主页 > 问答社区 > > (箩卜排骨汤怎么做)怎么堡排骨汤
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

愿你好?

白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。
现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
如今,“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木质素少,嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。
“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”、“烟台的苹果莱阳的梨,不如如皋的萝卜皮”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。
一、消化方面:
食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;
恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;
便秘,可以煮食;
口腔溃疡,可以捣汁漱口。
二、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;
咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;
鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;
咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;
预防感冒,可煮食。
三、泌尿系统方面各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;
各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
四、其他方面美容,可煮食;
脚气病,煎汤外洗;
解毒,解酒或煤气中毒,可用之,或叶煎汤饮汁;
通利关节,可煮用。
五、白萝卜生吃可促进消化,除了助消化外,还有很强的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能。
另外,白萝卜汁还有止咳作用。
在玻璃瓶中倒入半杯糖水,再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中,放一个晚上就可以有白萝卜汁。
当然,要提醒的是,白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。
每100克白萝卜所含营养素如下 ·热量 (2100千卡) ·蛋白质 (090克) ·脂肪 (010克) ·碳水化合物 (500克) ·膳食纤维 (100克) ·维生素A (300微克) ·胡萝卜素 (2000微克) ·硫胺素 (002毫克) ·核黄素 (003毫克) ·尼克酸 (030毫克) ·维生素C (2100毫克) ·维生素E (092毫克) ·钙 (3600毫克) ·磷 (2600毫克) ·钾 (17300毫克) ·钠 (6180毫克) ·镁 (1600毫克) ·铁 (050毫克) ·锌 (030毫克) ·硒 (061微克) ·铜 (004毫克) ·锰 (009毫克) 骨头汤能起到抗衰老的作用。
这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。
而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;
同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

赞同 (52280)

反对 (533)

其它回答
超负荷

问题:萝卜排骨的做法?特色湘菜湘西部落
原料:
猪排骨500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克。
做法一:
萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。
炒锅上火,放油将葱、姜和排骨放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,放入萝卜,转用小火烧25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。
做法二:
1、萝卜洗净去皮后切成1CM左右的厚片,用模具切成排骨的形状。
2、将做好的萝卜骨放入碗中,加1勺盐腌制。
3、猪肉剁成肉泥。
4、将切萝卜骨余下的边角料切成小丁,加少许盐腌出汁。
5、萝卜丁用纱布挤掉汁液后加入到肉馅中。
6、萝卜肉泥中加入姜末,葱末,蚝油,香油,少许五香粉及适量的盐。
7、同方向搅拌均匀后再加入一个鸡蛋继续拌匀。
8、加入二勺淀粉拌匀。
9、用盐腌好的萝卜骨洗掉盐分后用吸油纸将表面水分吸干再均匀地沾一层面粉,将萝卜肉泥包在萝卜骨上,用手捏紧。
10、依次做好所有的排骨后放入普通面粉中沾上薄薄一层面粉。
11、锅中倒入适量油,油温7成热时放入排骨炸制成型即可捞出。
12、锅中留底油先将蒜瓣爆香。
13、依次放入生抽,番茄酱和白糖,再加一小碗水在锅中拌匀煮开。
14、将炸好的排骨倒入用中小火炖一会儿。
15、待炖到汤汁浓稠快要收干时撒上白芝麻即可出锅。
做法三:
排骨菠萝包:
1、排骨冷水下锅, 加入姜片, 葱段和适量的料酒, 去除血沫。
2、锅中放入少量冰糖和油,火慢慢炒糖色。
3、炒到糖完全融化,且变成棕黄色,下入焯过水的慢慢煸炒排骨, 直至排骨上色。
4、加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒, 一起煮上二十分钟。
5、大火收汁,加入盐和胡椒粉搅拌均匀;
加入用盐水浸泡过的菠萝, 翻炒两分钟即可。
6将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。
萝卜排骨汤 材料:
白萝卜一大根、小排骨 做法:

1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。
再对切,成月亮形。

2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。

3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟
4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。

5、再20分后,放盐。

6、尝尝好喝么,好了,就即可了。
注意:
1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
2,放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色

赞同 (33534)

反对 (265)

