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你我两厢难

秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。
螃蟹,肉质细嫩,味道鲜美,为名贵水产品。
螃蟹的营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷和维生素A的含量也较高。
秋蟹味美营养高,但如果吃得不当可能会带来健康损害。
吃死河蟹会中毒 当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。
组胺为一种有毒的物质。
随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。
要买到新鲜的河蟹,选蟹时要做到“五看”:
一看颜色;
二看个体;
三看肚脐;
四看蟹毛;
五看动作。
蟹的颜色要青背白肚;
金爪黄毛;
个体要大而老健;
肚脐要向外凸出;
蟹脚上要蟹毛丛生;
动作要敏捷活跃。
符合这5条的才好买。
吃蒸煮的蟹最安全 螃蟹生长在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。
如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。
研究发现,活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。
据专家考证,把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%。
吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%。
而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。
肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。
生吃螃蟹,还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。
所以,吃蒸煮的螃蟹是最安全的。
蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。
有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,因为其中含有细菌、病毒、污泥等

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其它回答
岸南别惜か

问题:昨天别人送了一带蟹!
今天一看快死了。
我准备明天再吃,该怎么办啊??不是死了!
是快死了!
怎么保存?或者我先把它弄熟了,放冰箱明天吃,可以不??要不就现在就把它放冰箱里去??
没办法只好先烧熟了,不然等死了后就只能全扔了快死了,放冰箱还是会死的,还是先烧了吧,如果螃蟹够壮,明天还是好吃的要不你就做面拖蟹最好不要吃了!
大闸蟹购买回家后,先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。
然后再放入冰箱中储存。
通常吃海鲜,意思就是在强调鲜度的重要,不新鲜的蟹贝类不仅是风味差,而且容易引起中毒。
所以死的大闸蟹就不要吃了。
★ 大闸蟹保存方法 大闸蟹生命力强,一般保存方式:
保存温度约5℃ 平时放置生鲜台上(下面铺少许冰):
2-3小时喷水一次。
晚上收存:
放置保力龙箱内,沾湿泡棉或绵布铺在其上,加少许冰块即可,加盖,但容器侧边需开孔保持通风。
喂东西给他吃打120。
你还是不要吃的好~蟹子死了以后很快就会变质吃了有可能会食物中毒的!
最好还是不要吃要死了赶紧弄熟吧,死了就别吃来了,死了一定时间的蟹是不能吃的 以后记得放到冷的地方,北方就放阳台上,南方进冰箱冷藏室,可以活好几天的

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萌鹿鹿。

问题:如果不小心吃了死掉的大闸蟹,会有什么症状出现,一般多久后会反映出来?
如果吃了死掉的大闸蟹,赶紧看医生吧!
多人,都不知道死蟹是不能吃的,这是为什么呢?因为螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌。
尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌。
活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。
这些都说明,对于螃蟹的话,都是吃新鲜的比较好,这样才更鲜,味道才更好。
可能有些人会问,把螃蟹煮熟以后,螃蟹不也还是死了吗?不也还是吃的是死蟹吗?为什么螃蟹自然死的就不能吃呢?这个的话,是有区别的,螃蟹自然死的话,体内的毒素就会倍增,而这些毒素还会分解蟹肉,而对于自己动手在做的螃蟹,那是已经排完体内的毒素,而且还经过了高温,这些都有效的阻止了细菌的蔓延,更好的起到了杀死细菌的作用。
不明白啊 = =!

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风吹尘飞

如果吃了死掉的大闸蟹,赶紧看医生吧!
多人,都不知道死蟹是不能吃的,这是为什么呢? 因为螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌。
尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌。
活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。
这些都说明,对于螃蟹的话,都是吃新鲜的比较好,这样才更鲜,味道才更好。
可能有些人会问,把螃蟹煮熟以后,螃蟹不也还是死了吗?不也还是吃的是死蟹吗?为什么螃蟹自然死的就不能吃呢? 这个的话,是有区别的,螃蟹自然死的话,体内的毒素就会倍增,而这些毒素还会分解蟹肉,而对于自己动手在做的螃蟹,那是已经排完体内的毒素,而且还经过了高温,这些都有效的阻止了细菌的蔓延,更好的起到了杀死细菌的作用。

