倒入煲里,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),花椒数粒,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4准备一个大碗,放少许葱花、盐、鸡精、香油,把汤盛进去就可以了,大功告成,香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了!
小贴士 炖大骨的煲内,水要一次加足,不能中途添加;
炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可;
炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来[1]。
主料:
猪的扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
做法:
1 把骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗 2 把直通骨劈断,劈开两片,放入锅中(最好是沙锅)加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足 3 用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
4 撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒适量,50k左右。
5 从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;
同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
6 炖到2- 3小时后出汤,一般猪肉骨头汤能连续用,家里可以煮1-3小时左右,可用2次,等到扇子骨酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止

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温柔假象.

美味大骨汤的做法:
清炖大骨汤 这大骨汤是我们家饭桌上最常见的一道汤了,主要是做起来方便,又美味,有营养 主料大骨汤600g  辅料盐适量葱姜适量香菜适量大料适量枸杞子适量  步骤 1准备好炖汤的辅料 2大骨头和生姜洗净,冷水下锅烧开10分钟 3捞出来再次洗净 4洗好的大骨头放入高压锅内 5放入葱姜枸杞和大料 6再放入足量的清水 7盖上盖子,阿迪锅我通常是按下炖牛蹄筋功能 小贴士 时间充裕的话用砂锅炖最好了 炖好的汤加入盐和香菜即 大骨头汤 主料 杏鲍菇1根 调料 食盐适量水适量 大骨头汤的做法 1骨头汤焯水 2换一锅水,烧热了加入焯过水的骨头 3杏鲍菇切片洗净 4杏鲍菇加到烧开的锅里,继续烧开 5放入电焐煲里,煲4个小时 6出锅加盐 大骨汤 骨头汤能起到抗衰老的作用。
这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功(展开) 食材 主料大骨300g  辅料油适量盐适量姜适量香菇粉适量 步骤 1大骨一根切段。
2冷水下锅焯一下洗净。
3再入高压锅,加姜片煮开。
4撇去浮沫。
5加香菇粉,料酒,盖盖子,大火上汽转小火15分钟。
6排气后加盐即可。
小贴士 最好使用砂锅慢慢煲汤,如果时间不够,就用高压锅。
用料 主料:
猪骨2根 辅料:
姜2片、大葱1段、精盐1小勺 清炖大骨汤步骤如下:

1、大棒骨从中间敲开成两截,用清水浸泡1小时
2、然后冷水下锅
3、煮开后,撇去血沫
4、捞出沥水
5、将焯水后的大棒骨加入高压锅,加半锅热水,加入葱段和姜片
6、加盖,上气后压25分钟
7、压好后,加1小勺盐即可
8、盛入碗中即可食用熬的时间长一点

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回头太难

第一部 ,1冷水下锅急火2水开除沫 第二部 如做 清汤;
改最小火,慢熬3小时。
如做奶汤,改中火,翻滚3小时(可时间短些)另外葱姜可放可不放煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。
其做法是:
先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解,浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了。
可怎样才能使汤鲜味美呢?这里也是有技巧可言的,就是三煲、四炖和五忌。
三煲四炖:
煲,就是用文火煮食物,慢慢地熬。
煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中,易于人体消化和吸收。
煲汤虽被称作厨房里的工夫活,但并不是因为它在烹制上很繁琐,而是因为需要的烹调时间长,有些耗工夫。
事实上,煲汤很容易,只要原料调配合理,三煲四炖(厨师俗语:
煲一般需要两至三小时,炖需要四小时),慢慢在火上煲着即可。
火不要过大,火候以汤沸腾程度为准,开锅后,小火慢炖,火候掌握在汤可以开着即可。
炖的时间长是一个方面,还应该注意以下五忌:
一是忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
二是忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。
三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味。
四忌过早过多地放入酱油,以免汤味变酸,颜色变暗发黑。
五忌让汤汁大滚大沸,以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。
掌握了以上技巧,你就可以在朋友和家人面前一显身手了。

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寻找的是你

具体做法是这样: 1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫 2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐 3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的 无论是什么动物的骨头,都凉水下锅,骨要砸开的。
中火烧到要开去浮沫。
下香辛调味料,加点料酒,点一点醋,你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。
要想喝浓汤(也就是奶汤),就用大火煮半个小时(加盖)再用小火煮一个小时左右(不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ )水都要一次加够,非加不行时只能加开水,决对的影响质量的),出锅以前不要放盐,在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。
出锅后想怎么样喝就看自己的爱好,没有规定。
最补钙的是牛骨头汤黄豆大骨汤的做法详细介绍 私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 咸鲜味      煮 黄豆大骨汤的制作材料:
猪脊骨1000克,大豆250克 大葱10克,盐5克 教您黄豆大骨汤怎么做,如何做黄豆大骨汤才好吃

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Exo男神

煲首先要注意三点:

1、煲汤的器皿 煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。

2、挑选煲汤的材料。
煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。

3、掌握煲汤的火候。
煲前在汤里放几滴醋,利于钙的析出。
熬制方法:
在沙锅里放进足量的清水,同时加入骨头,大火煮开后改用小火熬制2小时,如果不要那么油腻,把汤上面的浮油去除后调味就可以了。
这样熬制出来的汤美味清澈。
如果你想熬出来的汤象牛奶一样,在熬制的后一小时改用中火,那样,熬出来的就是奶白色的。
在这里要注意的一点,猪骨头一定要冷水下锅,不然汤就没有那么鲜美了!

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不要敷衍我

第一部 ,1冷水下锅急火2水开除沫 第二部 如做 清汤;
改最小火,慢熬3小时。
如做奶汤,改中火,翻滚3小时(可时间短些)另外葱姜可放可不放

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