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小村春光

(一)土豆炖茄子(东北家常炖菜) 原料:
土豆、茄子、尖椒(少量) 辅料:
姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精 做法:
1 。
将土豆洗净去皮,,用勺子挖掰成大小适宜的块,用清水漂过备用,茄子洗净,用手掰成块,备用,不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。
2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味,入土豆翻炒,放入一小勺的酱油,翻炒,入茄子翻炒片刻,放入没过菜高出两指的清水,大火炖开,转入中火慢炖,七成熟,入尖椒,加入盐适量,转小火炖至土豆用筷子一戳即入,加入鸡精轻翻匀片刻,即可出锅。
注:
喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块,翻炒,变色,加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样…… (二)肉末豆角 原料:
豆角(架豆,芸豆)鲜肉馅少许 辅料:
姜末、蒜末、大料(1枚)酱油少许、盐、鸡水、淀粉少许 做法:
1 豆角洗净入锅焯至断生变绿,用凉水过透切丁备用。
2 油热入肉馅煸香下姜、蒜、大料翻炒, 3 入豆角丁翻炒,加入少许酱油、盐少许炒匀,加入少量水,烧焖一下,等豆熟透后加入鸡精和水淀粉翻炒,也可滴入少许香油即可出锅。
提示:
加工豆类时要熟透,否则容易中毒。
(三)木耳拌黄瓜 主料:
木耳、黄瓜 辅料:
盐、鸡精、香菜、蒜末(也可不放) 做法:
1 将木耳温水泡发,择净撕小朵备用,黄瓜切菱形片,香菜切小段备用。
2 将木耳入开水锅焯几分钟入凉水过透控干水分,放入盘中,入黄瓜片香菜,蒜末、鸡精、盐,(也可滴入少许醋,)也可滴入少许香油拌匀即可。
爽口清淡, 温馨提示:
木耳能清胃涤肠,防缺铁性贫血,对于降低血脂有奇效,对胆结石,肾结石的内源性异物也有较显著的化解功效,黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌,含铁量是猪肝的7倍多,故常吃能防治缺铁性贫血。
韩有维Kneng减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥硬化和冠心病的作用,含有丰富的磷脂和植物酸,有美容助颜的功效,可令肌肤红润,容光焕发。
注:
鲜木耳有毒素,不可食用, 孕妇不宜多吃。
有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用, 温水泡发后紧缩在一起的部分不宜食用。
(四)木须肉 原料:
瘦猪肉、干木耳,、黄瓜、鸡蛋 辅料:
姜丝、葱丝、料酒、酱油、盐、鸡精 做法:
将瘦猪肉切片木耳温水泡发后撕成块,黄瓜切薄片 将鸡蛋打散炒热盛出, 油热炒肉片,待肉片发白后放入葱丝、姜丝同炒,最后加入料酒、酱油、盐、鸡精调味出锅可, (五)蟹黄蛋 原料:
鸡蛋2~4个 辅料:
姜末、盐、酱油、鸡精、陈醋、糖 做法:
1 将鸡蛋打入碗内,(不用搅拌)备用, 2 将姜末、酱油、陈醋、糖、盐、鸡精适量调成酸甜适口的料汁备用。
起锅油热,放入蛋汁略成型迅速均匀洒入料汁,用筷子轻搅大小适宜的小块即可出锅。
提示:
食之有螃蟹的味道 *(六)素炒西瓜皮 原料:
吃过的西瓜皮 辅料:
蒜末、姜末盐、味精 做法:
1 西瓜皮洗净去皮瓜瓤切片 2 油热后入蒜末姜末煸香下西瓜皮翻炒至熟,加入盐、和鸡精(也可滴入少许香油) 提示:
清淡爽口,经济节约。
(一)芦笋虾仁《懒人家常菜》 材料:
虾,芦笋,蒜末少许 调味料:
盐水淀粉,料酒,糖各适量 做法:
1 虾去皮去沙线,也可用(成品虾仁)用盐水淀粉,料酒腌上。
15~20分钟,也可放冰箱冷藏。
2 芦笋切段。
3 炒锅温油,滑熟虾仁盛出。
锅在热油,放蒜末,倒入芦笋,加盐,糖翻炒一会倒入虾仁翻炒一下,笋斜切段。
盛出就好。
(提示:
芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜放一周以上在吃,经常食用对心脏病,高血压,心率过速,疲劳症,水肿,膀胱炎,排尿困难等病症有疗效。
肉炒蒜苔 原料:
蒜苔500克,瘦猪肉50克,酱油适量,精盐适量,味精适量,醋少量,花椒面少量,淀粉少量,葱花少量。
做法:

