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曾经的执着°

如果你是在西安吃的那个可能是用绿豆做的不是豌豆 各地的吃法不同做法也就不同有很多种,你自己看着选吧 最简单的做法,可以试试,我经常这样做可好吃了 1将白豌豆去皮碾碎,红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。
2火上坐砂锅或铝锅,注水约3000克,下入白豌豆粒、碱面,开锅后用小火煮约一个半小时,成稀糊状时,过细罗使白豌豆成细泥状。
3铝锅上火,将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀,倒入铝锅内,翻炒至起稠,倒入不锈钢盘子里,晾凉,上面盖湿布放入冰箱,吃时用刀切成小块即可。
豌豆糕的制作 原料配方:
豌豆500克,豆沙馅200克,白糖100克,糖桂花和黄色素少量。
工艺流程:
豌豆→浸泡→去皮→蒸煮→成泥→成型。
制作要点:
浸泡、蒸煮:
把豌豆洗净,用开水浸泡20分钟以上,剥去皮放在盘里,加800克水,滴上少许碱水,上笼蒸1.5小时,待豌豆酥烂后取下冷却,冷却后用网筛擦成泥,用白布包起压干水分,加上一半白糖和色素,搓匀后放入冰箱冰镇30分钟。
成型:
将冰凉后的豌豆泥放在案板上,两面用干净布夹住,按成长30~35厘米,宽20厘米的薄片,然后拿掉布,用刀将豆泥对切成两块,一块铺匀豆沙馅,将另一块盖在上面,再在上面铺上糖桂花,最后铺上另一半白糖,按平后即成五层糕。
其他做法:
将豌豆磨细,温火熬成糊状,加糖精、食色,搅匀。
另取柿饼,去盖切成薄片,摆入容器内,撒一层青红丝,一层豌豆糊。
依次撒若干层后,晾冷。
凝结即成,食时切块盛盘,滴雪花白糖及香精水少许。
大凉下火,清口利嗓,筋利绵甜。
为夏令食品。
原料简单:
豌豆粉、白糖、蜂蜜、琼脂 制作简单:
干豌豆粉上锅蒸20分钟;
琼脂加白糖、蜂蜜熬融化,成琼脂液;
将琼脂液与干豌豆粉一起搅拌成细软的面团,再用压饼干的模具定型,放进冰箱冰凉后即可食用。
绿豌豆糕: 我做过许多次绿豌豆糕,朋友们吃了都很满意,也在“私房小菜”贴过一次,这次有许多改进具体步骤如下:
材料:
绿豌豆(Green Split Peas );
糯米粉 (Glutinous Rice Flour);
糖 (Sugar );
黑芝麻 (Black Sesame );
猪油 (Lard );
绿豌豆糕制作前准备: 1: 从超级市场买来的绿豌豆: 2: 经过高温蒸熟的糯米粉(糯米粉时先将蒸熟,一般蒸20~2 5分钟即可): 3: 筛网($商店有买): 4: 黑芝麻馅小块 5: 绿豌豆糕模型板 6: 干糯米粉拍粉袋: 馅的制作:
1。
将芝麻洗净并沥干,放入烘箱内(F350度) 烘烤,大约30~40分钟,直至香脆;
2。
用粉碎机将芝麻粉碎或者用杆面杖在枕木板 上碾碎, 没有杆面杖啤酒瓶也可以;
3。
将碾碎的芝麻粉加糖;
猪油或者麦基林 (Margarine )或者其它你喜欢的食用黏结 济均可,而后将其揉匀, 亦可以从超级市场 买现成的芝麻馅。
糕粉制作:
1 。
将绿豌豆洗净并沥干,加两倍的水,放入锅中煮沸,而后 将火调节到最小, 焖至绿 豌豆全部细腻为止,在此过程中可以随时进行搅拌,帮助绿豌豆蓉细腻 2。
用筛子将豆蓉过筛,去掉豆渣的豆蓉 3。
加糖(1/3豆容量)进行搅拌;
4。
在豆蓉中加 糯米粉至成为细小颗粒,下面筛网上的细小颗粒; 5。
将细小颗粒过筛使之成为微小颗粒 糕制作过程: 1: 将糕模型板用干糯米粉拍粉袋在糕模内部拍几下,使糕模内四周都有一层粉,以便做好的糕块扣出; 2: 将糕粉放入模内轻轻压一下; 3: 在糕粉上放上黑芝麻馅小块 4: 再放一层粉压实; 5: 用刀贴紧模板将多余的糕粉括去; 6: 将糕从模板中糕块轻轻扣出; 7: 将糕放在涂有 Margarine 的盆上面,这是做好的糕; 8: 将糕放在蒸笼内蒸5-6分钟即可成熟,这是蒸好的糕;

