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日常打卡

白萝卜牛肉水饺 牛肉1000克,白萝卜1000克,面粉,大葱3棵,姜,嫩肉粉5克,精盐,料酒,酱油,香油,植物油 做法
1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟。

2、姜切末,牛肉馅里加姜末及250克清水,搅拌均匀。

3、白萝卜洗净,擦成细丝,入沸水锅中煮熟后捞出。
用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒。

4、大葱切细末。

5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

6、面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。
用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100:
60)
7、面团在案板上搓成条,分割成剂子。
把面剂子按扁,擀成饺子皮。

8、取一张饺子皮,中间放入馅料,包成月牙形的饺子。

9、锅内加足水,大火烧开,下入饺子。

10、用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。

11、直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出。

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其它回答
心结i

按照1千克的萝卜计算,所需配料的种类及其用量:
50g盐20g白糖,100g辣椒粉,50g花椒粉,50g胡椒粒,50g姜粉,50g白芝麻,20g生抽 将萝卜条放在坛子内,按比例加入调料,水恰好没过萝卜为宜~

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山水不胜色

蘸一些豆瓣酱甜面酱、混合一下味道、还有萝卜是越水灵越淡、用什么蜂蜜水泡了就会杂了吧? 萝卜顺气但是也得控制量吃、祝你健康

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