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少司命

一、无糖蛋糕的做法 :
步骤1:
山药去皮切小块入锅蒸熟,取150克山药加200克杏仁露和10克木糖醇,用料理机搅拌成泥备用;
步骤2:
鱼胶片用冷水泡软,隔水加热或微波炉加热至融化备用;
步骤3:
淡奶油加10克木糖醇;
步骤4:
打发至稍有纹路备用;
步骤5:
将杏仁露山药泥与淡奶油混合均匀;
步骤6:
倒入融化的鱼胶片拌匀即成慕斯馅;
步骤7:
取六寸活底蛋糕模,先铺一片蛋糕片,倒入一半4的慕斯馅,再铺另一片修剪的稍小些的蛋糕片,倒入剩余慕斯馅,晃匀,入冰箱冷藏4小时左右至凝固,取出,脱模,装饰即可二、无糖面包的做法:
原料:
鸡蛋2个(100克),水210克,全麦粉150克,高筋面粉350克,木糖醇40克,色拉油50克,酵母粉6克,盐4克。
玉米粒100克
1、玉米粒焯熟,捞出控干水分,用厨房纸吸干。

2、先放液体、再放粉类,最后放酵母,盐和糖不要和酵母放一起,以免影响发酵。

3、搅打成扩展状态,放入吸干水分的玉米粒,尽量将玉米粒裹入面团中。

4、将面团放入抹过油的容器内,放温暖的地方发酵至两倍大。

5、发酵完成,用食指粘面粉按压,孔洞不回缩。

6、将面团取出,按压排气。

7、均分成十份,(如果材料减半,则均分成5个)盖保鲜膜松弛5-10分钟。

8、取一个面团,用擀面杖擀成牛舌形。

9、自顶端往下卷,卷的过程往中间挤压,形成纺锤状。

10、整形成两头尖、中间粗的纺锤形。

11、烤盘放油布(油纸或者锡纸),将做好的面包放入,预留空余位置。

12、用面粉筛筛上少许低筋面粉。

13、用刀片斜着在上面划上三刀。

14、全部划完。

15、将烤盘放入烤箱,下面放一碗热水,进行二次发酵。

16、二次发酵完成,烤箱预热,180度。
在烤箱底部洒水,或者是用耐高温的容易放一杯水。

17、将烤盘放入,烤20分钟。

18、取出晾凉,用保鲜袋盛装,室温保持即可。
最后唠叨:
1、玉米粒事先焯熟,控干水分,并用厨房纸将水分彻底吸干。

2、事先预留一部分液体,根据面团的状态,斟酌添加。

3、玉米粒加入时,不要过分揉搓,防止玉米粒碎掉。

4、低筋面粉不要筛过多,薄薄一层装饰即可。

5、刀片尽量选择锋利的,以免影响美观。
年菜
6、烘烤时在烤箱底部放少许水,或者是用耐高温的杯子放一杯水。
烘烤时可以产生蒸汽,使面包更加松软可口。
1、无糖蛋糕配方A:
蛋清2000克。
液体木糖醇1400克、塔塔粉15克。
食盐6克B:
蛋清1000克、泡打粉10克,低筋面粉1 265克、蛋糕专用油500克、玉米淀粉180克、无糖吉士粉40克、液体木糖醇300克、清水600克、多糖纤维素8克生产工艺:
(1)多糖纤维素要提前用50℃清水浸泡3小时。
(2)蛋清2000克,液体木糖醇1000克。
食盐6克、混合放入打蛋机内搅打成泡沫状。
(3)把余下的400克液体木糖醇,塔塔粉15克,投入(2)内,继续打至温性发泡(备用)。
(4)蛋黄与(1)及液体木糖醇,专用油搅拌均匀。
(5)粉类过筛加入(4)搅匀。
(6)将(3)分三次加入(5)内,搅匀,便可烘烤。
(7)烘烤温度:
上火1 70℃.下火160℃。
烘烤时间视体积大小而定。