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其它回答
树藤与海岛

1豌豆洗净。
2用剪刀剪去两头。
3锅中放水烧开后,倒入豌豆。
4煮五分钟后,加盐。
5再煮三分钟即可。
6晾凉后开吃吧。
豌豆好吃的做法很多,不知你喜欢什么口味的,列举几例供您参考:
一、豌豆鲢鱼羹 原料:
豌豆 500 克 ,鲢鱼 500 克 ,熟猪肉 15 克 ,料酒 20 克 ,葱姜各少许,精盐 5 克 ,味精 2 克 ,水淀粉 100 克 ,胡椒粉少许。
制作:
   1 将豌豆去壳,入开水锅煮熟,捞出沥去水。
葱、姜一半切段片,一半切末。
鲢鱼收拾干净,用少许盐、料酒、胡椒粉、葱、姜段片拌腌一下,上笼蒸熟,用筷子剔下鱼肉。
2 锅置火上,放入猪油,将葱姜末炒香,冲入适量开水,下鱼肉、豌豆,再用精盐、味精、料酒、胡椒粉调好味,勾芡淋入即可。
操作关键:
蒸鱼不要久,能剔下鱼肉即可。
豌豆要鲜嫩。
特点:
此菜鱼羹白嫩,豌豆翠绿,清爽可口,亦菜亦汤,为春季汤中上品,老少均宜。
二、肉末炒豌豆 鲜嫩豌豆150克,猪肉50克,花生油15克(植物油也可),酱油15克,精盐3克,葱、姜各3克。
1将猪肉剁碎成末,豌豆洗净。
2炒锅置于火上,放入油,待烧热后下入葱,姜末略煸,再下肉末并加部分酱油煸过,然后把碗豆和其余酱油,精盐放入,用旺水快炒,待熟即成。
要保持鲜嫩碗豆的绿色,炒菜时酱油不宜多放,火要旺,油要热。
三、三鲜豌豆原料:
豌豆150克,冬笋、西红柿各50克,蘑菇30克。
姜片、葱段、香油各5克,水淀粉15克,盐、味精、适量。
做法:
1豌豆洗净,沥干水分;
冬笋、蘑菇洗净切丁;
西红柿用开水烫去皮,切丁。
2锅置火上,放油烧至五成热,爆香葱段、姜片,加入汤烧开,放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开,加盐烧至熟,加味精,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
色香味俱全~

