主页 > 问答社区 > > (山西阳泉平定焖怎么做)平定焖怎么做了
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

对岸星火

精红肉 切片 肉片里打颗鸡蛋 搅匀上劲 放些淀粉拌匀 热锅倒油7成热后发肉片滑散 捞出待用锅留底油放葱姜蒜爆香 依个人喜好放蒜台或葱头 木耳冬笋片翻炒 勾芡 喷醋淋明油即可平定过油肉 (家庭做法) 据传此菜起源于明代。
原是平定人给宫廷做的一道菜,后在官府中流传开,再后来传入民间,再逐渐传播至山西其他地区。
“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有,而山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。
1)过油肉的作法是很严格的。
首先选精细嫩肉一块,要纯瘦肉,将精肉斜顶刀切成0.2厘米厚的大薄片,不可有须筋络纠结于其间。
用蛋黄、(家里也可用全蛋)面粉搅成糊,与肉片加料酒一起拌匀,过油肉最主要的功夫全在“过油”上,油要宽,火候是关键,太过火容易过老,肉则咬不动。
火太小,肉片脱浆。
将调好的肉片放入九成热的油锅中,(也有温油下锅,热油出的做法,个人做法不同,依经验而定)油温高可将锅移开火口,用筷子将肉片打散,炸至金黄色,将油沥出。

赞同 (70437)

反对 (507)

其它回答
一念永恒

问题:平定黄焖鸡块怎么做
鸡块2斤 鸡蛋2个相克食物 白菜5,6片相克食物 面粉适量 食用油适量 料酒适量 酱油适量 葱,姜适量 盐适量 八角,桂皮,花椒粒适量 1鸡块 2葱姜料酒酱油放入鸡诀拌匀 3鸡蛋,面粉放入鸡块搅匀 4锅内倒入适量油炸鸡块变色捞出 5电压锅内铺上白菜,炸好的鸡块放在白菜上。
葱姜切未放在上面放八角,桂皮,花椒粒 6上锅焖1小时就好1小勺; 料酒:
适量:
适量; 姜:
适量; 食盐:
适量、姜材料 鸡肉,放上葱:
1只; 鸡蛋清: 1个; 面粉; 花椒:
适量、八角、花椒: 1小勺; 淀粉; 八角:
1个、料酒、酱油; 酱油:
适量、盐; 鸡精:
适量; 黄焖鸡块的做法 1 准备一只一斤多的三黄土鸡 2 将鸡清洗干净,切块 3 鸡块放入容器中,放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐 4 用手将鸡块抓均匀 5 锅中放油,6成热放入鸡块炸至金黄捞出 6 装碗、鸡精、开水 7 入锅蒸50分钟左右; 葱

赞同 (67542)

反对 (406)

三生烟火,一世迷离

简介:
山西煤炭运销集团阳泉平定有限公司成立于2009年07月30日,主要经营范围为煤炭批发经营,煤炭信息咨询,煤炭洗选加工,道路普通货物运输,销售建筑材料、文具用品、办公家具、电子产品(不含卫星地面接收设备)、通讯器材、机械设备(不含汽车)、铸锻件及通用零部件、五金交电、化工产品及原料(不含火工、危险化学品及一类易制毒化学品)、装饰材料、钢材、木材、汽车配件、铝矾土、矾石、金银首饰、珠宝、工艺品、氧化铝、铁矿石、铁合金、铁矿渣、钢坯、石英、有色金属及其压延产品、橡胶制品、塑料制品、化肥、针纺织品、日用品及上述商品进出口业务,废旧钢材回收批发,仓储服务,物流配送,贸易代理,市场信息咨询服务,地中衡称重,工程机械租赁,场地租赁,装卸搬运,铁路货物运输代理等。
法定代表人:
刘恭 注册资本:
2000万人民币 联系方式:
4210718 地址:
山西省阳泉市平定县冠山镇红卫村

赞同 (46909)

反对 (830)

姜太公i

新的一学年又开始了,平定职高的教师们,你们扪心自问,你们不心愧吗--??? 平定职高每年都散布虚假招生广告:往届毕业生就业率达100%,全部就业到国有企业、机关事业单位。
欺骗广大在读学生百分之百就业。
平定职高专业非常落后,学生学到的大部分是国家淘汰技术且毫无就业前景,如果往届毕业生就业率没有80% ,劝告 咱平定职高的全部在读学生全体退款退学费退学。
平定职高国家助学金每年1500元从不下发,学校都昧良心自己黑口袋里装!平定职高的教师们,每年收人钱财,误人子弟,误导、毒害广大青年学生!学生都不分配工作,安排就业。
流浪在社会上,闲在家中,充斥在平定的大街小巷,县城乡村。
平定职高的教师们对平定32万人民群众有个彻底的交代啊-----我们都替你们害臊啊!

