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凡间来客

煮 将龙虾的小脚剪去,剪去前须和嘴巴还有腮(看你个人懒不懒了),然后抽去背筋。
蒜蓉蒸虾:
这个类似于广东做法,方法也很简单,但是大多数南京人可能不会喜欢。
处理好的虾,把背壳剪开来,一直剪到头的最前部位,蒜剁成蓉,拌上白酒(如果你自己愿意,可以加上少许的盐一起拌),塞在虾壳里,把虾码好在盘里,切两片生姜加两根小葱,然后上蒸锅蒸。
水开后过五分钟就可以吃了,撇去蒜蘸醋,也可以不蘸。
这种做法,能够把龙虾的味道全部调出来,不象十三香的,满嘴吧都是调料的味道。
红烧大虾:
这个做法比较简单,我采用的是油炒法。
先煮汤,生姜和大葱各适量,冰糖和酱油自己按照个人口味放。
香料用的是桂皮和八角外加茴香子(红烧的话,为了好看,你可以把这些料用纱布包起来)。
热油翻炒下生姜和大葱,然后下酱油,再下啤酒,再下冰糖,最后放入香料一起烧开。
烧的同时另外起一油锅,用蒜片呛锅,然后爆炒龙虾,红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧,多烧一会容易入味,自己把握甜咸度,最后用生粉勾芡。
十三香龙虾:
这个做法比较麻烦,但是也是我的朋友里面最喜欢的。
生姜切片,大葱切段,蒜切片,青椒一个切小片,洋葱小半个切片。
花椒一勺,辣椒十二个,(外加香料配料是茴香子,桂皮八角香叶适量,红枣小半碗,枸杞子两勺。
将上述调料倒进油锅翻炒出香味,倒进生抽,加冰糖,水,两勺子醋,然后倒入大量十三香粉和花椒粉,还有海鲜酱。
(味道一定要重才行),烧开后倒入龙虾,煮开三分钟后,倒入少许麻油,再切三个青椒拌进去,然后闷烧至入味(多烧几次就能把握时间了)。
最后生粉勾芡

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主料 大龙虾1只    柠檬1个 薄荷30g    小葱1颗 大蒜数瓣    姜20g 生抽15ml    料酒30ml 蚝油10g    白糖少许 清蒸大龙虾的做法步骤 1 活龙虾,充分吐脏 2 冲洗干净哦,螯和北部用钢丝球刷一下 3 爆菊,一直插到底,虾就挂了,拔出筷子,就有尿液流出,一定要流干净。
4 斩成头尾两段,本人觉得剪刀好用,虾头里有脑子,做虾黄蛋羹可以用。
5 虾尾用剪刀在背上剪开,去掉沙线,如果吐脏好,纱线就是透明的,否则是黑,但都没关系。
肚子也剪开去掉刚才爆菊的肠道,再用刀从中间切开,用生抽、料酒、白糖腌起来。
6 掀开头壳处理虾头,腮要清理干净,腔体里除了脑子,别的都不要。
7 这是把腮弄干净的样子 8 加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右,对了螯要用锤子或者刀背砸裂否则不入味,吃起来也很受罪。
腌好加蚝油上锅蒸,先大火把水烧开,再放进去,蒸10分钟就好了。
9 出锅只用虾,摆盘,柠檬片铺底,撒薄荷碎,面上在擦柠檬皮碎末,虾肉上再挤一点柠檬汁~~ 10 这是六一儿童节送给孩子的,最后请主角干掉它~~~~

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青衣顾留

健康功效 龙虾:
安神、健胃、补肾壮阳 胡椒粉:
补血、护齿、保护骨骼食材用料龙虾600克姜、蒜适量玉米油适量生抽适量醋适量相克食物耗油适量胡椒粉适量清蒸大龙虾的做法 食材用料 虾500克相克食物 葱适量相克食物 姜适量相克食物 蒜适量相克食物 生抽30克 料酒10克 黑胡椒粉2克 清水30克 糖5克相克食物 香菜少许相克食物 红烧大虾的做法 1把虾洗干净,剪去虾须。
在虾背切开挑去虾线。
2葱姜蒜切好 3取一小碗,调入所有调味料和清水搅拌均匀备用。
4锅里倒入适量的油烧热。
5放入葱姜蒜煸香。
6再倒入虾翻炒至虾壳变红。
7倒入调味汁翻炒均匀,盖锅盖焖煮5分钟。
8出锅前撒入香菜即可。
就一切都要从头开始,而

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囧囧。

主料:
龙虾100克 调料:
姜5克,醋15克,香油1克 做法:
1 将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;
2 姜切碎成蓉;
3 把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;
4 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
小帖士-食物相克:
龙虾:
虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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谁顾我

清蒸龙虾 材料:
新鲜游水龙虾1只 、青葱1条(切段) 、蒜头3粒(切碎)、 盐半茶匙 、白酒1汤匙 、生抽1茶匙 、辣椒粉少许 做法:
1 龙虾洗净斩件, 入盐及白酒略腌 2 蒜头及青葱头(葱白部分)切碎, 撒在龙虾上, 淋一汤匙沙拉油 3 喜欢辣味的可撒上少许辣椒粉 4 上笼隔水蒸10分钟, 起锅前2分钟撒葱花及淋生抽

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