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远来客

问题:萨莉亚土豆饼的做法
其实土豆是非常营养健康的食品,大家应该多吃,但是由于烹调方法不当,会导致发胖。
我个人认为蒸、煮和土豆泥比较好,以下有几种做发和大家一起分享。
有几种需要煎、炸,可能不太健康,但偶尔也可以试试滴。
家常土豆饼 原料:
土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法:
1、 土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。

4、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。

5、 翻转一面,继续加热3分钟。
土豆饼金黄熟透就可以了。
香煎土豆饼 材料:
土豆(1只,300克) 面糊:
鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(15杯) 调料:
油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 做法: 1土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。
2取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。
3土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。
4加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。
5烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。
6翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。
8将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。
泡菜土豆饼 原料:
大型土豆2只,鸡蛋1个,培根4片,泡菜1小碗 配料:
香油,盐 做法:
1,土豆洗净去皮,我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮,这样很省事。
2,把去皮的土豆擦成洗丝。
3,培根切碎,泡菜切碎,加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4,将土豆丝也拌入其中。
5,平底锅加热,倒适量油。
将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状,待一面煎得焦黄后,再小心翻过来煎两外一面。
6,当然,如果你懒,也可以直接把土豆丝糊倒入锅,直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。
7,煎好的饼很香,很脆,很有味道。
田园什锦土豆饼 材料:
土豆(2只,500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙) 调料:
油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙) 1土豆去皮切成薄片,放入锅内清蒸15分钟至变软,取出压制成土豆泥,摊凉待用。
2红椒去蒂和籽,切成细丁;
火腿也切成细丁;
洗净青豆和玉米粒,沥干水份。
3烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆、玉米粒汆烫30秒,捞起沥干水。
4往土豆泥里,依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒,与土豆泥一同拌匀。
5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉,拌匀做成土豆面糊,静置30分钟待用。
6双手沾上面粉,依次取鸡蛋大小的面团,揉搓成丸状再压制成面饼,撒上一层面粉。
7 取一平底锅,注入5汤匙油烧热,依次放入土豆面饼,以中小火煎至双面呈金黄色,捞起沥干油,盛碟即成炸土豆饼(不很健康,最好少吃) 用料 土豆、猪肉、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油 做法:

1、将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。
趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

2、将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

3、将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好。

4、将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。

5、取稍大的汤盆,将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀(也可用手抓匀)。

6、将鸡蛋打散备用。

7、大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。

8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分。

9、装盘趁热享用。
可乐土豆饼 配料 土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙 步骤 1 土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;
鸡胸肉切小丁,拌入调味料;
洋葱切碎。
2 用2大匙油炒香洋葱,再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉。
3 将土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入少许鸡胸肉及奶酪丝后,捏拢再按扁成饼状。
4 每块土豆饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄。
5 起锅前开大火将油逼出,即可捞出食用。
椒盐土豆饼 用料:
土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克 调料:
花椒盐8克、味精2克、色拉油500克(耗约100克) 椒盐土豆饼做法:

1、将土豆洗净,放入笼内,上火蒸熟,取出去皮,压成泥,放入米粉,揉成面团,搓成条,摘成25克重的面坯,压成圆形面皮,包入猪肉馅,拍成圆形面饼。

2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄,滚上面包屑备用。

3、炒锅置旺火上,加入色拉油烧至五成热,放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时,捞出,待油温烧至七成热,再放入土豆饼炸至金黄色,捞出沥油,装入盘内,撒上花椒盐即成。
原味儿土豆饼 材料: 小土豆15个,葱花少许,胡椒粉,盐,菜油 做法: 1 土豆要挑小的,鹌鹑蛋般大小最好,洗干净用水煮熟。
2 煮熟的土豆冷却后剥皮,用菜刀在砧板上将土豆拍扁,就象拍蒜瓣一样。
3 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄 4 土豆炸完后,用盐,胡椒粉,葱花扒拉几下就成了 特点: 色泽金黄鲜艳,看着就很开胃口。
吃起来松软香糯,别有一番风味德式土豆饼葱油土豆饼 主料:
土豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许 特点:
色黄嫩软、鲜香宜人 制作:
1)将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。
放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀;
2)将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀;
3)在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹,呈树叶状;
4)将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。
5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成,食用时可淋上酸奶油或少许黄油糯米土豆饼 主料:
土豆、糯米粉、白芝麻 做法:

