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明晨离别你

虾干首先用水洗干净然后用温水浸软然后用刀背把虾干拍菘就可以做菜了。
(1)大煮干丝是淮扬名菜主要配料有:
虾干,豆腐皮切丝,鸡丝,姜丝,开水。
想配料丰富点可加胡萝卜丝,香菇丝。
(2)调味料:
盐,鸡粉,胡椒粉,糖。
(3)制作方法:
首先把豆腐皮丝用开水滚一下捞起,烧红锅下油把鸡丝炒熟捞起备用,下油把虾干爆香在下姜丝一齐爆香下一碗半开水把豆腐皮丝鸡丝一齐小火煮5分钟左右把调味撒一点胡椒粉即可。
(注意不能把汤煮干,要有汤浸住来吃。) 家里如果有微波炉就直接把虾干冼干净浸软拍菘放入微波炉里烘干香,拿来送啤酒绝对一流。
---------------------------- 晒干的虾首先要在食用之前浸泡在温水里面,泡个半天就可以进行烹饪,晒干的虾是有一些沙子的,因此浸泡的水最好倒掉,或者你能过滤掉沙子用浸泡的汤来烧制别的汤,比方冬瓜虾米汤。
就是冬瓜切丝,和虾米一起煮成汤就OK,很简单的,干的海鲜主要是用来熬汤提味的。
1可以煲粥,配些瘦肉、姜丝、鲜鱿鱼。
2用来炒饭,先过油炒下,炒些包心菜丝和火腿丝,再下饭来翻炒。
3不怕硬的话,可直接油煎炒,很香!
------------------------- 干对虾酒店的做法是,先用温水浸软后拍一下码在盘中,刷上一层花椒油,放微波炉中高火2分钟,取出洒点椒盐就可以了 -------------------- 美食主料≯ 对虾6个(05市斤) ≮美食高料≯ 精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜 ≮美食厨具≯ 平底不沾锅 ≮美食做法≯ 1洗净对虾,翦去须、脚,沥水;
2蒜、姜、葱切成末待用;
3上锅,双排小火,油少许,至5成热,放入对虾,翻煎两面,5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了),继续煎至9成熟;
4(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐,翻煎两面,5分钟后即可起锅装盘,撒上葱末。
做法 1去了皮,炒鸡蛋,加点韭菜 2把整个虾和豆腐一起炖 3用盐水煮着吃 ---------------------- 材料:
大对虾(约120克/个)2个,小葱3根,蒜6瓣,姜半块 调料:
料酒、豆豉酱、鸡精、糖、水淀粉各适量 准备工作:

1、将对虾去虾芒、虾脚,用剪刀将背部全剪开,去掉虾线,再用小刀将虾肉一剖为二,深及虾腹部,但不要将虾腹部剖开。
用厨房用纸将虾上的水吸干备用。

2、葱白与葱绿分开,葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起,葱绿切粒备用。
做法:

1、锅内热油(油量稍大些),四成热时,放入对虾,中火将虾的两面煸干。

2、将虾捞出备用,并倒出一部分油(这个虾油可以用来下面条哦!

3、锅内留少量油,下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味。

4、加入豆豉酱,煸香。

5、加入少量的水(一定不能多哦!
),烧开后,下糖、鸡精调味,放入虾,再烹入料酒,保持中火,然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。

6、约10分钟待汁收稠后,改小火,沿锅边倒入适量的水淀粉,不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上,起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。
经验分享:
用同样的方法,还可以做其它品种的虾,以及鱼、贝类,一样的美味无比哦!