2、无糖蛋糕 原料:
鸡蛋3个160克、色拉油48ml、牛奶48ml、低筋面粉72克、木糖醇60克。
做法:
1、这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做;
2、这个是木糖醇;
3、蛋白分开放在一个容器中;
4、鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中;
5、用手动打蛋器将蛋黄搅散;
6、再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好;
7、再加入低筋面粉搅拌好,备用;
8、蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡;
9、用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好;
10、倒入6寸的容器中
11、烤箱140度预热,倒数第二层放入模具;
12、10分钟后,蛋糕惭惭发起;
13、40分钟后的蛋糕;
14、取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了。
无糖?那不可能的。
这样做出来的蛋糕面包不会好吃。
而且很恶心的。
蛋糕店里说的无糖 其实放的只是不是白砂糖,是木糖醇而已。
要不然你糖就少放点,要不然就放木糖醇,超市都有卖的主料鸡蛋4个 辅料低粉80克 鲜奶40克 橄榄油40克 木糖醇40克 椰丝少许 糖尿病点心---木糖醇椰香蛋糕的做法步骤1 取两个无水无油干净的盆,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入约15克木糖醇,用打蛋器搅拌至糖溶解。
依次加入橄榄油、牛奶,搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊。
2 打蛋白:
用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入木糖醇25克的1/3,继续搅打蛋白,再分次加入木糖醇,搅打至偏干性发泡(提起打蛋器行程小弯钩不变形)。
3 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下拌匀(不可划圈搅拌会消泡)。
再将蛋黄糊倒入蛋白霜中,搅拌均匀。
少许椰丝洒在蛋糕浆面上。
4 烤箱预热后170度烤25分钟,用牙签插不黏即可。
小贴士 没有买蛋糕烤具,就试着用家里8寸不锈钢碗,在不锈钢碗里先抹上一层油,烤完冷却后用脱模刀就可以很轻松脱模。

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其它回答
掌声送给你

说说状态,是发不起来,还是组织孔洞太大?是颜色问题吗?木糖醇只是甜味剂,酵母一般利用不了,酵母能利用碳水化合物。
可以的,问题不大,就是甜度欠缺点,可以加点甜味剂(极少量)。
下面是木糖醇在烘焙食品中应用的参考配方:
1、无糖蛋糕配方a:
蛋清2000克。
液体木糖醇1400克、塔塔粉15克。
食盐6克b:
蛋清1000克、泡打粉10克,低筋面粉1265克、蛋糕专用油500克、玉米淀粉180克、无糖吉士粉40克、液体木糖醇300克、清水600克、多糖纤维素8克生产工艺:
(1)多糖纤维素要提前用50℃清水浸泡3小时。
(2)蛋清2000克,液体木糖醇1000克。
食盐6克、混合放入打蛋机内搅打成泡沫状。
(3)把余下的400克液体木糖醇,塔塔粉15克,投入(2)内,继续打至温性发泡(备用)。
(4)蛋黄与(1)及液体木糖醇,专用油搅拌均匀。
(5)粉类过筛加入(4)搅匀。
(6)将(3)分三次加入(5)内,搅匀,便可烘烤。
(7)烘烤温度:
上火170℃.下火160℃。
烘烤时间视体积大小而定。

2、无糖月饼皮配方木糖醇糖浆700克,枧水20克、美华专用油300克、低筋粉900克、高筋粉50克、吉士粉50克。
生产工艺:
700克的木糖醇糖浆与20克的枧水彻底搅匀,与月饼油拌匀后加入过筛的低筋粉、高筋粉、吉士粉,和成面团静止放一个半小时后,做掉即可,不可久放。

3、膳食纤维、面包的配方面包专用粉42kg、米糠纤维粉6kg、液体木糖醇5kg、起酥油1.5kg、活性面筋粉1.6kg、酵母1.3kg、食盐0.6kg、乳化剂0.4kg、脱脂乳粉2.0kg。
生产工艺:
(1)米糠纤维精制:
将米糠用80目以上的筛网进行筛选.送入挤压膨化机中进行短时高温、高压、高剪切处理,使脂肪酶失活,之后进行超微粉碎,粉碎细度在100目以下,大大提高其稳定性并改善其风味。
(2)第一次调粉和发酵:
酵母用30℃左右的少量温水活化,盐、糖用少量水溶解并过滤除去固体杂质后备用;
称取面粉用量的60%及全部的面筋粉、乳化剂、脱脂乳粉、起酥油等,与活化好的酵母液一起加入到和面机中搅拌.再加入40%-50%的水进行调制,搅拌速度要先慢后快,当搅拌面团形成整块,表面带有光泽时,便可停止搅拌.进入发酵工序。
(3)第二次调粉和发酵:
用适量的水调开面团.在加入剩余的40%面粉和米糠纤维粉。
液体木糖醇,先慢后快地进行搅拌,搅拌结束后进入第二次发酵。
面团在28-32℃温度以下,发酵1-2小时即可成熟。
(4)切块和撮圆:
把整个面团按照重量进行分割切块,然后将得到的面块进行撮圆,撮成圆形并具有光泽为止。
(5)中间醒发:
把成圆的面包胚送入醒发室进行中间醒发,醒发室的温度控制在27-29℃,相对湿度为75%左右.时间为12min左右。
(6)装模、最后醒发:
面包坯醒发后装模,然后将装有面包坯的模具置于醒发室,醒发的温度为38-40℃,相对湿度为25%-90%,醒发时间为40min,面团体积将大大增加。
(7)焙烤:
将醒发的面包坯送入隧道式或远红外电烤炉进行烘烤,整个焙烤时间为40min左右,面包中心的温度为96℃左右。
(8)冷却、包装:
焙烤的面包取出后要迅速冷却.冷却至室温后包装即得成品膳食纤维面包。