1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。
拌入糯米粉~(我是随意加滴~)使劲滴和匀了~(我的妈呀~下次坚决不做了,累得半S,手酸得不行啦~真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害……)
2、撮成小团在手里压成饼,粘上白芝麻(也有没有粘的~)入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就OK了 韩式土豆饼芝麻土豆饼 原料:
土豆1个(约200克)、鸡蛋1个、面粉100克 配料:
芝麻、葱花、花椒面、盐、油50克 制作方法:
1土豆用花型插板插成碎未(或用粗孔打磨机打碎),放入面粉,打下鸡蛋,放入调料(可依不同口味加入其它调料),加适量水拌均成糊状;
2平锅放油,烧至七成热时,用汤匙(最好是长柄铁匙)将土豆糊一匙一匙放入锅内,压成单个小饼。
3注意控制火候,待饼两面变色即可出锅。
蛋黄土豆饼 主料:
土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。
做法:
1,教您蛋黄土豆饼怎么做,如何做蛋黄土豆饼才好吃 2,土豆、咸蛋黄蒸熟,土豆趁热去皮捣碎,加入鸡、蛋牛奶、糯米粉,拌匀,分成40克左右的剂子,包入蛋黄碎,拍成饼状,两面沾面包碎。
入锅炸至金黄,出锅即成番茄土豆饼 主料:
土豆(黄皮)200克 辅料:
淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克 调料:
色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克 特色:
色泽金红,形状整齐,口味酸甜,外脆里嫩。
做法:
1 将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克,适量水调拌均匀;
2 挤成直径3厘米的丸子,沾上面包渣;
3 按成棋子形饼,即成番茄土豆饼生坯;
4 锅内放油,加热至六成热,放入番茄土豆饼生坯炸;
5 炸好捞出,码在盘内;
6 另用锅加热放油25克,油热放番茄酱炒熟;
7 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味;
8 汤沸时,用10克淀粉拢芡,芡熟;
9 加明油,淋麻油,浇在炸好的土豆饼上即成。
好像都是土豆饼,呵呵,下面这些我觉得不错1.鲍汁土豆泥 制作方法:
土豆煮熟去皮,用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球装酒杯,稀释瓶装鲍汁(超市购),勾芡浇上即可。
2.土豆肉饼 制作方法:
土豆煮熟去皮制泥,拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、小麦粉,做成圆球状在平底锅中压扁,入油煎至金黄。
蘸料跟小碟辣酱油。
3.土豆香肠饽饽(烤) 制作方法:
土豆煮熟去皮制泥,香肠切丁待用,用冰激凌制球工具填一层土豆泥,然后放入香肠丁,再加土豆泥压实,半球表面抹上小麦粉,刷油入烤箱,外表成皮后即可装盘食用。
此款点心设计简单实用,口感相当不错。
4.土豆猫耳朵 制作方法:
土豆煮熟去皮制泥,红乳腐汁拌和,包小馄饨皮(大馄饨皮油炸后可能皮厚比较硬,不太适合老年人),入油炸至金黄。
入口松脆,内馅酥面不亚于豆沙口感。
5.土豆火腿卷 制作方法:
土豆煮熟去皮制泥,烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆泥,裹进熟火腿薄片。
口感酸酸、甜甜、蒜蒜有点美国西餐的味道。
6.火腿鸡蛋土豆烙 制作方法:
土豆切条均匀放平底锅,撒胡萝卜丝,最后放火腿小条,入油焖煎至土豆熟,撒椒盐后将黄、白蛋液缓慢倒入,微火焖熟后装盘。
7.土豆焗鲫鱼 制作方法:
土豆煮熟去皮制泥,拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末,包上新鲜的鲫鱼进烤箱烤制。
土豆泥拌的调料,煮妇可根据家中的主流口味拌制,该做法比较独特、前卫,吃口也比较新颖。
8.土豆水果月饼 制作方法:
土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉,各种水果改刀,以美观为前提将水果和土豆泥压入月饼模敲打即成。
家庭可用月饼包装吸塑模制作。
此款颇受儿童欢迎。
9 雪菜笋丝土豆羹 制作方法:
土豆煮熟去皮制泥,入汤水勾薄芡,烧开放入炒制的雪菜笋丝即可。
此菜如放点翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥乱真。

