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织梦.

筒脆皮 DIY 炎炎夏日最大的享受,莫过於来份香甜冰凉的甜筒了,香香脆脆咬起来卡滋卡滋响的甜筒皮,装满了不同口味、五颜六色的冰淇淋,连著甜筒皮一起吃更是另一番令人难忘的好滋味。
你可知道,在家里也可以自己动手作甜筒脆皮喔!
利用简单的配方,发挥不同的造形创意,不但能做出不同情调的香脆冰淇淋,还可以变化成可口的饼乾小零嘴!
准备与注意 定型用纸巾 很多人不敢尝试作甜筒脆皮,是因为不知道该如何将刚煎好软软的饼皮塑造成漂亮的甜筒形状,其实只要利用家里就有的厨房纸巾,就能随心所欲的将饼皮打造成不同的形状造型,不过记得要先想好造型再趁热作出来!
准备材料 甜筒脆皮的主要材料是鸡蛋、糖、低筋面粉和水,以细砂糖与水麦芽取代单用细砂糖,再搭配上少量的奶油、盐和香草精,口感与香味都会令你一试难忘!
如果再添加一点海苔粉或是芝麻、坚果碎粒,可就具有专业级的水准了!
保存密封罐 自己动手做出来的创意造型甜筒脆皮,要是吸收了空气中的湿气而变软就糟糕了,所以一定要记得好好地放进密封罐保存才可以,如果份量多的话,最好分装多罐,才不会因为一直开开关关丧失密封的效果。
制作锅具 制作甜筒脆皮并不需要特别的锅具,只要选一个加热均匀稳定的平底锅,一把方便使用的锅铲,和一个平常煎蛋用的圆形模形,就可以动手煎出香香脆脆的甜筒脆皮。
另外使用前不要忘记抹上一点油,才不会沾黏面糊喔 原味甜筒脆皮(数量:
18个) 基本面糊材料:
全蛋 70公克 细砂糖 70公克 奶油 4公克 盐 少许 水麦芽 50公克 水 30公克 香草精 1滴 低筋面粉 70公克 备注:
用剩的基本面糊,可密封放入冰箱冷藏保存;
已作好的甜筒脆皮完全冷却后,可放入密封罐保存於室温中。
作法:
1将全蛋和细砂糖放入搅拌盆中搅拌至均匀。
2将放在室温中软化了的奶油与盐放入步骤1中,续搅拌至奶油完全混合均匀。
3把水、水麦芽及香草精加入步骤2中一起搅拌至水麦芽完全混合均匀。
4最后将低筋面粉筛入步骤3中,继续搅拌。
5将步骤4搅拌至面糊以打蛋器捞起时呈均匀直线滴落状态。
6将步骤5面糊加盖后放入冷藏,静置至少15分钟,至表面的气泡消失即成基本面糊。
7取一平底锅以小火烧热,滴入几滴橄榄油,以厨房纸巾将油抹匀整个锅面。
8取一内圈抹好油的圆形模型放入步骤7锅中,倒入适量步骤6基本面糊。
9以小火加热步骤8的面糊约10秒钟后,将圆形模型垂直拉起。
10稍微摇晃步骤9的平底锅让面糊呈圆形均匀的扩散。
11待步骤10表面出现均匀的小气泡时即翻面,续煎至两面均呈淡棕色。
12将步骤11的面皮盛出放在厨房纸巾上,趁热卷起呈甜筒状,待稍微冷却定形后即可。
脆皮夹心冰淇淋(数量:
18份) 材料 全蛋 70公克 细砂糖 70公克 奶油 4公克 盐 少许 水麦芽 50公克 水 30公克 香草精 1滴 低筋面粉 70公克 冰淇淋(口味任选) 适量 作法 1先将基本面糊制作完成。
2取一平底锅以小火烧热,滴入几滴橄榄油,以厨房纸巾将油抹匀整个锅面,放入内圈抹好油的圆形模型,并倒入适量作法1基本面糊。
3以小火加热作法2的面糊约10秒钟后,将圆形模型垂直拉起,稍微摇晃平底锅让面糊呈圆形均匀的扩散,待表面出现均匀的小气泡时翻面。
4作法3续煎至两面均呈淡棕色,盛出面皮待稍微冷却定形后,取2片面皮於中间夹入适量冰淇淋即可。