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其它回答
热吻小玫瑰

问题:各位知道的师傅·· 多谢你比意见·· 留下言·· 让我参考
【基本材料】 〖主料〗:
虾仁100g,肥肉馅50g,黄色鸡蛋云吞皮,鸡蛋面(超市有售) 〖辅料〗:
2个鸡蛋取蛋青,青菜(菜心或生菜)几根 〖调料/腌料〗:
盐适量,胡椒粉适量 【制作过程】 (1) 将虾仁,肥肉馅,2个蛋青,适量盐、味精拌成馅料,期间加清水2次,直到所有水分都吸收进去。
(2) 将其按云吞的包法包好。
(3) 煮沸开水,将云吞煮熟捞出备用;
将面煮熟,过冷水备用。
(4) 汤底制作:
将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里,加上云吞即可。
(5) 把青菜在汤中烫熟,把云吞和面装碗,最后摆上青菜即成。
【虾子面】[1]是采用长江中大虾的籽,配以多种佐料,制成膏汤,再加手工揉制的小刀面,煮制而成。
面有韧性,味极鲜美,营养价值高。
[2]上世纪五十年代,虾子捞面相当流行。
为了方便人们买回家吃,面厂灵机一触,制面的时候,除了蛋、面粉和枧水,还加入大量虾子,弄成面饼以后,蒸熟再风干12小时,使面饼完全干透,方便储存。
现在自家做的虾子面一般都用的是超市卖的那种面厂生产出来的干虾子面饼。
【香捞虾子面】〖做法〗  虾子面烫熟滤干置盘里;
葱/嫩姜切细丝,用少许九层塔香油(自己泡的,既是将新鲜的九层塔泡进清油里约一星期,用来炒菜或凉拌,香气四溢);
  葱油酥(干葱头/干辣椒放进滚油里爆香),芫荽切段。
用适量卤汁将所有材料伴均即可。
(右附图)【云吞蚝油捞虾子面】〖材料〗虾子面饼3个云吞只、时菜随量;
捞面醤汁:
蚝油、醤油、熟油/麻油 、胡椒粉 各适量;
〖做法〗1)烧沸一大锅水,放下面饼煮至面松散时,以筷子挑散面条,煮约5分钟,面条完全散开再无粘结,捞出沥水,置碟中,加入醤汁捞匀,是为“蚝油捞面”.(如不加醤汁捞,改放入汤,就成为“上汤虾子面”).2)利用原锅水,加1匙油,先焯熟时菜,放在“捞面”边。
3)利用原锅水,放入云吞焯至熟,放在“捞面”面上;
4)淋下麻油、胡椒粉,拌匀即可享用.【炒虾子面 】如图材料有一团虾子面、鸡蛋一粒、银鱼少许、菜心一棵及蒜(不在图内)。
将虾子面用滚水烫过,捞起备用。
将银鱼洗净。
将菜心洗净撕成小段,将叶部及茎部分开放。
将蒜切末。
烧热锅,下适量的油烧热,爆香蒜末,及炸脆银鱼仔,下鸡蛋炒散,下菜心茎部略炒,再下虾子面,用适量黑酱油、蚝油、胡椒粉来调味,可加入一丁点的水,加入菜心叶部再兜炒均匀就行了。

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酷先森

胶东大虾面    类别:
快餐/主食 阳痿早泄食谱 补阳食谱 消化不良食谱 营养不良食谱   工艺:
拌 口味:
咸鲜味 食用:
早餐|中餐|晚餐  口感:
大虾鲜嫩,面条软滑香鲜,虾汤红亮鲜香,韭菜、香菜更增味道。
主料:
面条(富强粉)100克 对虾60克   辅料:
香菜20克 韭菜20克   调料:
大葱10克 姜5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 胡麻油5克 淀粉(豌豆)10克  胶东大虾面烹饪方法  1面条(手擀面)用开水煮熟,用凉开水过一遍,捞出盛碗内。
2大虾剪去虾枪、须、腿,挑去沙袋、沙线,由脊部片开1厘米口,挤出虾脑,放水中加盐煮熟,剥去脊部皮,将虾放在面条上。
3勺中加上汤300克、盐、味精、胡椒粉、虾脑调好味和色,用水淀粉勾稀芡,淋热胡麻油,撒香菜末,倒在大虾面上,再撒上韭菜末即成。
胶东大虾面营养分析  面条(富强粉):
面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
  对虾:
虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
虾中含有丰富的镁,能很好   香菜:
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。
它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香   韭菜:
韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥” 我喜欢烹大虾 材料:番茄酱4小勺,醋\糖\盐\味精(少许),葱花 将大虾洗一下,不剥皮把针剪掉即可,空干水(水多会象煮的), 锅里放入适量油,等油温8分时,放虾,翻动直到全部变红,取出,放一边 洗干净锅 重新锅里放入适量油,等油温9分时,放葱花,等葱花即将变色前放入番茄酱,将番茄酱炸熟,后放刚才的虾翻动,喷醋适量,放糖(个人口味,我爱甜食)翻动,盐味精少许 糖可以让海鲜增加鲜度原料:
天妇罗粉(也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替)、煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香菇、面条一碗。
调料:
做法:
1将天妇罗粉和水以1:
15的比例打糊,也可用白面、鸡蛋和水打糊。
2把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹,再依次放入滚开的油锅中煎炸,至金黄色即可捞出。
3把面条煮熟,拌上日本酱油,再把炸好的大虾盖在面条上