4、无糖曲奇配方高筋面粉250克、奶油155克、沙拉油20克、液体木糖醇165克,无糖吉士粉12.5克、奶粉12.5克、净蛋黄50克、碳酸氢钠2.5克、清水30克。
生产工艺:
(1)奶油,沙拉油投放入搅拌机搅拌均匀。
(2)加入液体木糖醇,搅拌均(3)蛋黄、面粉投入(2)内,搅拌均匀。
(4)清水分3次加入.每次加入时务必待清水与浆科搅匀才可放第2次。
(5)面粉、奶粉、吉士粉搅匀过加入(4)内.搅拌均匀便可。
(6)将面团制成各种样式。
(7)烘烤温度:
上火200℃,下火170℃,时间为1 5分钟。
月饼食品家

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今日我成功

可以的,问题不大,就是甜度欠缺点,可以加点甜味剂(极少量)。
下面是木糖醇在烘焙食品中应用的参考配方:

1、无糖蛋糕配方 A:
蛋清2000克。
液体木糖醇1400克、塔塔粉15克。
食盐6克 B:
蛋清1000克、泡打粉10克,低筋面粉1265克、蛋糕专用油500克、玉米淀粉180克、无糖吉士粉40克、液体木糖醇300克、清水600克、多糖纤维素8克 生产工艺:
(1)多糖纤维素要提前用50℃清水浸泡3小时。
(2)蛋清2000克,液体木糖醇1000克。
食盐6克、混合放入打蛋机内搅打成泡沫状。
(3)把余下的400克液体木糖醇,塔塔粉15克,投入(2)内,继续打至温性发泡(备用)。
(4)蛋黄与(1)及液体木糖醇,专用油搅拌均匀。
(5)粉类过筛加入(4)搅匀。
(6)将(3)分三次加入(5)内,搅匀,便可烘烤。
(7)烘烤温度:
上火170℃.下火160℃。
烘烤时间视体积大小而定。

2、无糖月饼皮配方 木糖醇糖浆700克,枧水20克、美华专用油300克、低筋粉900克、高筋粉50克、吉士粉50克。
生产工艺:
700克的木糖醇糖浆与20克的枧水彻底搅匀,与月饼油拌匀后加入过筛的低筋粉、高筋粉、吉士粉,和成面团静止放一个半小时后,做掉即可,不可久放。