1、瘦猪肉切丝,蒜苔切段。

2、用水调好淀粉。

3、锅中放入少量油,待油热冒烟,放入葱花暴锅,然后放入肉丝炒至发白,放入少量花椒面,酱油,醋,然后放入蒜苔,紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。
炒三分钟后,放入用水调好的水淀粉,放入味精出锅。
【凉拌藕片】 将莲藕去皮去节洗净,切成约02厘米厚的片,于沸水锅中稍氽后,在冷水中浸凉,捞起待用。
调料:
盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。
把调料倒入藕片中拌匀即可。
松仁玉米的做法 材料:
松子仁 50g 玉米粒 300g 很多人喜欢做松仁玉米的时候放些胡萝卜丁,但改放广味香肠丁味道更特别。
其它调味料:
盐 3g 鸡精 5g 葱花 5g 淀粉 2g 制作方法:
松仁用水洗净,放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。
将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁;
广味香肠切成大粒。
在油热到6成的时候,入锅玉米粒,翻炒一下加入松仁和广味香肠。
将玉米粒炒到变软,下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。
糖醋带鱼 原料:
带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。
制作:

1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。
注意事项:
花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;
鲜汤可用鸡粉加水代替。

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其它回答
偷换快乐

酱爆土豆丁 中等土豆……三只 瘦肉丁……50g 大葱……小半根 大蒜……2瓣 姜……1小块 花椒……少许 大酱……两大匙 花生油……一大匙 淀粉水……少许 表面装饰……青椒丁少许 方法:
1 土豆去皮切丁,放盐水浸泡后沥水;
瘦肉切小丁;
葱姜蒜切碎。
2 锅内倒入适量油,加土豆丁中小火煎至焦黄盛出。
3 锅内留底油,加入葱姜蒜爆香。
4 加入瘦肉丁炒至发白。
5 加入两大匙酱翻炒均匀。
6 倒入土豆丁炒匀,勾薄芡即可。
7 装盘,撒青椒丁装饰。
鱼香茄子 材料:
长茄子2个,川式红泡椒8-10个,猪绞肉50克,姜蓉,蒜蓉,大葱碎各1小匙 调味料:
红油豆瓣酱1/2大匙,生抽2小匙,砂糖2小匙,陈醋1小匙,鸡精1/4小匙, 高汤或清水1杯 水淀粉(玉米淀粉2小匙+清水3大匙) 制作方法:
1茄子洗净表皮,切成长段,猪肉剁成蓉,生姜,大蒜,大葱分别切碎,泡椒切成小段。
2将茄子平铺在一大盘中,锅内烧开水,放上茄条加盖大火蒸8-10分钟,取出备用。
3炒锅烧热2大匙油,放入猪绞肉小火炒至由红转白色,加入姜,蒜,葱碎,红泡椒炒出香味。
4加入红油豆瓣酱1/2大匙,转中火炒至肉色转红。
将生抽,砂糖,陈醋,鸡精在碗内调匀至砂糖溶化备用,玉米淀粉+水调成水淀粉。
5加入蒸好的茄条,倒入1杯高汤或清水,倒入生抽,砂糖,陈醋,鸡精。
水烧开后转中小火,加盖焖煮约2分钟。
6至水份快收干时,倒入水淀粉,继续煮至汤汁浓稠即可。
白菜牛肉丝 做法:

1、牛肉切丝后用清水泡出血水,洗净;
白菜帮切粗丝备用
2、用香油、黄酒和盐将肉丝抓匀后,放入淀粉、清水拌匀,放入冰箱冷藏15-20分钟
3、锅中放少许油,下牛肉丝炒到断生出锅备用
4、另起锅,再放入少许油,下姜丝、蒜片煸香后,倒入白菜丝、黄酒、醋快速翻炒
5、加入干辣椒炒到白菜丝微软,倒入牛肉丝旺火煸炒一会,用盐调味关火。
备注:
白菜丝需要旺火急炒,以尽量减少维生素的流失。

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你是晚来风

四季豆烧茄子做法:
原料:
青茄子、四季豆、葱、姜、蒜调料:
精盐、食用油、味精、色拉油制作过程:
1.将茄子洗净,切成长条状待用,豆角切成段,葱、姜、蒜切片。
2.锅内放色拉油烧热,下入茄子和豆角用油熘熟捞出。
3.锅内放猪油少许,下葱姜蒜炒香后放入茄子和豆角,下调料一同煨烧至熟即可装盘食用。
特点:
色泽碧绿,软香可口温馨提示:
1.炸茄子油温不宜过低或过高。
2.烧的时间不宜过长。
四季豆能和茄子一起做菜,做法如下:
原料:
青茄子1个、四季豆100g、葱4g、姜3g、蒜10g调料:
精盐、食用油、味精、色拉油做法:
1.将茄子洗净,切成长条状待用,豆角切成段,葱、姜、蒜切片。
2.锅内放色拉油烧热,下入茄子和豆角用油熘熟捞出。
3.锅内放猪油少许,下葱姜蒜炒香后放入茄子和豆角,下调料一同煨烧至熟即可装盘食用。
可以的 可以凉拌

