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挑明爱意

苹果醋的制作方法:
首先将苹果洗干净;
再将苹果自然晾干或用干净的布擦干;
把苹果全部都拿来切片;
然后一层苹果一层冰糖放入干净的玻璃罐里(1斤苹果4两冰糖的比例);
最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来。
据说这种自然发酵的方式会先变成苹果酒,成醋要等上一年,如果想要加速制程可以等1~2个月左右再倒入纯糙米醋,千万不要把醋和苹果一同加入,这样口感才会好。
苹果醋的做法比例苹果(斤):
醋*(瓶):
冰糖=3:
3:
2注意:
可使用米醋或有机糙米醋。
做法:
苹果洗净沥干,连皮切片后,置于玻璃瓶中。
2.放入适量冰糖。
3.倒入适量醋。
4.紧锁瓶盖,置于阴凉处约30天即可。
用法:
以5~8倍温开水(冬日),或冰开水(夏日)稀释之,餐后饮用,养颜美容,去除口腔异味,帮助消化。
注意:
青年男女适用,但糖尿病患者忌之。
苹果醋饮料是以优质浓缩苹果汁为原料,发酵成苹果酒精,然后接入醋酸菌种,用奥尔兰法把苹果酒精代谢为苹果醋,之后再把两次发酵代谢的物质具有的脂香和苹果汁特有的果香融合在一起,调配出1%—3%不同酸度的苹果醋饮料。
这里的制作方法指的是家酿苹果醋,因为条件限制无法做到工厂的“二次发酵”,用的发酵方式是一种比较简单的固态发酵法。
268ml木糖醇苹果醋 要准备的东西:
  1 苹果(最好是红富士)   2 冰糖(砂糖也行,不过冰糖最好)   3 (非必须)糯米醋(不一定是纯酿造的糯米醋,其他米醋也可以) 4 蜂蜜   5 纱布   6 大玻璃罐   7 榨汁机   酿造原醋:
  1 将苹果洗净切片   2 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶,保证每层间有较大间隙,冰糖的量要控制,冰糖的量要低于苹果的一半,具体比例个人把握,冰糖多发酵容易,发酵完成也比较酸,但苹果风味少。
3 玻璃瓶封口封严,置于20℃以上,30℃以下的阴凉处发酵   4 如果有糯米醋的话,发酵2个月左右的时候开封加入糯米醋再次封口发酵   5 如果加入了糯米醋再等6个月差不多就可以开封了,否则的话要等10个月左右。
到这一步苹果原醋可以说酿造完成了,苹果原醋品相很差,会有悬浮物之类的杂质,不要担心,不影响食用。
处理原醋:
  杀菌,以急火煮沸,马上关火静置半分钟即可(其实不杀菌也没关系,醋酸菌本身就有抑制细菌生长的作用,这里杀菌是为了方便储存)   过滤,原醋中会有些悬浮物等杂质,这些悬浮物其实是果胶变性而成,对身体无害,但影响观感,用多层纱布简单滤掉就可以了。
调配苹果醋:
  将苹果榨汁过滤,与原醋、蜂蜜调配,一般按照80%的苹果果汁,15%的原醋,5%的蜂蜜调配比较合适,可以根据个人口味适当修改比例。
饮用时最好再兑纯净水(不能兑开水,开水会破坏营养成分),因为浓度太高的话,一来口味太重,二来营养吸收效果不好。

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其它回答
怪我动情

苹果醋饮料是以优质浓缩苹果汁为原料,发酵成苹果酒精,然后接入醋酸菌种,用奥尔兰法把苹果酒精代谢为苹果醋,之后再把两次发酵代谢的物质具有的脂香和苹果汁特有的果香融合在一起,调配出1%—3%不同酸度的苹果醋饮料。
一. 酸性口感的碱性饮料 原苹果醋酸饮料是一个口感呈酸性,(这有利于它的各种营养素的保存和促进钙哦吸收),在体内代谢后成碱性,有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能性碱性饮料。
日前我们所说的呈酸性食物和成碱性食物,不是吃时的味道如何,而是由于该食物中含有带金属元素或带非金属元素决定的。
上述呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素,像苹果,西红柿,虽入口有酸味,但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种阴酸性跟盐而成碱性。
苹果醋富含钾、钙、镁、锌、铁等矿物质,所以是酸性口感的成碱性饮料,苹果醋饮料其保健功能由此而来。
二. 新一代功能性健康型饮料 我们平时一般饮用的碳酸饮料,主要成分为柠檬酸,要求的水为软水,易引发心血管,高血压等现代文明病,而长期饮用硬水则可以大大降低现代富贵病的发病率,且碳酸饮料饮用过多对人体的骨骼发育不好,所以长期饮用对不利于人体健康。
苹果醋饮料不仅能达到一般饮料口感好、解渴的作用,更注重对人体的营养作用。
钠,钾离子比例失调是引起高血压的重要原因,日常饮食中纳的摄入量是14克/日,而钾的摄入量较低,苹果醋酸饮料则含有较多的能抑制高血压的钾离子和钙离子,多摄入钾对血压的稳定大有好处。
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半调零

苹果醋是以优质浓缩苹果汁为原料,发酵成苹果酒精加工而成。
自制苹果醋:
苹果1000克,陈年醋1500cc,冰糖少许(约50克) 做法:
苹果洗净切块,放入玻璃罐里;
再加入1500cc醋及少许冰糖,密封。
存放3个月后可食用。
饮用方法:
饭后用8倍水稀释饮用。

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人间独一份

每餐前喝几小勺苹果醋,就可以轻轻松松地燃烧多余的脂肪。
只要能坚持每天喝苹果醋的人,都会有很好的减肥效果。

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