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心坎

黄瓜炒鸡蛋 【原料】:
黄瓜200克,鸡蛋4个,猪油50克,精盐5克,味精3克,料酒10克,水淀粉10克,葱末少许。
【制法】: 1将黄瓜洗净,去把,劈为两半,斜刀切成片。
2炒锅放在火上,加入猪油20克,热后先将鸡蛋打入碗内,打开后,倒入炒锅内炒熟,推至锅边,另加入猪油20克,下入葱末炝锅,投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水,最后放入精盐、味精、勾芡、出锅装盘即成。
注意炒此菜不能放酱油,熟后才能黄绿分明。
【特点】:
色鲜味香。
黄瓜、西红柿别一起吃 时间:
2005-10-10 12:18:08 来源:
东方今报 137 经常看到有人吃了一根黄瓜,再吃个西红柿;
或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”,再来盘“黄瓜炒肉”,这样吃是不正确的。
因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。
食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。
西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。
另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。
不过,单从黄瓜本身来说,它是好吃又有营养的蔬菜。
黄瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。
尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。
新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
从中医的角度来说,黄瓜性凉、味甘,能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿,治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等。
但是,由于黄瓜偏寒,由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。
亚莲

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折骨成诗

先把蛋煎好,然后炒黄瓜七八分熟就行再把蛋放里出锅 多炒几次就会好吃的,烹饪是需要锻炼的。
材料黄瓜1根,鸡蛋3个,盐1勺,植物油3勺,白酒3滴做法 1黄瓜切片,打3个鸡蛋,放半勺盐,3滴白酒(放白酒能够去除鸡蛋的腥味,但是绝对不能多放),将鸡蛋打匀。
2烧热炒锅,放两勺油,然后将鸡蛋下锅翻炒30秒后盛起。
3继续烧热油锅,放入一勺油,放入黄瓜片翻炒15秒,然后撒入半勺盐5秒后把鸡蛋放入一块翻炒,炒匀即可。
主料:
黄瓜200克,鸡蛋200克, 调料:
盐5克,味精3克,料酒10克,玉米淀粉5克,大葱5克,猪油50克做法 1将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;
2鸡蛋磕入碗内打散;
3炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;
4推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;
5投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;
6最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成材料黄瓜400克,鸡蛋2个,胡萝卜20克,调料盐1茶匙(5克),料酒5克,香油2茶匙(10ml)做法 1准备材料 2鸡蛋打散在碗中,搅拌好,黄瓜切成片,胡萝卜切成片 3锅中放油,倒入鸡蛋,搅拌成碎片 4倒入黄瓜和胡萝卜片 5加入适量的盐炒熟,起锅时淋入香油即可材料鸡蛋3个,黄瓜一段,胡萝卜一块做法 1胡萝卜削皮切薄片;
黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;
热油锅,放进胡萝卜片煸炒至软身 2鸡蛋先磕进大碗,加入2滴酒和一点盐搅拌均匀,把胡萝卜片拨到锅边,倒进鸡蛋液 3鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片,翻炒几下 4放盐调味即可

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热心人

问题:请问有什么小窍门,如果黄瓜放入很久会变软,可如果后放会不好入味黄瓜炒鸡蛋
将黄瓜片切的薄一点儿,可以在外面时就略撒点盐。
然后在稍晚点儿放入。
蛋打散。
就可以了。
再下黄瓜,翻炒几下出锅,锅入油烧热,黄瓜切成你想要的片,下鸡蛋炒熟,放碎蒜  材料黄瓜400克,鸡蛋2个,胡萝卜20克,调料,盐1茶匙(5克),料酒5克,香油2茶匙(10克)做法1,准备材料 2,鸡蛋打散在碗中,搅拌好,黄瓜切成片,胡萝卜切成片 3,锅中放油,倒入鸡蛋,搅拌成碎片 4,倒入黄瓜和胡萝卜片 5,加入适量的盐炒熟,起锅时淋入香油即可材料黄瓜1根,鸡蛋3个,盐1勺,植物油3勺,白酒3滴做法 1黄瓜切片,打3个鸡蛋,放半勺盐,3滴白酒(放白酒能够去除鸡蛋的腥味,但是绝对不能多放),将鸡蛋打匀。
2烧热炒锅,放两勺油,然后将鸡蛋下锅翻炒30秒后盛起。
3继续烧热油锅,放入一勺油,放入黄瓜片翻炒15秒,然后撒入半勺盐5秒后把鸡蛋放入一块翻炒,炒匀即可。
主料:
黄瓜200克,鸡蛋200克, 调料:
盐5克,味精3克,料酒10克,玉米淀粉5克,大葱5克,猪油50克做法 1将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;
2鸡蛋磕入碗内打散;
3炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;
4推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;
5投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;
6最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成

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火柴人

用料 主料黄瓜400g调料食盐适量调和油适量炒黄瓜的做法1 黄瓜切片洗净2 锅里放油3 等油热了,放黄瓜4 煸炒一会5 加水后盖盖子焖煮一会,调味出锅黄瓜炒蛋,很清爽。
黄瓜炒鸡蛋的特色:
色鲜味香 教您黄瓜炒鸡蛋怎么做,如何做黄瓜炒鸡蛋才好吃 1 将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;
2 鸡蛋磕入碗内打散;
3 炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;
4 推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;
5 投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;
6 最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:
与鹅肉同食损伤脾胃;
与兔肉、柿子同食导致腹泻;
同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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梨花雨凉

黄瓜炒鸡蛋是常见菜,人人都会做,但每个人做出来的味道都不一样。
我这样做出来的味鲜、色美,很能增加食欲。
原料:
嫩黄瓜250克,鸡蛋2个,油35克,精盐、味精、葱姜末各适量。
做法:

1、把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调拌均匀。
黄瓜洗净切成菱形片。

2、炒勺放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。
原勺留少许油,烧热再放葱姜末稍炒,投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生,再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。

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