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太阳落山了

豌豆好吃的做法很多,不知你喜欢什么口味的,列举几例供您参考:
一、豌豆鲢鱼羹 原料:
豌豆 500 克 ,鲢鱼 500 克 ,熟猪肉 15 克 ,料酒 20 克 ,葱姜各少许,精盐 5 克 ,味精 2 克 ,水淀粉 100 克 ,胡椒粉少许。
制作:
1 将豌豆去壳,入开水锅煮熟,捞出沥去水。
葱、姜一半切段片,一半切末。
鲢鱼收拾干净,用少许盐、料酒、胡椒粉、葱、姜段片拌腌一下,上笼蒸熟,用筷子剔下鱼肉。
2 锅置火上,放入猪油,将葱姜末炒香,冲入适量开水,下鱼肉、豌豆,再用精盐、味精、料酒、胡椒粉调好味,勾芡淋入即可。
操作关键:
蒸鱼不要久,能剔下鱼肉即可。
豌豆要鲜嫩。
特点:
此菜鱼羹白嫩,豌豆翠绿,清爽可口,亦菜亦汤,为春季汤中上品,老少均宜。
二、肉末炒豌豆 鲜嫩豌豆150克,猪肉50克,花生油15克(植物油也可),酱油15克,精盐3克,葱、姜各3克。
1将猪肉剁碎成末,豌豆洗净。
2炒锅置于火上,放入油,待烧热后下入葱,姜末略煸,再下肉末并加部分酱油煸过,然后把碗豆和其余酱油,精盐放入,用旺水快炒,待熟即成。
要保持鲜嫩碗豆的绿色,炒菜时酱油不宜多放,火要旺,油要热。
三、三鲜豌豆 原料:
豌豆150克,冬笋、西红柿各50克,蘑菇30克。
姜片、葱段、香油各5克,水淀粉15克,盐、味精、适量。
做法:
1豌豆洗净,沥干水分;
冬笋、蘑菇洗净切丁;
西红柿用开水烫去皮,切丁。
2锅置火上,放油烧至五成热,爆香葱段、姜片,加入汤烧开,放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开,加盐烧至熟,加味精,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
色香味俱全~

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缺情情书

制作时间 10分钟内 用餐人数 3-4人 标签 家常菜快手菜 简介 《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。
现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。
因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。
用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。
食材 豌豆300g 油适量盐适量 步骤 1 豌豆洗净控水 2 锅里放油,葱蒜炝锅 3 倒入豌豆 4 加入适量水翻炒 5 再加入适量食盐 6 煮上10来分钟的样子,大火收汤 7 即可豌豆要分嫩豌豆和老豌豆,嫩豌豆是常吃的。
有两种吃法简单又美味,我喜欢。
一、将半肥半瘦的猪肉剁碎,在烧热的油锅中加点花椒和姜蒜粒(有豆瓣更好),放入碎肉炒散然后加豌豆一起炒,酌情加盐和酱油,最后渗汤至漫到八分,盖上盖子闷熟即可。
二、把嫩豌豆和大米一起煮粥,什么也不放,吃起来清香可口,建议喜欢清淡口味的你试试。
老豌豆做好了也很香。
把老豌豆仔细筛选,去掉砂子和坏粒,放进铁锅干炒(锅中不用放油),不停地快速翻动。
使豆子充分而均衡的炒到枯熟状态(注意火候,千万别炒过头成了焦炭)然后趁热渗水到锅中,水要漫过豌豆,盖上盖子,中火或小火闷十分钟至豌豆酥烂,最后放入油炼热,加上常用的调料,翻炒一下即可起锅,这样做出来的老豌豆,风味独特,好吃!

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不想控诉

豌豆凉粉的制作材料:
主料:
四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1:
5。
需要用到的工具:
量杯,小锅,塑料保鲜盒, 纯豆淀粉(双鱼牌,甘肃出产) 教您豌豆凉粉怎么做,如何做豌豆凉粉才好吃先取半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。
  小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。
 煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。
放入冰箱冷藏。
 将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
 调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末。

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喜旧吻

主料 鲜豌豆 500g辅料 盐 适量 八角 4个 香叶 2片步骤1鲜豌豆带皮洗净备用。
2锅中加入八角香叶煮开。
3然后加入盐。
4放入豌豆加盖大火煮至。
5煮上15分钟后豌豆熟了关火,可以在盐水中焖至半个小时,让其入味口感更好用料 主料豌豆(干)100克辅料 糖 40克 豌豆糊的做法 1 干豌豆2 洗去豆子里沫沫3 多泡几个小时 如果晚上泡早晨正好做糊4 放进豆浆机里设定的是豆沙档 水量按照刻度在最高的档上 大约煮25分钟左右

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