神与你

问题:萝卜丝排骨汤的做法
白萝卜排骨汤的营养功效白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。
白萝卜也是很好的入汤食材,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。
萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维,用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。
在挑选萝卜时,应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜,萝卜皮越细嫩光滑,做汤的口感也越好。”用料 主料猪小排250克辅料食盐 1茶匙 姜 1小块 黑胡椒 少量 白萝卜 1根萝卜排骨汤的做法1 准备食材2 把生姜、萝卜切好备用3 先把排骨去血水4 洗净5 加入生姜、料酒大火煮至水开,转小火煮30分钟6 汤出现乳白色后加入萝卜煮15分钟7 然后加入盐和胡椒粉即可烹饪技巧 1去血水汤会更清亮;
2加入料酒去腥。
食材 主料 白萝卜 500g 排骨 300g 辅料 姜片 适量 枸杞 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 清水 适量步骤1排骨清洗干净,与部分姜片一起冷水入锅煮到沸腾。
2捞出排骨备用。
3排骨加入足够量的清水,加剩下的姜片和一小把枸杞,大火烧开转小火慢炖。
4炖排骨的时候将白萝卜洗净,切扇形片。
5排骨炖20分钟。
6加入白萝卜,大火烧开转小火慢炖。
7炖到排骨酥烂,加盐和白胡椒粉调味。
把生姜、萝卜切好备用 先把排骨去血水 洗净 加入生姜、料酒大火煮至水开,转小火煮30分钟 汤出现乳白色后加入萝卜煮15分钟 然后加入盐和胡椒粉即可先把排骨汤做好,出锅的时候放萝卜丝在等锅烧开了就好再看看别人怎么说的。

赞同 (52949)

反对 (357)

缱绻成歌

萝卜排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效:
理气调理食谱 胃调养食谱 消化不良食谱 贫血食谱 口味:
咸鲜味 工艺:
原炖 萝卜排骨汤的制作材料:
主料:
白萝卜500克,猪小排(猪肋排)500克 调料:
大葱15克,姜10克,盐10克,料酒20克 教您萝卜排骨汤怎么做,如何做萝卜排骨汤才好吃 1 白萝卜洗净后去皮切块;
2 排骨洗净后切块;
3 葱洗净后切成葱花;
4 姜洗净后切片;
5 锅内加入800毫升清水,放入白萝卜块,煮沸;
6 倒去汤水,盛出白萝卜备用;
7 锅内加入1000毫升清水,放入排骨,用中火炖半小时;
8 放入白萝卜、姜片,继续用中火炖15分钟后放入盐和料酒调好味,最后装盘撒上葱花即可。
萝卜排骨汤的制作要诀:
白萝卜一定要先煮过,这样可以有效去除涩味。
小帖士-健康提示:
1 白萝卜性凉,味辛、甘,可消积化痰、宽中下气;
2 排骨性平味甘,害伐愤和莅古缝汰俯咯可补脾胃、益气血、强筋骨;
3 白萝卜富含维生素C和其他微量元素,能补充人体所需营养,富含的膳食纤维素可以促进肠胃蠕动,帮助消化。
小帖士-食物相克:
白萝卜:
白萝卜忌人参、西洋参同食。
最好用水萝卜和排骨清炖,加生姜、料酒、胡椒粉、一根葱,炖好之后加盐和味精即可。
1、排骨先在水里泡出血水洗净,放到冷水锅里开盖煮。
2煮至出现浮沫。
3用勺子捌干净浮沫。
4加入干橙皮 葱姜蒜和料酒。
5白萝卜切成小块。
6倒入到锅中大火煮开。
7再盖盖转小火30分钟左右。
8最后调盐和少量神奇牌蔬菜调料粉即可。
ps:
1要把仔排先泡一会水,去血水,这样煮出来的汤会很清,没什么杂质。
2要冷水下锅开着盖煮,可以去腥再捌掉浮沫

赞同 (5546)

反对 (966)

仅有一念、

问题:请告之萝卜炖排骨的详细做法
白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。
原料:
猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作:

1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;
白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
特点:
有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。
辣淑、味精啊盐啊!

要葱。
我爸是厨师哦,那就看你自己的口味了、姜打它们全部洗干净 好切得大块一点放到高压锅里蒸 2个时就OK了吧 配料嘛萝卜排骨汤 材料:
白萝卜一大根、小排骨 做法:

1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。
再对切,成月亮形。

2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。

3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟
4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。

5、再20分后,放盐。

6、尝尝好喝么,好了,就即可了。
注意:
1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
2,放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。

赞同 (24050)

反对 (560)

瞳韵i

萝卜排骨汤的做法主料 白萝卜 500g 排骨 300g 辅料 姜片 适量 枸杞 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 清水 适量步骤1排骨清洗干净,与部分姜片一起冷水入锅煮到沸腾。
2捞出排骨备用。
3排骨加入足够量的清水,加剩下的姜片和一小把枸杞,大火烧开转小火慢炖。
4炖排骨的时候将白萝卜洗净,切扇形片。
5排骨炖20分钟。
6加入白萝卜,大火烧开转小火慢炖。
7炖到排骨酥烂,加盐和白胡椒粉调味。
8一锅鲜美滋补的排骨汤就烧好了。
开动吧。
砂锅煲玉米胡萝卜排骨汤材料 猪筒骨800g,玉米1根,胡萝卜1根,莲子15g,姜3片,清水4小碗(两个人的量),盐1茶匙,油5ml 做法
1、洗净所有材料,把胡萝卜切块,玉米切成小段
2、把准备好的全部食材和清水放进高压锅,加入盐
3、选着煲汤-浓郁口味,按开始
4、1小时之后即可享用菜谱简介 清淡可口,营养丰富。
骨汤里加胡萝卜和玉米,可减轻排骨汤的油腻感。
材料 排骨300克、胡萝卜300克、玉米2根、生姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙 做法
1、胡萝卜削皮,洗净切小块。

