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唯留悲伤

低筋面粉(油皮) 90g 中筋面粉(油皮) 35g 白砂糖(油皮) 20g 盐(油皮) 4g 酵母(油皮) 2g 温水(油皮) 48g 猪油(油皮) 15g 玉米淀粉(油酥) 60g 猪油(油酥) 37g 肉松 喜欢你就多加点 海苔 芝麻 可加可不加 蛋黄 一颗 肉松酥条的做法 将温水溶解酵母,中筋面粉 低筋面粉 盐 糖 混合均匀,倒入猪油 酵母水,油皮材料全部混合揉捏,手揉尽量出膜。
面团揉至光滑面团,盖湿布放于温暖处发酵至两倍大。
油酥:
将玉米淀粉与37g猪油混合,揉捏均匀,成团。
放入冷冻成使其变稍微坚硬后取出擀制成方形块状,继续入冷冻层保存。
将发酵后的油皮取出排气松弛十五分钟后,擀制成长方形,从冰箱取出方形油酥放入油皮上,将油皮如同包裹信件一般从四面裹紧油酥,将四边压紧避免后期擀制时油酥漏出。
将完整的油酥皮擀开,如叠棉被般四折,再擀开再四折,进冷冻层松弛,十五分钟后取出继续以上折叠步骤两次,最后擀成长方体,将肉松均匀铺盖住油酥皮一半部分,将另一半盖住肉松,边沿压紧,切条状,每条酥条旋转一圈,摆盘,刷蛋液,撒芝麻或海苔碎。
烤箱提前预热,将制作好的酥条入烤箱180度上下火 中层 20min,注意表面上色。
出炉后放至温凉开吃!
芝麻肉松条配料:
低筋面粉75克,黄油38克,鸡蛋25克,细砂糖5克,盐15克,泡打粉15克,肉松15克,黑白芝麻适量烘焙:
烤箱中上层,170度,15分钟左右。
制作过程:
1、将黄油切成小块,室温软化。

2、加入糖和盐,用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。

3、分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。
每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。

4、泡打粉和低筋面粉过筛,倒入盆中
5、加入肉松
6、揉成光滑的面团。

7、放在案板上,擀成长方形面片。

8、用锋利的刀切成条状。

9、把切好的小条排入烤盘,
10、放入预热到170度的烤箱烤焙。
中上层烤15分钟左右。
烤至微金黄色即可。

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其它回答
一了百了、

材料净瘦肉500g,咖喱粉,酱油,盐,糖 做法1将肉放在水里煮几分钟,然后去血沫。
2煮好之后是这样子滴~~ 3然后切成小块,这样容易煮烂,尤其是放在高压锅里。
我煮了大概2个小时,反正是电压力锅,不费气。
4用高压锅煮肉有一个好处,就是能把肉煮的非常非常烂,轻轻一压,就碎了。
还可以弄得更烂一点哈。
5然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐,打开开关,在高压锅里炒。
6这就不停的翻炒,炒到干为止 主料:
瘦猪肉500克, 调料:
酱油3克,盐2克,白砂糖50克,姜3克,大葱10克,料酒3克,味精2克 做法1原料处理:
将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中。
2煮制:
加少许清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5至6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎。
3烘炒:
将平底锅置于文火上烧热,倒入碎肉反复翻搅烘炒,待其成为不含水份的细碎肉末时,撒入白糖和味精,继续翻搅烘炒,直至将碎肉末炒成蓬松状即成。

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柠檬树@

金丝饼的稀油酥怎么做 金丝肉松饼 材料 油皮材料:
普通面粉120克,猪油35克或植物油,糖10克,开水50克(85度左右) 油酥材料:
普通面粉70克,猪油35克或植物油 内馅材料:
自制肉松50克 做法
1、分别将油皮、油酥材料混合揉成光滑面团,装保鲜袋冷藏30分钟。

2、取出各分成10份。
油皮包油酥(包汤圆一样),收囗朝上擀成牛舌状自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。
再压扁擀成长条形,自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。

3、用大拇指在小面卷中间按下去,捏住两头压扁擀成圆片,包入肉松收囗朝下盖保鲜膜松驰15分钟。

4、用手掌将饼胚压扁,平锅放少许油,小火煎至两面黄,再放入预热好的烤箱180度,中层烤15分钟即可。

5、如果没有烤箱,可直接放平锅煎,油要稍多些盖住平锅底部,油温五成热,放入饼胚小火慢慢煎至两面金黄、饼皮完全鼓起即可出锅。

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