3、膳食纤维、面包的配方 面包专用粉42kg、米糠纤维粉6kg、液体木糖醇5kg、起酥油1.5kg、活性面筋粉1.6kg、酵母1.3kg、食盐0.6kg、乳化剂0.4kg、脱脂乳粉2.0kg。
生产工艺:
(1)米糠纤维精制:
将米糠用80目以上的筛网进行筛选.送入挤压膨化机中进行短时高温、高压、高剪切处理,使脂肪酶失活,之后进行超微粉碎,粉碎细度在100目以下,大大提高其稳定性并改善其风味。
(2)第一次调粉和发酵:
酵母用30℃左右的少量温水活化,盐、糖用少量水溶解并过滤除去固体杂质后备用;
称取面粉用量的60%及全部的面筋粉、乳化剂、脱脂乳粉、起酥油等,与活化好的酵母液一起加入到和面机中搅拌.再加入40%-50%的水进行调制,搅拌速度要先慢后快,当搅拌面团形成整块,表面带有光泽时,便可停止搅拌.进入发酵工序。
(3)第二次调粉和发酵:
用适量的水调开面团.在加入剩余的40%面粉和米糠纤维粉。
液体木糖醇,先慢后快地进行搅拌,搅拌结束后进入第二次发酵。
面团在28-32℃温度以下,发酵1-2小时即可成熟。
(4)切块和撮圆:
把整个面团按照重量进行分割切块,然后将得到的面块进行撮圆,撮成圆形并具有光泽为止。
(5)中间醒发:
把成圆的面包胚送入醒发室进行中间醒发,醒发室的温度控制在27-29℃,相对湿度为75%左右.时间为12min左右。
(6)装模、最后醒发:
面包坯醒发后装模,然后将装有面包坯的模具置于醒发室,醒发的温度为38-40℃,相对湿度为25%-90%,醒发时间为40min,面团体积将大大增加。
(7)焙烤:
将醒发的面包坯送入隧道式或远红外电烤炉进行烘烤,整个焙烤时间为40min左右,面包中心的温度为96℃左右。
(8)冷却、包装:
焙烤的面包取出后要迅速冷却.冷却至室温后包装即得成品膳食纤维面包。

4、无糖曲奇配方 高筋面粉250克、奶油155克、沙拉油20克、液体木糖醇165克,无糖吉士粉12.5克、奶粉12.5克、净蛋黄50克、碳酸氢钠2.5克、清水30克。
生产工艺:
(1)奶油,沙拉油投放入搅拌机搅拌均匀。
(2)加入液体木糖醇,搅拌均 (3)蛋黄、面粉投入(2)内,搅拌均匀。
(4)清水分3次加入.每次加入时务必待清水与浆科搅匀才可放第2次。
(5)面粉、奶粉、吉士粉搅匀过加入(4)内.搅拌均匀便可。
(6)将面团制成各种样式。
(7)烘烤温度:
上火200℃,下火170℃,时间为1 5分钟。
月饼食品家

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江心雾

望采纳谢谢 面包狂人之无糖全麦面包的做法步骤11准备好所有的东西,酵母放到牛奶里搅拌静置,鸡蛋打成蛋液,黄油软化切成小块,葡萄干稍微拿些水泡上;
面包狂人之无糖全麦面包的做法步骤22把面粉,40G的蛋液,还有牛奶放入盆中混合,搅拌成团;
面包狂人之无糖全麦面包的做法步骤33揉光滑了就可以加入黄油了,继续搓揉至黄油完全消失为止,这会面团很软,但是不怎么粘手;
面包狂人之无糖全麦面包的做法步骤44揉成团后,放入烤箱进行发酵,(千万要记得放盘水,要不面团太干) 面包狂人之无糖全麦面包的做法步骤55发酵好的,按个坑,不很快的反弹就OK 面包狂人之无糖全麦面包的做法步骤66进行分割,松弛, 面包狂人之无糖全麦面包的做法步骤77然后把面纪子擀成长条状,抹上草莓酱,封口,搓成长条状,开始编辫子 面包狂人之无糖全麦面包的做法步骤88这个6股得没有编好,所以做成了一个花环状,呵呵 面包狂人之无糖全麦面包的做法步骤99继续整形,整完后放入烤盘中,进行第二次发酵,40分钟就行;
面包狂人之无糖全麦面包的做法步骤1010第二次发酵完后,把剩余的蛋液涂抹上,撒上黑芝麻,放上葡萄干做装饰;
面包狂人之无糖全麦面包的做法步骤1111然后放入烤箱,170°,20分钟就OK了。
小贴士 这个面包不用揉出来筋膜,所以它的口感比较实在,但是味道很好,呵呵,不放糖比较有益身心健康,下次试试不放黄油的,呵呵。
不放白糖,或者用木糖醇就行了~ 配方要根据自家面包机的型号 我家用的是aca600,量杯和大小勺是自带的 两杯面,7/8杯水,1/2大勺酵母,五勺糖,1/2小勺盐,一个鸡蛋,做的就挺好~