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其它回答
一步一个坑i

菜名】 土豆饼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 【原料】 原料:
土豆一斤左右。
调料:
花生油100克,香葱100克,盐5克,鲜奶少许。
【制作过程】 1土豆洗干净,蒸熟后去皮切成土豆条,越细越好(看自己的手艺了), 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。
香葱切成葱花。
2平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中火,将100克左右土豆条 倒入锅内,用平铲压成厚度5mm左右的圆饼,要压实。
一面煎黄后小心翻 面,两面煎黄后双面撒匀葱花,一定要将葱花压入饼内将来才好吃,待两面焦黄色即可。
(上桌后可依从食客口味,配椒盐或番茄少司食用味道都不错,但实际上什么都不沾更香。) 第1种:
原料:
土豆一斤左右。
配料:
花生油100克、盐5克、香葱100克、鲜奶少许 做法:
土豆蒸熟后切成豆土丝,越细越好哦,与鲜奶盐拌匀腌20分钟。
香葱切成葱花。
2平底锅烧旺(最好是不沾锅)加油转中火,将100克左右的土豆丝到入锅中用平铲压成5mm的圆饼,要压实。
一面煎黄后小心翻到另一面,两面煎黄后又面撒入葱花,一这要把葱花压入饼内才好吃,待两面焦黄色即可。
上桌后可依各人的口味加入椒盐或番茄酱,其实什么都不加更好吃。
第2种:
1洗干净土豆,上屉锅蒸(私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!
不过,建议没用过高压锅的人不要冒险!
) 2将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,白糖,味素(鸡精就更好啦!
) 3将蒸好的土豆去皮,弄碎 4倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊 5将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。
6可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!
看着好有食欲呢! 第3种:
没有研究正规的做法,想到什么放什么 600g土豆;
250g肉末;
50芝士;
20g牛油;
蛋黄一个;
生粉、盐、糖、牛奶少许 土豆煮熟后捣成泥,拌入肉末芝士牛油蛋黄生粉盐糖及牛奶搅拌均匀,弄成小圆块(不能太硬太干,不然口感不好),放入平底锅小火煎熟即可一口下去,满嘴喷香啊!
呵呵~~~ 第4种:
步骤一:
先将土豆洗净,去皮,切成丝状然后撒盐拌均匀 步骤二:
洗几根小香葱,切成碎茉 步骤三:
将油烧热后,将土豆丝到入锅里,立即均匀铺开(油要多一点,不然就会巴锅了) 步骤四:
可以用锅铲轻轻的铲一下,看看有没有糊,有没有粘在一起 步骤五:
等土豆已经成饼状并可以转动时,就将土豆翻面,直到2边都炕成金黄色时,可以随意的翻面时,便将香葱撒在正反2面,小火炕一会儿 步骤六:
等香葱粘在土豆饼上时就大功告成了!
~ 如果还想颜色更加诱人,还可以加上胡罗卜丁!
~ 这样看上去就很有食欲~~~~~` 第5种:
西餐做法,可加洋葱丝,火腿丝,培根丝,蛋黄,生粉,面粉盐,李派林,黑椒碎,调味,土豆是切丝,原料全部抓匀,用手略成型煎熟,也可以最简单的是用雀巢薯粉加煮开的牛奶,牛油,白胡椒粉,盐,凉一点加蛋黄,搅匀,做法多样,也有人加番茜碎等等。
第6种:
韩式做法是土豆擦细丝/加少许面粉和水混合,放盐糖拌匀/然后在平底锅里煎/当然这是我凭口感想象的/总之韩式的做法绝对是擦细丝,而不是压成土豆泥