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梦中仙

在煮之前不用先行弄死,先弄死的螃蟹做出来的味道就不鲜了,应先用水将螃蟹洗净,然后锅中加水,将洗净后的螃蟹放入锅中,用小火慢慢加热至螃蟹死亡,《不用开锅看,锅里没有螃蟹的动静了就说明以经死了》。
改用大火将锅中水烧开上汽,上汽十五分钟就熟了。
这样煮出的螃蟹色泽红艳,味道鲜美,品象好,能保证了螃蟹的营养不流失,做到色香味和营养具全。
弄了菜谱:
主料:
螃蟹、小年糕辅料:
葱、姜调料:
低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉 操作:

1、将螃蟹对切,放入油锅中煎熟盛出;

2、在剩油中放入年糕煸炒;

3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒;

4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿;

5、然世间珍馐后,放入糖和少许味世间珍馐精;

6、最后勾芡就可以出锅了。
螃蟹也买了,它们都活的好好的,怎么弄死啊?
有说说活蒸,还有说扎眼睛的,更受不了。
有没有好点的办法呢?什么蒸啊 煮啊

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沿途与你

如果是用来食用的话,就不用保存了,直接扔掉,因为从螃蟹死亡的那一刻起,螃蟹身体里的病菌就会迅速繁衍,就已经不能吃了,即使是刚刚死掉的,也不要冒险尝试,要果断扔掉,冷冻也是没有用的,因为冰箱的温度根本无法限制病菌的滋生和繁衍,说不定冰箱里其他的东西还会被病菌沾染。
人们做螃蟹是都是用活的也印证了螃蟹死了不能吃这一点。
刚死的没有事。
马上蒸熟以后,如果吃不完,就可以凉透后,放到冰箱冷冻。
可以保证不至于损失很大,如果生螃蟹冷冻以后,很容易“空”——蟹肉几乎干瘪,不堪食用,蒸熟就可以避免此问题。
我们海边的人都知道如何保存螃蟹。
对虾、鲜鱼。
不能吃扔掉它放到冰箱冷冻,蒸熟就可以避免此问题刚死的没有事,如果生螃蟹冷冻以后。
马上蒸熟以后,不堪食用,如果吃不完,就可以凉透后。
可以保证不至于损失很大,很容易“空”——蟹肉几乎干瘪

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不管有多远

不能吃的。
大闸蟹死了之后,体内会产生一种叫做组胺的化学物质,这种物质是有毒性的。
而且由于大闸蟹是生长在水中的,喜欢吃水中的死鱼、死虾等等腐败的尸体,这样以来必定会在大闸蟹的体内产生一定的细菌,尤其是像阳澄湖大闸蟹这种河蟹,生长在污浊的荷塘里,大闸蟹体内外沾有大量的病菌,当大闸蟹活的时候可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,而大闸蟹一旦死后,是无法将体内的细菌排出来的,这样以来细菌在大闸蟹体内就会大量的繁殖,分解蟹肉,从而产生像组胺这样的有毒物质。
所以即便是冰箱冻死的大闸蟹也是不可以吃的,这点一定要记住。
在挑选大闸蟹的时候一定要挑新鲜的,没什么活力的大闸蟹就别买了,买回去也会很快死去,还有就是在煮大闸蟹的时候,一定要煮熟透,这样才可以杀死大闸蟹体内的细菌。

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让一切随风

阳澄湖大闸蟹死了不能吃:
首先,死蟹不能吃的主要原因是因为阳澄湖大闸蟹一旦死亡,蟹体内的细菌就会快速的繁殖,分解蟹肉,产生一种毒素,若有人吃了这样死了的阳澄湖大闸蟹,是会引起中毒的,情况较轻的中毒反应有呕心、呕吐、腹泻等,严重的还会发生脱水,甚至休克、昏迷等。
当然,也有的人认为,既然是有细菌,那将它煮熟了,细菌都死掉了,不就能吃了么?其实这种想法是错误的。
死了的阳澄湖大闸蟹身上的毒素,就算是经过几小时的高温烹煮也不能全部杀死,所以,不能为了那一两只螃蟹,让自己遭罪,买回来的阳澄湖大闸蟹应尽快食用,一天吃不完,可以放冰箱冷藏等~~

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折骨成诗

螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。
如果有上述情况发生,应立即送到医院,给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴,补充液体,鼓励患者多饮水、喝茶等。
及时补钾保持电解质平衡,予敏感的抗生素控制及预防感染。
对血压低者给予升压药物及其他对症处理。
因此,在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜,不要买已经死亡的螃蟹,特别是河蟹,而且在使用的时候要煮透煮熟,以杀死螃蟹内外污染的病菌。

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鲜虾炖萝卜

不能吃。
吃死螃蟹会中毒的。
当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。
组胺为一种有毒的物质。
随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。

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