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云巢

准备与注意 定型用纸巾 很多人不敢尝试作甜筒脆皮,是因为不知道该如何将刚煎好软软的饼皮塑造成漂亮的甜筒形状,其实只要利用家里就有的厨房纸巾,就能随心所欲的将饼皮打造成不同的形状造型,不过记得要先想好造型再趁热作出来!
准备材料 甜筒脆皮的主要材料是鸡蛋、糖、低筋面粉和水,以细砂糖与水麦芽取代单用细砂糖,再搭配上少量的奶油、盐和香草精,口感与香味都会令你一试难忘!
如果再添加一点海苔粉或是芝麻、坚果碎粒,可就具有专业级的水准了!
保存密封罐 自己动手做出来的创意造型甜筒脆皮,要是吸收了空气中的湿气而变软就糟糕了,所以一定要记得好好地放进密封罐保存才可以,如果份量多的话,最好分装多罐,才不会因为一直开开关关丧失密封的效果。
制作锅具 制作甜筒脆皮并不需要特别的锅具,只要选一个加热均匀稳定的平底锅,一把方便使用的锅铲,和一个平常煎蛋用的圆形模形,就可以动手煎出香香脆脆的甜筒脆皮。
另外使用前不要忘记抹上一点油,才不会沾黏面糊喔 原味甜筒脆皮(数量:
18个) 基本面糊材料:
全蛋 70公克 细砂糖 70公克 奶油 4公克 盐 少许 水麦芽 50公克 水 30公克 香草精 1滴 低筋面粉 70公克 备注:
用剩的基本面糊,可密封放入冰箱冷藏保存;
已作好的甜筒脆皮完全冷却后,可放入密封罐保存於室温中。
作法:
1将全蛋和细砂糖放入搅拌盆中搅拌至均匀。
2将放在室温中软化了的奶油与盐放入步骤1中,续搅拌至奶油完全混合均匀。
3把水、水麦芽及香草精加入步骤2中一起搅拌至水麦芽完全混合均匀。
4最后将低筋面粉筛入步骤3中,继续搅拌。
5将步骤4搅拌至面糊以打蛋器捞起时呈均匀直线滴落状态。
6将步骤5面糊加盖后放入冷藏,静置至少15分钟,至表面的气泡消失即成基本面糊。
7取一平底锅以小火烧热,滴入几滴橄榄油,以厨房纸巾将油抹匀整个锅面。
8取一内圈抹好油的圆形模型放入步骤7锅中,倒入适量步骤6基本面糊。
9以小火加热步骤8的面糊约10秒钟后,将圆形模型垂直拉起。
10稍微摇晃步骤9的平底锅让面糊呈圆形均匀的扩散。
11待步骤10表面出现均匀的小气泡时即翻面,续煎至两面均呈淡棕色。
12将步骤11的面皮盛出放在厨房纸巾上,趁热卷起呈甜筒状,待稍微冷却定形后即可。
脆皮夹心冰淇淋(数量:
18份) 材料 全蛋 70公克 细砂糖 70公克 奶油 4公克 盐 少许 水麦芽 50公克 水 30公克 香草精 1滴 低筋面粉 70公克 冰淇淋(口味任选) 适量 作法 1先将基本面糊制作完成。
2取一平底锅以小火烧热,滴入几滴橄榄油,以厨房纸巾将油抹匀整个锅面,放入内圈抹好油的圆形模型,并倒入适量作法1基本面糊。
3以小火加热作法2的面糊约10秒钟后,将圆形模型垂直拉起,稍微摇晃平底锅让面糊呈圆形均匀的扩散,待表面出现均匀的小气泡时翻面。
4作法3续煎至两面均呈淡棕色,盛出面皮待稍微冷却定形后,取2片面皮於中间夹入适量冰淇淋即可。