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君子有九思

先看蛋糕胚的做法:
鸡蛋四个,分开蛋黄和蛋白,蛋白装入清洁无水无油的盆中。
这个清洁无水无油的打蛋盆十分重要,否则蛋白就不能打发。
准备蛋糕原料 木糖醇110克 牛奶60ml 菜油60ml 泡打粉一大勺(15cc) 盐半小勺 低筋面粉  面粉过筛备用 打发蛋白,先用中速打到蛋白起粗泡,再用高速搅打,中间分三次加入砂糖,打到硬性发泡。
中间插个勺子可以不倒,哈哈。
把蛋黄,牛奶,菜油搅拌均匀,筛入泡打粉、盐和低筋面粉,搅拌到没有颗粒,这个过程要很有耐心哦,否则做出的蛋糕吃起来一粒一粒的面疙瘩。
再把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,慢慢的捞拌均匀,不要搅圆圈,是从下往上轻轻翻匀。
然后倒入蛋糕模子,振一振消除气泡。
同时预热烤箱180度先看蛋糕胚的做法: 鸡蛋四个,分开蛋黄和蛋白,蛋白装入清洁无水无油的盆中。
这个清洁无水无油的打蛋盆十分重要,否则蛋白就不能打发。
准备蛋糕原料 木糖醇110克 牛奶60ml 菜油60ml 泡打粉一大勺(15cc) 盐半小勺 低筋面粉  面粉过筛备用 打发蛋白,先用中速打到蛋白起粗泡,再用高速搅打,中间分三次加入砂糖,打到硬性发泡。
中间插个勺子可以不倒,哈哈。
把蛋黄,牛奶,菜油搅拌均匀,筛入泡打粉、盐和低筋面粉,搅拌到没有颗粒,这个过程要很有耐心哦,否则做出的蛋糕吃起来一粒一粒的面疙瘩。
再把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,慢慢的捞拌均匀,不要搅圆圈,是从下往上轻轻翻匀。
然后倒入蛋糕模子,振一振消除气泡。
同时预热烤箱180度

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跳动的心

原料:
100克低粉,4个鸡蛋、60克牛奶、60克油、10克玉米淀粉、20克蛋白糖、白醋5克 做法:

1、4个蛋白中加入白醋,用电动打蛋器搅拌,把混合好的蛋白糖和玉米淀粉分几次沿盆边倒入,直到打到干性发泡(每次我总拿只筷子试试,筷子不倒,即可)。

2、4个蛋黄和牛奶、油先用电动打蛋器搅拌后,倒入低粉,继续搅拌均匀。

3、将蛋白分几次倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。

4、倒入铺好油纸的烤盘中。

5、烤箱中层,150度30分钟。

6、从烤箱中拿出后倒扣。

7、撕去油纸,切块。
先看蛋糕胚的做法: 鸡蛋四个,分开蛋黄和蛋白,蛋白装入清洁无水无油的盆中。
这个清洁无水无油的打蛋盆十分重要,否则蛋白就不能打发。
准备蛋糕原料 木糖醇110克 牛奶60ml 菜油60ml 泡打粉一大勺(15cc) 盐半小勺 低筋面粉  面粉过筛备用 打发蛋白,先用中速打到蛋白起粗泡,再用高速搅打,中间分三次加入砂糖,打到硬性发泡。
中间插个勺子可以不倒,哈哈。
把蛋黄,牛奶,菜油搅拌均匀,筛入泡打粉、盐和低筋面粉,搅拌到没有颗粒,这个过程要很有耐心哦,否则做出的蛋糕吃起来一粒一粒的面疙瘩。
再把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,慢慢的捞拌均匀,不要搅圆圈,是从下往上轻轻翻匀。
然后倒入蛋糕模子,振一振消除气泡。
同时预热烤箱180度做蛋糕的时候不要放白糖 用木糖醇取代一般的糖 用量要比一般的糖要少 因为放一点就很甜了 木糖醇一般的超市都有卖的

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深冬入心

微波炉做面包的效果不好、口感更不好。
要给患有糖尿病的老人做吃的,我可以推荐一种对辅助治疗糖尿病有益的面食。
杂粮发糕,具体做法是:
[配料] A玉米面30克,荞麦面10克,绿豆粉10克,全麦粉250克。
B干酵母1小勺。
[做法] 1)将A、B放在一起拌和均匀,用温水(低于40°C)和面,要将面和的稀软(用筷子挑起会慢慢滴下),然后静止发酵。
2)蒸制时要冷水上锅,蒸的时间要25-30分钟。
(因为玉米面、荞麦面不易熟)无糖蛋糕配方A:
蛋清2000克。
液体木糖醇1400克、塔塔粉15克。
食盐6克B:
蛋清1000克、泡打粉10克,低筋面粉1 265克、蛋糕专用油500克、玉米淀粉180克、无糖吉士粉40克、液体木糖醇300克、清水600克、多糖纤维素8克生产工艺:
(1)多糖纤维素要提前用50℃清水浸泡3小时。
(2)蛋清2000克,液体木糖醇1000克。
食盐6克、混合放入打蛋机内搅打成泡沫状。
(3)把余下的400克液体木糖醇,塔塔粉15克,投入(2)内,继续打至温性发泡(备用)。
(4)蛋黄与(1)及液体木糖醇,专用油搅拌均匀。
(5)粉类过筛加入(4)搅匀。
(6)将(3)分三次加入(5)内,搅匀,便可烘烤。
(7)烘烤温度:
上火1 70℃.下火160℃。
烘烤时间视体积大小而定。