2、玉米洗净切小块。

3、生姜洗净拍松。

4、排骨洗净后砍成块,用开水汆烫。

5、砂锅内加适量水,和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜,煮开后改小火煲2小时。

6、最后加精盐、味精即可。

赞同 (56467)

反对 (665)

我还在

原料:
猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作:

1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;
白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
特点:
有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。
主料:
白萝卜500克,猪排250克 调料:
料酒,精盐,味精,葱各适量。
制法 1.将猪排剁块,白萝卜切大块(切为各个圆块后再一切为半圆块),葱切段。
2.猪排入锅,加适量清水,滴料酒(黄酒要多,去肉腥)水开改文火,炖至肉可脱骨,再入白萝卜、葱炖熟,撇去浮油,加入精盐,味精调味即可。
(不可多闷,不然萝卜易烂) 排骨:
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效

赞同 (20681)

反对 (682)

爱吃泡面

萝卜排骨汤的做法如下:
1、将肉排泡于水中1小时除血水,冷水下锅焯水除去脏物;
2、将焯水后的肉排洗净后入高压锅,加适量水(水一次加足,根据自己是否爱喝汤自行调节),加入姜片、蒜末、料酒,保压10分钟;
3、萝卜去皮切滚刀块;
4、待高压锅降压后,入萝卜,加适量盐,再保压10分钟;
5、调味出锅,洒上葱花即可;
食材用料:
排骨[图]排骨 红萝卜[图]红萝卜 生姜[图]生姜 相克食物 八角[图]八角 盐 菜谱做法:
1萝卜切滚刀块 2将排骨放进锅内氽水捞出温水洗净 3然后再将洗好排骨放入锅内加水大火煮开后放4入八角和生姜 4再改小火慢炖 5小火二十分钟后加入切好的萝卜 6加入萝卜大火煮开后转小火继续煮 7大概再煮上半个小时即可,出锅前加少许食盐

赞同 (25102)

反对 (972)

太阳落山了

白萝卜炖排骨 白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。
原料:
猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作:

1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;
白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
注:
关火后再放盐盐放早了白萝卜就会变黑有苦味 特点:
有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。

赞同 (17010)

反对 (290)

天凉好个秋

1,排骨清洗干净,剁成小块(这步很重要),萝卜去皮切滚刀块。
2,切成小块的排骨放入大碗中,调入盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,酱油及生粉腌制10分钟。
3,取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。
4,锅中放油烧热,放入腌好的排骨翻炒至肉排变白没有血水,放入烧开的萝卜汤中,丢进姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右,放入盐及鸡精葱花调味即可。
资料来源:
http://baikebaiducom/link?url=

赞同 (60374)

反对 (257)

闻笛赋

问题:萝人排骨汤的做法?
白萝卜洗净去皮切片;
排骨洗净,焯水;
锅中加清水,放入萝卜,煮沸,倒去汤水,盛出萝卜;
砂锅中加水,放入排骨,姜片、葱,中火炖半小时;
放入香菇、白萝卜,料酒、醋、继续中火炖半小时,加盐;
装盘,撒葱花;

1、白萝卜煮一下可去除涩味
2、滴点醋有助于钙的吸收1排骨斩成1寸左右的段,下锅焯水(锅中的水里加入1大勺料酒)。
2焯水后出锅洗净。
(这些排骨大部分都拿去红烧了,炖汤只是其中的三分之一)3将排骨放入汤锅中,加适量水,炖3个小时。

赞同 (86031)

反对 (43)

原野木子

可以的,花生不可与以下食物同食:
1花生忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。
2花生与黄瓜不能同吃,容易引起腹泻,并且伤害肾脏 3花生与毛蟹相克,同食易导致腹泻 红枣不可与以下食物同食:
红枣+葱:
易导致消化不良 红枣+海蟹:
一起吃容易患寒热病 红枣+鱼+葱:
一起吃会消化不良 红枣+银鱼:
令人腰腹作痛 红枣+牛奶:
影响蛋白质的吸收 红枣+玄参:
功能相克 红枣+虾皮:
一起吃会中毒

赞同 (17409)

反对 (510)

我会强大如初

萝卜骨头汤的做法 主料:
萝卜 辅料:
油 盐 骨棒 步骤:
1选新鲜的萝卜 2大骨棒开水烫一下除去腥味 3去皮 4切成滚刀的块 5高压锅放水和食盐 6上汽后10分钟左右 离火没有压力打开放萝卜块 7再次上气5分钟

赞同 (39212)

反对 (765)

纯色玫瑰·

排骨过沸水 然后用水冲洗干净 可以加干的茶树菇 也可以加萝卜啊 海带啊 都可以 加一两片 姜 文火慢煲15分钟左右 最后 再下点料酒 太早下的话 汤会有点酸哦

赞同 (21638)

反对 (256)