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与孤独为伴

食材 主料虾子面2个 辅料油适量盐适量肉丸6个芥菜少许水适量 步骤 清汤虾子面的做法步骤11准备虾子面,食量少的话,两个人只需要两个面就可以 清汤虾子面的做法步骤22烧开水,下面先煮一会 清汤虾子面的做法步骤33水再次开后,加少许凉水,等水再开,水再开后,面就煮得差不多了,用筷子挑散 清汤虾子面的做法步骤44将面条盛出来用碗装好 清汤虾子面的做法步骤55煮面的汤可不要浪费,味道可好了 清汤虾子面的做法步骤66将菜和肉放到汤里面煮,加少许油和盐(因为肉丸和菜都已经是熟的了,所以汤煮开就可以了) 清汤虾子面的做法步骤77待汤煮开后,就可以淋到面上,将菜和肉摆好就可以上桌了(这只是其中一碗)可以吃食材 主料刀切面条500克 虾子8克 骨头汤1500克 辅料 酱油60克 细香葱10克 猪油30克 步骤1锅置中火上,倒入1/2冷水。
烧开,下入抖散的面条,随即用长筷子挑开,煮至熟待用。
2同时将骨头汤烧开待用。
3取碗4只,分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油75克、葱末25克及沸骨头汤250克,盛入煮熟的面条即成。
用料 虾子面 2团 猪肉丝 1两 胡萝卜 半块 香菇 2朵 包菜 少许 蒜头 2瓣 姜 1片 蛋 1个 干炒虾子面的做法 锅内入水,撒少许盐(煮面比较好),放面团进去煮。
煮到自己觉得合适的软度,我用的是寿桃牌虾子面,别的品牌您自己看着办哈。
将煮好的面倒入沥水盆,翻几下防止粘一起。
备用。
煮面的时间里可以将胡萝卜、香菇、包菜切丝,备用。
猪肉切丝,备用。
(叮咚:
准备炒面的同时,煮面的锅拿来煮鸡蛋哈)另取一锅,热锅凉油,入蒜、姜丝,出香味以后依次放入猪肉丝、胡萝卜丝、香菇丝,大火翻炒。
入虾子面,炒匀,入包菜丝,炒至佐菜熟透即可。
出锅前加入调味料。
我自己加了两小勺炖的猪蹄汤。
将煮好的蛋剥壳放盘子里,撒上现磨胡椒粉,一道干炒虾子面就完成啦!

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抱着星星睡觉

问题:大虾面怎么做
大虾面怎么做:
大虾面 基本特点 天妇罗是指一种日式的煎炸方法,无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜都可以裹上天妇罗粉煎炸。
天妇罗粉,也可用少许白面加一个鸡蛋 、一碗水代替,煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香菇,面条一碗。
天妇罗是指一种日式的煎炸方法,无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜都可以裹上天妇罗粉煎炸。
天妇罗粉,也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替,煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香菇,面条一碗。
1将天妇罗粉和水以1:15的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊。
2把大虾、芦笋、洋葱片、香菇 放在天妇罗粉糊中沾裹,再依次放入滚开的油锅中煎炸,至金黄色即可捞出。
3把面条煮熟,拌上日本酱油,再把炸好的大虾盖在面条上。
要点:
此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可。
食材明细 意大利面100克 虾4个 小番茄6个 洋葱适量 蒜瓣2个 蔬菜粒适量 油适量 盐适量 番茄酱适量 咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 番茄虾仁意面的做法步骤1 准备好食材2 锅中水烧开加入少量的盐,下意面3 虾仁去头去壳挑沙线,放少量的料酒、盐、生粉抓捏均匀备用4 蔬菜粒焯水,洋葱、大蒜,番茄切末5 意面煮10-15分钟捞出沥干水分6 起油锅,放入洋葱、蒜末煸香7 加入番茄、蔬菜粒翻炒片刻放虾仁8 倒入适量的番茄酱,加少量水的煮一两分钟,加适量的盐、糖、鸡精收汁9 倒入煮好的意面翻炒,使意面裹上番茄汁炒匀出锅

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偷你心里一粒沙

用料 鸡蛋1只、鱼丸几颗(根据自己喜好)、豆豉、辣椒粉、 凉拌虾子面的做法 电饭煲将水烧开放入虾子面及鱼丸烫熟,几分钟后捞出虾子面,鱼丸继续煮 锅中倒入适量的油烧热后放入事先打好的鸡蛋,鸡蛋上还点小虾米、这步骤可以省略。
煎一面就好,待背面金黄时乘出。
这一步最关键,将剩余的油放入豆豉炒香,接着放入适量的辣椒粉,随即关火。
(过程中千万注意火候别糊锅哦,不然鲜香味就没有了) 锅内还有余温,将烫好的面条倒入,将电饭煲里的鱼丸捞出(此时的鱼丸已完全熟透)放入在一起搅拌均匀,加盐、生抽 材料都倒入后继续开火,加热下即可出锅,我还放了点醋和胡椒粉,鸡蛋饼可拿出来摆盘啦~美味、(好遗憾没有香葱,放点葱花会更香)

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金钱打造资本

准备食材 - 面 瘦肉丝 油 酱油 辣椒酱 - 步骤 - 1清水煮开,放入虾子面, 2煮的过程有泡泡上来,放一点盐,不断搅拌,直到面用筷子夹一下能段即可。
3面捞起,过冷水,洌干,待用。
4炒瘦肉丝,八成熟,起锅。
把油、酱油、辣椒酱放入锅中翻炒一下,在倒入瘦肉至熟。
放入面中搅拌,香辣可口的凉拌虾子面出来了,是不是有胃口了呢

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