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第一步:
豆角去蒂,洗干净。
第二步:
烧开一锅水,放豆角进去煮一分钟(注意如果豆角没有全浸在水里的话中途需要翻一下)。
第三步:
煮好的豆角捞出,稍稍放凉。
第四步:
把豆角在晾衣绳上挂起来,让它风吹日晒。
第五步:
一天之后它就变色了,继续风吹日晒直到干透。
第六步:
干透了就收起来,捆成小把,装塑料袋里,要吃时先泡泡水,或煮或炒或蒸,都非常方便。
芸豆的营养价值:
(1)芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。
所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。
(2)芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。
其中蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的七倍多,铁为4倍,B族维生素的含量也高于鸡肉。
芸豆富含蛋白质、铁、钾等营养素,健脾壮肾,增强食欲,抗风湿。
(3)芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。
芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
选择合适的豆角(太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选),去蒂,洗干净 将豆角放入适量的开水中煮三到五分钟 煮好的豆角捞出来放凉(可以在此时撒上盐,也可在第二部直接放入开水中) 将豆角伸展开悬挂起来,风吹日晒 一天后,豆角变色,转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干 晒干后捆起来装入塑料袋中备用 tips 需要晒的豆角不能太老,要煮的豆角不能是晒干过的 晒豆角可以省略用开水煮这一步,但味道不如煮过的 煮豆角要用开水,以免影响效果;时间不能过长,减少营养流失 撒盐的豆角保存期长,但不可过多 晒豆角过程中要保持通风,以免变质 风干的豆角味道好于晒干 干豆角要用塑料袋盛装,使用前一定要泡水,可以用热水

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路人甲

问题:家里芸豆吃不了,想晾芸豆干,但几次都不成功。
怎么晾啊,详细
把芸豆煮成四分熟,用线穿上晾干就可以了,可以炖肉吃。
干煸芸豆的特色:
香辣浓郁。
干煸芸豆的做法:
干煸芸豆的特色:
香辣浓郁。
干煸芸豆的做法:
1 猪肉洗净剁成肉末;
2 梅干菜洗净,切末;
3 大蒜去皮洗净,剁成蒜粒;
4 干辣椒洗净,切成丝;
5 锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟;
6 待芸豆八成熟,表面起皱干缩时捞出,沥油;
7 锅中留底油烧热,放入肉末炒香;
8 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油,煸炒,炒熟后盛出待用;
9 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒;
10 倒入炒好的肉末、梅干菜,加入鸡粉、味精炒匀,出锅即可。
干煸芸豆的制作要诀:
1 芸豆经油炸后,外焦里嫩,再经过干煸处理,吃起来才脆嫩适口;
2 烹制此菜也可不放肉末,成菜清香爽口;
3 因有过油炸制过程,需准备花生油300克。
食物相克霉干菜:
霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。
赶快试试吧,做一道属于你的干煸芸豆1 猪肉洗净剁成肉末;
2 梅干菜洗净,切末;
3 大蒜去皮洗净,剁成蒜粒;
4 干辣椒洗净,切成丝;
5 锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟;
6 待芸豆八成熟,表面起皱干缩时捞出,沥油;
7 锅中留底油烧热,放入肉末炒香;
8 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油,煸炒,炒熟后盛出待用;
9 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒;
10 倒入炒好的肉末、梅干菜,加入鸡粉、味精炒匀,出锅即可

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故人心

挑一些嫩豆角,去蒂,去丝,洗净,切段;
凉水烧开,放入八角,茴香,蒜子等调味;
放入豆角,焖八分熟;
捞起,过凉水,沥干;
放太阳底下暴晒一天干透即可;
注意:
一定要在大晴天晒,防止没干透变质。
食用之前要浸泡一晚上。
第一步:
豆角去蒂,洗干净。
第二步:
烧开一锅水,放豆角进去煮一分钟(注意如果豆角没有全浸在水里的话中途需要翻一下)。
第三步:
煮好的豆角捞出,稍稍放凉。
第四步:
把豆角在晾衣绳上挂起来,让它风吹日晒。
第五步:
一天之后它就变色了,继续风吹日晒直到干透。
第六步:
干透了就收起来,捆成小把,装塑料袋里,要吃时先泡泡水,或煮或炒或蒸,都非常方便。
芸豆的营养价值:
(1)芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。
所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。
(2)芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。
其中蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的七倍多,铁为4倍,b族维生素的含量也高于鸡肉。
芸豆富含蛋白质、铁、钾等营养素,健脾壮肾,增强食欲,抗风湿。
(3)芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。
芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

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熬出头儿

选择合适的豆角(太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选),去蒂,洗干净 将豆角放入适量的开水中煮三到五分钟 煮好的豆角捞出来放凉(可以在此时撒上盐,也可在第二部直接放入开水中) 将豆角伸展开悬挂起来,风吹日晒 一天后,豆角变色,转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干 晒干后捆起来装入塑料袋中备用 tips 需要晒的豆角不能太老,要煮的豆角不能是晒干过的 晒豆角可以省略用开水煮这一步,但味道不如煮过的 煮豆角要用开水,以免影响效果;时间不能过长,减少营养流失 撒盐的豆角保存期长,但不可过多 晒豆角过程中要保持通风,以免变质 风干的豆角味道好于晒干 干豆角要用塑料袋盛装,使用前一定要泡水,可以用热水先把豆角的筋摘干净,再用开水抄烫一下,要在开水 锅里加点盐,水开之后下豆角,稍一变色就捞出来,马上放时凉水里,多次用冷水投凉,之后沥干水分,放在 阴凉通风处,如果量不大可以且线穿起来晾干,这样的豆角干是绿的,如果直接放在太阳下晒,豆角干就变发白。
晾晒豆角一定要在立秋之后,选择晴朗的天气,不要在阴雨天。
否则会发霉

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再见小朋友

菜名:
干煸芸豆 用料:
主料——芸豆 调料——葱姜丝、辣椒丝、精盐、味精、白芝麻 制作过程:
1.将芸豆去丝削两头切成寸段,促一下油。
2.炒锅内加底油,下葱姜丝、辣椒丝爆锅,倒入芸豆煸炒,加入盐、味精颠翻,撒入白芝麻,盛入盘中完成。
菜肴特点:
色泽翠绿,咸鲜香。
方法二——南方做法 用料:

1、四季豆半斤,折段。

2、碎米芽菜(可用梅干菜代替),三大匙。

3、肉末约一两。

4、酱油两大匙。

5、盐、味精适量。
做法:

1、锅中放油烧至五成热,放肉末炒至断生,再下芽菜炒一分钟,盛盘里待用。

2、将锅洗净,放油烧至七成热,放入四季豆煸炒。
煸至四季豆有微黄熟透,放入芽菜肉末继续煸炒约一分钟,起锅装盘即成。

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怎欢颜

先把豆角的筋摘干净,再用开水抄烫一下,要在开水 锅里加点盐,水开之后下豆角,稍一变色就捞出来,马上放时凉水里,多次用冷水投凉,之后沥干水分,放在 阴凉通风处,如果量不大可以且线穿起来晾干,这样的豆角干是绿的,如果直接放在太阳下晒,豆角干就变发白。
晾晒豆角一定要在立秋之后,选择晴朗的天气,不要在阴雨天。
否则会发霉先把芸豆掐头洗净然后放开水煮大约五六分钟变色捞出沥水放到太阳下晾晒,要选择好天最好连着都是晴天,否则容易发霉在水里

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