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逃跑的罪犯

一般酵母就可以,平时做馒头如果是使用酵母的话,这也能用的。
酵母是生物,而糖是酵母食物,在面包中有适量的糖,可以让酵母更好的成长。
但是如果糖太多了,却又会杀死酵母,所以市面上才会有耐高糖酵母。
低糖酵母的话,说实话感觉很偏门,直接用普通酵母就好,比如说我做法棍,都不加糖,还用的是耐高糖酵母,出来的面包,成品也很好。
不是 馒头用普通酵母就可以了酵母以面粉或者配料中的糖为营养进行活动,从而生成二氧化碳、酒精及其它副产品 ( 有机酸 ) 。
生成的二氧化碳气体可以使面包胚膨胀,酒精和其它副产品则形成了香料。
在糖份过高或者过低的情况下,都会对酵母产生一定的影响(比如发酵时间,面包皮的薄厚,以及口感),所以要针对所作的产品来选择合适的酵母,才能达到最佳效果!
一般来说我们做的甜面包都是用耐高糖酵母,欧式面包用低糖酵母。
所谓的低糖酵母分为好几种,一般常用的安琪酵母也有含糖量比较低的,楼主可以去超市里看一下!

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无声书

问题:柏翠面包机9500做木糖醇面包配方
好象说明书中的配方中,还没有木糖醇面包配料比例。
我想应与正常放砂糖的配方基本一样,但因砂糖改为木糖醇,这东西的配料比例需要实验才能掌握。
它的甜度比砂糖高还是低?不知道就不好掌握放量啦。
这个问题不该在这里问吧

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热情洒脱

三花淡奶面包用料主料高筋面粉调料酵母(干)元贞糖三花淡奶面包的做法1所有原料揉成团,到扩展阶段2第一次发酵3发酵好后,分成几分,挤出空气,团成团4放在心型的蛋糕模具里,二次发酵5烤箱预热,160度,15—20分钟虽然我很聪明,但这么说真的难到我了

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偶昰坏学生

木糖醇没有抑制作用。
可能的情况: 1酵母失活。
现在这种天气,酵母要放在冰箱里保存的。
2和盐放的太近。
盐会抑制酵母的发酵作用。
用面包机做面包填料的顺序是:先加水,鸡蛋,等液体,在加粉类,最后放糖 盐 酵母,酵母和盐、糖要离的远一点儿

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空间阻断人

三花淡奶面包 用料 主料高筋面粉 调料酵母(干)元贞糖 三花淡奶面包的做法 1所有原料揉成团,到扩展阶段 2第一次发酵 3发酵好后,分成几分,挤出空气,团成团 4放在心型的蛋糕模具里,二次发酵 5烤箱预热,160度,15—20分钟

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秀分快i

发酵粉的原因,和木糖醇没有关系。
因为木糖醇属于醇类 没有美拉德反应的特性。
如果使用生产木糖醇的原料d-木糖的话就可以发起来,d-木糖属于还原糖,可以产生美拉德反应,并且还能作为培养基用,所以是可以发起来的

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不及他i

不放白糖,或者用木糖醇就行了~ 配方要根据自家面包机的型号 我家用的是ACA600,量杯和大小勺是自带的 两杯面,7/8杯水,1/2大勺酵母,五勺糖,1/2小勺盐,一个鸡蛋,做的就挺好~

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爱你想爱

不放白糖,或者用木糖醇就行了~配方要根据自家面包机的型号我家用的是ACA600,量杯和大小勺是自带的两杯面,7/8杯水,1/2大勺酵母,五勺糖,1/2小勺盐,一个鸡蛋,做的就挺好~

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换一换