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棕瞳

感谢@稀饭包包姐姐,不但帮我们买了爆米花的玉米,还科研了最简单,最好吃的办法,教给我们。
食材 爆米花专用小玉米2把(约55g) 玉米油适量 白砂糖3大量勺冒尖(约45-55g)。
方法/步骤 1 将玉米放入锅中。
2 倒入植物油,基本没过玉米。
3 开中火,待油开始冒泡泡之后,均匀的撒入白砂糖。
4 准备好锅盖,当锅中第一颗玉米爆裂时,赶紧盖上锅盖。
5 改中小火,爆十几秒之后,将锅子离火摇晃几次,让锅内玉米受热均匀。
再把锅子放回火头上,隔一会再将锅提起来摇晃几次。
此时如果感觉锅子太热了,可以改最小火。
切勿揭开锅盖!
6 时不时离火摇晃几次,听到锅里玉米爆裂声音越来越少,到最后没有声音的时候,关火。
7 马上将爆米花倒在簸箕或者晾网上,充分晾凉。
8 之后不准备马上吃的,可放入密封盒中,密封,常温保存。
END 前期提示 1 饭姐是爆米花爆了第一颗开始加糖,个人感觉我速度不够快,还没加完糖,米花们就迫不及待的大爆炸,害我的小手烫了个泡,所以我是先加糖滴!
具体看做法和最后的注意事项。
2 尽量选择重量轻的锅,锅盖最好是玻璃的,方便检视。
第一个锅子太重,我摇晃锅子的时候不小心盖子摇开个缝,一颗玉米蹦出来,手上第二个泡诞生!
所以不要太相信自己的爪力。
3 不要迷信黄油,动物油脂可以适量摄入,但是不要过多摄入。
植物油爆出来的焦糖爆米花,一样好吃!
END 注意事项 1 请选择比较轻的,有锅盖的锅子(最好是玻璃盖子的)。
我用的是约24cm的平底锅。
2 一次性不要加入太多玉米,怕爆的不够均匀,浪费玉米籽了。
3 摇晃锅子是为了玉米粒均匀受热,并且均匀粘裹上糖和油,也不至于爆糊。
4 玉米没有爆完之前,千万不要好奇开锅,以防烫伤。
5 每一锅都会有极少的玉米爆不开,很正常,无需纠结。
如果数量太多,可能就是受热不够的原因了。
教您巧克力爆米花怎么做,如何做巧克力爆米花才好吃首先,准备好奶油、巧克力、小玉米粒、白砂糖,切一块奶油放入锅内!
多放点奶油味道好!
开火,待奶油融化时,掰点巧克力,最好能弄成碎块,好融化。
用筷子不断的搅动,直到奶油融化,准备放入巧克力。
巧克力放入,筷子要不停的搅动,让巧克力融化。
奶油完全融化,巧克力还未完全化开。
搅和差不多了!
放入玉米粒,不要放太多,在锅底铺一层就可以了,放进去搅拌一下,接着放入白砂糖,量跟玉米差不多吧,不停的搅拌,直到听见有“砰砰“的爆炸声,玉米在锅里开始爆出花了!
这时盖上锅盖,把火关小,锅盖一定盖严,不要漏气,火大了,糖就糊了。
关小火之后,还要不停的摇晃锅,避免沾锅,这时里面就跟放鞭炮一样,噼里啪啦的响。
当炸裂的声音越来越小,越来越少的时候,差不多能闻到香味了,这时候把火关上,不要开盖,等声音完全没有,玉米全都炸开之后,打开锅盖,呵呵!
还冒着烟呢!
巧克力爆米花的制作材料:
主料:
玉米,奶油,巧克力,小玉米粒,白砂糖。
方法一 一般锅、精质油或 黄油 (选其一或各加一半都可)、玉米粒,都是 1:
1 平铺在底部!
(可按家中量勺为准,玉米量为平辅锅底)全部材料入锅后,开小火,不时的晃一晃,可以用筷子搅拌一下,至第一个爆开,可以往 爆米花中放入糖,喜欢可以多放,(不可早放,油糖加热会焦的很快)就完全盖好锅盖,不然全都飞出锅外面了,呵呵!
然后可以听到不断有迅速爆开的声音,当声音速度放慢了就可以离火了。
冷几秒钟,不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花,也可以让余热再把未爆的爆开,然后就开锅盖罗。
注意:
当声音放慢就要离火,千万不要不舍得下面没有爆开的,不要在火上停留太长时间,这样就会全糊的。
方法二 微波炉、精质油或黄油(选其一或各加一半都可)、玉米粒、糖放在玉米粒上面(最上层,最后洒),最好不要浸在油里,容易焦,都是1:
1平铺在底部二分半钟放在微波炉里面高火。

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水墨丹青

美式球形焦糖爆米花美式球形焦糖爆米花做法材料主料:
玉米500克调料A:
糖120克,清水60克调料B:
动物性鲜奶油90克,蜂蜜30克,奶油20克,盐少许做法
1、把玉米粒放入窝内盖好,可用中火边烧热边摇晃窝,以让玉米粒均匀受热爆开。
2、调料 B 事先加至微热,待奶油溶化拌均即可,待用。
3、调料 A 放在平底窝煮至糖焦化(边煮边拌)离火,接着把材料B缓缓的加入焦糖浆内,边倒边拌至均匀。
4、趁热把混合后的焦糖浆与爆米花混合拌均即可。
主料玉米一小把 辅料黄油5g 砂糖40g 水15ml 焦糖爆米花的做法步骤1 锅里放入黄油,加热到完全融化后,放入玉米粒,铺满锅底。
2 微将黄油与玉米混合一下后,盖上盖子,中小火加热,直到听到噼噼啪啪的声音。
3 继续加热,噼噼啪啪的声音会逐渐由强到弱,声音开始变稀疏时,即可关火,让锅子的余热将剩下的玉米爆好。
4 接着来制作焦糖浆,全部材料放入小汤锅中小火加热,糖液开始冒大泡泡,然后慢慢变深成太妃糖色。
5 将爆米花放在一个不沾容器里,淋上煮好的糖液,同时快速翻动爆米花,让他们均匀沾裹上糖浆,焦糖爆米花就做好啦。

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