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炎热的夏天

问题:听说是用鸡蛋什么的原料?!是真的吗?!请知道的亲告之详细的原材料拜谢~
制作甜筒脆皮配料非常多,主要是依据个人喜好及口味进行选择,但主料仅限于以下几种。
分别为鸡蛋清,白糖,面粉,黄油及奶粉。
具体做法如下 1 鸡蛋清中倒入白糖打散;
2 加入高温融化黄油进行搅拌;
3 倒入面粉盒奶粉进行搅拌;
4 放入模具中烘烤或是煎炸至两面金黄。
脆皮的制作材料:
主料:
炼乳(甜,罐头)50克,鸡蛋150克,小麦面粉1000克,全脂牛奶粉400克 调料:
白砂糖200克脆皮的做法:
1细白糖、白脱淡炼乳混合打发。
2蛋分两次加入,充分搅拌。
3面粉、奶粉筛入原料内混合搅拌。
4取出调好的面团,用擀面棍擀。
5将擀平的生料放于模型内,修饰边缘所剩的生料。
6用叉子将模型中的生料戳洞使其透气(以免膨胀),放进微波炉烤箱,用中火烤约20分钟即可。
材料:
奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克) 做法:

1、先将奶油用低温加热到溶解
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状
5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)
6、平均放置於烤盘上
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状
8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟
9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)
10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成 注:

1、如果把所有材料份量减半,大概可以做12个蛋卷。

2、一定要注意看着,小心烤焦;

3、卷的时候动作要快,否则一分钟之内就会变硬定型,就卷不起来了鸡蛋,面粉奶油烘烤而成的制作甜筒脆皮配料非常多,主要是依据个人喜好及口味进行选择,但主料仅限于以下几种。
分别为鸡蛋清,白糖,面粉,黄油及奶粉。
具体做法如下 1 鸡蛋清中倒入白糖打散;
2 加入高温融化黄油进行搅拌;
3 倒入面粉盒奶粉进行搅拌;
4 放入模具中烘烤或是煎炸至两面金黄。

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酒气淑女

材料:
牛油、鸡蛋、 糖、 面粉(或者用现成的脆皮蛋筒粉) 工具:
脆皮机 做法是非常简单啦,先把脆皮面糊调好,脆皮机180度预热,然后拂一勺粉浆到机内,把盖压上,1分钟不到,就可以把盖子打开,取下蛋皮,马上卷成蛋筒状就完成了(具体请看图) 一次可以多做几个甜筒,什么时候想吃冰淇淋,就拿一个出来,放上去就OK啦!
正好做了绿茶红豆雪糕,放一个到蛋筒内,一口雪糕一口脆蛋筒,哪口感实在是太棒了!
平时在超市买的甜筒雪糕,外面的甜筒都是又淋又韧,一点都不好吃,自己做的口感就是不一样!

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柠檬酸ゞ

用料 主料 低筋面粉82克 辅料 鸡蛋清 50克 调料 白砂糖 50克 黄油 50克 脆皮甜筒的做法 1蛋白加糖打散 2加入融化的黄油,拌匀 3拌入低粉即可 4模具刷一点儿融化黄油,两面预热 5将面糊放在模具稍上的部分,合拢,至热气吱吱作响,换面,小心煎至两面金黄 6取出,随意造型

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七分癫

把杯壁贴在冰激凌的出口处 然后打两圈 之后再来半圈 快到的时候向上顶一下 这样就会出现一个小尖儿 然后拉来就好了 很简单的 别害怕 多练练就好了 雪顶和圣诞都是一个道理 都是要向上顶一个 这是我的方法 你试试看

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