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九州烽火

用料 茄子 一个(不爱吃不放也行) 土豆 一个(不爱吃不放也行) 芸豆 一把(不爱吃不放也行) 猪肉(最好是五花肉) 十片左右 大料 2-3个 黄豆酱 2-3勺。
平时吃饭用的勺子 洋葱 一半,或四分之一,爆锅 水 适量 蚝油(没有也行) 一丢丢 茄子炖土豆芸豆的做法 将土豆芸豆茄子处理好,土豆切滚刀块,切好后建议放到水中,防止氧化,如果马上就做那就无所谓了,茄子和芸豆建议手掰!
这个嘛,我家爱吃洋葱,所以就切了一半,爆锅用,肉也是 先放洋葱爆锅 放肉,炒至变色 再放芸豆土豆,先炒几下, 在放上茄子翻炒几下,加入如图所示的水,别全盖住菜,也别太少,炖的过程中如果不够,可以再加水 放入大料,黄豆酱,蚝油炖!
炖20分钟左右,坐等出锅。
看你切的块大小

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缓和关系

食材 主料 四季豆 200g 圆茄子 200g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜头 适量 生抽 适量 葱粒 适量 白糖 适量 步骤 1四季豆择好,洗净 2茄子,不要急着切,更不要泡水,要在炒时,再切片,直接入锅,这样就不黑了 3葱切粒,蒜切片 4锅内水煮开,四季豆焯水后沥干 5锅内重置油(量稍微多一些) 6下四季豆炒至变软 7四季豆出锅,锅内余油 8下蒜瓣煸炒出香味 9下茄子翻炒 10盖锅盖焖一会儿,继续揭盖子翻炒,如此再三,到茄子完全软烂 11四季豆回锅 12调入适量的盐 13适量的生抽 14少量的糖 15翻炒均匀,撒上葱粒,即可出锅 小贴士 茄子,不要急着切,更不要泡水,要在炒时,再切片,直接入锅,这样就不黑了不明白啊 = =!

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贤内助

问题:茄子炒四季豆的做法
1 茄子切段 2 四季豆切段 3 茄子用盐水泡一下 4 草菇切两瓣 5 葱姜切好备用 6 锅中放油 7 爆香葱姜 8 倒入草菇 9 倒入茄子 10 倒入四季豆 11 倒入生抽 12 倒入味极鲜 13 加入盐 14 炒匀出锅1 茄子切段 2 四季豆切段 3 茄子用盐水泡一下 4 草菇切两瓣 5 葱姜切好备用 6 锅中放油 7 爆香葱姜 8 倒入草菇 9 倒入茄子 10 倒入四季豆 11 倒入生抽 12 倒入味极鲜 13 加入盐 14 炒匀出锅

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喂你一颗糖

豆角烧茄子材料:豆角1把,茄子1只,蒜头半个,红辣椒2只,食盐适量,高汤适量做法:1豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段。
2油锅烧热,倒入蒜片,爆香;
再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟。
随后加入豆角,翻炒几分钟,至半熟;
再倒入茄子,继续翻炒三五分钟,随后加入适量高汤,改为中小火,所有材料一起拌炒焖煮。
至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味,淋少许生抽上色,即可出锅。
豆角适用人群一般人群均可食用

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狡兔三窟

土豆芸豆茄子能一起吃。
与土豆相克的食材:
土豆+柿子:
吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出。
土豆+西红柿:
土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;
西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。
土豆+香蕉:
一起吃面部会生斑。
土豆+香雀:
一起吃脸上容易生雀斑。
土豆+石榴:
一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒。
土豆+樱桃番茄:
导致食欲不佳消化不良。

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皇冠海

豆角烧茄子做法:
原料:
青茄子、长豆角、葱、姜、蒜 调料:
精盐、猪油、味精、色拉油 制作过程:
1.将茄子洗净,切成长条状待用,豆角切成段,葱、姜、蒜切片。
2.锅内放色拉油烧热,下入茄子和豆角用油熘熟捞出。
3.锅内放猪油少许,下葱姜蒜炒香后放入茄子和豆角,下调料一同煨烧至熟即可装盘食用。
特点:
色泽碧绿,软香可口 温馨提示:
1.炸茄子油温不宜过低或过高。
2.烧的时间不宜过长。

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酒气淑女

你好,四季豆已经要炒熟,可以先用热水烫一下,然后再和茄子一起炒,只要是炒熟吃就不会中毒的,如果不炒熟,四季豆容易中毒的,因为里面有青葵素容易引起腹泻,急性胃肠炎的症状,严重的脱水昏迷等等,

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