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该快乐了吧

问题:各種西餐的製作方法,誰知道呢?快點告訴我,熱衷於美食的歡迎加qq284056697
新奥尔良烤翅1鸡翅腌制了5个小时2放生抽 老抽 糖鸡精 红酒 黑胡椒 花椒 五香粉 生粉 姜末 和少许番茄酱3小烤箱低档烤了大约15分钟 中间两次翻面 刷蜂蜜意式火腿芝士软饭 原料:
洋葱丝 火腿丁 黄油 牛奶 芝士 泰国香米 1在平底锅中加热黄油,直到融化。
2放入洋葱丝和火腿丁炒上色。
3加入牛奶和芝士片煮开。
4最后加上煮好的米饭翻炒即可。
德式土豆饼 色黄嫩软、鲜香宜人。
豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
1将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。
放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。
2将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。
3在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;
呈树叶状。
4将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。
然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。
食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
意大利蔬菜汤把洋葱,胡萝卜,芹菜,土豆,茄子,西葫芦,圆白菜切成小方片,用黄油把洋葱,胡萝卜,芹菜,茄子,西葫芦,炒香。
加入香叶,百里香,奥利根努,罗勒(bay-leaf,thyme,oregano,basil)加入番茄酱,炒透后,加鸡水(清水也行)。
开锅后把圆白菜和土豆片还有碎的意大利面条放到汤里煮熟,加盐调口即可!
锔菜花白菜花或者绿菜花都行!
只是白菜花要比绿菜花用水烫的时间稍长一点!
然后朵朝上码放在盘子里,浇上调好口的奶油汁,汁要浇均匀,最后撒上cheese放入烤箱烤上颜色就行了!
咖喱鸡块 肥嫩鸡肉500克,土豆150克,黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
1将鸡斩成3厘米大小的四方块。
土豆切块,放入五成热的油锅内氽。
至浮在油上,捞出待用。
2 炒锅放旺火上,倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。
把沫捞掉,使鸡清白,加入盐、味精,在旺火上烧滚,改用水火盖锅焖25分钟, 焖至鸡肉与骨稍有脱开,放入咖喱油、土豆,淋湿淀粉拌匀成薄芡,推翻几下,使芡包牢鸡块,再放入猪油15克,推拌后再放入猪油10克,略拌装盘即可。
要点:
淀粉要淋得少一些,要掌握好火候。
法式烩茄子平底煎锅烧热化黄油125克,放香叶1片、葱头块100克炒香,再放入茄子方块500克,当炒到茄子半熟时,加青椒块100克、西红柿块200克和芹菜末儿一起炒焖至熟,熟后加大蒜末、精盐10克、胡椒粉少许,调好口味。
入盘堆成丘形。
如不喜欢太干,可加少许鸡清汤。
特点:
此为素食,以清淡、鲜香为主,火不能大,也不可太稠糊,否则,吃着就没意思了

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未轻叹

喱土豆 【原料】 土豆400克,洋葱100克,咖喱粉10克,大蒜2瓣,辣椒粉、辣酱油、糖、姜丝、鸡粉、盐适量。
【制作过程】
1、将土豆削皮后切成适当大小的块;
洋葱切片;
蒜切片。

2、锅中放油烧至五成热,下土豆炸至结壳黄亮时,捞出沥干油待用;

3、炒锅放少量油烧热,加洋葱、蒜片、姜丝炒香,放入咖喱粉炒出香味,加入少量水,放入土豆块,加鸡粉、盐、辣酱油、辣椒粉、糖烧沸后即可。

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