赞同 (56573)

反对 (155)

当笑谈

瘦猪肉200克(里脊肉或元宝肉),鸡蛋半个,熟猪油,葱、姜、蒜、玉兰片、木耳、菠菜,酱油、醋、精盐、料酒、湿淀粉各适量。
制作方法:

1、先将瘦猪肉切成宽16厘米、长26厘米、厚3毫米的小薄片,放在小碗里加少许底味,再加半个鸡蛋和少许湿淀粉,抓匀上浆;
木耳洗净撕成小片,菠菜洗净切成段。

2、将小碗里盛适量清汤,再加少许酱油、精盐、料酒、湿淀粉,兑成汁待用;
炒锅上火放适量的油,待烧至六成热时,下入浆好的肉片,用肉叉划散,呈金黄色时捞出。
锅内留底油,待油热时放入马蹄葱、蒜片、姜末炝锅,放入划好的肉片和玉兰片、木耳、菠菜段煸炒,然后烹醋翻炒,放入兑好的汁,翻炒均匀淋明油即可。
45元

赞同 (12550)

反对 (149)

落九天

目前独生子女证已经基本停办。
在两孩政策实施后(2016年1月1日之后生育)出生且自愿终身只生育一个子女的夫妻,不予办理《独生子女父母光荣证》,不再享受独生子女父母奖励政策,不再纳入奖励扶助和特别扶助范围。
实施全面两孩政策后,在2016年1月1日之前生育,自愿终身只生育一个子女的夫妻,尚未领取《独生子女父母光荣证》的,仍可领取独生子女证,申请受理时间截至2016年6月30日(不同省份,截止时间略有差异,有的省份截止时间为2015年12月31日)。
实际上,从现在的时间看,已经基本不能办理了。

赞同 (58747)

反对 (310)

江山国色

阳泉市,是山西省地级市,位于山西省东部,是一座新兴工业城市。
2012年建成区面积达到105平方公里,三区融合后城市人口数量为78万。
阳泉市是山西省第三大城市。
市区桃河横贯,境内山川叠翠,矿藏资源丰富,是中国著名的无烟煤产地。
阳泉是中国重要的矿产集中区,境内矿藏资源丰富,开发历史悠久平定的"过油肉"在山西是很有名的,也很有特色。
还有"黄瓜干,焖,扣碗,三八席…还有好多书面语没有,我用方言转过来吧:“不漏,冥各斗,河劳,都是面食。
很有家乡的味道”

赞同 (41741)

反对 (439)

人心难测

问题:平定糊涂做法
蒸肉的做法 主料 五花肉 300g辅料 油 适量 盐 适量 土豆片 适量 蒸肉粉包 适量 葱花 适量步骤1将五花肉放在开水中焯一下。
2将五花肉切成薄片放盘中备用。
3放入蒸肉粉料,适量的精盐、葱花搅拌均匀。
腌制半个小时。
4将土豆切片摆在盘底,盘子的上面摆上腌制好的五花肉。
5将五花肉放在屉上蒸半个小时。
即可出锅食用。
不明白啊 = =!

赞同 (6720)

反对 (194)

、刺繡

问题:平定焖怎么做了
简单介绍一下 原料 精猪肉 鸡蛋 淀粉 料酒 二味水 葱姜末 食盐 做法 根据自己要做的量 把猪肉绞碎 放入所说调料(鸡蛋不要蛋黄)充分搅拌后上笼蒸(两公分半至三公分厚) 在蒸之前用蛋黄汁附于表面 火候适当 蒸熟就ok了平定焖的做法

赞同 (9527)

反对 (536)

漫过岁月

俗话说:
平定的沙锅亮晶晶 平定有扬家沟的豆腐 上庄的梨 等等, 送礼送沙锅不怎么好看,但是实用, 英国的前女皇 和 首相 还特地去平定买沙锅套件。
可见送沙锅也不是不行。
平定的特产很丰富。
煤雕也是选择 用煤制作的工艺品 还出口国内外。
瓷器刻画等。

赞同 (56461)

反对 (920)

等你回答

换一换